Arquivos tradições culinárias italianas - Benini & Donato Cidadania Italiana

As tradições culinárias italianas são referências particulares que nos levam a lembrar sempre da Itália. Como lido na Parte I, a pizza, a lasanha e outros alimentos destacam a comida italiana como nenhuma outra. Certamente, todos nós facilmente associamos a essa região.

Aqui continuaremos a abordar sobre elas já que são tantas. Então, para essa Parte II, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz outros tipos de alimentos icônicos. Por isso, conheça abaixo!

Tradições culinárias italianas – Alimentos icônicos para saborear – Parte II

Arancini e Supplì

A junção de um cardápio siliciano, Arancini, com o romano, o supplí, forma-se um dos alimentos mais tradicionais da culinária italiana. Assim, o fato é que quando estiver na Itália deve experimentar. E pelo menos um tipo desse bolinho de arroz frito na hora.

Essas iguarias aparecem em bares, restaurantes. Ademais, em bancas de mercado em toda a Itália. Todavia, se você vai pedir uma, aqui está o que precisa saber. Logo, o arancini siciliano geralmente é maior e tem forma cônica ou circular.

Na verdade, seu nome significa “laranja pequena”. Normalmente é recheado com ragu e algum tipo de queijo. Além disso, há com vegetais opcionais como ervilhas, cogumelos ou berinjelas.

Você também encontrará arancini especialidades como a carbonara. Sendo assim, embora os puristas tendem a torcer o nariz para essas invenções ultramodernas.

Supplì é uma especialidade romana normalmente encontrada em pizzarias e como antepastos. Sendo assim, são de forma oblonga e tradicionalmente contêm apenas arroz. Também molho de tomate e um grande pedaço de muçarela no meio.

Embora os bolinhos de arroz fritos sejam comuns em toda a Itália (e na América), costumam ser fritas com antecedência. Ademais, deixadas sob o calor. Enfim, se você quiser um que esteja com um sabor excepcional, certifique-se estar frito na hora do pedido.

Gelato, uma das melhores tradições culinárias italianas

Nenhuma viagem à Itália está completa sem um belo gelato! Assim, se você está tentado saborear um ou dois por dia, não se preocupe. Pois, é totalmente normal desfrutar de um bom gelato. E de maneira regular na Itália, especialmente, no verão.

Embora gelato esteja sendo traduzido como “sorvete”, não é exatamente a mesma coisa. Assim sendo, por lei, o gelato tem muito menos gordura de manteiga do que o sorvete. Portanto, há cerca de 4% a 8% em comparação com 18% do sorvete no Brasil.

O baixo teor de gordura faz com que o gelato seja servido um pouco mais quente. E tende a derreter na boca mais rápido. Logo, também intensifica o sabor e lhe confere uma textura mais aveludada.

Em segundo lugar, o gelato tem uma densidade muito maior. Então, o sorvete regular tem ar e água. Ademais, adicionados para aumentar o volume e o peso.

Infelizmente, essas adições também o tornam menos saboroso. Entretanto, em muitos lugares o gelato (o tradicional gelato artesanal) é super doce e saboroso.

Tiramisu, a maior das tradições culinárias italianas

Se você gostou ou gosta muito do gelato, então, esse outro alimento faz parte do mundo dos doces italianos e você vai amar. Desse modo, a sua primeira parada deve ser o simples Tiramisu. Logo, é provavelmente a sobremesa pós-jantar mais querida do país.

Esse alimento apresenta camadas alternadas de queijo mascarpone doce. Ademais, adoçado e com biscoito de champanhe embebidos em café.

Então, seu toque elementar contêm café, cream cheese, biscoitos. Sendo assim, o tiramisu é o prato criado nos anos de 1960.

Pode ser simples de fazer, mas nem todo tiramisu é feito da mesma forma. Então, um bom tiramisu apresenta apenas café e mascarpone da mais alta qualidade.

Além disso, creme e clara de ovo às vezes são adicionados ao mascarpone. Com isso, dá uma textura mais leve. E uma variedade de biscoitos e bolos podem substituir os tradicionais costumes das vovós.

Digestivo

O termo digestivo não é um alimento. Mas uma classe de bebidas que fazem parte das tradições culinárias italianas. E, por isso, vale destacar aqui!

Então, esse termo “digestino” parece estranho. Porém, tem um objetivo de estar sendo chamado assim.

Logo, essa classe de bebidas está sendo apreciada após uma grande refeição. Desse modo, tem o objetivo de acalmar o estômago. E de ajudá-lo a se sentir não tão cheio.

Além disso, bebê-los remonta à Idade Média. Logo, era quando as pessoas em toda a Europa acreditavam nas propriedades medicinais do álcool. E, assim, eram misturados com açúcar e ervas.

Desse modo, os médicos estavam indecisos sobre os benefícios médicos de beber licores médios a fortes após uma refeição. Todavia, o fato é que você não pode dizer que desfrutou de uma refeição italiana de verdade. Pois, deve finalizar com uma bebida forte.

Enfim, as bebidas digestivas populares incluem amaro. Também limoncello, amaretto, grappa, cynar. E, se você for corajoso, experimente sambuca. Pois, tem álcool suficiente para deixar você rapidamente tonto.

Se você sair da trilha batida na Itália, também descobrirá todos os tipos de boas bebidas após o jantar. Além disso, feitas com frutas e ervas locais. Portanto, deixe a timidez de lado, pois eles sempre valem um gole.

Finalizamos essas tradições culinárias italianas! Por fim, esperamos que você, pelo menos, tenha ficado curioso em provar. E se já experimentou algumas delas, conte-nos como foi.

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Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Tradições culinárias italianas

O mais difícil de comer na Itália é que você não pode experimentar todas as comidas disponíveis. Então, todos os dias você tem um número finito de refeições.

Além disso, tem uma quantidade finita de espaço no estômago, enquanto parece haver uma infinidade de pratos italianos que você “absolutamente precisa experimentar e saborear”.

Assim, de especialidades regionais às melhores iguarias sazonais, você precisaria de muito tempo para provar toda a comida italiana. E isso antes mesmo de considerar sobremesas e bebidas.

Juntas, elas resumem o coração e a alma das várias tradições culinárias italianas que existem em todo o país. Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana dividiu esse artigo em duas partes, pois há muitos alimentos icônicos para saborear.

Tradições culinárias italianas – Alimentos icônicos para saborear – Parte I

Pizza, a mais famosa das tradições culinárias italianas

Embora um pedaço de pão achatado servido com azeite e temperos já existisse muito antes da unificação da Itália, talvez não haja prato tão comum ou tão representativo do país quanto a pizza.

Fácil, barata e farta, a pizza sempre foi um lanche ou refeição comum, especialmente em Nápoles. Pois, é nesse local onde o molho de tomate foi adicionado pela primeira vez.

Quando a rainha italiana Margherita veio pela movimentada cidade em uma excursão por seu reino em 1889, ela pediu para experimentar esse prato que viu tantos de seus súditos comendo.

Dessa maneira, um empresário local serviu-lhe a agora lendária combinação de molho de tomate, muçarela e manjericão, criando a pizza Margherita. Aliás, seja por coincidência ou design, a Margherita também exibe as cores da bandeira italiana.

Hoje, existem essencialmente dois tipos de pizza para escolher na Itália: pizza do estilo neopolita ou pizza do estilo romano. Sendo assim, a pizza napolitana tem uma crosta espessa e fofa.

Também tende a ter um diâmetro um pouco menor porque a massa não foi enrolada tanto e possui mais recheio. Além disso, a pizza em estilo romano tem uma crosta fina como papel e apenas um leve tom crocante.

Por causa da história de Nápoles com a rainha Margherita, a cidade afirma ser o berço da pizza moderna, embora o ponto seja debatido em toda a Itália. Seja qual for o caso, a regra geral para pedir pizza na Itália é buscar menos coberturas, pois quanto menos, mais autêntica ela é.

Por fim, quando estiver em Roma para provar uma pizza, faça como os romanos, ou seja, coma a pizza no estilo romano. E quando em Nápoles, naturalmente, faça como os napolitanos fazem.

Bottarga

Bottarga é o “Caviar Siciliano”. Sendo assim, em agosto e setembro, os italianos do Sul pegam as ovas dos salmonetes. Logo, salgam, prensam e deixam secar ao ar por seis meses.

Então, o resultado é um pedaço sólido de ovos da cor de âmbar e laranja sanguínea. Com isso, quando fatiados e comidos ou ralados sobre a massa, floresce em um buquê gloriosamente saboroso, esfumaçado e salgado.

Logo, sendo uma das tradições culinárias italiana, ele é considerado um dos alimentos mais procurados. Ademais, luxuosos da Itália, junto com as trufas.

Enfim, recomenda-se que o experimente ralado sobre a massa. E também simplesmente fatiado em rodelas finas e regado com suco de limão e azeite de oliva.

Lasanha

A lasanha é um macarrão largo e achatado, geralmente assado em camadas no forno. Assim sendo, como a maioria dos pratos italianos, suas origens são fortemente contestadas.

Porém, podemos pelo menos dizer que seu reduto está na região de Emilia-Romagna. E é onde se transformou numa comida dos menos favorecidos economicamente em uma refeição rica recheada com o ragu ou molho de carne.

Tradicionalmente, a lasanha não era feita com tomates (pois só apareceram no século XVI); apenas ragu, molho bechamel e queijo. E, geralmente, muçarela ou Parmigiano Reggiano ou uma combinação dos dois.

Ainda hoje, apenas um pouco de tomate ou molho de tomate é usado em um ragu tradicional. Ao contrário da maioria dos pratos ítalo-americanos, que basicamente são generosos no molho de tomate.

Embora você possa encontrar lasanha em toda a Itália, não há nada como experimentar o prato saudável da Emilia Romagna. Assim, ela é feita com macarrão caseiro, ragù fresco e uma porção generosa de orgulho regional.

Ribollita, uma das tradições culinárias italianas

Falando em Toscana, seríamos negligentes se não mencionássemos esta sopa saborosa que se tornou tão popular: Ribollita. Assim, com raízes na culinária camponesa da região, essa sopa de legumes é engrossada com pão em vez de carne.

Logo, isso era uma comida mais barata e mais facilmente disponível por centenas de anos para os menos favorecidos no campo italiano. Então, na Toscana, o prato é considerado um deleite especial no outono. Pois, é quando o sabor dos vegetais da colheita é mais vibrante. E a sopa explode com um sabor intenso apesar da ausência de carne (pelo menos nas versões tradicionais).

A maior parte das pessoas comem como primeiro prato em vez de massa na trattorie de Florença. Enfim, é um guisado farto que mostra o imenso e, muitas vezes, inexplorado poder dos grandes produtos na região.

Qual desses alimentos icônicos você já experimentou? Conte-nos mais sobre essas tradições culinárias italianas e os sabores que elas proporcionam ao seu paladar.