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Comida e vinho na Itália

Lar das melhores comidas e vinhos, a Itália reserva muitos momentos inesquecíveis. Sendo assim, para uma bela experiência gastronômica ir as regiões que são destaques nesse aspecto é encontrar com a perfeição de lugar aliado ao sabor.

Conheça VII regiões com a melhor comida e vinho na Itália – Parte II

O blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz nesta Parte II a região da Campânia, Puglia e Úmbria para você conhecer. E se ainda não leu as outras regiões, então, clique em Parte I e confira todas elas.

V – Campânia

Partes desta região podem não ser consideradas “menos visitadas”, mas simplesmente não podíamos deixar a Campânia fora da lista. Assim sendo, começando com Nápoles e sua famosa pizza, a cidade realmente tem sua própria autenticação de pizza: a Associazione Verace Pizza Napoletana.

Então, esse grupo certifica pizzarias e dá-lhes autorização oficial para fazerem autênticas pizzas napolitanas. Logo, a pizza difere das outras porque está sendo preparada em um forno a lenha, por cerca de um minuto a 800 graus Fahrenheit.

Com isso, garante que a crosta fique macia e maleável e o queijo muçarela esteja perfeitamente derretido.

Além disso, a região também é famosa por suas frutas cítricas, especialmente, os limões de Sorrento. Outrossim, ao atravessar a Costa Amalfitana, você sentirá o sabor do limão em quase tudo que comer, picado em um prato de frango ou frutos do mar, em gelato, biscoitos e, claro, limoncello.

E se limoncello não é sua praia, você sempre pode provar um dos vinhos tintos mais subestimados da Itália, Aglianico. Mas também optar por uma variedade cultivada ao longo dos vinhedos íngremes e inclinados do vulcão napolitano Monte Vesúvio, vinho Lacryma Christi (isso literalmente se traduz em lágrimas de Cristo).

VI – Puglia

Puglia fica ao Sul da Itália sendo conhecida por belos vilarejos, cidades litorâneas e infinitos olivais, vinhedos e campos ondulados. Assim sendo, o Sul da Itália se move em um ritmo mais lento. E garante que você tenha muito tempo para saborear refeições longas e tranquilas.

Então, jantar em áreas com menos turistas pode significar que você não terá que pagar um coperto. Assim sendo, ele é uma sobretaxa que é basicamente para sentar no restaurante (geralmente mais alto se você estiver sentado do lado de fora).

Você também pode evitar isso ficando no bar para tomar seu café, em vez de sentar-se. Logo, se você estiver visitando durante o calor do verão, certifique-se de provar o frisell. Logo, é um pão tipo crocante assado e torrado, coberto com tomate, azeite, alho e sal.

Além disso, outro produto imperdível é o pão feito na aldeia de Altamura. Logo, feito com farinha de trigo duro e assado no forno a lenha, esse pão redondo e grande é o único pão do mundo com status DOP (Denominação de Origem Protegida).

Há rumores de que a receita remonta à Idade Média. Outrossim, os puglianos também adoram antepastos (entradas), por isso, não se surpreenda ao ver muitos no menu – itens como vegetais recheados, grelhados ou fritos, queijos locais e suflês.

Enfim, não se esqueça de provar um vinho tinto frutado e tânico da uva Primitivo que é semelhante ao Zinfandel.

VII – Úmbria com comida e vinho na Itália

Embora todos saibam sobre a Toscana, poucos estão familiarizados com a região a sudeste: Úmbria. Sendo assim, a pequena área sem litoral está sendo conhecida como uma das áreas mais verdes do país, repleta de vinhas e florestas.

Então, os amantes da carne devem seguir para Norcia, conhecida como a capital italiana do porco. Logo, poderá saborear carnes curadas como o presunto (especialmente famoso o Prosciutto di Norcia), salame e até javali, entre outros tipos de charcutaria.

Os visitantes também podem se dirigir ao bosque para provar trufas, ou simplesmente saborear o especial tartufo ralado na massa, refogado com ovos ou ainda utilizado para dar sabor às carnes mencionadas e ao queijo Caciotta da Úmbria.

A área rural também tem muitos animais de caça e não se surpreenda ao encontrar coisas como ensopado de faisão ou ragu de codorna no menu de um restaurante da Úmbria.

E para sobremesa, não deixe de provar um doce na Fábrica de Chocolate Perugina. Umbria também abriga várias regiões vinícolas.

Embora você realmente venha a comer bem em qualquer lugar da Itália, mergulhar em algumas das regiões menos visitadas do país pode garantir que você experimente os verdadeiros ingredientes e receitas italianas.

Seja porco na Umbria, trufas no Piemonte ou pizza na Campânia, prepare-se para descobrir algumas das melhores cozinhas do mundo na Itália – com vinhos que combinam. E desejamos uma bela viagem na gastronomia italiana.

Compartilhe a sua experiência sobre a melhor comida e vinho na Itália.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

A Itália é um dos principais destinos do mundo quando se fala em comida e vinho. Assim sendo, as delícias culinárias do país vão muito além de apenas pizza, massa e vinho Chianti.

Definitivamente, uma viagem a Roma não há somente um prato farto de cacio e pepe (macarrão com queijo e pimenta).

Como também um maravilhoso cappuccino em uma das praças movimentadas de Florença. Tampouco, um jantar chique em Milão (região da Lombardia onde tem mais de 60 restaurantes com boas avaliações).

Na Itália há muito mais que essas delícias culinárias. Logo, se você quiser se aprofundar no cenário gastronômico mundialmente conhecido da Itália, considere passar férias em uma dessas regiões menos visitadas e conhecidas pela gastronomia.

Conheça VII regiões com a melhor comida e vinho na Itália – Parte I

O blog Benini & Donato Cidadania Italiana destacará abaixo essas regiões com a melhor comida e vinho na Itália! E para que aproveite bem a leitura, dividimos em duas partes, sendo essa a Parte I.

I – Emilia Romagna com a melhor comida e vinho na Itália

Esta região do Norte da Itália é o lar de algumas das melhores cozinhas da Itália. Assim sendo, comece pela cidade de Bolonha, conhecida como a capital gastronômica da Itália.

Desse modo, Bolonha é afetivamente apelidada de La Grassa (a senhora gorda) pelos italianos graças ao seu ragu. Assim, ele é um molho à base de tomate e carne frequentemente sobre pizza ou usado na lasanha. Logo, também a conhecemos como molho à bolonhesa.

A cidade montanhosa de Parma é de onde vem o melhor prosciutto (presunto curado) do país. Então, o presunto é amanteigado e macio – não retire a gordura, é o que lhe dá todo o sabor.

Outrossim, combine o presunto com o Parmigiano Reggiano, o favorito de muitos, um queijo curado e duro que também vem da região. E não se esqueça do vinagre balsâmico picante, frequentemente, lançado sobre o popular queijo, que vem de Modena.

Ainda assim, mate sua sede com um vinho espumante Lambrusco. E que é cultivado em vários vinhedos espalhados pela região de Emilia Romagna.

II – Sicília

No Chef’s Table, Netflix (temporada 4, episódio 2), o Chef Corrado Assenza explica como sua confeitaria e cafeteria Caffè Sicilia em Noto evoluiu ao longo dos anos (está aberto há mais de 100).

Assim, ele mostra esse cannoli, cassata (um bolo à base de ricota) e a especialidade da loja. E que é pão brioche quente combinado com amêndoa ou limão granita (um tipo de italiano gelo). Logo, frequentemente consumido no café da manhã durante os meses mais quentes.

Então, se estiver na Itália, em Sicília, vá até Caffè Sicilia para provar as nove sobremesas diferentes de uma vez, comparando e provando cada uma com admiração.

E o resto da cena gastronômica da Sicília são os pistaches sicilianos que estão por toda parte:

Em pastéis, incrustados e refogados no robalo. Além disso, moídos em pesto com limão, alho, manjericão e queijo.

Não se esqueça de acompanhar um prato de macarrão alla norma (macarrão coberto com berinjela, tomate e pecorino ou ricota). E juntamente com um copo de vinho Nero D’Avola encorpado.

III – Piemonte

Mova-se para Toscana e vá até Piemonte, um destino gastronômico promissor, tanto para turistas quanto para moradores locais. Assim sendo, sua cidade de Bra abriga a sede do Slow Food.

Para tanto, é uma organização responsável por proteger e promover os produtores de alimentos locais, agricultores e sabores tradicionais. Além disso, há até uma universidade da “slow food” para treinar chefs e outros profissionais da alimentação.

Com isso, explore algumas das cidades menores e vilarejos onde as vinícolas de Piemonte irá apresentar a você o melhor slow food – ingredientes locais, sazonais, vinhos ecológicos e receitas antigas.

Enquanto algumas das melhores cozinhas da região (pense em trufas brancas exclusivas, grissini, que são breadsticks e ricos vinhos Barolo) são mais tradicionais, partes da região, como Torino, estão emergindo como destinos gastronômicos mais novos e inovadores.

Então, o Chef Davide Scabin, da Combal Zero, possui uma estrela Michelin. E frequentemente aparece nas listas dos 100 melhores restaurantes do mundo.

Logo, você pode se deliciar com um pouco da culinária mais experimental e criativa da região. Desse modo, há itens como ovos cibernéticos ou ostras virtuais. Outrossim, enquanto ainda experimenta o charme piemontês (o restaurante está localizado dentro de um castelo histórico).

IV – Ligúria com o melhor da comida e vinho na Itália

Essa região em forma de meia-lua é o lar de mais do que apenas Cinqueterre. Talvez você tenha comido pão focaccia ou pesto? Ambos são originários dessa região.

Assim sendo, o solo rico em minerais da Ligúria também é ideal para o cultivo de ervas. Logo, significa que muitos dos alimentos que você encontrará lá serão aromatizados com alecrim. Também erva-doce, sálvia e manjericão, o que nos leva ao pesto.

Pesto é na verdade apenas um apelido para “pesto alla Genovese”, graças às origens do molho em Gênova, capital da Ligúria. Logo, você pode espalhar o molho à base de manjericão verde em praticamente qualquer coisa para uma explosão de sabor.

Ademais, Farinata, uma espécie de torta feita com farinha de grão de bico e azeite de oliva, é outro alimento encontrado em toda a região. E tudo o que você come na Ligúria, você também pode regar com azeite.

Então, o azeite dessa região particular é feito com a azeitona Taggiasca, criando uma casta virgem extra leve e saborosa. Mas, não tão forte que mascare o sabor da comida.

Geralmente, é combinado com frutos do mar. Então, você pode saboreá-lo com peixe fresco enquanto se deleita com a beleza da Riviera italiana.

Aqui estão IV regiões com a melhor comida e vinho na Itália para você visitar e experimentar os pratos regionais. Mas ainda faltam III regiões que será visto na Parte II, então, não deixe de ler.

Se desejar, compartilhe conosco as suas experiências culinárias italianas.