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Cozinha italiana regional da Sicília, a ilha italiana

Cozinha italiana regional da Sicília

A ilha italiana da Sicília é o lar de uma das cozinhas mais originais e frescas de todo o país. Assim sendo, muitos que viajam à Itália fazem o tour contínuo pelas suas cozinhas. E acabam chegando nessa ilha da Sicília.

Além disso, Sicília é a maior ilha do Mar Mediterrâneo. Desse modo, com essa posição fundamental em um curso de água tão crucial, todas as culturas mediterrâneas dos últimos 2.000 anos tocaram as costas da Sicília.

E cada uma deixou uma marca profunda na cultura da ilha. Assim sendo, especialmente, quando se trata de comida.

Então, os árabes trouxeram frutas cítricas. Já os gregos cultivavam azeitonas. Além disso, os espanhóis introduziram o tomate por meio do novo mundo.

Para tanto, com o passar dos séculos, o solo e o sol da ilha pegaram esses ingredientes essenciais. Logo, os tornaram exclusivamente sicilianos.

Embora grande parte da culinária possa ser rastreada até a influência estrangeira, a cultura culinária siciliana hoje é influenciada principalmente pelas terras férteis da ilha e pelo mar que a cerca.

Logo, frutas e vegetais estão sendo cultivados na paisagem acidentada. E onde o gado pasta, enquanto os frutos do mar estão sendo pescados nos mares Mediterrâneo, Jônico e Tirreno.

A culinária regional resultante é aquela que não desperdiça nada e saboreia cada pedaço. Com isso, vamos dar uma olhada em alguns dos pratos mais icônicos da Sicília.

Quer explorar mais a comida na Itália? Então, leia nosso tour gastronômico clicando em Culinária Italiana!

Cozinha italiana regional da Sicília

Aqui estão alguns pratos selecionados da cozinha italiana regional da Sicília, na Itália. Então, confira esses deliciosos sabores e experimente!

Caponata

Um dos pratos mais típicos da Sicília é simplesmente um prato vegetariano à temperatura ambiente. Desse modo, com origens que remontam ao século XVIII. Basicamente, uma versão siciliana de ratatouille. Logo, caponata combina classicamente berinjela e tomate com alcaparras.

Também azeitonas, cebolas e aipo. E junto com outros ingredientes como pinhões, passas, amêndoas e pimentões.

Cada vegetariano é salteado um de cada vez, depois temperado com sal e cozido em vinagre. Sendo assim, o resultado é uma mistura picante de sabores agridoces.

Logo, os cozinheiros sicilianos sabem que quanto mais tempo a Caponata repousa, melhor o seu sabor. Por isso, geralmente está sendo preparado alguns dias antes de servir. Enfim, para que os sabores se aprofundem.

Quando finalmente está pronto para comer, se serve como antepasto com pão focaccia à moda siciliana.

Bolinho de arroz bem conhecida da cozinha italiana regional da Sicília

O que você pode saber do menu da sua pizzaria local simplesmente como “bolinhos de arroz” é, na verdade, arancini. E, na Sicília, essas gemas fritas são grandes, douradas e nem sempre têm o formato de uma bola perfeita.

Assim sendo, rolado na farinha de rosca e frito em óleo, os arancini foram desenvolvidos pela primeira vez durante o domínio árabe na Sicília no século X. E o seu nome deriva de sua semelhança com uma laranja (arancia).

Embora esteja sendo chamado de bolinho de arroz, há muito mais coisas acontecendo aqui do que arroz. Então, ela está sendo uma comida de rua popular na Sicília. E, principalmente, em Palermo.

Para tanto, os arancini costumam ser recheados com um saboroso molho de carne com ervilhas.

Também presunto seco ou outras carnes curadas, queijos como pecorino e mussarela ou alcaparras secas. Além disso, existe até uma versão doce polvilhada com cacau e açúcar.

Pasta Chî Sàrdi

Qualquer ilha cercada por três mares pode se orgulhar de uma série de especialidades de frutos do mar. Então, a Sicília não é exceção.

Primeiro, há o macarrão chî sàrdi. Assim sendo, um prato simples que exemplifica perfeitamente a diversa herança culinária da Sicília. Outro prato de origem árabe, o macarrão chî sàrdi.

Logo, um prato de massa delicadamente saboroso com açafrão, sardinha fresca. Ademais, erva-doce selvagem, pinhões e sultanas (passas douradas).

Bucatini, tipicamente a massa preferida para esse prato, possui ingredientes agarrados aos longos e ocos fios. É verdadeiramente o mais rústico possível de qualquer prato de massa. Logo, com ingredientes encontrados em toda a costa da ilha.

Com o passar dos séculos, o solo e o sol da ilha pegaram esses ingredientes-chave e os tornaram exclusivamente sicilianos.

Sarde a Beccafico

As sardinhas estão de volta! Todavia, em vez de ser servidas com massa, sarda a borboletas beccafico se recheia o peixe com uma saborosa mistura de pão ralado torrado, salsa, anchovas, pinhões e passas.

Desse modo, essas sardinhas recheadas, às vezes, são enroladas. E depois espetadas e grelhadas ou embaladas em uma assadeira. Logo depois, separadas com folhas de louro. Para tanto, antes de serem salpicadas com suco de limão e depois assadas.

Tal como acontece com a massa chî sàrdi, esse prato está sendo apreciado com as sardinhas mais frescas possíveis. Pois, os peixinhos delicados têm mais sabor no momento em que estão sendo retirados do mar.

Pani ca Meusa

Este próximo prato não é, reconhecidamente, para todos. Sendo assim, uma comida de rua básica em Palermo, pani ca meusa é um sanduíche de tiras fritas de baço de bezerro coberto com suco de limão e servido em um pãozinho macio.

Às vezes, servido com uma pilha de queijo caciocavallo ralado por cima, o sanduíche é reverenciado pelos cariocas. E muito recomendado para os mais famintos que visitam as feiras de Palermo.

Panelle faz parte da cozinha italiana regional da Sicília

Um sanduíche bem menos intenso da Sicília, o panelle consiste em bolinhos de grão-de-bico. E tradicionalmente servidos entre duas fatias de pão do campo. Então, outro produto da cultura árabe, ele precisa apenas de um suco de limão.

E talvez um pouco de queijo ricota fresco. Além disso, antes de ser rapidamente devorado a caminho da próxima barraca de comida.

Grande parte da culinária está sendo rastreada até uma influência estrangeira. Mas, a cultura culinária siciliana hoje é influenciada principalmente pelas terras férteis da ilha. E pelo mar que a cerca.

Polpette faz parte da cozinha italiana regional da Sicília

Provavelmente, todo cozinheiro italiano que você conhece afirma fazer as melhores almôndegas. Além do mais, muitas regiões italianas reivindicam a invenção da almôndega como a conhecemos hoje.

Mas o caso mais forte de almôndega pode muito bem ser a cidade siciliana de Catânia. Então, inventado durante uma época em que comer carne de cavalo não era tão tabu quanto é hoje.

Dessa maneira, polpette di cavallo misturou cavalo com ovos. Ademais, pão ralado, parmesão, salsa, raspas de limão e pimenta.

Essas “proto-almôndegas” geralmente estavam sendo grelhadas, fritas, assadas ou cozidas em molho.

Brioche con Gelato

Vamos terminar nosso passeio com algo doce – e esquecer o incidente da carne de cavalo. Assim sendo, brioche con gelato é basicamente sorvete em um pão.

Então, um sanduíche de sobremesa com colheres de sorvete em um pão brioche macio e amanteigado. Enfim, o brioche com gelato às vezes se come até no café da manhã na Sicília.

Qual comida italiana regional da Sicília você gostou e já experimentou? Compartilhe conosco os seus gostos e preferências.

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Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Férias de verão na Itália: X Lugares para ir à praia – Parte I

Aqui está uma pequena lista de lugares para ir à praia nestas férias de verão na Itália em 2021. Sendo assim, não é uma lista exaustiva e única, mas inclui locais mais e menos famosos, áreas que valem a pena visitar!

Desse modo, para cada local o blog Benini & Donato Cidadania Italiana relatará também os pratos típicos, aqueles que valem a pena provar para ir para casa com uma memória ainda mais indelével.

Então, venha conosco nessa jornada de aventura em meio ao mar mediterrâneo.

Férias de verão na Itália: X Lugares para ir à praia

Sabe aqueles locais que nos tiram o fôlego? Pois bem, aqui estão alguns deles para você incluir em sua próxima viagem de férias de verão na Itália.

I – Costa Amalfitana – Campânia

A Costa Amalfitana é uma das muitas pérolas da nossa bela Itália. Assim sendo, uma faixa de terra que se debruça sobre o mar e que há décadas atrai visitantes de todo o mundo: de Salerno a Sorrento, ou vice-versa.

E por uma estrada difícil de esquecer, com as suas aldeias coloridas, os limoeiros que dominam todos os locais e o mar aparece em todos os lugares.

Se você vem de Sorrento, primeiro vai conhecer Positano, depois vai para Amalfi. Depois, para Minori e depois para Cetara (lar do famoso molho de anchova) terminando a sua viagem em Vietri Sul Mare e depois em Salerno.

Desse modo, se você vem de Salerno, chegará a Sorrento dando a volta por cima. Então, apesar do encanto das aldeias costeiras, incluindo a pequena e encantadora Atrani, não perca uma viagem a Ravello, de onde se pode admirar toda a costa de cima.

Obviamente, da Costa Amalfitana você pode ir até Nápoles por um dia (ou mais) na cidade, para descobrir suas belezas. Além disso, de Amalgi você pode ir até Capri, para saborear ainda mais o Dolce Vita.

Enfim, experimente provar na Costa Amalfitana um copo de limoncello, uma delícia de limão, o nhoque alla sorrentina.

Passeios a fazer:

Capri: excursão de barco privativo de 6 horas saindo de Amalfi;
Positano e costa de Amalfi: passeio de barco de dia inteiro;
Costa Amalfitana: tour com tudo incluído saindo de Nápoles;
Nápoles: tour de comida de rua com guia local.

II – Costa dos Deuses – Calábria

A Costa degli Dei é uma das áreas mais bonitas da Calábria. Assim sendo, estende-se desde Nicotera a Pizzo Calabro e tem a particularidade de ser caracterizada por praias de areia branca e falésias rochosas.

Desse modo, a pérola dessa zona é Tropea que melhor representa essa costa com as suas praias para admirar as falésias circundantes. Também não perca Pizzo Calabro, uma pequena vila de pescadores com ruas de paralelepípedos e a bela praia de Colamaio.

Entre as praias mais famosas da Costa degli Dei, destacam-se as do Briatico: areia branca, falésias altas e grande probabilidade de encontrar lugar mesmo na época alta.

Para provar na Costa degli Dei: cebola roxa de Tropea, trufa de renda doce.

Sugestões de passeios:

Calábria: tour picante a Tropea e Capo Vaticano

III – Sudeste da Sicília para férias de verão na Itália

A parte sudeste da Sicília também é conhecida como área do barroco siciliano: é aqui que se encontram Ragusa, Noto, Scicli e Modica, que foram declarados Patrimônios da Humanidade.

Assim sendo, cada cidade e vila contam a história importante dessa parte da Sicília, com a bela Ragusa e sua arquitetura clássica, mas também a Marina di Ragusa com suas praias encantadoras.

Sem esquecer de Modica com seu chocolate mundialmente famoso e suas casas esculpidas na rocha. Logo, não deixe de visitar o Oásis de Vendicari e Marzameni, uma vila de pescadores não mais desconhecida, mas deliciosa, famosa também por sua típica tonnara.

Para provar no Sudeste da Sicília: scacce de Ragusa, chocolate trabalhado a frio Modica.

Por até aqui, finalizamos essa Parte I que traz Campânia, Calábria e Sudeste da Sicília. Então, confira a Parte II ao clicar AQUI. E, se desejar, comente o que achou.

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V Cidades de Cinque Terre para conhecer e se apaixonar – Parte II

Cidades de Cinque Terre

O Cinque Terre é conhecido por sua beleza. Assim, ao longo dos séculos, as pessoas construíram cuidadosamente terraços para cultivar uvas e azeitonas na paisagem acidentada e íngreme. E até mesmo falésias com vista para o Mar Mediterrâneo.

Desse modo, as vistas deslumbrantes dos portos muito abaixo da costa selvagem, mas hospitaleira, juntamente com as fortalezas medievais e vinhas abundantes e cores vibrantes tornarão as suas férias memoráveis.

Logo, as cidades de Cinque Terre, reconhecidas em 1997 pelo Patrimônio Mundial da Humanidade pela Unesco são hoje Parque Nacional e Área Marinha Protegida com o objetivo de proteger esse grande patrimônio cultural e meio natural.

Pensando em toda essa formosura, o blog Benini& Donato Cidadania Italiana preparou essa matéria e a dividiu em duas partes. Então, para ler a primeira, clique em Parte I.

V Cidades de Cinque Terre para conhecer e se apaixonar – Parte II

E aqui está a Parte II abordando as cidades de Corniglia, Manarola e Riomaggiore de Cinque Terre. Portanto, embarque nessa viagem incrível e prepare as suas malas para viver belas experiências nesse destino.

III – Corniglia

Única das Cinque Terre sem porto, Corniglia fica a mais de 182 metros acima do mar. Também ao contrário dos outros, os turistas que chegam de comboio devem subir em vez de descer para a aldeia.

Sendo assim, no topo dos mais de 300 degraus (que são em terraço e não muito íngremes), a igreja de San Pietro fica à direita. Então, é um bom exemplo do estilo gótico local construído no início do século XIII. Logo, com interior pintado, pia batismal do século XII e retábulo pintado.

IV – Manarola

Peça uma mesa em um dos pequenos restaurantes da praça. E saboreie frutos do mar recém pescados com vista para o porto em miniatura. Assim sendo, acima, a igreja gótica de 1338 da Natività di Maria Vergine (também chamada de igreja de San Lorenzo) tem uma bela rosácea de mármore de Carrara.

Em frente à igreja está o campanário independente e uma torre de vigia do século XVI. Logo, embora poucos turistas a visita, durante dezembro e janeiro, mais de 10.000 lâmpadas e 200 figuras iluminam as encostas circundantes no que pode ser a maior iluminação de Natal da Itália.

V – Riomaggiore

No extremo leste de Cinque Terre, Riomaggiore é o mais fácil de alcançar. Desse modo, o artista italiano do século XIX, Telemaco Signorini, costumava se hospedar nesse local. E chamava a atenção para a vila por meio de suas pinturas, tornando-a a primeira das cinco a ser “descoberta” pelo turismo.

Logo, artistas e fotógrafos ainda são atraídos para a vila, que fica na fenda estreita entre dois promontórios íngremes. E, dentro da igreja de San Giovanni, do século XIV, procure o púlpito de mármore esculpido, o crucifixo de madeira pintado e o tríptico renascentista.

A noroeste da aldeia, em Colle di Cerricò, uma subida de 10 minutos leva você às partes das muralhas e duas torres redondas. E é tudo o que resta de um castelo do século XV que mais tarde foi reforçado pelos genoveses. Como de quase qualquer altura em Cinque Terre, as vistas do castelo são espetaculares.

Agora, se você estiver dirigindo de La Spezia, pare no Santuário de Madonna di Montenero para saborear uma das melhores vistas terrestres que abrangem toda a costa de Cinque Terre.

Dicas e passeios: como aproveitar ao máximo sua visita

Você pode fazer a viagem para Cinque Terre saindo de Florença de trem, mas essa é uma maneira muito mais conveniente. Agora, se você tiver um tempo limitado, então, participe de uma excursão de um dia inteiro para Cinque Terre, que inclui transporte direto de ônibus ou van.

Desse modo, os passeios apresentam os melhores lugares para se visitar em Cinque Terre. Além disso, são acompanhados por um guia que conhece a região, sua história e onde encontrar as melhores vistas.

Excursão de dia inteiro para Cinque Terre saindo de Florença

A melhor maneira de maximizar seu tempo em Cinque Terre em uma viagem de um dia saindo de Florença é participar de uma excursão que inclui viagens de ônibus ou van.

Assim sendo, a viagem de um dia para grupos pequenos de 10 horas em Cinque Terre saindo de Florença garante uma experiência íntima. Sendo assim, pode ser feita no máximo oito pessoas em uma van com ar-condicionado. E, uma vez lá, viajando de barco entre as cidades de Manarola e Vernazza para as melhores paisagens.

Caminhada de dia inteiro para Cinque Terre saindo de Florença

Os viajantes mais dispostos podem explorar essas cinco cidades a pé com um guia experiente em uma caminhada de um dia para Cinque Terre. E, então, podem sair de Florença, com transporte em ônibus com ar-condicionado para a primeira cidade e a última.

Sendo assim, entre caminhadas espetaculares, o passeio inclui um almoço de frutos do mar com vista para o mar. Também um passeio de trem entre Vernazza e Monterosso. Além disso, faça um passeio de barco de 40 minutos ao longo da Riviera.

A distância total da caminhada é de cerca de 5,6 quilômetros. E o passeio inclui a taxa do Parque Nacional.

Visitando Cinque Terre por conta própria

O acesso mais confiável é pelos trens locais, que param em cada aldeia. Ainda mais cênico, mas menos confiável, é visitar essas cidades de Portovenere por água. E depois pular de cidade em cidade de barco.

Se o mar ficar agitado ou os barqueiros estiverem fazendo uma pausa para o almoço, siga o caminho do penhasco até a próxima cidade. Ou, simplesmente, suba até a estação e siga para a próxima de trem.

Portanto, a única das cinco cidades que você não pode alcançar de barco é a colina Corniglia, que não tem porto.

Finalizamos essa Parte II e esperamos que você tenha se interessado em conhecer as V cidades de Cinque Terre. E, se desejar, compartilhe nos comentários a sua experiência nesse lugar apaixonante.

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