Alecrim, manjericão, orégano, hortelã, tomilho e sálvia estão entre as especiarias e ervas na Itália – clássicas e aromáticas
Mamma mia! Talvez, você conheça essa expressão italiana tão falada e popular entre os próprios italianos para demonstrar surpresa, encantamento. Assim sendo, ela é utilizada na comida italiana expressando o seu sabor sem igual!
Logo, pizzas, massas, molhos, azeite, tomates suculentos e outras comidas causam realmente uma admiração por esses sabores clássicos e aromáticos. Mas, você conhece quais são eles?
Nesse sentido, quando pensamos na Bella Itália podemos imaginar as suas paisagens tão bonitas e suas histórias impressionantes. No entanto, a culinária italiana ultrapassa qualquer lugar, pois seus ingredientes são de alta qualidade e sua diversidade nos atrai constantemente.
Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana fornecerá abaixo quais são as especiarias e ervas na Itália que não podem faltar em seu lar. E, assim, cozinhar com os sabores mais clássicos e aromáticos da cozinha italiana.
Especiarias e ervas na Itália – Sabores clássicos e aromáticos
Nesta Parte I, estaremos abordando sobre manjericão, hortelã e orégano que, além de especiarias e ervas na Itália, fazem parte de nossa rotina alimentar. Enfim, são sabores clássicos e aromáticos que deixam a comida deliciosa!
Manjericão
Não há cozinha italiana sem manjericão, verdade? Absolutamente inimaginável! Assim sendo, “basilico” – esse é o nome italiano – aparece em todos os clássicos italianos e dá a vários pratos seu toque típico italiano.
Nesse sentido, a propósito, o manjericão está disponível fresco em potes, congelado e seco. Logo, ele é conhecido por seu sabor forte e aromático com uma nota levemente adocicada e apimentada.
E para ser honesto, provavelmente, não há erva que tenha tanto gosto assim na Itália quanto essa especiaria.
Quanto a combinação, os italianos usam manjericão em quase todos os lugares. Então, é possível ver em saladas, nos molhos que são temperados e carnes, aves e peixes também.
Assim sendo, o manjericão também é uma erva popular em pratos de massa, basta pensar em um dos clássicos por excelência: o pesto caseiro. E todos os tipos de pratos de tomate com manjericão também harmonizam particularmente bem.
Portanto, um exemplo é adicionar na salada Caprese italiana com tomate e muçarela ou bruschetta crocante com tomate e alho.
Agora, em relação ao corpo e a mente, o manjericão é extremamente saudável. Desse modo, é rico em óleos essenciais e vitaminas C e A.
Como muitas outras ervas, tem um efeito antibacteriano, calmante e de limpeza nos intestinos. Logo, diz-se que ajuda com problemas estomacais, vômitos, flatulência, constipação ou até enxaquecas.
Curiosidades sobre o manjericão
A palavra manjericão é derivada de “basílico” – que por sua vez significa “real” em grego. Assim sendo, existem inúmeros tipos de manjericão que diferem não apenas na aparência, mas também no sabor.
Então, há a erva com folhas verdes e vermelhas, pequenas folhas pontiagudas ou grandes e redondas. Alguns têm um leve aroma de limão, enquanto outros têm gosto de anis ou canela.
Nesse sentido, na Itália, as folhas de manjericão em forma de coração representam o amor. Logo, ouça com atenção quando um italiano lhe dá uma folha de manjericão
Por fim, uma dica: Não cozinhe manjericão, pois é suficiente aquecer brevemente a erva. Assim, o aroma completo é mantido.
Hortelã, uma das especiarias e ervas na Itália
A hortelã-pimenta também é usada na Itália, especialmente, em sobremesas e cordeiro. Quem diria: a hortelã desempenha um papel importante não apenas na goma de mascar e afins, mas também na culinária italiana.
Enquanto a erva fresca costumava estar em casa principalmente no Norte da Itália e no Sul da França, agora cresce até na Alemanha. E seu sabor é de menta, aromático, agradável e fresco.
Além disso, a menta é extremamente versátil e dá um ar fresco a pratos doces e salgados. Sendo assim, experimente um sorvete gelado (por exemplo, limão) e decore com folhas de hortelã fresca. Simplesmente delicioso!
Ademais, combinada com pratos salgados bem como com cordeiro ou como elemento fresco em molhos picantes.
Em relação a saúde, a hortelã é uma verdadeira cura milagrosa para a sua saúde. Então, a proporção do óleo essencial mentol é muito alta, o que significa que a erva não só tem um efeito antiespasmódico e analgésico, mas também tem um efeito calmante.
Aliás, a hortelã é particularmente útil se você estiver tendo problemas com o estômago e a digestão. Também é um verdadeiro benefício quando se trata de resfriados.
Curiosidades sobre a hortelã
Você sabia que a hortelã é boa até na água do banho? Não só como banho frio, mas também para o cuidado da pele, já que a hortelã tem um efeito extremamente purificante.
Então, da próxima vez que você der um mergulho na banheira, basta adicionar hortelã fresca. Enfim, os seus poros vão agradecer.
Orégano, uma das mais populares especiarias e ervas na Itália
Já imaginou uma pizza sem orégano? Seria simplesmente inimaginável!
Assim como o manjericão, a culinária italiana simplesmente não estaria completa sem o orégano. Sendo assim, a erva picante, particularmente, popular no Sul da Itália, mas também é usada em todo o país.
Logo, um verdadeiro polivalente para uma grande variedade de pratos. No Brasil, o orégano é usado em muitos pratos e consumido diariamente.
Aliás, o orégano tem um sabor azedo e apimentado e lembra tomilho e manjerona. Logo, o aroma é muito intenso, por isso deve-se ter cuidado com a dosagem.
Aliás, o orégano fresco tem um sabor mais suave do que a versão seca. Uma verdadeira exceção: afinal, o sabor das ervas frescas, e não apenas das ervas italianas, costuma ser considerado mais intenso.
E o que acompanhar com o orégano? Então, um molho de pizza frutado e delicioso sem orégano seria difícil de imaginar.
Dá ao molho o sabor típico italiano. O orégano também proporciona um aroma muito especial em molhos para massas.
Além disso, o orégano também combina com pratos com ovos, batatas e saladas. No Norte da Itália, o orégano também está sendo usado para dar sabor a pratos de carne de porco e cordeiro.
No quesito corpo e mente, Hipócrates, o pai da medicina, conhecia os efeitos do orégano há quase 2.500 anos. Assim sendo, jurou particularmente pela erva na cura de hemorroidas. Até hoje, o orégano está sendo usado em forma de chá para aliviar cólicas estomacais e problemas intestinais.
Curiosidades sobre o orégano
Quer cozinhar uma comida italiana, mas não tem orégano em casa? Depois, há um ótimo substituto, porque outra erva está intimamente relacionada ao orégano em termos de sabor – a manjerona. Para ser mais preciso, o orégano é simplesmente a forma selvagem da manjerona.
Por fim, o nome “orégano” vem do grego e significa “decoração das montanhas”.
Aqui finalizamos essa Parte I sobre especiarias e ervas na Itália e queremos que compartilhe a sua experiência na cozinha italiana com um desses sabores clássicos.
Benini & Donato Cidadania Italiana
Resgatando suas origens
Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:
I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;
II – Processo administrativo na Itália via comune;
III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.