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Linguine & Fettuccine – Qual é a diferença entre essas duas massas?

Qual é a grande diferença entre linguine & fettuccine? Venha conhecer!

A forma da massa pode parecer irrelevante para alguns. Mas os gourmets sabem o valor da massa certa com o molho certo e, para os italianos, é um verdadeiro ritual.

Sendo assim, as diferenças às vezes sutis nas massas podem ser confusas. Todavia, os ingredientes, a densidade e a forma de um macarrão em particular podem fazer uma diferença real no sabor e na intensidade de qualquer prato de massa.

Logo, isso é especialmente verdadeiro quando se trata de linguine & fettuccine. Então, qual é a diferença entre os dois macarrões e realmente importa qual você usa em um prato?

Bem, você quer que seu prato de massa não apenas pareça apetitoso, mas também seja o mais autêntico e tipicamente italiano possível?

Com isso em mente, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz algumas coisas boas para saber sobre os dois.

A Principal Diferença entre Linguine & Fettuccine

Você pode se surpreender ao descobrir que há mais de uma diferença entre fettuccine e linguine. Na verdade, existem 3 diferenças principais:

Forma: O macarrão linguine é mais estreito que o macarrão fettuccine, normalmente com cerca de 3 mm de largura. Também Linguine tem uma seção transversal oval muito leve e o fettuccine geralmente tem 6 mm de largura e é plano.

Ingredientes: O linguine é feito simplesmente com farinha de sêmola e água. E o fettuccine é feito com farinha de sêmola, às vezes trigo duro e ovos.

Caseiro: Fazer linguine com um leve oval é difícil, senão impossível, de fazer em casa; Fettuccine é fácil de fazer em casa.

O Que É Linguine?

Originária de Gênova, na região da Ligúria, no Norte da Itália, a palavra linguine vem da frase “littlelínguas”. Assim sendo, esse divertido fato de comida italiana é devido à seção transversal ligeiramente curvada ou ligeiramente oval de um único fio.

Além disso, Linguine é um macarrão tipo espaguete quase plano e longo, mas uma massa muito mais estreita do que o fettuccine.

Ademais, o linguine pode ser feito com farinha branca e água, mas as versões melhores, como as de De Cecco e Barilla, são feitas com farinha de semolina para manter sua forma. Aliás, a sêmola é rica em nutrientes e fibras, o que ajuda a fazer uma massa al dente quando cozida.

Então, macarrão linguine é delicado e geralmente combinado com molhos leves, como pesto (lembre-se que o linguine tem suas origens em Gênova), molhos de mariscos e peixes e molhos com manteiga ou azeite como base.

O Que É Fettuccine?

Acredita-se que o fettuccine tenha se originado na Toscana ou em Roma, ou talvez em ambos. Assim sendo, com os italianos sendo muito territoriais sobre suas especialidades regionais, não é um debate que queremos entrar.

Logo, o nome deriva da frase que significa “pequenas fitas” em italiano, pois o macarrão fettuccine é um macarrão de fita plana – muito mais largo e mais grosso que o linguine, embora não tão largo quanto o tagliatelle ou pappardelle.

Então, um bom macarrão fettuccine é feito com farinha de sêmola, e uma diferença fundamental entre linguine e fettuccine é que o fettuccine é feito com ovos, tornando-os uma massa mais rica e robusta.

Como o fettuccine está sendo mais largo e mais pesado que o linguine, combina bem com molhos mais pesados. Por fim, a largura ajuda a equilibrar a riqueza e cobrir todo o macarrão.

Linguine & Fettuccine – Pratos Típicos

Pratos De Linguine

Como o linguine é uma massa mais leve sem ovos, é usado para fazer pratos frequentemente encontrados nos climas mais quentes do Sul da Itália, como Nápoles, Costa Amalfitana e Sicília.

Assim sendo, a forma fina, mas substancial de linguine se mantém bem em pratos cobertos com frutos do mar e mariscos como lagosta, camarão e mexilhões.

Além disso, pratos de frutos do mar e peixes geralmente não cobrem o macarrão como um molho de carne saudável, a menos que seja um molho de frutos do mar ou cubra naturalmente o macarrão.

Então, não há necessidade de um macarrão mais largo como tagliatelle ou pappardelle ou mesmo fetteccine provavelmente seria muito largo.

É por isso que, com pratos como Espaguete com Ouriço -do-mar – um favorito da Sardenha e do Sul da Itália – ou Linguine alla Vongole (molho de mariscos), linguine ou espaguete é a melhor escolha com frutos do mar, pois peixes e mariscos são muito mais leves do que carnes mais gordurosas, como carne bovina e porco.

Desse modo, o linguine está sendo frequentemente servido com apenas uma leve camada de óleo (aglio e olio) ou coberto com mariscos ou lula, molho de tomate simples ou molho pesto.

E um dos pratos de massa favoritos na Campânia é um prato simples de linguine ou espaguete com tomate cereja salteado e alho coberto com algumas folhas de manjericão fresco.

Então, o que achou? Já provou linguine & fettuccine? Conte-nos a sua experiência.

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Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Pratos típicos da Puglia que valem a pena saborear

Pratos típicos da Puglia

Pão, massas e legumes são alimentos do dia a dia na Puglia ou Apúlia, na Itália. Sendo assim, fazem parte da rotina alimentar dos moradores dessa região e, certamente, você não pode deixar de saborear quando estiver em viagem.

E para ajudá-lo na escolha dos pratos típicos da Puglia, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana lista abaixo algumas opções para você experimentar. Portanto, confira a seguir!

Pratos típicos da Puglia que valem a pena saborear

Como seria de esperar, o pão na Puglia é perfeito como nenhum outro lugar você será capaz de encontrar um sabor tão delicioso. Mas você também encontrará pão adicionado a saladas e algumas sopas e ensopados para engrossá-los.

Assim sendo, Acquasala é uma salada local semelhante a uma salada Panzanella que coloca o pão velho da Puglia em muito bom uso. Logo, feita de pedaços de pão amanhecido misturados com tomates frescos.

Também manjericão e cebola roxa, ou simplesmente um pedaço de pão apugliano crocante coberto com tomates frescos e azeite de oliva fresco.

Orecchiete com brócolis

Um dos pratos típicos da Puglia comuns se chama Orecchiette con Cima di Rape (orecchiette com brócolis), uma forma boa de usar brócolis na Apúlia. Então, você encontrará até mesmo orecchiette como uma interessante comida de rua de Bari, servida em pequenas xícaras em movimento.

Baccala Alla Salentina

Baccala, ou bacalhau salgado, peixe favorito na Itália, possui o estilo Pugliese sendo maravilhoso ao paladar. Desse modo, você encontrará essa variação regional assada no forno com batatas ao estilo Salento e, às vezes, tomates amadurecidos ao sol.

Bombette Pugliese

A carne não desempenha um papel importante na cozinha tradicional da Puglia, pois antigamente era apenas em ocasiões especiais. Mas, hoje você a encontrará em muitos restaurantes e lares familiares.

Desse modo, apesar disso, uma das comidas mais populares da Puglia hoje tem que ser bombette (rolinhos de porco recheados com queijo).

Pizza e Foccacia

A Focaccia em Bari está sendo conhecida pela cobertura abundante de tomates cereja amadurecidos na videira e secos ao sol. Também azeitonas kalamata cultivadas localmente e os temperos italianos certos.

Assim sendo, a tradicional massa crocante Focaccia Pugliese é feita com uma farinha tipicamente feita de trigo duro, leve e rica em proteínas, resultando na tradicional massa crocante.

Também a pizza rustica é um dos pratos típicos da Puglia e favorita. E embora esta seja uma torta recheada semelhante ao panzerotti. Logo, se você estiver em Salento, experimente o Rustico Leccese, uma massa folhada recheada com tomate, queijo e molho bechamel.

Tiella Barese

A tradicional Tiella Barese é muito popular entre os moradores e turistas. E isso graças à sua combinação inusitada que define esse prato regional: mexilhões da Puglia, arroz e batatas, assados no forno.

A palavra tiella vem da panela tradicional usada para assar o prato – uma tigela grande com fundo de barro. Logo, adicionar pedaços de tomate local, cebola e especiarias como orégano faz da Tiella Barese uma receita colorida que traz muito sabor. Portanto, é um dos mais famosos alimentos de Bari.

Cíceri e Tria, um dos pratos típicos da Puglia

Na cidade de Lecce, a comida é variada de outras partes da Puglia, mas ainda incorpora alguns ingredientes básicos da culinária da Puglia. Assim sendo, um prato popular comumente servido na cidade barroca de Lecce é Ciceri e Tria feito com Tria, a massa local em forma de fita – prepare-se para se deliciar!

Em tradução livre, Ciceri e Tria significa grão de bico e macarrão. Então, o grão de bico duro usado para fazer esse prato é embebido durante a noite para amolecê-lo (embora você possa usar grão de bico enlatado, bem enxaguado, se quiser fazer em casa).

Em seguida, eles são cozidos até ficarem macios com uma seleção de vegetais sazonais aromáticos brilhantes.

O macarrão para esse prato é preparado a partir do zero, misturando água, sal e trigo duro local. Logo, uma cultura básica da planície de Tavoliere, na parte Norte da Apúlia.

Favorito e Cicorie

Um prato simples feito com ingredientes locais, simplesmente um purê de fava misturado com verduras locais, tipicamente chickory, um verde ligeiramente amargo, mas substancial. E, que frequentemente usado em sopas e ensopados.

Parmegiana di Melanzane / Parmegiana di Carciofi, um dos pratos típicos da Puglia

Dois pratos vegetarianos saudáveis e deliciosos que você encontrará comumente na Puglia incluem esses dois pratos semelhantes de parmesão:

Um feito com berinjela (melanzane);
O outro com alcachofras (carciofi).

A preparação simples geralmente inclui o ingrediente principal misturado generosamente com azeite e queijo parmesão. E depois coberto com um queijo macio como muçarela e farinha de rosca caseira.

Sgagliozze (polenta frita)

Se você quiser testemunhar uma tradição milenar em Bari, procure por barracas italianas onde há polenta frita na esquina da rua. Assim sendo, você pode não pensar na polenta como um produto típico do Sul da Itália, verdade?

E muito menos de uma cidade litorânea como Bari, porém, a tradição do sgagliozze está na Puglia desde os tempos antigos, quando o trigo de sêmola e o azeite se casavam em um bolo frito perfeito.

Aqui estão pratos típicos da Puglia que você acabou de conhecer. E esperamos que prove algum deles quando estiver nessa região. Por fim, se você já experimentou, compartilhe conosco sobre sua experiência.

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Viagem gastronômica por Itália – Conheça pratos típicos de algumas regiões – Parte I

Uma viagem gastronômica por Itália fará você descobrir quais são os pratos típicos de cada região. E, assim, conhecer a cozinha italiana por meio de suas cidades, colônias, vilarejos e cada canto do país.

Assim sendo, a Itália reserva uma antiga e longa tradição culinária. Certamente, você que já esteve no país se deparou com sua comida tão saborosa e típica da região em que se encontrava.

Logo, de Norte a Sul, você observa que todas as regiões possuem pratos de muitas décadas. E que fazem parte do patrimônio de vários territórios, guardados por seus habitantes e transmitidos para as próximas gerações.

Então, hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará uma viagem pela península italiana para que você descubra os pratos típicos de cada região.

Entretanto, você descobrirá pratos tradicionais menos conhecidos a fim de que sua leitura seja inesquecível e reveladora. Portanto, acompanhe abaixo!

Viagem gastronômica por Itália – Conheça pratos típicos de algumas regiões

De fato, uma viagem gastronômica por Itália não é nada fácil devido a seus inúmeros pratos na tradição que carrega. Mas, você pelo menos terá aqui uma visão melhor do que saborear quando estiver na região em questão.

Então, você está pronto? Comecemos!

Basilicata e sua Crapiata

A gastronomia tradicional de Basilicata tem as suas raízes na simples cozinha camponesa da antiguidade. E, com a chegada dos romanos, se difundiram alguns alimentos, tais como cereais, olivais e também o ato de caçar.

Sendo assim, existem muitos produtos típicos da região desde o famoso pão Matera. Logo, eis abaixo:

As pimentas Senise cruschi, o ventresca Rionero, muitos queijos como o casieddu. Por fim, o canestrato de Moliterno e muito mais.

Todavia, há um prato típico de tradição milenar, a Crapiata! Então, ela é uma sopa feita de legumes e trigo cuja origem estabelecida ocorreu na época romana.

Desse modo, os agricultores celebravam a colheita no início do mês de agosto e, assim, preparavam essa receita. Cada um levava um pouco do ingrediente, cozinhava a sopa numa panela e todos consumiam juntos.

Portanto, essa tradição estava ligada a Matera e aos habitantes do Sassi e representa um claro exemplo de partilha e fraternidade camponesa.

Abruzzo e seu Scrippelle

Entre os pratos mais conhecidos de Abruzzo estão, sem dúvida, os arrosticini e muitos outros pratos à base de carne de ovelha.

Assim sendo, isso explica que essa terra tem uma tradição pastoril e camponesa muito antiga. Logo, são muitos os produtos típicos que a terra e a mão do homem produzem:

Alho vermelho de Sulmona aos verdadeiros figos secos de Atessa;
Lentilhas de Santo Stefano di Sessanio à ventricina do Alto Vastese;
E muitos outros.

Entre os pratos típicos de Abruzzo, existe o Scrippelle. Então, são folhas de massa salgada feitas com ovos, farinha e água.

Dessa maneira, o prato nasceu meio do acaso durante o século XIX, quando o chef assistente Enrico dei Castorani jogou a massa em um caldeirão com caldo.

Daqui saem os scrippelle mbusse que ainda hoje são feitos e servidos com caldo de carne e uma pitada de queijo pecorino Abbruzzese.

Campânia e a fritada Scammaro, uma viagem gastronômica por Itália

Quando se trata de especialidades culinárias italianas, não se pode deixar de mencionar a Campânia. Até porque é uma região rica em pratos de todos os tipos:

Casatiello, massa genovesa, berinjela à parmegiana, pastiera, babà, macarrão com batatas e provola. Também misto frito napolitano, arroz sartù, pizza, muçarela e muitas iguarias.

A cozinha da Campânia tem raízes muito antigas graças às influências gregas e romanas antes e depois aos Bourbons, que fizeram da Campânia uma terra de trocas e encontros entre os povos.

Então, vale a pena saborear a fritada Scammaro. Assim sendo, uma omelete de massa feita de espaguete. E recheada de azeitonas, alcaparras, anchovas salgadas, dentes de alho, sal, salsa e azeite extra virgem.

Desse modo, esse prato era preparado e consumido durante os dias do preceito religioso segundo o qual a carne não podia ser consumida. Esses dias, na era Bourbon, eram chamados de dias de scammaro, dias de vacas magras.

Calábria com a sua sobremesa nacatole ou nacatula

A Calábria é famosa por sua comida e produtos feitos de pimenta. Logo, salames e salsichas como capocollo, soppressata e muitos outros fazem parte de sua culinária.

Assim sendo, a terra calabresa oferece uma grande variedade de produtos agroalimentares:

Cebola roxa de Tropea à bergamota de Reggio Calabria. Também do alcaçuz à doce trufa de Pizzo, do Caciocavallo silano ao Pecorino de Monteporo. Por fim, da silana batata para os figos de Cosenza, para nomear alguns.

A cozinha calabresa é principalmente de extração popular e camponesa. Muitos são os pratos que foram passados de geração em geração. E que as famílias guardam nas suas personalizações e variações.

E ela tem uma sobremesa antiga que está ligada ao período natalino: o nacatole. Sendo assim, uma mistura à base de ovos, farinha, açúcar, azeite extra virgem, raspas de limão que depois cada família personaliza com base no que foi herdado dos antecessores.

Aqui finalizamos essa Parte I na viagem gastronômica por Itália conhecendo pratos típicos de cada região, a começar por Basilicata. Agora, conte-nos se já saboreou algum desses pratos citados. E até mais!

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Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

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Dicas para uma noite temática italiana – O que servir e beber

Sabe aquela sensação maravilhosa de férias em casa onde é possível preparar algo especial para os seus amigos e familiares? Já pensou em organizar uma noite temática italiana, completamente ao estilo do país?

Desse modo, você descobrirá aqui como organizar isso a fim de ser uma noite marcante para todos! Para isso, confira as dicas que o blog Benini & Donato Cidadania Italiana selecionou para você!

Dicas para uma noite temática italiana – O que servir e beber

De receitas italianas a drinks, séries e jogos: aqui você encontra todas as dicas para uma noite temática aconchegante em estilo italiano.

Que tal iniciar com uma bebida aperitiva italiana?

A base de uma noite temática italiana é, obviamente, um delicioso aperitivo. E se há uma bebida que trará a sensação de aperitivo italiano para sua casa, é o Crodino.

Na Itália, esse aperitivo sem álcool é a bebida mais consumida há anos. Além disso, essa bebida sem álcool também é extremamente popular na Holanda.

Logo, a combinação de água mineral pura com ervas finas e frutas subtropicais faz do Crodino a bebida perfeita para uma noite temática italiana em casa: espumante, agridoce e refrescante.

Aperitivo italiano sem álcool

O que é ótimo sobre essa bebida é que você não precisa se preocupar com uma ressaca no dia seguinte. Dessa forma, Crodino dá a ideia de uma bebida, mas é o pilar de todos os aperitivos sem álcool.

Ademais, a bebida é deliciosa em sua forma mais pura. Também delicioso com gelo, animado com uma fatia de laranja no copo e petiscos saborosos ao lado.

Participe de um workshop de culinária e vinhos para a noite temática italiana

Você realmente quer mergulhar na culinária italiana e aprender a fazer pratos italianos do zero? Então, é super divertido você aprender a fazer macarrão.

Assim sendo, pode preparar muitas opções com ele: do linguine ao fusilli e do ravioli à lasanha: todos os tipos de massas que você faz são mais saborosos do que no supermercado.

Então, é hora de fazer um workshop online de culinária de massas! Além dos tipos conhecidos da máquina de macarrão, você aprenderá a fazer macarrão à mão, portanto, sem uma máquina de macarrão.

Gnocchi e massas recheadas como ravioli e tortellini também estão sendo inclusos. Importante também: aprender a cozinhar “al dente”.

Além de boas entradas e pratos principais italianos, você precisa de bons vinhos italianos. Para dominar bem o vinho / comida, você também pode fazer um curso de vinhos italianos educativo e delicioso!

Faça aperitivos italianos

Agora que você domina a culinária italiana, é hora de entrar na cozinha! E saiba que o amor também é algo que os italianos apreciam.

Sendo assim, eles adoram sabores puros e usam apenas os melhores ingredientes na cozinha. Ademais, para os aperitivos italianos vale destacar os antepastos.

Logo, o antepasto é tradicionalmente servido antes do jantar na Itália e significa literalmente “antes da refeição”.

Então, indispensáveis na sua noite de aperitivo italiano são os pequenos lanches – bebidas à maneira italiana. Dessa maneira, pense em pequenas mordidas como presunto de Parma, azeitonas, legumes grelhados e bruschetta.

E, claro, com um copo de Crodino ao lado.

Coloque uma música italiana para deixar o ambiente agradável

Ok, há comida italiana na mesa com um aperitivo italiano ao lado, mas você não pode realmente trazer o país para dentro de sua casa com um som brasileiro ao fundo.

Então, para completar sua noite temática italiana, coloque uma música de fundo em grande estilo. Assim sendo, procure, pesquise, peça indicações de amigos, familiares e deixe a música envolver a todos!

Crie um ambiente de jogos italianos para a noite temática italiana

Indispensável durante uma noite temática de sucesso em casa: um jogo! Sendo assim, a dica para sua noite italiana: quarteto de idiomas, edição italiana.

Não só estará sendo divertido de fazer, mas também educativo! De uma forma lúdica, você aprende palavras e frases curtas em italiano.

Com isso, poderá levar uma palavra com você quando voltar para o país. E ainda ajudar os seus convidados a memorizarem palavras em italiano. Portanto, útil e divertido!

Que tal? O que achou de fazer uma noite temática italiana? Se desejar, compartilhe algumas ideias para incrementar esse dia e deixar tudo bem organizado e animado.

Confira também: Jantar estilo italiano – Dicas e truques para uma noite especial

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Cozinha italiana e seus temperos

Para muitos, a culinária italiana com seus temperos e ervas é o símbolo da culinária mediterrânea. Claro, a cozinha brasileira não é inferior à cozinha desse país tão rico de sabores.

No entanto, quase nenhuma outra cozinha é tão celebrada como a italiana. Em cada cidade existem restaurantes que se dedicam de corpo e alma.

Ademais, nos mimam com aromas típicos das especiarias italianas e nos remetem às lindas vistas na Toscana. Assim sendo, uma visita ao restaurante italiano permitirá que você escape por um momento da vida cotidiana e sinta o estilo de vida italiano – la dolce vita.

A cozinha italiana é uma das mais incríveis cozinhas do mundo! Mas o que a torna tão irresistível? Então, é justamente esse ponto que o blog Benini & Donato Cidadania Italiana descreverá nestas próximas linhas.

Cozinha italiana e seus temperos – As especiarias mediterrâneas

O segredo da cozinha italiana está no seu preparo tradicional e intemporal e, sobretudo, nas especiarias. Assim sendo, há algo a ser encontrado aí para todos os gostos e ocasiões.

Desse modo, o que todos os pratos da culinária italiana têm em comum são as especiarias aromáticas. Logo, cada massa, cada pesto, cada pizza e antepastos têm a garantia de ter pelo menos uma das típicas ervas italianas de manjericão.

E não somente ele, mas orégano, tomilho ou mesmo manjerona. Com isso, garantem o sabor característico da comida italiana ao paladar.

Devido à grande popularidade da cozinha italiana, preparamos algumas combinações clássicas típicas da Itália para você. De aglio-olio peperoncino e arrabiata, a bruschetta e muçarela de tomate, a ervas para pizza.

Pratos italianos – típicos e autênticos

Quando pensamos em cozinha italiana, a primeira coisa que vem à cabeça são os clássicos: antepastos, massas, pesto e pizza! Mas a Itália não é apenas conhecida por isso, também oferece uma abundância de momentos agradáveis!

De pratos incomuns, como risoto de cogumelos porcini com vinho branco. E também saltimbocca alla Romana, à comida caseira italiana, como o delicioso espaguete alla carbonara.

Desse modo, a razão para isso é que não existe uma cozinha italiana uniforme! É composto por diversas cozinhas regionais com uma grande variedade de especialidades. Então, o uso de ervas e especiarias italianas também desempenhe um papel importante em todas as partes da Itália.

A culinária do Norte da Itália, Centro da Itália e Sul da Itália

No Norte da Itália, próximo ao rio Pó, um famoso grão redondo de arroz é cultivado em uma longa tradição – o arroz risoto. Por esse motivo, os pratos de arroz são populares no Norte da Itália.

Assim sendo, se você voltar para a região costeira noroeste da Ligúria, já está no meio da casa do pesto alla genovese! Supostamente, cada habitante da Ligúria tem sua receita pessoal de pesto.

Então, pestos não são apenas particularmente saborosos, mas também muito fáceis de fazer por você mesmo! Logo, tudo que você precisa é manjericão, pinhão, alho, sal marinho, queijo parmesão e, claro, muito azeite.

Embora o resto da Itália o contradigam, a região Norte de Emilia Romagna é considerada o centro culinário por ter produzido muitas especialidades da culinária italiana. E são estas: queijo parmesão, mortadela, lambrusco e vinagre balsâmico.

Para tanto, quando você pensa na culinária da Itália central, a imagem da bela paisagem toscana com suas plantações de oliveiras, vinhas e amplos campos vem imediatamente à mente.

Logo, é aí que a cozinha italiana produz especialidades como o vinho Chianti e o azeite virgem original. Como sabemos, uma taça de vinho tinto faz parte de uma refeição italiana, assim como o azeite de oliva faz parte de um antepasto.

Na cozinha do Sul da Itália, os italianos preferem cozinhar com ingredientes ensolarados, como tomate, pimentão, abobrinha e berinjela, porque eles crescem convenientemente em todos os jardins do Sul da Itália.

Vinho Chianti sempre na cozinha italiana

Mas especiarias mediterrâneas, como manjericão e orégano, também se beneficiam do sol quente do Sul da Itália e podem ser encontradas em muitos pratos da culinária italiana.

Assim sendo, o prato nacional italiano Caprese é uma salada feita de muçarela, fatias de tomate fresco, composto por folhas de manjericão e azeite.

Além disso, a salada costuma ser consumida como entrada, os chamados antepastos, ou como um lanche fresco nos dias quentes de verão!

Buon appetito!

Que maravilha! Agora, que tal compartilhar uma das especialidades italianas que você mais aprecia?

Então, conte-nos a sua preferência na cozinha italiana. Enfim, os seus temperos e ingredientes deliciosos.

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Panna cotta com morangos – uma sobremesa italiana maravilhosa

Que a culinária italiana é um convite a um banquete de massas, todos sabemos. Mas e a sobremesa italiana? Assim sendo, é um verdadeiro charme de sabor ao paladar que nos instiga a apreciar constantemente.

Além do Tiramisu, o cardápio dos doces italianos também inclui a panna cotta com morangos. Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz para você essa receita maravilhosa para você fazer a quem ama!

Panna cotta com morangos – uma sobremesa italiana maravilhosa

Sabe aquela vontade de comer algo doce após o almoço? Pois bem, aqui está uma receita deliciosa de uma sobremesa italiana tradicional que é pudim cremoso com morangos suculentos

Existem verdadeiros fãs da cozinha italiana aqui? Desse modo, nesse artigo, apresentamos uma receita maravilhosa da “bella Italia” – panna cotta com morangos!

Então, descubra tudo sobre a famosa sobremesa italiana abaixo. Também damos algumas dicas úteis para sua preparação.

Panna Cotta com morangos: um clássico de sobremesa deliciosa e celestial

Panna cotta é na verdade um pudim de creme fino. Assim sendo, quem já provou a sobremesa pode comprovar que é uma delícia celestial. E embora existam alguns truques para fazer com a preparação, definitivamente vale a pena fazer você mesmo a tradicional sobremesa italiana.

Logo, você pode usá-lo para surpreender aqueles a quem ama ou impressionar seus convidados.

Panna cotta é feito principalmente de creme, leite e gelatina. E você também pode usar diferentes essências para dar ao pudim um aroma e uma cor agradáveis. Normalmente, a sobremesa é decorada com frutas frescas ou purê de frutas.

A receita de panna cotta com morangos que você encontra abaixo é um verdadeiro clássico. Logo, o pudim é maravilhosamente cremoso e delicioso. Então, experimente fazer essa nossa sugestão para ver por si mesmo!

Você só precisa de alguns ingredientes para a receita. E a sobremesa ficará pronta em cerca de meia hora, mas o tempo de resfriamento é de mais de 3 horas. Se você não gosta de morangos, pode preparar a doce tentação com outras frutas.

Ingredientes da panna cotta com morangos

6 folhas de gelatina;

300ml de leite integral;

400g de creme;

300g de morangos;

150g de açúcar;

1 colher de sopa de suco de limão;

1 vagem de baunilha.

O tempo de duração é aproximadamente em 3 horas e 45 minutos. Ademais, permite 8 porções de tamanho médio.

Modo de preparo

Mergulhe a gelatina em água morna

Primeiro, mergulhe a gelatina em água morna de acordo com as instruções da embalagem. Ademais, corte a vagem de baunilha ao meio e raspe a polpa com uma faca afiada.

Misture as natas com o leite, o açúcar e o sumo de limão

Em seguida, coloque o creme de leite com 100g de açúcar, leite, polpa de baunilha e suco de limão em uma panela e mexa um pouco. Depois, aqueça a mistura um pouco, mas não deixe ferver! Enfim, caso contrário, você não obterá a consistência do pudim que deseja.

Adicione a gelatina à mistura de creme

Esprema a gelatina e misture com 2 colheres de sopa da mistura de creme em uma panela separada. Em seguida, aqueça um pouco até que a gelatina se dissolva completamente e acrescente o creme restante. Depois, misture tudo bem e retire do fogo. E deixe esfriar um pouco e depois despeje o pudim em 8 copos de sobremesa. Por fim, coloque-os na geladeira por pelo menos 3 horas.

Enfeite o pudim com morangos

Nesse ínterim, lave e limpe os morangos. E faça um purê de cerca de 200g de morangos com 50g de açúcar. Depois, corte o resto em pedaços pequenos.

Após o tempo de resfriamento, tire os copos de sobremesa da geladeira. E decore o pudim com purê de morango e pedaços de morango.

Bom apetite!

Comente o que achou dessa deliciosa sobremesa italiana de panna cotta com morangos!

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Uma Visão Geral da Cozinha do Sul da Itália, por Região – Parte II

Cozinha do Sul da Itália

Quando você fala sobre a culinária italiana, você imediatamente começa a falar sobre massas e pizzas. Mas existem sérias diferenças entre a culinária do Norte, Sul e Centro da Itália.

Assim sendo, cada região da Itália oferece pratos diferentes. Então, a origem do nhoque está em Vêneto, no Norte da Itália. Já a pizza vem de Nápoles, no Sul da Itália.

E ainda onde o Adriático encontra o Mediterrâneo, há pelo menos tantas especialidades esperando quanto no resto do país. Logo, Apúlia, por exemplo, é a região montanhosa do Sul da Itália.

Geralmente, coberta de casas brancas que você conhece de cartões postais. E tem centenas de quilômetros de costa no Mar Mediterrâneo. Desse modo, o azeite é nativo dessa região.

Além disso, é conhecido como o ouro verde e, com 200.000 toneladas anuais. Sendo assim, é o local de produção de azeite mais importante da Itália. Ademais, a farinha de trigo também teria sua origem aí.

Também a Itália é o maior produtor de trigo da UE e contribui com metade da produção europeia. Outrossim, muçarela burrata, massa orrechiette e scarmorza defumada. E, originalmente, só vêm do Sul da Itália, onde o sol brilha com mais frequência.

Uma Visão Geral da Cozinha do Sul da Itália, por Região – Parte II

A riqueza da cozinha do Sul da Itália é uma fantástica descoberta. E, por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana trará a você a Parte II abordando sobre ela. Então, confira a seguir!

A cozinha da Calábria

A culinária calabresa atinge um belo equilíbrio entre pratos à base de carne, vegetais e peixes. Sendo assim, todos aromatizados com ervas da montanha ricamente perfumadas.

Então, carne de porco, cordeiro, berinjela e peixe-espada são ingredientes comuns. Então, os calabreses tradicionalmente colocam uma ênfase maior na preservação de seus alimentos. E isso em parte porque o calor e a secura das montanhas do interior tornam a quebra de safra uma possibilidade distinta.

Logo, as pessoas planejam com antecedência, embalando vegetais e carnes em óleo e preparando frios. Ao longo da costa, os locais também curam peixes.

A comida dessa região também é conhecida como uma das mais apimentadas da Itália. Dessa forma, uma das especialidades locais mais conhecidas é o nduja.

Assim, é um salame fresco macio e picante que pode ser espalhado no pão ou usado em molhos para massas. Por fim, bomba calabrese, um molho picante de chile usado como condimento e ingrediente, é outra especialidade local popular.

A cozinha do Sul da Itália, da Puglia (Apúlia)

Se você visitar a Puglia e dirigir para o Norte de Bari em direção à Península de Gargano, você passará por inúmeros olivais. Assim sendo, não é de admirar que o azeite de oliva desempenhe um papel importante na culinária da região.

Além disso, ainda há os cereais e os grãos cultivados no planalto plano. Também pedregoso que se estende ao Sul de Bari, chegando até Taranto.

E alguns desses grãos se transformam em massa. Então, a Puglia é especialmente conhecida por orecchiette ou massa em forma de orelha. E que alguns se transformam em pão.

Desse modo, a cidade de Altamura é conhecida por seu pão, e em toda a região você encontrará friselle. Assim, são discos de pão seco reidratado em água. Além disso, coberto com azeite de oliva, alcaparras e tomates recém-cortados.

Puglia já foi uma das principais regiões de pastoreio da Itália, levando a uma reputação de queijos finos e excelente cordeiro e cabrito. Outrossim, as centenas de quilômetros de costa produzem peixes fantásticos, com capturas abundantes e variadas.

Os vegetais preferidos incluem favas, bulbos de lampascioni e berinjela. Além disso, a área também possui alguns bolos de amêndoa espetaculares. E excelentes frutas, especialmente, figos.

Embora Puglia fosse anteriormente conhecida por fornecer vinhos de mistura poderosos para vinicultores em outros lugares. Assim sendo, os produtores da região começaram a atrair atenção considerável com aqueles que eles próprios engarrafam. Em particular, procure Primitivo, Salice Salentino, Negramaro e Nero di Troia.

A cozinha da Basilicata

Pode-se esperar que a culinária tradicional da Basilicata inclua uma boa quantidade de frutos do mar. Pois, mostra-se pela longa extensão de costa da região ao longo da área peninsular.

Por outro lado, como seu litoral convidativo levou a visitas de invasores e colonos. Com isso, a população local mudou-se para o interior.

E também para as montanhas escarpadas. Então, os habitantes de Basilicata estão sendo chamados de Lucani, que deriva de Lucanus, ou floresta.

Logo, como regra geral, a cozinha é bastante simples, com vegetais sazonais e carnes frescas. Ademais, algumas das quais transformadas em luganega. Logo, uma longa salsicha de faces lisas que remonta à antiguidade romana e que ainda hoje é popular.

O azeite de oliva é a gordura escolhida, enquanto a especiaria predominante é a pimenta. E ela está sendo conhecida localmente como diavulicchiu, frangisello ou cerasella.

Sendo assim, os pratos feitos com pimenta estão sendo frequentemente chamados de refeições de fazendeiros ou pastores. E porque o tempero era muito importante na dieta rural.

Além disso, o vinho local é o Aglianico del Vulture, um tinto poderoso que também pode exibir grande requinte. Portanto, experimente uma garrafa com um bife espesso e saudável.

A cozinha do Sul da Itália, de Molise

Molise é a segunda menor região da Itália e é quase totalmente montanhosa, exceto por uma fina faixa de costa. Assim sendo, isso se reflete na culinária.

Pois, está sendo derivada das tradições agrícolas do interior. E em grande parte baseada em safras sazonais, sendo a carne de porco a escolha.

Logo, os enchidos frescos da região, temperados com ervas e aromas locais estão muito procurados pelos apreciadores. Além disso, variedades populares incluem soppressata e ventricina. Sendo assim, são frios feitos com as melhores partes do porco.

Enfim, no litoral, predomina o marisco, utilizado em sopas e risotos.

Aqui finalizamos sobre a cozinha do Sul da Itália com essa Parte II. E se ainda não leu a Parte I, então, clique AQUI. E se quiser, conte-nos a sua experiência ao se deliciar nessa culinária regional italiana.

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Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

XII Melhores acompanhamentos italianos para incluir em casa

Acompanhamentos italianos

Em muitos lares na Itália, a noite italiana geralmente significa uma caixa de espaguete seco com um pote de molho vermelho. E, talvez, com meio quilo de carne moída torrada para sentir um sabor ainda melhor.

Assim sendo, em ocasiões superespeciais, podemos adicionar um pouco de pão de alho, do tipo que vem com um papel alumínio para assá-lo.

Mas depois que você conhece mais do repertório da culinária italiana, certamente, o seu saber se expande, consideravelmente.

Então, caso queira também diversificar, experimente alguns desses deliciosos acompanhamentos italianos abaixo. E que incluem: saladas, pão e muito mais para um jantar que está mais no espírito de um banquete italiano.

Para isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará um pouco dos acompanhamentos italianos que você pode incluir em casa. Então, confira!

XII Melhores acompanhamentos italianos para incluir em casa

I – Polenta cremosa

A polenta é um acompanhamento popular no Norte da Itália. E onde costuma ser feita para acompanhar pratos de carne no lugar de massas. Também pode ser fatiado e frito, grelhado ou assado.

Sendo assim, é essencialmente um mingau de fubá espesso e cremoso feito com água ou caldo. Enfim, um excelente acompanhamento italiano para aquele almoço em família no domingo.

II – Salada Caprese, deliciosos acompanhamentos italianos

Com tomates frescos, maduros e vermelhos, folhas de manjericão aromático. E fatias de queijo mozzarella fresco e macio, a famosa salada caprese é como a Itália em um prato.

Desse modo, essa receita clássica enfeita a salada com um sabor balsâmico adocicado e picante que eleva todos os ingredientes.

III – Caponata alla Siciliana

Caponata é uma delícia de legumes cozidos à base de berinjela que é prima siciliana do tradicional ratatouille francês. Assim sendo, semelhante às receitas de massas sicilianas, a caponata inclui ingredientes salgados.

E são estes: como alcaparras e azeitonas verdes, para um perfil de sabor regional que é imediatamente reconhecível.

Então, sirva como acompanhamento de vegetais para frutos do mar ou carnes, ou desfrute de uma torrada para um lanche farto.

IV – Pão focaccia toscano, um dos acompanhamentos italianos

Focaccia é um pão achatado embebido em azeite de oliva muito amado do Norte da Itália. Sendo assim, é leve e arejado, com miolo macio e tenro, costuma ser salpicado de alecrim seco.

Logo, faça um acompanhamento tradicional para delícias antepastos ou um pãozinho para sopa. Além disso, as sobras de focaccia podem ser transformadas em croutons para a salada panzanella ou usadas para fazer bruschetta.

V – Salada de panzanella

Diante de um pão estragado no balcão, os italianos fazem salada de panzanella. Assim sendo, esse popular prato ou entrada é uma ótima maneira de usar o pão do dia.

Então, ele é transformado em croutons temperados para misturar com verduras e ervas frescas. Além disso, essa versão saborosa traz um molho Dijon com alho e azeite de oliva.

Por fim, muçarela fresca ou bolas de queijo bocconcini também seriam uma adição bem-vinda.

VI – Berinjela Grelhada Perfeita

Deliciosa berinjela grelhada com sabor cremoso, com pedaços crocantes nas bordas, é um complemento saboroso para os pratos de antepasto. E vai muito bem com costeletas de cordeiro grelhadas.

Sendo assim, essa receita fácil usa o poder da salmoura para remover o amargor da berinjela, para que saia da grelha perfeitamente deliciosa.

VII – Salada Burrata, um dos acompanhamentos italianos

Com as nectarinas doces grelhados, tomates cereja maduros, queijo burrata italiano ultra cremoso, salada de verduras frescas e molho de pesto herbáceo, essa salada deslumbrante é infinitamente emocionante. Enfim, sirva-o para jantares de verão ao ar livre, quando os ingredientes estão na estação.

VIII – Brócolis de rabe

Torrar talos de brócolis de rabe verde (também chamado de rapini) com azeite de oliva de boa qualidade deixa as pontas crocantes. Além disso, aumenta o amargor natural desse vegetal apreciado pelos italianos.

Portanto, sinta-se à vontade para adicionar um pouco de alho picado. Também pimenta vermelha esmagados ou algumas gotas de suco de limão fresco. E, se desejar, para realçar ainda mais o sabor.

IX – Polenta Assada com Queijo Parmesão

O cozimento da polenta proporciona uma textura mais firme e crocante do que o tipo de fogão, que é um substituto perfeito para arroz ou batata. Assim sendo, use polenta italiana para obter melhores resultados, mas grãos moídos ou fubá de moagem média também funcionam.

X – Pão de alho amanteigado

O pão de alho pode ser classificado como o acompanhamento italiano de máximo sabor ao paladar. Simplesmente não existe nada melhor do que um pão crocante, amanteigado e picante.

Logo, pegue um pedaço de pão italiano, baguete ou qualquer pão crocante. E carregue-o com as coisas boas para servir junto com sua massa favorita.

XI – Couve-flor parmesão

Este parmesão de couve-flor torrado fará um prato vegetariano mais leve e saudável. Ou um acompanhamento para um assado italiano ou macarrão principal.

XII – Batatas assadas, um dos acompanhamentos italianos

A comida italiana tem tudo a ver com o uso de ingredientes simples de qualidade. E com a elevação do seu sabor por meio da culinária.

Então, nada é mais humilde do que a batata e assá-las com ervas secas e parmesão. Com isso, torna-as um acompanhamento italiano perfeito para qualquer prato principal de carne ou peixe.

Que tal? Gostou desses acompanhamentos italianos? Então, compartilhe conosco se usa algum deles em sua rotina alimentar em casa e como está sendo essa experiência.

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O que é Antepasto? Conheça um dos traços marcantes da culinária italiana

Assim como a massa, o risoto e a pizza, um dos traços mais característicos da culinária italiana é o prato de entrada conhecido como antepasto.

Tradicionalmente servido no início de uma refeição, os antepastos podem assumir várias formas. E consistir em todos os tipos de alimentos diferentes, dependendo da região da Itália.

Como dito em postagens anteriores, cada região italiana possui sua gastronomia única e exclusiva. Então, certamente, a entrada da comida na refeição depende do local em que se encontra.

No entanto, o que todos os antepastos têm em comum é que eles se destinam a envolver e estimular todos os cinco sentidos.

No blog Benini & Donato Cidadania Italiana você aprenderá o que é antepasto, as suas características, as variações regionais, entre outras informações. Portanto, venha conosco nessa descoberta!

O que é Antepasto?

Em primeiro lugar, a palavra antepasto é no singular e o plural é antepastos. Portanto, para um único prato, digamos, uma pequena tigela de azeitonas, o que é bastante típico, nós o chamaríamos de “antepasto”.

Assim sendo, o passo que nos referíamos a um prato com vários itens diferentes como “antepastos”. E a versão plural, antepastos, é como nos referimos a ela em geral.

Em termos de significado, a palavra é derivada do latim, onde ante significa “antes” e pastus significa “refeição”. Assim, antepastos é simplesmente o prato que vem antes da refeição principal.

Características dos Antepastos

Como vem no início da refeição, os antepastos têm como objetivo aguçar o apetite (inclusive, visualmente) em vez de satisfazê-lo. Portanto, é principalmente composto de pequenos pedaços e porções.

Tradicionalmente, os antepastos são apresentados no chamado “estilo familiar”. Assim sendo, significa que vários ingredientes são servidos em um prato ou tabuleiro principal. Então, todos se servirão à mesa (embora nos restaurantes às vezes seja servido em porções individuais).

Além disso, como os antepastos consistem em apenas algumas mordidas, então, essas mordidas têm um sabor intenso. Logo, existem cores, sabores e texturas contrastantes e complementares.

Ademais, é composto por especialidades regionais. E, em menor medida, pelo que está na época.

Assim sendo, os ingredientes típicos incluem azeitonas, cogumelos, pimentões, carnes curadas. Como também queijos e vegetais que podem estar sendo servidos crus, grelhados ou assados, ou em conserva.

E na maioria dos casos (mas não todos), os antepastos são servidos em temperatura ambiente. Logo, muitos dos seus ingredientes são tradicionalmente curados, em conserva ou conservados de outra forma.

Ademais, é por isso que a sazonalidade não é necessariamente a marca registrada dos antepastos.

Também caso pareça que um prato de antepasto precisa estar sendo elaborado e complexo, definitivamente não é o caso. Então, um antepasto pode estar sendo tão simples quanto uma pequena tigela de nozes temperadas ou algumas fatias finas de presunto.

Uma propagação típica pode incluir uma carne curada, um queijo, junto com um vegetal. E talvez servido com algum tipo de pão – de um pão de lenha a uma baguete mais estreita, ou mesmo palitos finos chamados grissini.

Variações regionais dos antepastos

A Itália tem até 20 regiões distintas, o que está sendo extraordinário para um país com a área aproximada do Arizona. E com cada uma diferindo pelo clima, pela geografia e pelas influências culturais dos países que fazem fronteira.

Ainda assim, para uma rápida visão geral de algumas variações regionais de antepasto, podemos dividir a Itália, de forma um tanto arbitrária, nas regiões Norte, Centro e Sul.

Antepasto do Norte da Itália

Como o Norte da Itália faz fronteira com os Alpes, o seu antepasto costuma apresentar queijos alpinos italianos como Asiago, fontina e taleggio. Da mesma forma, o queijo Gorgonzola vem da cidade italiana que lhe dá o nome.

Quanto às carnes curadas, a mortadela é uma linguiça do Norte da Itália com origem na cidade de Bolonha. E, de fato, se assemelha à conhecida carne de almoço com esse nome.

Além disso, Parma, também no Norte, está sendo onde se originam os famosos presuntos curados conhecidos como Prosciutto di Parma. Também Bresaola, uma carne envelhecida e salgada, seca ao ar, é outra especialidade da região alpina da Lombardia.

Há ainda Funcho, pesto de manjericão, figos, azeitonas, feijão canelini. Além desses, há atum, cebola balsâmica e polenta frita também aparecem em pratos de antepastos no Norte da Itália.

Antepastos da Itália central

Um dos componentes característicos dos antepastos da Itália central é o crostini. Assim sendo, as palavras crostini e bruschetta, às vezes, estão sendo usadas alternadamente.

Mas crostini é feito de fatias finas de pães estilo baguete estreito, enquanto bruschetta é feita de pães mais largos.

Em ambos os casos, as fatias estão sendo torradas e servidas com algum tipo de cobertura, como patê ou tapenade.

Enfim, outros ingredientes da região central da Itália incluem tomate, muçarela, salmão defumado, berinjela e salame.

Antepasto do Sul da Itália

O Sul da Itália é o lar da salada caprese, feita com fatias de queijo muçarela fresco, tomates frescos e folhas de manjericão. Sendo assim, é uma combinação cujas cores compõem o vermelho, o branco e o verde da bandeira italiana.

Normalmente coberto com azeite e vinagre balsâmico e, ocasionalmente, com azeitonas e rúcula, a salada caprese pode ser preparada em um prato ou servida em espetos.

E, em qualquer das formas, é um acessório comum em pratos de antepastos preparados no Sul. Outrossim, outros ingredientes do Sul incluem:

Frutos do mar como anchovas, amêijoas, mexilhões e camarões. E junto com queijo Roman, pimentões assados, alcachofras, alcaparras e até passas.

Que tal? Aprendeu sobre o que é antepasto? Quer compartilhar algo que conhece sobre esse prato antes das refeições? Então, conte-nos a sua experiência na culinária italiana.

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VIII Dicas para desfrutar da comida italiana sem culpa – Parte I

Comida italiana

Posso ver você, sentado em uma pizzaria local, com aquele sentimento de culpa em seus olhos. E seu estômago desejando comer todas as fatias que puder com esse cheiro de manjericão e tomate fresco.

Realmente, é hipnotizante. E, para completar, à sua frente está uma grande margherita, muçarela e uma taça de vinho de tirar o fôlego!

Comer ou não comer? Essa é a questão…

Dessa maneira, com sua variedade de pães, carnes, queijos e doces, desfrutar da comida italiana é verdadeiramente uma explosão tentadora de frescor e sabores.

Afinal, quem não se deixaria seduzir pelo aroma rico e terroso da pasta all’amatriciana? Sendo assim, dar as costas à pizza, bruschetta e vino rosso não é uma opção, então, o que pode ser feito com aqueles quilos extras?

O blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz a você alguns truques que o evitarão de encontrar “excesso de gordurinha na barriga” após uma imersão completa de sabor da culinária italiana.

Como desfrutar da comida italiana e manter o peso na medida certa

Conheça abaixo dicas da Dra. Evelina Flachi, nutricionista e especialista em Ciência dos Alimentos, presidente da Food Education Italy.

Sendo assim, sua reputação é bem conhecida, pois é regularmente chamada como uma especialista em nutrição estimada. E também como consultora pessoal de nutrição de muitas estrelas da TV italiana.

Flachi compartilhou algumas regras simples que você pode seguir para saborear as delícias da culinária italiana sem arrependimentos.

Como bem sabemos, a tradição da culinária italiana elogia os carboidratos. Assim sendo, muitos viajantes na Itália reclamam do ganho de peso no exterior. E isso pode estar relacionado a um aumento no consumo de carboidratos.

Flachi responde que os carboidratos não são os culpados. Logo, molhos e condimentos, ricos em gorduras saturadas, costumam ser os culpados.

Desse modo, bastaria consumir carboidratos, como macarrão ou risoto com feijão e verduras, em um único prato balanceado. Além disso, a salada de macarrão, com cobertura de muçarela ou atum, é apenas um exemplo de receita saudável e saborosa.

Enfim, para uma dieta balanceada é importante não eliminar os carboidratos. Pois eles são uma fonte incrível de energia e são consumidos imediatamente pelo nosso corpo.

Dica 1 sobre a comida italiana

Experimente o macarrão e fagioli, um prato tradicional e muito simples preparado com feijão. E, mesmo assim, delicioso!

Com que frequência se deve comer macarrão?

Pelo menos 3 vezes por semana, de preferência na hora do almoço. Então, o trigo integral é sempre uma opção melhor, pois reduz a absorção de gordura e ajuda a regular os movimentos intestinais.

Já a massa de trigo integral também é muito mais satisfatória do que a massa normal! Portanto, substitua por elas.

Dica 2 sobre a comida italiana

Peça “pasta alla Norma“, com tomate fresco, berinjela e uma colher de ricota e, então, esteja satisfeito e muito grato!

Dessa maneira, as mais recentes instruções alimentares saudáveis indicam que o uso de óleos vegetais é um bom padrão alimentar. Então, quais são os óleos mais saudáveis? Como devem ser usados e em que quantidades?

As gorduras vegetais – azeite extra virgem mais do que qualquer outro – são definitivamente uma opção melhor do que as gorduras animais (como a manteiga). Então, a dose sugerida é de 4-6 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem por dia.

Também o azeite é até recomendado para fritar. Para tanto, o azeite de oliva extra virgem pode ser substituído pelo óleo de amendoim.

Todavia, nunca deve ser usado cru por ser rico em gorduras saturadas. Enfim, a regra é NUNCA reutilizar gorduras e óleos pré-cozidos!

Um truque para um tempero saudável? Misture 4 colheres de chá de óleo, com suco de limão ou vinagre, especiarias e um pouquinho de sal. Enfim, isso está sendo muito mais leve do que qualquer molho cremoso!

Dica 3 sobre a comida na Itália

Experimente cozinhar sem gorduras adicionadas (vapor ou grelha) e acrescente azeite extra virgem no final: poderá desfrutar plenamente da sua qualidade, mesmo em pequena quantidade.

O que comer no café da manhã para ter energia e começar o dia agitado como turista em Roma? Comece o seu dia com um café da manhã satisfatório.

Então, escolha muesli, granola ou uma mistura de cereais integrais. E frutas secas, em vez de pão torrado com geleia ou croissants.

Agora, no almoço opte por um prato com vegetais para poder caminhar a passos rápidos. Enquanto ao jantar opte por carne ou peixe grelhados/assados, acompanhados de vegetais.

Dica 4 sobre comer italianamente

Se você não resiste à pastelaria, peça um croissant de grãos inteiros, cornetto integrale com mel ou geleia de frutas vermelhas. Pois, é tão delicioso!

Quais são os pratos italianos que os estrangeiros preocupados com o peso devem evitar?

Em geral, todos devem evitar a ingestão excessiva de gorduras saturadas e açúcares simples (glicose e frutose). Porém, em vez de banir certos pratos de sua dieta, opte por porções menores e escolha um primeiro ou um segundo prato por refeição.

Desse modo, um truque para quem quer experimentar de tudo na Itália é usar um prato de frutas para limitar o tamanho de cada porção. Logo, nem é preciso dizer que depois de um almoço pesado, a refeição seguinte deve estar sendo mais leve.

Portanto, peixes e vegetais grelhados são sempre uma boa ideia! E, então? Ainda tem mais dicas para desfrutar da comida italiana sem se arrepender.

Para isso, clique na Parte II e leia mais informações interessantes que te ajudará a manter o peso ideal.

Se desejar, conte-nos a sua experiência com a culinária italiana e como ela se relaciona com o seu peso.

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