As comidas de Cremona são Torrone, Mostarda di Cremona e outros. Conheça todas!
A culinária de Cremona, localizada na região da Lombardia, na Itália, é conhecida por suas receitas tradicionais e sabores ricos.
Ingredientes e comidas de Cremona, na Lombardia
Aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana iremos compartilhar algumas das comidas de Cremona, as quais incluem:
Mostarda di Cremona
A mostarda é uma pasta de frutas picantes e doces, uma mistura de frutas inteiras ou em pedaços (como peras, maçãs, figos, uvas) cozidas em vinagre balsâmico com açúcar, mosto de uva e especiarias. Desse modo, servida como acompanhamento para carnes, queijos e bolinhos de massa.
Enfim, um condimento doce e picante feito de frutas cristalizadas e mostarda branca, servido com carnes, queijos e pães.
Torrone, uma das comidas de Cremona
O torrone é um doce italiano feito com mel, açúcar, claras de ovos e amêndoas. Na região de Cremona, o torrone é especialmente famoso, e é tradicionalmente consumido durante as festas de fim de ano.
Pizzoccheri
É um prato de massa típico da Lombardia feito com trigo-sarraceno. Os pizzoccheri são massa larga e achatada, cozida com batatas, couve, queijo e manteiga. Logo, uma refeição rústica e reconfortante, perfeita para os dias frios de inverno.
Salame Cremonese, uma das comidas de Cremona
É um salame tradicional da província de Cremona, feito de carne de porco, gordura e especiarias. Então, temperado com alho, pimenta do reino e vinho tinto, e depois defumado.
Assim sendo, possui um sabor intenso e é ótimo como parte de uma tábua de queijos e embutidos.
Tortelli di Zucca
Os tortelli di zucca são tortellis recheados com abóbora, amaretti (biscoitos doces) esfarelados e mostarda di Cremona. Além disso, servidos com manteiga derretida e sálvia, resultando em um prato doce e salgado ao mesmo tempo.
Para tanto, Tortelli di zucca é um prato tradicional da região da Lombardia, na Itália. E, especialmente, popular na cidade de Cremona.
Além disso, é uma massa recheada com abóbora, amaretti (biscoitos italianos), mostarda (uma geleia de frutas), queijo ralado e temperos como noz-moscada.
Os tortelli são geralmente servidos com manteiga derretida e salva, e podem ser finalizados com queijo parmesão ralado. Enfim, um prato saboroso e tradicionalmente consumido durante o outono, quando a abóbora está em época.
Esses são apenas alguns exemplos da rica culinária de Cremona, que valoriza ingredientes locais e tradicionais.
Assim, a cidade também é conhecida por suas sobremesas, como o sbrisolona (um bolo de amêndoas) e o nougat. Enfim, um destino gastronômico imperdível na Lombardia.
Pasticciotto Cremonese, uma das comidas de Cremona
Uma torta doce recheada com creme de amêndoas, típica do Carnaval.
Ossobuco alla Milanese
Embora não seja exclusivo de Cremona, esse prato feito de vitela cozida lentamente com vegetais e vinho tinto está sendo muito popular na região.
Para tanto, Ossobuco alla Milanese é um prato tradicional italiano originário da região da Lombardia, mais especificamente da cidade de Milão. No entanto, é comum encontrá-lo também em outras cidades da Lombardia, incluindo Cremona.
Ossobuco é um corte de carne bovina que consiste em uma parte da perna do boi cortada transversalmente, com o osso central no meio.
A receita tradicionalmente se baseia em cozinhar o ossobuco em um molho de tomate e vinho branco, junto com legumes como cebola, cenoura e aipo.
Aliás, o prato está sendo geralmente acompanhado por um risotto alla milanese, que é um risoto de açafrão.
Apesar de ser um prato bastante conhecido em Milão, é possível encontrar ossobuco alla Milanese em Cremona, uma cidade próxima situada na região da Lombardia.
Ambas as cidades compartilham uma tradição gastronômica similar, e os restaurantes em Cremona muitas vezes servem ossobuco como parte de seu menu tradicional.
Então, uma iguaria apreciada tanto por moradores locais quanto por turistas que visitam a região.
Portanto, se você estiver em Cremona, na Lombardia, não deixe de experimentar uma deliciosa porção de ossobuco alla Milanese, acompanhada de um saboroso risotto alla milanese.
Formaggio Grana Padano, uma das comidas de Cremona
Um queijo duro e granulado, semelhante ao Parmigiano-Reggiano, produzido na região. Enfim, utilizado em diversos pratos locais.
Além dessas sugestões, recomendo também experimentar as massas frescas. Como também pães locais, os produtos de padaria, os vinhos da região e os cafés típicos italianos.
Por fim, se você tiver alguma dica sobre as comidas de Cremona, comente e compartilhe!
Benini & Donato Cidadania Italiana
Resgatando suas origens
Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:
I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;
II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.