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Panna cotta com morangos – uma sobremesa italiana maravilhosa

Que a culinária italiana é um convite a um banquete de massas, todos sabemos. Mas e a sobremesa italiana? Assim sendo, é um verdadeiro charme de sabor ao paladar que nos instiga a apreciar constantemente.

Além do Tiramisu, o cardápio dos doces italianos também inclui a panna cotta com morangos. Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz para você essa receita maravilhosa para você fazer a quem ama!

Panna cotta com morangos – uma sobremesa italiana maravilhosa

Sabe aquela vontade de comer algo doce após o almoço? Pois bem, aqui está uma receita deliciosa de uma sobremesa italiana tradicional que é pudim cremoso com morangos suculentos

Existem verdadeiros fãs da cozinha italiana aqui? Desse modo, nesse artigo, apresentamos uma receita maravilhosa da “bella Italia” – panna cotta com morangos!

Então, descubra tudo sobre a famosa sobremesa italiana abaixo. Também damos algumas dicas úteis para sua preparação.

Panna Cotta com morangos: um clássico de sobremesa deliciosa e celestial

Panna cotta é na verdade um pudim de creme fino. Assim sendo, quem já provou a sobremesa pode comprovar que é uma delícia celestial. E embora existam alguns truques para fazer com a preparação, definitivamente vale a pena fazer você mesmo a tradicional sobremesa italiana.

Logo, você pode usá-lo para surpreender aqueles a quem ama ou impressionar seus convidados.

Panna cotta é feito principalmente de creme, leite e gelatina. E você também pode usar diferentes essências para dar ao pudim um aroma e uma cor agradáveis. Normalmente, a sobremesa é decorada com frutas frescas ou purê de frutas.

A receita de panna cotta com morangos que você encontra abaixo é um verdadeiro clássico. Logo, o pudim é maravilhosamente cremoso e delicioso. Então, experimente fazer essa nossa sugestão para ver por si mesmo!

Você só precisa de alguns ingredientes para a receita. E a sobremesa ficará pronta em cerca de meia hora, mas o tempo de resfriamento é de mais de 3 horas. Se você não gosta de morangos, pode preparar a doce tentação com outras frutas.

Ingredientes da panna cotta com morangos

6 folhas de gelatina;

300ml de leite integral;

400g de creme;

300g de morangos;

150g de açúcar;

1 colher de sopa de suco de limão;

1 vagem de baunilha.

O tempo de duração é aproximadamente em 3 horas e 45 minutos. Ademais, permite 8 porções de tamanho médio.

Modo de preparo

Mergulhe a gelatina em água morna

Primeiro, mergulhe a gelatina em água morna de acordo com as instruções da embalagem. Ademais, corte a vagem de baunilha ao meio e raspe a polpa com uma faca afiada.

Misture as natas com o leite, o açúcar e o sumo de limão

Em seguida, coloque o creme de leite com 100g de açúcar, leite, polpa de baunilha e suco de limão em uma panela e mexa um pouco. Depois, aqueça a mistura um pouco, mas não deixe ferver! Enfim, caso contrário, você não obterá a consistência do pudim que deseja.

Adicione a gelatina à mistura de creme

Esprema a gelatina e misture com 2 colheres de sopa da mistura de creme em uma panela separada. Em seguida, aqueça um pouco até que a gelatina se dissolva completamente e acrescente o creme restante. Depois, misture tudo bem e retire do fogo. E deixe esfriar um pouco e depois despeje o pudim em 8 copos de sobremesa. Por fim, coloque-os na geladeira por pelo menos 3 horas.

Enfeite o pudim com morangos

Nesse ínterim, lave e limpe os morangos. E faça um purê de cerca de 200g de morangos com 50g de açúcar. Depois, corte o resto em pedaços pequenos.

Após o tempo de resfriamento, tire os copos de sobremesa da geladeira. E decore o pudim com purê de morango e pedaços de morango.

Bom apetite!

Comente o que achou dessa deliciosa sobremesa italiana de panna cotta com morangos!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Como os italianos festejam e o que está por trás do sucesso culinário

Como os italianos festejam

Viva a Itália! Cheia de sabor, leve, com baixo teor de gordura e muito saudável – assim é a cozinha italiana. Assim sendo, é um dos mais populares do mundo e convence nutricionistas e gourmets.

Até porque as iguarias mediterrâneas contêm pouca gordura, proteínas moderadas, mas muitas vitaminas e minerais. E os conhecedores apreciam as iguarias variadas, desde antepastos a pizzas e massas a deliciosos gelati.

E ainda os ingredientes frescos e de alta qualidade são os mais importantes para os chefs mediterrâneos. Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana separou alguns aspectos de como os italianos festejam!

Como os italianos festejam e o que está por trás do sucesso culinário?

Fresco e caseiro

A alta qualidade não é apenas o mais importante para os famosos sucessos de exportação de vinho e cerveja. Logo, os italianos também gostam de comprar no mercado ingredientes como vegetais frescos, ervas, carne e peixe todos os dias.

Assim sendo, principalmente, as iguarias frescas e regionais da temporada vão parar nos cestos de compras. E são indispensáveis para os gourmets mediterrâneos.

Desse modo, eles também estão dispostos a gastar mais dinheiro nisso. Embora o preço seja mais importante do que a qualidade. Todavia, para muitos brasileiros, apenas um terço dos italianos concorda, de acordo com os resultados do estudo da GfK “European Consumer Study 2004”.

E os italianos também estão investindo mais tempo, como mostra o estudo “Kitchen” 2006 da GfK: Até a massa do macarrão está sendo amassada e independentemente de serem jovens ou mais maduros – nove em cada dez italianos cozinham em seu próprio fogão todos os dias.

Embalagem vegetariana deliciosa de como os italianos festejam

As ervas e vegetais frescos são particularmente populares: são uma parte indispensável da cozinha italiana. Então, além dos grãos e peixes, eles são a base da culinária mediterrânea.

Desse modo, outro segredo de uma alimentação saudável: a carne raramente está no cardápio. Embora o Spaghetti Bolognese seja a importação italiana mais popular, a maioria das variações de massas são, na verdade, puramente vegetarianas.

Seja espaguete com pesto de ervas, ravióli de porcini ou entradas como a bruscetta – quem sente falta de carne com tanto sabor ensolarado?

Mix diversificado

Além das deliciosas variações de massas, a verdadeira cozinha italiana oferece muita variedade. Assim sendo, pequenas iguarias estão frequentemente servidas como entrada: crostini, panini, carpaccio, caprese são os melhores antepastos e os nomes por si só dão água na boca.

Os gourmets também têm dificuldade em tomar uma decisão quanto ao prato principal: há opções de pizza, especialidades de peixe como lula, pratos de carne como saltimbocca ou sopas picantes.

E então tiramisu, zabaione, gelati e outros. Outrossim, fazem o coração de quem gosta de doces bater mais rápido.

Sucesso da dieta mediterrânea

Mas também aqueles que são magros podem usar a variada arte culinária. Sendo assim, os nutricionistas reconheceram isso há muito tempo e desenvolveram a dieta mediterrânea baseada na culinária italiana.

Então, a dieta gourmet está baseada nos carboidratos encontrados no pão, batata e macarrão. E existem também frutas e vegetais de baixa caloria.

O menu está complementado por legumes contendo proteínas, peixes, frutos do mar, bem como iogurte e queijo. Na preparação dos pratos, não deve faltar o azeite típico, enquanto a carne raramente está consumida.

O prazer e a alegria de viver combinados com um suprimento equilibrado de nutrientes fazem da dieta mediterrânea um dos métodos mais populares de perda de peso.

Conhecedores criativos de como os italianos festejam

Sejam preocupados com a saúde ou gourmets há uma coisa que podemos definitivamente aprender com os chefs italianos: eles estão ansiosos para experimentar. E são inspirados pelos ingredientes quando cozinham.

Assim sendo, não há limites para sua imaginação. Também os pratos são sempre modificados de acordo com o gosto, o humor e o humor.

E não existem regras fixas e especificações de receita meticulosas em relação à quantidade e tipo de especiarias e ervas. Também o fiel ao lema “Experimentar está sendo melhor do que estudar”: Bella Italia – experimente!

Esperamos que tenha gostado e compartilhe conosco qual sucesso culinário e como os italianos festejam, se você conhecer!

Benini & Donato Cidadania Italiana

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Spaghetti alla Carbonara: a receita original para o prato de massa perfeito

O Spaghetti alla Carbonara é um dos pratos mais representativos da cozinha italiana. Assim sendo, é uma receita emblemática que sintetiza a sua filosofia. Logo, tem poucos ingredientes simples e suntuosos que o faz ser uma obra-prima na culinária.

E por existir tanta riqueza nos pratos italianos, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana resolveu trazer a você essa receita deliciosa! Com isso, você pode combinar com sua família.

E, assim, prepará-lo para o almoço do fim de semana. Como também incluir em sua rotina alimentar semanal.

Por isso, descubra abaixo o que é carbonara. E, mais adiante, quais são os ingredientes. Além disso, saiba como prepará-lo e qual o vinho que combina com essa comida italiana muito saborosa.

O que é Carbonara?

Carbonara é um prato de macarrão temperado com guanciale dourado (uma espécie de bacon). E é composto também por pimenta, queijo pecorino romano e ovos batidos. Inclusive, eles devem ser cozidos apenas com o calor liberado da massa.

Então, vamos começar dizendo quais os ingredientes não estão incluídos na verdadeira receita da massa italiana alla carbonara. Logo, em primeiro lugar, qualquer tipo de creme deve ser banido a todo custo.

Outrossim, por exemplo, creme e cebola são dois dos maiores insultos à arte culinária. Por isso, você não deve adicioná-los nessa receita, se quiser que fique originalmente italiano.

Outro ingrediente são os ovos fritos para fazer espaguete alla carbonara. Ademais, bacon, pancetta, speck não devem ser usados.

Guanciale é o verdadeiro negócio, pura magia gordurosa. E se você tirar sua gordura dourada, o macarrão alla Carbonara fica chato e sem graça.

Também se você faz alguma dieta ou não encontra Guanciale, nesse caso, não faça macarrão alla carbonara. Pois, às vezes, não ficará como uma receita original.

Desse modo, hoje vamos oferecer-lhe a receita original romana de massa carbonara. Então, para compreender bem considere que onde o guanciale reina, há muito sabor. Portanto, poderíamos dizer que “o sumo” vem dessa pequena joia incrível.

Guanciale é a parte do porco que começa na bochecha e chega ao final do pescoço. E é reservado 3 meses de envelhecimento, depois de salgado e apimentado.

Mas voltando ao nosso macarrão alla carbonara: a receita é direta, mas não simples. Então, não se preocupe!! Pois, iremos revelar todos os segredos para fazer o prato carbonara perfeito.

Breve história da Carbonara

Não há necessidade de incomodar Tullio Servilio nem a seita dos Carbonari pelo nascimento desse prato. Pois ele, provavelmente, nasceu durante a Segunda Guerra Mundial.

Tudo começou assim: quando um chef desconhecido misturou os ingredientes típicos do desjejum inglês (ovos e bacon). Então, os usou como tempero para um prato simples de espaguete.

Ingredientes para fazer Spaghetti alla Carbonara

Aqui estão os ingredientes para a famosa receita original e saborosa do Espaguete à Carbonara. Então, faça anotações e experimente fazer. Lembrando que ela rende para 6 pessoas.

600 gramas de espaguete;
5 ovos;
250 gramas de Guanciale;
Pimenta preta;
2 fatias de queijo romano (70 gramas);
Sal.

Como fazer o macarrão Spaghetti alla Carbonara perfeito

Agora chegou o momento de preparar essa receita de Spaghetti alla Carbonara. Por isso, veja abaixo como você deve fazer.

Primeiramente, encha uma panela com água e leve para ferver;
Depois, adicione sal;
Em seguida, corte o guanciale em tiras finas;
Após isso, doure-o numa frigideira, depois de polvilhado com pimenta. Nota importante: você não precisa de óleo: guanciale é a quintessência da gordura;
Numa tigela bata os ovos, tempere com pimenta e 3/4 de queijo pecorino. E a seguir misture com um garfo;
Cozinhe o macarrão al dente, escorra. Em seguida, tempere na panela (bem aquecida) com a gordura de guanciale;
Desligue o lume e mergulhe com os ovos batidos. E mexa, juntando o resto do queijo pecorino.

É importante prestar atenção na consistência dos ovos, pois eles precisam ser cremosos. Todavia, não os deixe fluidos e nem líquidos. E se a massa estiver muito seca, não acrescente mais Pecorino.

Não acrescente água se você achar que algo deu errado. Então, se as proporções estiverem erradas ou se a massa estiver muito quente, finalize esse prato. E sirva assim mesmo!

Depois de colocar os ovos no espaguete não pode voltar atrás. Dessa maneira, da próxima vez, faça melhor.

Agora basta colocar um pouco de espaguete no prato. Por fim, polvilhar com pimenta moída na hora. Por fim, saboreie um dos pratos que fizeram a história da culinária italiana.

Que vinho combina bem com Spaghetti alla Carbonara?

Na Carbonara temos sabores e gorduras em abundância, por isso, o vinho deve ser foral e forte. Com isso, limpa o paladar e suaviza a gordura. Assim sendo, Gewurztraminer da vinícola Cobelli combina perfeitamente com a Carbonara.

Mas, se você tiver alguma sugestão interessante para essa combinação ficar perfeita, compartilhe conosco nos comentários. E, se desejar, conte-nos a sua experiência ao preparar essa receita de Spaghetti alla Carbonara.

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Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

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Características da cozinha italiana – Pratos, tradições, principais ingredientes, traços distintos

Características da cozinha italiana

No Sul da Europa, você pode encontrar uma pérola preciosa do turismo europeu – a Itália. Sendo assim, um país extraordinariamente belo e interessante por ser quem é.

Além disso, há os monumentos arquitetônicos únicos e lugares fascinantes que são famosos em todo o mundo. Logo, todos os anos atrai milhões de turistas.

Recentemente, o turismo gastronômico vem ganhando popularidade entre os viajantes. E, claro, a Itália é um grande destino desse turismo.

Afinal, a culinária italiana – não é apenas comida, é uma arte que caracteriza o ambiente do país. Como também suas tradições e o espírito de caráter nacional. Assim sendo, as receitas dos seus saborosos pratos, criados há milhares de anos, mostram-nos os sentimentos e emoções italianos.

Ademais, todos certamente já ouviram sobre lendas da culinária mundialmente famosas, como Pizza Margherita, macarrão, risoto. E também carpaccio, ciabatta, lasanha, panna cotta, tiramisu e muitas outras obras-primas italianas.

E se você visitará esse país – esqueça as dietas! Pois, a maioria dos pratos italianos é rica em calorias devido à grande quantidade de massa, queijo, molhos e salsichas.

Assim que tiver a oportunidade de ir para a Itália, não deixe de se presentear com uma experiência inesquecível, faça uma viagem saborosa por suas obras-primas da culinária!

Por tanta riqueza da comida italiana, nós do blog Benini & Donato Cidadania Italiana destacaremos algumas características da cozinha italiana para você! Então, prepare-se para descobrir informações incríveis e saborosas.

Características da cozinha italiana – Tradições de sua culinária

Os italianos têm uma regra de ouro: gostam de comer, sentam-se à mesa com sinceridade, e fazem-no devagar, com prazer. Logo, a visita ao restaurante assemelha-se a todo o ritual: é preciso reunir uma grande companhia de amigos e familiares.

Além disso, pode demorar muito para escolher a refeição, para discutir e compartilhar seus hábitos alimentares. Então, os italianos adoram gesticular e isso apenas destacam as suas emoções.

Os italianos não polvilham a massa de frutos do mar com parmesão. Desse modo, não usam colher enquanto comem espaguete.

Também você tem que ser muito hábil para comer espaguete apenas com o garfo. E não espirrar em você mesmo e nas pessoas que estão sentadas ao seu lado. Enfim, não coma o molho do prato depois de comer o espaguete!

Características da cozinha italiana – Principais ingredientes

Azeite

Itália é um dos principais fabricantes e fornecedores do mercado mundial de azeite. Assim sendo, o azeite é uma parte importante da culinária italiana.

Logo, torna os pratos saborosos e únicos. Além disso, o azeite de oliva é um produto curativo. Portanto, muitos italianos começam o dia com um pão e o azeite.

Vinagre balsâmico é uma das características da cozinha italiana

Demora muito tempo (cerca de 50 anos) para fazer um vinagre balsâmico. Assim, sempre é armazenado em barris. E passa por um complicado ciclo por muitos aquecimentos e resfriamentos, devido às condições naturais.

Peixes e frutos do mar

Itália tem um litoral muito extenso. Sendo assim, durante todo o ano a população do país pode desfrutar de um delicioso e fresco peixe e marisco.

Também nos restaurantes locais poderá encontrar uma grande variedade de pratos de peixe:

Anchovas, espadarte, sardinha, solha, dourada, truta, bacalhau, tainha. Ademais, lagosta, lula, vieira, mexilhão, camarão, caranguejo, ostras, polvo

Os verdes são especiarias perfumadas, pimenta vermelha picante – peperoncini, alho

A Itália está sendo considerada um país montanhoso, por isso, é rica em ervas. Assim, as especiarias italianas têm um aroma delicado e um sabor perfeito. Então, a culinária italiana é rica em ervas!

Além desses citados, ainda há o queijo, nozes, legumes, pães, molhos, vinhos.

Características da cozinha italiana distintivas e peculiares

Devemos observar que em várias regiões da Itália você encontrará diferentes sabores do mesmo prato. Assim sendo, existem 20 condados na Itália e cada distrito do país tem diferentes receitas nacionais.

Às vezes, você não encontrará um determinado prato nas áreas vizinhas e essas peculiaridades torna essa região tão distintiva de Norte a Sul do país.

A região de Lazio, Roma

Aqui você vai experimentar deliciosas massas Carbonara, vitela schnitzel Saltimbocca, cordeiro com alecrim em molho de vinho branco – “abbacchio”. Além disso, “cannelonni” com fígado, espinafre, ovos e queijo.

A região da Lombardia, Milão

Se você quer provar os melhores pratos italianos de carne e excelente queijo de vaca, junte-se ao grupo de turistas e faça um tour do queijo da Lombardia. Lá você verá belas vacas cuidadas pastando em rebanhos nos prados alpinos.

Geralmente, o guisado serve-se com polenta – mingau de farinha de milho. Ademais, outros pratos populares são risoto com açafrão, sopa “Pavia” com croutons, ovo frito, recheado com caldo de carne e polvilhado com queijo e uma costeleta “Kotoletta a la Milanese”.

Campânia, Nápoles

Nápoles é a pátria da pizza, da muçarela mais saborosa e do licor limoncello. Além disso, nesse local estavam sendo criadas criadas dezenas de tipos de massas e uma incrível quantidade de molhos diferentes.

Então, experimente o Sart mais saboroso – uma caçarola de arroz com almôndegas, muçarela. E cogumelos e ervilhas.

Também os famosos pratos de carne napolitana são – carne de Gênova, rolos de porco, coelho estufado. Enfim, o principal símbolo de Nápoles é a Pastiera – Bolo de Páscoa, feito de cevada.

A região de Piemonte, Torino

Esta região é rica em pratos talvez da mais requintada culinária. Sendo assim, exatamente aí você encontrará pratos e iguarias incríveis como trufas.

Também pernas de rã, uma abundância incrível de queijos. Isso porque Turim tem laços estreitos com a França.

Dessa maneira, entre os pratos do dia-a-dia do Piemonte estão molhos e vinhos. Também o popular risoto de pato, feijão, caracóis e gorgonzola.

Além disso, de sobremesa, você será tratado com a famosa iguaria – “Panna cotta”. Assim, é um creme de manteiga combinado com frutas diversas, frutas vermelhas e nozes.

O que achou dessas características da cozinha italiana? Então, compartilhe conosco a sua experiência de sabor italiano!

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Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

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Cozinha italiana – Conheça estas V comidas clássicas da Itália

A cozinha italiana é popular em todo os lugares e é considerada uma das melhores culinárias do mundo. Assim, a paixão dos italianos em preparar as suas refeições, a honra com que se alimentam e o prazer que comem ou tratam é encantador para quem provou um verdadeiro prato italiano.

A comida italiana é um reflexo da história e da cultura desse povo. Hoje, você não precisa ir à Itália para saborear a deliciosa comida italiana. Até porque em todas as cidades do mundo você pode encontrar pelo menos um restaurante italiano onde sirva uma bela “cucina italiana”.

Hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz um pouco do que representa a cozinha italiana. Então, você verá algumas comidas clássicas da Itália e que estão presentes em nossa mesa.

Cozinha italiana – Conheça estas V comidas clássicas na Itália

I – Polenta

Embora tenhamos a tendência de associar macarrão com toda a Itália, a verdade é que, até bem recentemente, o amido básico no norte da região italiana é a polenta.

Assim sendo, a introdução do milho na Europa no século XVI fez com que se tornasse o ingrediente dominante da polenta. Embora não tenha a diversidade de formas e texturas que a massa possui, a polenta é o acompanhamento perfeito. E para uma grande variedade de carnes, especialmente, carnes cozidas.

E é indiscutivelmente um dos alimentos mais reconfortantes que você pode comer. Principalmente, quando as temperaturas caem em cidades como Milão, Torino e Veneza. Por fim, experimente-o como um pirão ou em bolinhos fritos.

II – Ossobuco

O mundialmente famoso ossobuco alla milanese” é um pernil de vitela com osso. Assim, é cozido em foco baixo e lento até ficar totalmente macio em um caldo de carne, vinho branco e vegetais.

Tradicionalmente, está sendo acompanhado por uma gremolata (raspas de limão, alho e salsa), mas isso é opcional.

Apesar da popularidade do ossobuco (que significa literalmente osso oco), nem sempre é comum vê-lo nos cardápios dos restaurantes. Desse modo, é porque precisa de cerca de três horas de cozimento.

Se você tiver a chance de comê-lo em um restaurante ou em casa, ou mesmo de prepará-lo você mesmo, deve aproveitar a oportunidade. Geralmente vem acompanhado de polenta ou do risoto.

III – Risoto

Completando a sagrada trindade dos amidos italianos está o arroz. E, que muitas vezes, está sendo comido como um risoto cremoso e luxuoso. Ironicamente, os italianos não são grandes apreciadores de arroz, com todas as massas e polenta, mas são os maiores produtores de arroz da Europa.

Enquanto o Sul da Itália costuma ser chamado de cesta de pão do país, o norte da Itália, especialmente a Lombardia e o Piemonte, são sua tigela de arroz. É apropriado, então, que as variedades Arborio e Carneroli cultivadas nos vastos arrozais dessas regiões sejam transformadas em um dos pratos mais icônicos da Itália.

E, assim, sendo misturadas com caldo e mexidas até formarem uma semi-sopa aveludada. Com isso, transmite perfeitamente os sabores de qualquer coisa cozida com ele.

O tipo mais famoso de risoto é provavelmente o com infusão de açafrão risotto alla milanese, que foi inventado, segundo a lenda, pelos operários que construíram a Catedral de Milão.

Então, usavam açafrão para tingir os vitrais e pensaram que também ficaria bom no arroz. Enfim, outras versões clássicas do prato incluem risotto al nero di sepia (com choco e tinta) e risi e bisi (com pancetta e ervilhas), ambos vindos de Veneza.

IV – Carbonara

É possível ir para a Itália e nunca comer nada além de macarrão. Assim sendo, nós sabemos porque fizemos isso. Mas se houver uma lista de massas que todos deveriam experimentar pelo menos uma vez, nosso voto vai para carbonara.

Então, esse prato é aparentemente simples – espaguete, ovos, queijo pecorino, guanciale curado e pimenta-do-reino – mas leva uma vida inteira para dominar e uma boa versão mudará sua vida.

As imitações são muitas – nomeadamente as que engrossam os molhos com natas ou usam bacon em vez do guanciale – mas não aceitam substitutos porque a diferença de sabor é enorme.

Então, essa é uma especialidade romana, mas mesmo na capital ainda existem muitos restaurantes que erram e erram. A melhor maneira de garantir que você receba uma versão exemplar é obter uma recomendação de um local.

Você não está procurando simplesmente um bom restaurante, mas um restaurante que serve especificamente uma ótima carbonara.

V – Focaccia (e outros pães)

Existem centenas de tipos de pão na Itália, e o melhor é aquele feito no local naquela manhã, onde quer que você esteja. Mas você não deve sair sem experimentar pelo menos alguns dos vários tipos que a robusta cultura de panificação da Itália desenvolveu ao longo dos anos.

Por exemplo, você pode notar que o pão na Toscana tem um sabor diferente do que em outros lugares. Isso porque é feito sem sal.

Logo, essa é uma tradição que se originou em rixas entre a Toscana e as regiões costeiras que controlavam o comércio de sal. Ademais, não tiveram problemas em cortar o fornecimento da mercadoria outrora valiosa para a região agrícola. Até hoje o pão toscano está sendo melhor comido com um fiozinho de azeite e ervas ou sal.

A Ligúria é o lar do pão achatado mundialmente famoso, focaccia. Com uma reminiscência de uma massa grossa de pizza, a focaccia clássica é hipersalgada.

E regada com azeite de oliva e basicamente irresistível sozinha ou em sanduíche. Geralmente as pessoas servem aberto, com coberturas como alecrim, abobrinha, queijo e azeitonas.

Não podemos dizer que tipo de pão você vai gostar mais, porém, podemos dizer que você nunca deve recusar a oportunidade de provar um novo tipo. Enfim, das maiores às menores cidades, você nunca está longe de uma padaria italiana. Então, pare e compre alguns pães sempre que puder.

Conte-nos qual dessas comidas clássicas da Itália você mais gosta! E, se desejar, compartilhe algum prato ou experiência da cozinha italiana.

Benini & Donato Cidadania Italiana

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Gastronomia do Sul da Itália reflete pratos robustos e ensolarados da região

Gastronomia do Sul da Itália Foto: Pixabay

“Cozinhar é apenas outro aspecto da diversidade da cultura italiana”, diz Anna Maria Volpi, chef, instrutora de culinária e autora de “A Arte Atemporal da Cozinha Italiana”.

A gastronomia do sul da Itália, às vezes, chamada de “cucina povera”, ou culinária dos pobres, é uma evidência dessa diversidade. Ao contrário da região norte, que é fértil com seus prósperos centros industriais e comerciais.

Já os chefs de cozinha do sul costumam ser frugais, ou seja, simples. Assim, contam com a fartura do mar e a colheita de pequenas fazendas.

O clima quente do Mediterrâneo se reflete nos pratos robustos e ensolarados da região. E, muitas vezes, com sabores enraizados na história de comércio e conquista da região.

Gastronomia do sul da Itália – Algumas peculiaridades

Se há uma coisa que todos sabem sobre a cultura italiana, sem dúvida, é a comida. Sendo assim, não importa onde você vá ao redor do mundo, alguns dos seus ricos alimentos estarão presentes à mesa.

Tampouco, não importa o continente ou o país. E, inevitavelmente, você encontrará alguma versão de pizza, massa e café expresso.

É claro que, sendo um país antigo com uma população diversificada, não existe uma verdadeira fonte da autêntica cozinha italiana. Na verdade, cada uma das regiões do país é conhecida apenas pelas suas especialidades.

Desse modo, ela se mostra notável pelo risoto da Lombardia, a massa carbonara de Roma ou a tradicional pizza de Nápoles. Logo, já deu para sentir uma água na boca, neh?!

Então, dominando a gastronomia do sul da Itália por mais de 2 mil anos, temos a culinária siciliana. Assim, ela tem um importante porto comercial da Itália antiga.

Desse modo, a ilha oferece uma mistura única de culinária italiana continental com influências da Arábia, Espanha e Grécia antiga.

É na região sul da Itália que o marisco domina, que nasceu o cannoli (pequeno-almoço – um café gelado com chantilly). E, por fim, é nesse lugar que encontra as melhores massas de berinjela que o país tem a oferecer.

Portanto, conheça algumas peculiaridades da simplicidade que a culinária italiana do sul do país oferece a todos! Nós, do blog Benini & Donato Cidadania Italiana, sentimos orgulho de apresentar esses deliciosos sabores.

Alimentos da região da Campânia revela a boa gastronomia do Sul da Itália

A região da Campânia, que envolve a sua capital, Nápoles, é uma importante área agrícola que produz o azeite picante típico da região. Também produz o famoso tomate San Marzano. Logo, é conhecido por sua polpa espessa, ideal para molhos, massas devido ao sabor rico e denso.

Em todo o Sul, os tomates cereja são frequentemente secos ao sol quente dessa região. Além disso, os cozinheiros também utilizam os vegetais cultivados. A esses são couve-flor, aipo e berinjela – em pratos de massa e como acompanhamentos.

Alimentos artesanais no Sul da Itália

Enquanto os cozinheiros do Norte costumam preferir massas frescas, as despensas do Sul são abastecidas com massas rústicas. Também massas secas feitas nas regiões de Abruzzo e de Puglia.

Assim, algumas delas bem conhecidas são orecchiette, literalmente “orelhinhas”, feitas com o trigo cultivado na região. Já na Puglia, se conhece por pão crocante.

Geralmente, servido com um queijo favorito do sul. E, o pecorino, feito com leite de ovelha salgado, o que torna esse lugar peculiar.

Na Campânia, os artesãos fazem a Mozzarella di Búfala. Assim, é um queijo cremoso e macio, com o leite dos búfalos que são animais de tração nas fazendas locais.

Especiarias e sabores da culinária italiana

Para a gastronomia do sul da Itália, temos ainda a Peperoncino (pimenta vermelha), o qual é um dos aromas favoritos na culinária do sul. Desse modo, um prato de massa simples pode ser temperado apenas com azeite de oliva apimentado, alho torrado e pimenta.

Alcaparras são outra adição frequente aos pratos sulistas, dando um sabor picante à comida. Assim sendo, anchovas cozidas em azeite de oliva derretem em uma pasta e impregnam um sabor salgado aos pratos.

Enquanto em Sicília, há uma cobertura de massa favorita: a bottarga ralada, ovas secas de salmonete. Já as laranjas e limões sicilianos florescem no Sul e dão sabor a pratos de saladas a carnes grelhadas.

Carnes e frutos do mar

Os cozinheiros do Sul contam com a generosidade do oceano para muitos pratos. A eles são polvo, sardinhas frescas, anchovas, atum e peixe-espada. Logo, grande parte da terra é rochosa e não propicia a criação de gado.

Por isso, os fazendeiros criam ovelhas e cabras, produzindo leite para queijos. Então, os que cozinham grelham o cordeiro e o cabrito. E eles são recheados com ervas em fogueiras a lenha ou os assam lentamente com azeitonas e alho.

Além disso, os salames também refletem os gostos do Sul. Além disso, são aromatizados com pimenta, alho e ervas.

Influências culturais culinárias

Conquistadores e comerciantes cruzam a região há séculos, deixando sua marca culinária. Assim, o cuscuz, uma massa amplamente utilizada na culinária marroquina, é produzida por pequenos produtores artesanais da Sicília.

Frequentemente, ele é celebrado em festivais gastronômicos locais. Agora, o “Agrodolce” (molho agridoce) é uma técnica culinária que reflete a influência do Mediterrâneo oriental.

Por exemplo, o macarrão com sarde é temperado com um molho feito de sardinhas, passas e pinhões. Já as sobremesas sicilianas também refletem a influência árabe com o uso de frutas secas, maçapão, pistache e amêndoas.

Quantos pratos deliciosos que há no sul da Itália, verdade? E se você já provou algum deles, então, nos conte a sua experiência.

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Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.