A cozinha de Vercelli, cidade localizada na região de Piemonte, na Itália, é muito influenciada pela culinária italiana e pelas tradições regionais.
Nesse sentido, um prato típico da região é o “risotto alla vercellese”, que consiste em um risoto com açafrão, manteiga, queijo e caldo de carne. Então, o açafrão é um ingrediente muito valorizado na região e dá um sabor e cor especiais ao prato.
Outra especialidade local é o “panissa vercellese”, que é uma espécie de polenta feita com farinha de grão de bico. É uma opção popular entre os vegetarianos e veganos da região.
A região de Vercelli também é conhecida pela produção de arroz, e o “riso giallo” é um prato que utiliza o arroz local. Ele é preparado com arroz, carne de porco, sálvia, manteiga e queijo.
Além desses pratos, é possível encontrar na região de Vercelli uma variedade de queijos, embutidos, massas frescas e doces tradicionais italianos.
Para acompanhar as refeições, é comum tomar os vinhos produzidos na região de Piemonte, como o Barolo e o Nebbiolo.
Em resumo, a cozinha de Vercelli, em Piemonte, é uma mistura da culinária italiana com influências regionais, destacando-se pratos à base de arroz, como o risotto, além de massas, carnes e queijos tradicionais.
Quer saber mais de seus sabores tradicionais e famosos? Então, confira as sugestões que o blog Benini & Donato Cidadania Italiana selecionou e experimente!
Cozinha de Vercelli, em Piemonte – Experimente seus sabores regionais italianos
Vercelli, localizada na região de Piemonte, na Itália, está sendo conhecida por sua rica tradição gastronômica. Ao longo dos anos, a cidade desenvolveu pratos típicos que são deliciosos e refletem a cultura local.
Pois bem, aqui estão alguns dos pratos típicos pertencentes a cozinha de Vercelli:
Riso e Rane
Este prato tradicional consiste em risoto de açafrão servido com pernas de rã. Assim sendo, o arroz é cultivado nas planícies de Vercelli, que são famosas por produzir o melhor arroz da Itália.
Paniscia, uma das opções da cozinha de Vercelli
É uma espécie de risoto feito com arroz, feijão, cebola, salame, pancetta, vegetais e diferentes especiarias. Ademais, a combinação de sabores é incrível e resulta em um prato rico e saboroso.
Para tanto, Paniscia é um prato tradicional da região de Novara, na Itália. Nesse sentido, uma espécie de ensopado de arroz e feijão, semelhante a um risoto, mas com adição de carnes diversas como pancetta, costela de porco e linguiça.
O prato está sendo cozido lentamente, permitindo que os sabores das carnes e do feijão se infundam no arroz. Normalmente é temperado com alho, alecrim e outras ervas. A paniscia, frequentemente, apreciada durante os meses de inverno e é um prato farto e reconfortante.
Bagna Cauda
É um prato de fondue à base de azeite e alho, tradicionalmente servido com legumes frescos, como alcachofras, cenouras, batatas e aipo. Aliás, é uma refeição popular no inverno, pois é quente e reconfortante.
Ademais, La Bagna Cauda é uma receita tradicional da Itália, especificamente da região de Piamonte. Também um prato caliente de origem campesina e preparado com salsa de alho, anchoas e azeite de oliva caliente.
Além disso, se utiliza como salsa para mojar diferentes verduras da temporada, geralmente crudas.
La Bagna Cauda é uma comida ideal para compartilhar com amigos ou familiares em reuniões informais, e se suele acompanha um bom vinho tinto da região de Piamonte, como o Barolo o Barbera. ¡Buen provecho!
Tarte Tatin na cozinha de Vercelli
Esta é uma versão da popular tarte tatin francesa, mas com um toque de Vercelli. Então, feita com maçãs caramelizadas, açúcar mascavo e manteiga, resultando em uma torta doce e irresistível.
Bicciolani
São cookies amanteigados tradicionais de Vercelli, geralmente feitos com farinha de trigo, açúcar e manteiga. Ademais, são deliciosos e perfeitos para serem saboreados com uma xícara de café ou chá.
Bicciolani é o nome de uma família de Bicciole, vila da província de Prato, Toscana, Itália. Aliás, o nome de família Bicciolani pode referir-se aos membros desta família ou aos seus descendentes.
É comum que um sobrenome italiano tenha ligação com uma região ou vila específica. Logo, sem informações mais específicas, é difícil fornecer mais detalhes sobre a família Biccolani
Torta di Mele, uma opção da cozinha de Vercelli
Esta é uma torta de maçã clássica, feita com maçãs frescas da região e uma massa leve e crocante. Sendo assim, um dos doces mais populares da região.
Esses pratos são apenas alguns exemplos da rica cozinha de Vercelli. Então, ao visitar a cidade, não deixe de experimentar essas iguarias e explore ainda mais a culinária local.
Por fim, comente e compartilhe!
Benini & Donato Cidadania Italiana
Resgatando suas origens
Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:
I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;
II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.