Arquivos comida italiana - Benini & Donato Cidadania Italiana

Pratos mais famosos de Gênova para experimentar na viagem

Pesto e Focaccia são os pratos mais famosos de Gênova!

A cidade de Gênova oferece uma culinária com pouca carne e muita massa como a Focaccia. Assim sendo, há comidas mais leves também como os temperos usados na cozinha genovesa.

No caso, o manjericão está sendo um dos mais envolvidos desta região. Aliás, a culinária de Gênova tem tudo a ver com os povos nativos que ali residem.

Logo, os pratos gastronômicos de Gênova se deleitam com a desenvoltura de seu povo. E na invenção também de pratos genoveses.

Desse modo, se combinam habilmente esses melhores ingredientes naturais transformando-os em pratos saborosos. E que dão água na boca por serem únicos.

Portanto, seja bem-vindo ao melhor da cozinha genovesa! E aqui o blog Benini e Donato Cidadania Italiana fornecerá alguns pratos mais famosos de Gênova. Vem ver!

Pratos mais famosos de Gênova

Os pratos mais famosos de Gênova, exportados para o mundo todo, são o pesto e a focaccia. Todavia, você também descobrirá sua culinária peculiar, que a torna única!

Mesmo que exista pouco tipo de carne, o sabor da Ravióli o deixará impressionado. Logo, deverá experimentar quando estiver lá na viagem.

Além disso, poderá conferir o uso frequente de grão de bico e castanhas nos pratos genoveses. Enfim, muitos sabores diferentes, misturas que fazem a sua cozinha ser admirável.

Focaccia, um dos pratos mais famosos de Gênova

A fugassa, como os genoveses conhecem a Focaccia, costuma ser consumida como prato de café da manhã.

Além disso, tradicionalmente, ela é mergulhada no cappuccino. Assim sendo, esse pão sírio fermentado é a segunda exportação mais popular de Gênova.

No entanto, não deixe de experimentar o original da cidade! Inclusive, a porção pode ser saboreada em muitos locais nas ruas quando estiver passeando.

Por fim, você o encontrará embrulhado em papel para proteger os dedos do azeite da Ligúria deliciosamente sutil e leve com o qual é temperado.

Farinata

Certamente, você só ouvirá falar de farinata em Gênova. Sendo assim, esse prato sem glúten significa “feito de farinha”.

Dessa maneira, ela é uma farinha de grão de bico, com azeite e sal. Então, Farinata se resume a uma torta de grão de bico ou pão sírio de grão de bico.

E depois de misturar os ingredientes para Farinata, eles são deixados em repouso por algumas horas. E, em seguida, despejados em uma assadeira redonda grande.

Por fim, assados em alta temperatura até ficarem crocantes e dourados.

Pansotti, um dos pratos mais famosos de Gênova

Enquanto o Ravioli é em forma de quadrado recheado de massa, o Pansotti é a barriga. Assim sendo, Pansa no dialeto da Ligúria é a barriga.

Então, Pansotti parece um pouco com tortellini. Geralmente, recheado com queijo ricota, espinafre ou acelga e manjerona com ervas. E esses são outros alimentos básicos que você encontrará em muitos molhos e pratos em Gênova.

Enfim, Pansotti está sendo frequentemente servido com uma “salsa alle noci” – um molho de nozes.

Salsa Alle Noci

Você sempre encontrará pesto no cardápio de Gênova. Desse modo, ele está mais popular no verão, porém, a salsa alle noci está mais comum no outono e inverno.

Para tanto, os ingredientes são simples, tais como:

Nozes, leite, queijo parmesão, alho, azeite e manjerona. Por fim, misture tudo em um molho cremoso e sirva com pansotti.

Ravióli, um dos pratos mais famosos de Gênova

Embora a comida tradicional de Gênova seja leve em carne de porco e vaca, você ainda encontrará pratos deliciosos com carne.

Então, saboreie Ravióli, que é um robalo ou cavala recheado em deliciosas massas frescas.

Pesto ala Genovese

Usando dois dos ingredientes locais de Gênova – manjericão e azeite – combinados com pinhões, sal de alho e queijo, obtém-se o pesto.

Assim sendo, o melhor Pesto Genovese é feito com Manjericão Genovese, o Azeite da Ligúria. Ademais, azeitonas Taggiasca, pinhões, alho, sal e um Parmigiana Reggiano envelhecido.

Enfim, uma ótima iguaria para você se deliciar, pois o Pesto foi inventado na Ligúria.

Confira: Cozinha de Piemonte no Outono para quem ama vinhos – A melhor estação do ano

Finalizados esses pratos mais famosos de Gênova. E, certamente, você já provou algum deles no Brasil, tais como a Focaccia. Mas, que tal saborear a da própria região genovesa? Compartilhe!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Pancetta, bergamota e mais comidas da Reggio Calabria saborosas para experimentar

Comidas da Reggio Calabria Foto: Freepik

Pancetta está entre as famosas Comidas da Reggio Calabria

Reggio Calabria é a cidade mais populosa da região da Calábria, ao Sul da Itália. Assim sendo, possui cerca de 180 mil habitantes e está situada no extremo Sul da região.

Logo, fica no lado leste do Estreito de Messina e em frente à cidade de Messina, à qual está intimamente ligada. Também vale destacar que é a parte da península mais próxima da Sicília, cuja influência pode ser notada em alguns dos seus pratos locais.

Então, hoje o blog Benini e Donato Cidadania Italiana destaca essa região cujos alimentos valem a pena conhecer. E também saborear quando estiver em viagem por esse destino turístico na Itália.

Comidas da Reggio Calabria

Embora perto do mar, as carnes fazem parte fundamental das comidas da Reggio Calabria. Sendo assim, destaca-se a carne de porco juntamente com o borrego, o cabrito e o javali.

Além disso, há muitas linguiças e salames picantes muito apreciados. Logo, todas feitas de carne de porco, com destaque para a Pancetta, uma espécie de bacon que é usado no preparo de diversos pratos.

Pratos de Peixes e de Carnes

Entre os pratos de peixe, destaca-se a mustica. Logo, uma conserva especial de anchovas fritas da costa jônica.

Assim sendo, preparado pelos calabreses de maneira particular. Então, primeiramente, coloca as anquivas sobre uma mesa de madeira ao sol, cobrindo-as com pimenta malagueta em pó.

E, depois, quando secas, em garrafas de vidro e mergulha em azeite. Para tanto, a mustica, também conhecida como rosamarina, é um aperitivo picante que se come espalhado em fatias de pão.

Ademais, as águas costeiras são ricas em atum, espadarte, sardinha e anchova. Além disso, nas zonas serranas a carne de porco é a principal carne desta zona.

Desse modo, são inúmeros os salames e enchidos, assim como todo o tipo de massas caseiras.

Agora, o pecorino está sendo feito por todas as famílias que possuem ovelhas. Por fim, o luxo dos doces costuma ser reservado para as férias.

Hortaliça preferida da Reggio Calabria

A berinjela é uma das hortaliças preferidas nesta região. Desse modo, preparada de diversas formas:

Mergulhada no azeite com alho e salsa;
Envoltas em ovo e pão ralado;
Fritos ou recheados com anchovas salgadas e pão ralado.

Enfim, pimentões, alcachofras, abobrinhas, cebolas e cogumelos são abundantes.

Massas e legumes entre as comidas da Reggio Calabria

A comida é simples: massas e legumes, complementados por azeite e enchidos. Para tanto, Pense em vários formatos de massa seca, como espaguete ou penne.

Em seguida, cobertos com molhos coloridos feitos com combinações de tomate, berinjela e pimentão. Enfim, todos estes ingredientes frequentemente fazem parte de sopas saudáveis.

Sobremesas entre as comidas da Reggio Calabria

Existem muitas sobremesas, semelhantes às sicilianas. Assim sendo, uma receita antiga é o turtiddi frito, feito com farinha branca.

Também adiciona-se mel, vinho Moscato, canela, casca de laranja e suco.

Além disso, a província de Reggio Calabria é essencialmente uma área agrícola. Logo, é conhecida pela produção de azeite, vinho e frutas cítricas.

Por fim, não deixe de experimentar o licor de bergamota chamado de Liquore al Bergamotto. De certo, você amará!

Bergamota, uma das famosas comidas da Reggio Calabria

A região é famosa pela produção da laranja Bergamota. Por isso, está entre as comidas da Reggio Calabria.

Sendo assim, a bergamota, fruta cheirosa do tamanho de uma laranja, possui uma cor amarela semelhante a um limão.

Então, está sendo cultivada comercialmente no Sul de Reggio, onde mais de 80% é produzida. Ademais, a casca, usada em perfumes, tem a capacidade de se combinar com uma variedade de aromas que se complementam.

Dessa maneira, cerca de um terço de todos os perfumes masculinos e metade dos femininos contêm óleo essencial de bergamota.

Aliás, o óleo essencial de bergamota é popular na aromaterapia. Também está sendo usada em muitos cremes para cuidados com a pele.

Confira também: A Deliciosa Cozinha da Ligúria, Itália – Conheça Algumas Comidas Dessa Região

Tanto o suco quanto as raspas estão sendo usados em cremes, bolos, iogurtes e biscoitos dando um toque saboroso. Logo, as laranjas de bergamota combinam com:

Outras frutas cítricas;
Frutos do mar;
Ricota;
Saladas verdes suaves;
Ervas frescas (manjericão,endro e outras) e com abacate..

Quais dessas comidas da Reggio Calabria você já conhecia? Provavelmente, já ouviu falar ou provou algum desses produtos. Portanto, conte-nos a sua experiência!!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Petiscos italianos perfeitos para servir como lanches

Petiscos italianos como Panzerotti são ótimas opções!

O fim de semana está chegando e você sem ideias para preparar um lanche saboroso? Quem sabe para um sábado à tarde ou domingo?

Muitas vezes, já saboreamos tantos pratos que até nos cansamos, verdade? Outras vezes, já seguimos diferentes receitas na internet, porém, queremos algo novo. E com um sabor à moda da cozinha italiana.

Pois bem, aqui o blog Benini & Donato Cidadania Italiana listará alguns petiscos italianos! E perfeitos para um lanche com amigos e familiares. Então, confira!

Petiscos italianos perfeitos para servir como lanches

Bolinho de arroz, panzerotti e latte dolce fritto são alguns dos petiscos italianos saborosos. E que você pode experimentar com aqueles que ama. Então, veja a seguir breves informações sobre cada um deles.

Panzerotti

Semelhante ao Calzone, o Panzerotti é um lanche saboroso preparado com uma massa parecida com a pizza. Assim sendo, seu recheio pode ser feito com diversos ingredientes, tais como calabresa, azeitonas, molhos de tomates.

Também fica delicioso com queijo, anchovas, camarão, entre outros. Logo depois de cobrir com o recheio de sua preferência, eles são fritos. Após isso, espere esfriar e está pronto para devorá-los.

Dito isso, esse tipo de petiscos italianos se originou na Puglia. Desse modo, a sua comida está sendo, exclusivamente, com os alimentos do Norte da Itália.

Enfim, podem ser facilmente encontrados em cafeterias e restaurantes. E preparados sem casa de modo simples para assar, inclusive.

Latte Dolce Fritto, um dos petiscos italianos de origem Noroeste da Itália

Este petisco italiano doce e frito tem origem no Noroeste da Itália. Sendo assim, latte dolce fritto se traduz em doce de leite frito, o que já soa bem, certo?

Dessa maneira, ele consiste em leite transformado em creme. Depois, misturado com farinha, ovos e amido de milho. Em seguida, a mistura então deixada para endurecer, cortada em pedaços pequenos.

E mergulhada na farinha de rosca e frita. Logo, o resultado são pequenas mordidas crocantes. Nesse sentido, quando quebradas, escorrem com um creme cremoso.

Essas comidas italianas são encontradas em cafés por toda a Itália. Além disso, você pode apreciá-los iados quentes ou frios.

Geralmente, são polvilhados com açúcar de confeiteiro. Às vezes, você também os encontrará ao lado de um prato chamado Fritto Misto. Logo, uma refeição composta de carne frita, peixe ou legumes.

Confira também: X Aperitivos italianos saborosos e fáceis de preparar para servir na entrada de uma refeição

Zippuli, outro lanche italiano muito saboroso

Este lanche pastoso frito é originário da Calábria, ao Sul da Itália. Aliás, se tornou um petisco popular em todo o país.

Sendo assim, usa fermento, farinha, água, batatas, sal. Muitas vezes, utilizam a salsa fresca ou o manjericão.

Também algumas pessoas gostam de adicionar outros ingredientes, tais como azeitonas.

Ademais, tomates secos, anchovas, pimenta, nduja ou queijo. E depois de moldados no formato desejado, são fritos e servidos com molho marinara.

Também um ótimo acompanhamento ou lanche saboroso para compartilhar em uma reunião à tarde.

Scaldatelli, um dos petiscos italianos originários da Apúlia

Também conhecido como scaldatelle ou scallatill, esse petisco italiano é originário da província de Foggia, na Apúlia. Sendo assim, uma espécie de cracker, parecido com um pretzel.

Todavia, um pouco maior e feito com azeite de oliva extra virgem. Também farinha, sal, sementes de erva-doce e vinho.

Logo, são lanches italianos super populares. E podem ser encontrados na maioria das lojas em todo o país.

Dito isso, você os verá em diversos sabores, tais como pimenta-do-reino moída, azeitona etc. Também são feitos criando a forma da massa e fervendo-a antes de assar no forno.

Quando chegar no ponto devem estar crocantes e dourados. Logo, são ótimos para comer sozinhos. Mas, algumas pessoas servem como parte de tábuas com carnes curadas, queijos e frutas.

Taralli, outro prato da Puglia

Outro prato originário da Puglia é um petisco que combina perfeitamente com um coquetel. Assim sendo, são leves, crocantes e saborosos.

Além disso, você deve preparar uma porção grande. Até porque eles são muito mais saborosos. Afinal, ele se mistura entre azeite, sal, farinha, sementes de erva-doce e vinho.

Bolinho de arroz, um dos mais famosos petiscos italianos

Este é provavelmente um dos favoritos da maioria dos italianos. Afinal, quem não adoraria a ideia de bolinhos de arroz fritos recheados com queijo? Muitos também recheiam com carne e legumes.

Assim sendo, eles são recheados com muçarela que escorre quando você as morde. Além disso, mergulhados em gema de ovo.

Também cobertos com farinha de rosca antes de serem fritos. E, assim, ficam com uma rica cor marrom dourada e cobertura crocante.

Dito isso, esse lanche se originou na Sicília. Todavia, agora pode ser encontrado em toda a Itália. Enfim, para fazer em casa é bem fácil.

Navegue pela nossa categoria Culinária Italiana e obtenha muitas dicas!

Crostini, um dos petiscos italianos perfeitos para acompanhar molhos ou sopas

Pequeno italiano, significado de Crostini, eles são pequenos pedaços de pão crocante pincelados com azeite. E depois torrados ou grelhados. Em seguida,, quando mordidos, eles ficam crocantes.

Assim sendo, costumam estar sendo servidos como acompanhamento ao lado de molhos ou sopas. Também aparecem com tábuas de charcutaria e travessas de queijo.

Além disso, são um ótimo aperitivo se você os combinar com sua pasta favorita e um pouco de chutney. Enfim, fantásticos e farão muito sucesso!

Aqui você conheceu diversos petiscos italianos! E que, ao aprender um deles, poderá servir numa tarde com amigos e familiares.

Então, conte-nos se já saboreou um deles e compartilhe a experiência que teve.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

A tradição culinária de Procida, uma ilha pitoresca com sabores do mar

Passar as suas férias em Procida não significa apenas mar, praias e paisagens, uma característica distintiva desse lugar é a sua tradição culinária. Assim sendo, tanto turistas como viajantes de longa data se sentirão acolhidos em meio a essa pitoresca paisagem que a ilha oferece a todos.

Logo, os barcos dos pescadores ancorados no cais, as casas coloridas com as cores do arco-íris que se refletem na água são os elementos de uma paisagem sugestiva como a de um quadro.

Então, as suas férias não serão as mesmas depois de visitar e conhecer esse destino recheado de boas comidas italianas. Portanto, conheça a tradição culinária de Procida aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana.

A tradição culinária de Procida, uma ilha pitoresca com sabores do mar

Procida, na Itália, é uma ilha idílica cercada por praias de areia preta e arquitetura em tons doces ao largo da costa de Nápoles (na Campânia, Sul da Itália). Sendo assim, conseguiu permanecer em grande parte escondida da rota turística usual de Nápoles.

Todavia, depois de ganhar o cobiçado status de Capital da Cultura da Itália (a primeira ilha a receber tal distinção), agora é o momento perfeito para explorar essa fatia de áspera cultura insular napolitana ao redor das bordas.

Logo, o turista que chega a Procida é acolhido pela pitoresca paisagem que a ilha oferece aos visitantes. Então, os barcos dos pescadores ancorados no cais, as casas coloridas com as cores do arco-íris que se refletem na água são os elementos de uma paisagem sugestiva como a de um quadro.

Nessa ilha de marinheiros, para começar bem o dia, você pode acompanhar o café com uma das melhores sobremesas da tradição campaniana. E que é a lingue alla procidana, também chamada de línguas de boi ou línguas de sogra.

Portanto, um bolo feito com várias camadas de massa folhada recheada com creme de limão, feito com os famosos citrinos da ilha. Enfim, todas as pastelarias e padarias se dedicam à realização deste bolo.

O que comer em um dia em Procida?

Um delicioso primeiro prato que você não pode perder é a massa Pescatora povera temperada com pimentões verdes e anchovas. Além disso, há um equilíbrio perfeito entre o sabor dos pimentões e o do peixe.

A tradição gastronômica de Procida não satisfaz apenas os amantes do peixe. Aliás, se você quer uma iguaria cozida de acordo com receitas antigas e fogo lento, não perca o Coniglio alla Procidana em que os tomates e as ervas darão um toque perfumado a carne.

À noite, você não pode perder a Insalata di limoni, temperada com alho, azeite, malagueta e hortelã para acompanhar uma porção de anchovas fritas. Logo, o limão é o protagonista indiscutível da tradição culinária de Procida.

E que, para entender sua excelência, bastará exigir no final da refeição limoncello ou creme de limão. Enfim, o sabor fresco e doce desse licor será uma delícia para o paladar.

Tradição culinária de Procida – Itens para levar para sua casa após a viagem

Se a sua viagem a Procida chegar ao fim e quiser levar consigo os sabores dessa ilha para preparar na sua cozinha um dos pratos típicos, vale muito a pena!

E, assim, poderá degustar juntamente com os seus convidados ou, simplesmente, recordar as suas férias, a sugestão é a marca Procida Sapori será um aliado indispensável.

Assim sendo, a empresa Procida Sapori nasceu da necessidade de celebrar os cheiros e sabores da ilha, respeitando a elaboração de receitas milenares. De fato, todos os produtos, desde as massas aos biscoitos, são processados de acordo com a tradição.

Por fim, existe o site que você pode escolher os ingredientes certos para as receitas. Além disso, a marca oferece a oportunidade a quem já esteve na ilha de provar o saboroso Procida. E que, pelo contrário, ainda não teve a sorte de lá ir para tentar algo diferente.

Compartilhe conosco algo sobre a tradição culinária de Procida e enriqueça nosso blog com os seus comentários.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Pratos famosos da cozinha de Lombardia, na Itália

Cozinha de Lombardia

Os pratos famosos da cozinha de Lombardia, na Itália, remetem ao passado que continuam a existir até os dias atuais. E isso porque os antigos preservaram a culinária dos seus ancestrais, além de passarem de geração a geração a maneira de cozinhar.

Por conta disso, essa região italiana possui uma rica herança gastronômica em seus pratos tradicionais. Logo, os sabores do passado e as receitas antigas estão sendo preservados tendo assim história e tradição ligadas há muito tempo.

Assim sendo, se você viajar para Lombardia, certamente, irá saborear suas comidas. E, depois disso, irá voltar ao passado e redescobrir sabores genuínos e autênticos.

Portanto, aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana você conhecerá brevemente alguns pratos famosos da cozinha de Lombardia, na Itália. Confira!

Pratos famosos da cozinha de Lombardia, na Itália

A cozinha de Lombardia, na Itália, possui um patrimônio gastronômico rico e muito variado. Assim sendo, seu prato principal e mais famoso é o Risotto Alla Milanese.

Logo, essa receita é bem antiga na Itália que, inclusive, no Brasil é aceita e tem um sabor incrível. Aliás, ela é datada cerca de 1500 sendo um dos ingredientes o açafrão, um ingrediente delicioso e com alto poder medicinal.

Então, esse risoto da Itália usa o arroz de açafrão acompanhado com ossobuco (medula de boi) cozido por 120 minutos.

Portanto, aqui estão os pratos mais famosos da cozinha lombarda!

I – Casoncelli See More, um dos pratos famosos da cozinha de Lombardia

Na região de Brescia e Bérgamo você poderá experimentar esse prato famoso da cozinha de Lombardia, o Casoncelli See More. Assim sendo, ele se destaca por ser uma massa de ovo compostos por farinha, água, sêmola e recheada de vitela assada.

Além disso, ainda você tem amaretti, passas, noz-moscada e grana padano para deixar o prato ainda mais delicioso. Aliás, a massa é fechada ao redor do recheio em um formato quadrado chamado cassone

Ao final, tempera com camadas e camadas de manteiga quente.

II – Polenta e misultin

É um prato típico da região do Lago di Como. Dessa maneira, o misultin é um peixe parecido com a sardinha.

Todavia, na verdade, é um agone que vive nos lagos lombardos e que requer um processamento especial para poder conservá-lo por muito tempo. Além disso, o preparo é bem simples e leve: os peixes são grelhados na brasa e servidos com polenta à parte.

Este último, condimento típico de vários pratos regionais, é feito à base de milho ou trigo sarraceno e água. Por fim, sendo frequentemente combinado com gorgonzola (um queijo local de aroma e sabor intenso) ou com carne e cogumelos.

III – Cassoeula, um dos pratos tradicionais da cozinha de Lombardia

É um prato composto por diferentes cortes de carne de porco e legumes cozidos. Desse modo, você pode apreciá-lo em dias no outono, o que se torna perfeito.

O nome provavelmente deriva da colher com a qual é misturado (casseou) ou da panela em que é preparado (caçarola). Segundo a tradição, este prato era cozinhado por ocasião da Festa de Sant’Antonio Abate, a 17 de Janeiro.

IV – Pizzoccheri

Prato típico de Valtellina, são a comida ideal para se degustar na serra. Então, ele é um primeiro prato à base de macarrão de trigo sarraceno temperado com repolho, batata, manteiga e queijo.

Também a massa é cortada em tiras curtas e estreitas, que, depois de modeladas, são jogadas diretamente em uma frigideira quente (“panela”) cheia de manteiga derretida.

V – Torrone de Cremona, um dos pratos doces de Natal da cozinha de Lombardia

Este prato de sobremesa é, especificamente, para o Natal: nogado cremonês. No século XII, um cremonês traduziu um texto árabe que explicava como cozinhar o “turun”.

Assim sendo, segundo algumas teorias, a chegada do nougat na Itália se deve à corte de Frederico II e seus cozinheiros árabes. No entanto, há uma data que marca o nascimento oficial do nougat de Cremonese: 1441.

Por fim, ano em que Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti se casaram e serviram o nougat de Cremona aos seus convidados.

VI – Mostarda

Nascida no século XVII, a mostarda apresenta inúmeras variações, mas continua a ser um prato típico dessa região a acompanhar diversos pratos salgados. Tradicionalmente, está sendo consumido no período natalino, e sua composição varia de acordo com as províncias:

Cremona é muito picante;
Milão é mais picante;
Voghera é leve;
Mântua é feito apenas com maçãs fritas, mel e vinho branco.

Por fim, já nasceu até um Festival dedicado a essa especialidade. Por aqui, finalizamos os pratos famosos e tradicionais da cozinha de Lombardia.

E se você já experimentou um deles, que tal compartilhar as suas preferências? Comente!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Pesto genovês, um dos molhos frios italianos mais famosos do mundo

Conheça o pesto genovês

É o ícone da Ligúria e uma das excelências da cozinha italiana! Assim sendo, está entre as comidas mais famosas e amadas do mundo.

Logo, estamos falando do Pesto Genovês, o delicioso molho frio feito de basilicum, a erva mais apreciada da culinária italiana. E no português podemos chamar como principal ingrediente, o manjericão, um item indispensável na comida.

Portanto, aqui o blog Benini & Donato Cidadania Italiana abordará rapidamente sobre esse molho italiano saboroso e aromático. Confira!

Pesto genovês, um dos molhos frios italianos mais famosos do mundo

Pesto genovês é tão saboroso que você não precisa esperar um evento especial para comê-lo. Dessa maneira, esse molho italiano é sempre consumido com diferentes formatos de massas, das quais vale citar:

Desde o tradicional trofie ou trenette da Ligúria até massas curtas, nhoques, lasanhas. Ademais, em um ingrediente muito precioso na sopa de minestrone, tão conhecida em Gênova.

Origens do Pesto Genovês

Apesar de a Ligúria estar à beira-mar, a sua cozinha caracteriza-se pelas ervas aromáticas. Pois, durante a Idade Média na República Marítima de Génova se cozinhava.

Também porque o mercado das especiarias era prerrogativa da sua inimiga, Veneza. Acima de tudo erva, manjericão (nome botânico ‘Ocimum basilicum’, das palavras gregas antigas òkimon = manjericão e basileus = rei, “erva real”).

E antigamente usado como planta ornamental e medicinal no Oriente. Sendo assim, apenas os ligurianos o usavam na culinária e eles podem ostentar o melhor manjericão do mundo, DOP, cultivado em estufas no distrito de Prà, em Gênova.

Segundo alguns estudiosos, o pesto resultaria do “aggiadda” (agliata), um molho dos anos 1200 feito com alho esmagado. Também vinagre, azeite e sal, usado para conservar alimentos cozidos.

Mas fala-se do verdadeiro pesto em 1830, pelo gourmet Giovanni Battista Ratto. Logo, falava de uma receita preparada com um dente de alho, manjericão, queijo holandês ralado e Parmigiano. E misturado com pinhões e esmagado num almofariz com uma pitada de manteiga.

Então, a receita original retirou o queijo holandês e a manteiga, transformando o pesto como o conhecemos ainda hoje: fresco, saboroso e com um sabor único.

Modo de Preparo do Pesto Genovês

Usar um liquidificador seria tirar todo o seu sabor porque causa a oxidação. Assim sendo, é hora de responder à pergunta mais necessária: como fazer o verdadeiro pesto genovês?

Estritamente, com um almofariz de mármore e um pilão de madeira, de folhas de manjericão, obtendo um molho verde intenso e amargo. Além do manjericão – lavado e seco com muito cuidado – os ingredientes originais são:

Azeite extra virgem da Riviera da Ligúria, levemente frutado;
Pinhões italianos de Pisa, Toscana (os melhores);
Parmigiano Reggiano;
Fiore Sardo Queijo Pecorino;
Alho Vessalico (Imperial);
Sal marinho grosso.

Depois de pronto, o pesto é misturado a um pouco da água do cozimento do macarrão, rica em amido. Com isso, vai deixar seu molho cremoso e com um excelente cheiro.

Então, conte-nos o que achou desse molho italiano cheio de aroma e com ótimo gosto. Enfim, compartilhe conosco sobre o Pesto Genovês.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

É assim que se cozinha na Itália – Saiba o que servir entre os IV principais pratos clássicos

Principais pratos clássicos: aperitivo, primi piati, secondi piati e sobremesa.

A cozinha na Itália é uma das mais famosas e saborosas. Logo, não é à toa que faz sucesso em qualquer lugar do mundo. E se você já visitou o país saberá muito bem a qualidade e o amor que a sua comida sempre está sendo servida.

Desde o belo café da manhã como, por exemplo, o Cappuccino e o Croissant, passando pelo aperitivo com pão, queijo e presunto é sempre muito saboroso. E segue com o primi piati e secondi piati finalizando com a sobremesa, que pode ser Tiramisu.

Além disso, as bebidas são bem-vindas! Logo, você pode experimentar Averna, grappa, granita, Ramazzotti e outros.

Também na cozinha italiana há as ervas e as especiarias e vários ingredientes que dão um sabor excepcional nos pratos. Dessa maneira, citemos manjericão, alho, vinagre balsâmico, alecrim, tomilho, azeite, manjerona e muitos outros.

Assim sendo, existem normalmente IV pratos clássicos principais que os italianos saboreiam em seu país. E são estes:

Antipasti (antepasto conhecido como aperitivo e servido como entrada). Assim sendo, temos legumes, pão, queijo etc;
Primi piati (primeiro prato). Logo, os exemplos são: sopa, macarrão etc;
Secondi piati (segundo prato). Então, citemos frutos do mar, peixe, carne etc;
Sobremesa. Logo, pode ser tiramisu, cannoli, caçarola etc.

Dessa maneira, aqui o blog Benini & Donato Cidadania Italiana fornecerá alguns exemplos servidos nesses pratos clássicos. E, assim, você poderá conhecer e fazer o pedido quando estiver em viagem à Itália.

IV Pratos clássicos – Conheça os menus servidos em cada um deles

Os pratos clássicos italianos estão sendo servidos dentro de IV maneiras bem peculiares onde você encontrará nesse país. Logo, quando você estiver em um restaurante tipicamente italiano, sem dúvida, poderá solicitar sem medo!

Também se quiser preparar um almoço ou jantar em sua casa pode seguir esse menu de pratos tipicamente italianos. Portanto, confira a seguir!

I – Antipasti (antepasto ou aperitivo)

Um dos pratos clássicos que você irá saborear entre os menus italianos é o antipasti ou antepasto e até mesmo aperitivo. Sendo assim, ele se destaca como a entrada para almoço ou jantar e servido juntamente com o primi piati (primeiro prato).

Então, na Itália, esses deliciosos aperitivos são servidos com a refeição principal. Além disso, ficam dispostos em travessas deliciosamente saborosas para quem quiser degustar.

Portanto, saladas, pães e legumes pertencem a um prato clássico de aperitivo. Por fim, estes são alguns dos exemplos para servir antepastos:

Carpacchio;
Camarão;
Brusqueta;
Crostini;
Caprese;
Zupa;
Polpette;
Focaccia;
Insalata;
Muçarela;
Sopa cremosa de vegetais e macarrão;
Panzanella;
Vitello tonnato;
E muito mais.

II – Primi Piati (primeiro prato), um dos pratos clássicos

O primi piati, um dos pratos clássicos, é servido como prato principal juntamente com o secondi piati (segundo prato). Então, os dois compõem a refeição principal e são servidos após os aperitivos.

Desse modo, para o primeiro prato você pode servir sopa ou macarrão. E ainda legumes, queijo, Logo, uma sopa (zuppa) bem conhecida na Itália é minestrone. Portanto, exemplos como:

Nhoque;
Massa;
Lasanha;
Risoto;
Polenta;
Pizza;
Entre outros.

III – Secondi piati (segundo prato)

O secondi piati ou o segundo prato dos pratos clássicos são servidos junto com o primeiro prato. Com isso, podem ser frutos do mar, carne, peixes etc.

Logo, você pode escolher mariscos ou preparar um mix de peixes e carnes. Portanto, eis abaixo alguns exemplos:

Sardinha;
Lula;
Osso buco;
Costela;
Saltimboca;
E outros.

IV – Sobremesa

A sobremesa é servida na Itália após a refeição principal como ocorre também no Brasil. Sendo assim, nada mais saboroso que fechar um almoço ou jantar com uma deliciosa sobremesa.

Pois bem, então, eis abaixo alguns exemplos do que é servido por lá:

Cassata;
Amaretti;
Panettone;
Chiacchiere;
Panna Cotta;
Colomba;
Torta;
Zuccotto;
Tartufo;
Tiramisu;
Zeppole;
Zuccotto;
E muito mais.

Você conheceu os IV pratos clássicos que compõem uma refeição completa tipicamente italiana. Então, agora já pode usar para preparar um almoço ou jantar em sua casa.

Também poderá solicitar em um restaurante na Itália, se assim desejar. Enfim, conte-nos o que mais gostou sobre o que leu e suas experiências na cozinha italiana.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

O Belo Mercato Centrale, em Florença, é uma mistura de aparência moderna e clássica

Mercato Centrale também conhecido como Mercado Central possui uma arquitetura de edifício parisiense. Além disso, sua aparência é fascinante e encantadora sendo uma mistura moderna e clássica.

Desse modo, vidro e ferro fundido estavam sendo usados por toda parte. E seu exterior apresenta uma base grande e atarracada feita de um arenito cinza chamado pietra serena. Ademais, o seu interior, por outro lado, é espaçoso, aberto e luminoso graças ao seu famoso teto de vidro.

Certamente, um dos mais impressionantes mercados da Itália. Sendo assim, o edifício projetado pelo arquiteto Giuseppe Mengoni, é o mesmo homem que projetou a Galleria Vittoria Emanuelle II.

Nesse sentido, sua construção aconteceu entre os anos 1870 a 1874. E até hoje essa obra prima é tão impactante quanto o dia de sua fundação.

Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará a você uma pequena explanação sobre esse Mercato Centrale, em Florença. Confira!

Mercato Centrale, uma cultura forte e com grande tradição

O primeiro andar do Mercato Centrale é o local ideal para aprender um pouco sobre a história e a cultura da Itália. Assim sendo, ele assume o papel de um centro cultural que abriga tradições culinárias italianas interessantes.

Além disso, intrincadas e artesanais, onde permite que os visitantes se envolvam e aprendam sobre a produção e o processo.

Para tanto, muitos dos alimentos são considerados itens especiais e são produzidos usando métodos tradicionais italianos. Logo, por exemplo, a pizzaria faz sua pizza à maneira napolitana (Nápoles é onde o prato se originou).

E os visitantes podem ver a muçarela de búfala sendo formada usando as técnicas clássicas que os italianos do Sul ainda usam até hoje. Então, uma das coisas fascinantes para ver em Florença.

Nesse sentido, se você estiver interessado em vinho, você também deve parar no estande de vinhos de Chianti para um copo ou uma garrafa. Especialmente, se você não tiver tempo para visitar a região vinícola de Chianti enquanto estiver na Itália.

Há tantas coisas para ver em Florença – e o Mercato Centrale é simplesmente imperdível. Embora você não tenha tempo de descobrir todos os segredos desse belo edifício, mas tenha pelo menos a chance de percorrer as lojas do térreo (e talvez até comprar algumas lembranças).

Se você tiver algum tempo livre, por que não voltar e ficar realmente preso no que é sem dúvida a melhor parte do Mercado de San Lorenzo? Enfim, sem dúvida, você será surpreendido!

Dois andares saborosos para saborear o que há de melhor no Mercado Central

O Mercato Centrale é composto por dois níveis. Sendo assim, o piso térreo apresenta pequenas lojas especializadas que vendem produtos como queijo, carne e azeite local.

Também você encontrará comerciantes, incluindo vendedores de frutas e vegetais, peixarias e açougueiros. E há muitas barracas, por exemplo, Parini’s, onde você pode comprar queijos, carnes curadas e molhos especiais.

E ainda ter uma ou duas amostras grátis para saber que vai gostar do que está comprando. Outros itens populares no térreo incluem azeite extra virgem, vinagre balsâmico envelhecido.

Ainda mais, pode experimentar o mel e óleo de trufas, que são ótimos presentes para um ente querido. Portanto, aproveite essa oportunidade!

No segundo andar há uma praça de alimentação gourmet – e é realmente uma das coisas culinárias mais impressionantes para se ver em Florença. Dessa maneira, tem 3.000 metros quadrados de espaço, 500 lugares e pode acomodar até doze barracas dedicadas a uma especialidade culinária italiana diferente.

E que incluem assados, queijos, vinho Chianti, gelato, chocolate, carne, frutas, vegetais, pizza e massas.

Há também a oportunidade de acompanhar o processo de produção de diversos alimentos. Então, tais como a panificação, a criação do gelato artesanal e o artesanato do queijo de búfala.

Logo, termine o seu tempo com uma parada no café bar a fim de tomar uma bebida com cafeína de estilo italiano. Além disso, vá na livraria Giunti (especializada em livros de receitas e outros materiais de leitura relacionados à culinária) ou na loja Fiorentina, uma loja dedicada ao time de futebol florentino.

Aqui você leu algumas informações a respeito do Mercato Centrale, em Florença, um expressivo monumento italiano de enorme relevância para o país. E deixe as suas impressões sobre esse ponto turístico ao nos contar a sua experiência.

Especiarias e ervas na Itália – Sabores clássicos e aromáticos – Parte I

Alecrim, manjericão, orégano, hortelã, tomilho e sálvia estão entre as especiarias e ervas na Itália – clássicas e aromáticas

Mamma mia! Talvez, você conheça essa expressão italiana tão falada e popular entre os próprios italianos para demonstrar surpresa, encantamento. Assim sendo, ela é utilizada na comida italiana expressando o seu sabor sem igual!

Logo, pizzas, massas, molhos, azeite, tomates suculentos e outras comidas causam realmente uma admiração por esses sabores clássicos e aromáticos. Mas, você conhece quais são eles?

Nesse sentido, quando pensamos na Bella Itália podemos imaginar as suas paisagens tão bonitas e suas histórias impressionantes. No entanto, a culinária italiana ultrapassa qualquer lugar, pois seus ingredientes são de alta qualidade e sua diversidade nos atrai constantemente.

Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana fornecerá abaixo quais são as especiarias e ervas na Itália que não podem faltar em seu lar. E, assim, cozinhar com os sabores mais clássicos e aromáticos da cozinha italiana.

Especiarias e ervas na Itália – Sabores clássicos e aromáticos

Nesta Parte I, estaremos abordando sobre manjericão, hortelã e orégano que, além de especiarias e ervas na Itália, fazem parte de nossa rotina alimentar. Enfim, são sabores clássicos e aromáticos que deixam a comida deliciosa!

Manjericão

Não há cozinha italiana sem manjericão, verdade? Absolutamente inimaginável! Assim sendo, “basilico” – esse é o nome italiano – aparece em todos os clássicos italianos e dá a vários pratos seu toque típico italiano.

Nesse sentido, a propósito, o manjericão está disponível fresco em potes, congelado e seco. Logo, ele é conhecido por seu sabor forte e aromático com uma nota levemente adocicada e apimentada.

E para ser honesto, provavelmente, não há erva que tenha tanto gosto assim na Itália quanto essa especiaria.

Quanto a combinação, os italianos usam manjericão em quase todos os lugares. Então, é possível ver em saladas, nos molhos que são temperados e carnes, aves e peixes também.

Assim sendo, o manjericão também é uma erva popular em pratos de massa, basta pensar em um dos clássicos por excelência: o pesto caseiro. E todos os tipos de pratos de tomate com manjericão também harmonizam particularmente bem.

Portanto, um exemplo é adicionar na salada Caprese italiana com tomate e muçarela ou bruschetta crocante com tomate e alho.

Agora, em relação ao corpo e a mente, o manjericão é extremamente saudável. Desse modo, é rico em óleos essenciais e vitaminas C e A.

Como muitas outras ervas, tem um efeito antibacteriano, calmante e de limpeza nos intestinos. Logo, diz-se que ajuda com problemas estomacais, vômitos, flatulência, constipação ou até enxaquecas.

Curiosidades sobre o manjericão

A palavra manjericão é derivada de “basílico” – que por sua vez significa “real” em grego. Assim sendo, existem inúmeros tipos de manjericão que diferem não apenas na aparência, mas também no sabor.

Então, há a erva com folhas verdes e vermelhas, pequenas folhas pontiagudas ou grandes e redondas. Alguns têm um leve aroma de limão, enquanto outros têm gosto de anis ou canela.

Nesse sentido, na Itália, as folhas de manjericão em forma de coração representam o amor. Logo, ouça com atenção quando um italiano lhe dá uma folha de manjericão

Por fim, uma dica: Não cozinhe manjericão, pois é suficiente aquecer brevemente a erva. Assim, o aroma completo é mantido.

Hortelã, uma das especiarias e ervas na Itália

A hortelã-pimenta também é usada na Itália, especialmente, em sobremesas e cordeiro. Quem diria: a hortelã desempenha um papel importante não apenas na goma de mascar e afins, mas também na culinária italiana.

Enquanto a erva fresca costumava estar em casa principalmente no Norte da Itália e no Sul da França, agora cresce até na Alemanha. E seu sabor é de menta, aromático, agradável e fresco.

Além disso, a menta é extremamente versátil e dá um ar fresco a pratos doces e salgados. Sendo assim, experimente um sorvete gelado (por exemplo, limão) e decore com folhas de hortelã fresca. Simplesmente delicioso!

Ademais, combinada com pratos salgados bem como com cordeiro ou como elemento fresco em molhos picantes.

Em relação a saúde, a hortelã é uma verdadeira cura milagrosa para a sua saúde. Então, a proporção do óleo essencial mentol é muito alta, o que significa que a erva não só tem um efeito antiespasmódico e analgésico, mas também tem um efeito calmante.

Aliás, a hortelã é particularmente útil se você estiver tendo problemas com o estômago e a digestão. Também é um verdadeiro benefício quando se trata de resfriados.

Curiosidades sobre a hortelã

Você sabia que a hortelã é boa até na água do banho? Não só como banho frio, mas também para o cuidado da pele, já que a hortelã tem um efeito extremamente purificante.

Então, da próxima vez que você der um mergulho na banheira, basta adicionar hortelã fresca. Enfim, os seus poros vão agradecer.

Orégano, uma das mais populares especiarias e ervas na Itália

Já imaginou uma pizza sem orégano? Seria simplesmente inimaginável!

Assim como o manjericão, a culinária italiana simplesmente não estaria completa sem o orégano. Sendo assim, a erva picante, particularmente, popular no Sul da Itália, mas também é usada em todo o país.

Logo, um verdadeiro polivalente para uma grande variedade de pratos. No Brasil, o orégano é usado em muitos pratos e consumido diariamente.

Aliás, o orégano tem um sabor azedo e apimentado e lembra tomilho e manjerona. Logo, o aroma é muito intenso, por isso deve-se ter cuidado com a dosagem.

Aliás, o orégano fresco tem um sabor mais suave do que a versão seca. Uma verdadeira exceção: afinal, o sabor das ervas frescas, e não apenas das ervas italianas, costuma ser considerado mais intenso.

E o que acompanhar com o orégano? Então, um molho de pizza frutado e delicioso sem orégano seria difícil de imaginar.

Dá ao molho o sabor típico italiano. O orégano também proporciona um aroma muito especial em molhos para massas.

Além disso, o orégano também combina com pratos com ovos, batatas e saladas. No Norte da Itália, o orégano também está sendo usado para dar sabor a pratos de carne de porco e cordeiro.

No quesito corpo e mente, Hipócrates, o pai da medicina, conhecia os efeitos do orégano há quase 2.500 anos. Assim sendo, jurou particularmente pela erva na cura de hemorroidas. Até hoje, o orégano está sendo usado em forma de chá para aliviar cólicas estomacais e problemas intestinais.

Curiosidades sobre o orégano

Quer cozinhar uma comida italiana, mas não tem orégano em casa? Depois, há um ótimo substituto, porque outra erva está intimamente relacionada ao orégano em termos de sabor – a manjerona. Para ser mais preciso, o orégano é simplesmente a forma selvagem da manjerona.

Por fim, o nome “orégano” vem do grego e significa “decoração das montanhas”.

Aqui finalizamos essa Parte I sobre especiarias e ervas na Itália e queremos que compartilhe a sua experiência na cozinha italiana com um desses sabores clássicos.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Linguine & Fettuccine – Qual é a diferença entre essas duas massas?

Qual é a grande diferença entre linguine & fettuccine? Venha conhecer!

A forma da massa pode parecer irrelevante para alguns. Mas os gourmets sabem o valor da massa certa com o molho certo e, para os italianos, é um verdadeiro ritual.

Sendo assim, as diferenças às vezes sutis nas massas podem ser confusas. Todavia, os ingredientes, a densidade e a forma de um macarrão em particular podem fazer uma diferença real no sabor e na intensidade de qualquer prato de massa.

Logo, isso é especialmente verdadeiro quando se trata de linguine & fettuccine. Então, qual é a diferença entre os dois macarrões e realmente importa qual você usa em um prato?

Bem, você quer que seu prato de massa não apenas pareça apetitoso, mas também seja o mais autêntico e tipicamente italiano possível?

Com isso em mente, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz algumas coisas boas para saber sobre os dois.

A Principal Diferença entre Linguine & Fettuccine

Você pode se surpreender ao descobrir que há mais de uma diferença entre fettuccine e linguine. Na verdade, existem 3 diferenças principais:

Forma: O macarrão linguine é mais estreito que o macarrão fettuccine, normalmente com cerca de 3 mm de largura. Também Linguine tem uma seção transversal oval muito leve e o fettuccine geralmente tem 6 mm de largura e é plano.

Ingredientes: O linguine é feito simplesmente com farinha de sêmola e água. E o fettuccine é feito com farinha de sêmola, às vezes trigo duro e ovos.

Caseiro: Fazer linguine com um leve oval é difícil, senão impossível, de fazer em casa; Fettuccine é fácil de fazer em casa.

O Que É Linguine?

Originária de Gênova, na região da Ligúria, no Norte da Itália, a palavra linguine vem da frase “littlelínguas”. Assim sendo, esse divertido fato de comida italiana é devido à seção transversal ligeiramente curvada ou ligeiramente oval de um único fio.

Além disso, Linguine é um macarrão tipo espaguete quase plano e longo, mas uma massa muito mais estreita do que o fettuccine.

Ademais, o linguine pode ser feito com farinha branca e água, mas as versões melhores, como as de De Cecco e Barilla, são feitas com farinha de semolina para manter sua forma. Aliás, a sêmola é rica em nutrientes e fibras, o que ajuda a fazer uma massa al dente quando cozida.

Então, macarrão linguine é delicado e geralmente combinado com molhos leves, como pesto (lembre-se que o linguine tem suas origens em Gênova), molhos de mariscos e peixes e molhos com manteiga ou azeite como base.

O Que É Fettuccine?

Acredita-se que o fettuccine tenha se originado na Toscana ou em Roma, ou talvez em ambos. Assim sendo, com os italianos sendo muito territoriais sobre suas especialidades regionais, não é um debate que queremos entrar.

Logo, o nome deriva da frase que significa “pequenas fitas” em italiano, pois o macarrão fettuccine é um macarrão de fita plana – muito mais largo e mais grosso que o linguine, embora não tão largo quanto o tagliatelle ou pappardelle.

Então, um bom macarrão fettuccine é feito com farinha de sêmola, e uma diferença fundamental entre linguine e fettuccine é que o fettuccine é feito com ovos, tornando-os uma massa mais rica e robusta.

Como o fettuccine está sendo mais largo e mais pesado que o linguine, combina bem com molhos mais pesados. Por fim, a largura ajuda a equilibrar a riqueza e cobrir todo o macarrão.

Linguine & Fettuccine – Pratos Típicos

Pratos De Linguine

Como o linguine é uma massa mais leve sem ovos, é usado para fazer pratos frequentemente encontrados nos climas mais quentes do Sul da Itália, como Nápoles, Costa Amalfitana e Sicília.

Assim sendo, a forma fina, mas substancial de linguine se mantém bem em pratos cobertos com frutos do mar e mariscos como lagosta, camarão e mexilhões.

Além disso, pratos de frutos do mar e peixes geralmente não cobrem o macarrão como um molho de carne saudável, a menos que seja um molho de frutos do mar ou cubra naturalmente o macarrão.

Então, não há necessidade de um macarrão mais largo como tagliatelle ou pappardelle ou mesmo fetteccine provavelmente seria muito largo.

É por isso que, com pratos como Espaguete com Ouriço -do-mar – um favorito da Sardenha e do Sul da Itália – ou Linguine alla Vongole (molho de mariscos), linguine ou espaguete é a melhor escolha com frutos do mar, pois peixes e mariscos são muito mais leves do que carnes mais gordurosas, como carne bovina e porco.

Desse modo, o linguine está sendo frequentemente servido com apenas uma leve camada de óleo (aglio e olio) ou coberto com mariscos ou lula, molho de tomate simples ou molho pesto.

E um dos pratos de massa favoritos na Campânia é um prato simples de linguine ou espaguete com tomate cereja salteado e alho coberto com algumas folhas de manjericão fresco.

Então, o que achou? Já provou linguine & fettuccine? Conte-nos a sua experiência.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.