Fondue, Carbonade e Pannacotta são algumas das comidas deliciosas sobre o que comer em Aosta. Veja mais opções e se delicie!
Vale de Aosta, a menor e menos populosa região da Itália, está sendo o local onde você encontrará o melhor da culinária alpina saudável. Assim, continue lendo para entender melhor por que essa pequena parte da Itália abriga muito mais do que estações de esqui e alpinismo.
A culinária da região de Aosta, localizada no Vale de Aosta, uma área montanhosa no Norte da Itália, é influenciada por sua geografia e clima alpinos. Dessa maneira, a região é conhecida por seus pratos ricos em sabores e ingredientes locais, refletindo a tradição e a cultura dos vales alpinos.
Aliás, uma curiosidade do Valle d’Aosta é a que diz respeito à fondue, um prato típico e delicioso à base de queijo fontinha. E característico da região alpina entre o Valle d’Aosta, Piemonte, Savoy e Suíça.
Mas, a região que ganhou o destaque do topo da receita simples, mas saborosa, é o Valle d’Aosta, já que o ingrediente principal é a Fontina Valdostana DOP. Por esse motivo, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana abordará algumas iguarias sobre o que comer em Aosta. Confira!
O Que Comer Em Aosta, No Vale Da Aosta
Ao contrário da grande parte da Itália, a massa não é o alimento básico nesta região. As montanhas e os invernos ocorrem com frio intenso. Por isso, resultam na farta gastronomia do Vale de Aosta, os amidos de enchimento e produtos lácteos ricos.
Então, os pratos locais incluem sopas quentes, polenta, pão preto, nhoque, arroz com batatas, risoto, queijos e salames. Aliás, o Fontina é provavelmente o queijo mais famoso da região. Logo, um queijo gordo, parcialmente cozido, feito com leite de vaca de uma única ordenha.
Além disso, este queijo também usado para fondue ou como molho para a típica polenta do Vale de Aosta. Portanto, aqui estão alguns pratos típicos da culinária de Aosta:
Fontina Valdostana, um queijo esplêndido sobre o que comer em Aosta
Um famoso queijo de pasta mole produzido na região. Assim, muitas vezes, usado em fondues e outros pratos.
Carbonade
Um guisado de carne cozido lentamente com vinho tinto, cebola e especiarias, geralmente servido com polenta.
Fonduta, outra deliciosa comida sobre o que comer em Aosta
Uma variação da fondue tradicional, feita com queijo Fontina derretido, ovos e creme de leite. Enfim, pode estar sendo servida com pão ou legumes.
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Boudin
Uma salsicha, geralmente de porco, misturada com especiarias e ingredientes locais. Logo, você poderá experimentar na opção grelhada ou cozida.
Uma mistura de banha e sangue de porco é usada para fazer o boudin, um pudim de sangue na versão do Vale de Aosta. E aromatizado com especiarias, com batatas e beterrabas na mistura.
Polenta concia, uma das iguarias sobre o que comer em Aosta
Polenta cozida e, em seguida, grelhada com camadas de queijo Fontina entre cada fatia. Assim sendo, criando uma crosta saborosa por fora e um interior macio.
Zuppa alla Valpellinentze
Uma sopa tradicional feita com pão, queijo Fontina, caldo de carne. Aliás, geralmente, servida gratinada no forno.
Sopas quentes satisfatórias estão sendo frequentemente servidas na culinária do Vale de Aosta. Além disso, estes pratos distintos incluem frequentemente cogumelos frescos ou secos, castanhas e amêndoas.
Aliás, Seupa de gri é uma sopa de cevada feita com vegetais da estação e batatas, temperada com cebola e carne de porco salgada. Também couve lombarda, Fontina, presunto e pão de centeio.
Assim, cozidos em caldo de carne com carne de porco salgada, especiarias e ervas para fazer seupa à la valpellinentze.
Gnocchi alla Valdostana
Gnocchi caseiros servidos com um molho de queijo Fontina e creme, muitas vezes gratinado no forno.
Tête de Moine
Um queijo de origem suíça, mas popular na região de Aosta. Assim sendo, frequentemente, servido em lâminas finas, criadas girando o queijo com uma ferramenta especial.
Seupa à la Vapelenentse, um dos pratos sobre o que comer em Aosta
Uma sopa espessa feita com repolho, feijão, pão. Também há outros ingredientes, geralmente, servida durante festas tradicionais.
Pannacotta
Uma sobremesa popular na região, a pannacotta. Assim, é um pudim de creme cozido, muitas vezes servido com calda de frutas vermelhas ou chocolate.
Torta di Mele
Uma torta de maçãs, com uma base de massa crocante e recheio de maçãs fatiadas e canela.
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Grolla
Uma bebida quente e alcoólica preparada com café, açúcar, grappa e especiarias. Aliás, você verá tradicionalmente compartilhada entre amigos em uma taça com bicos.
Há ainda outras sobremesas para destacar, tais como:
- Torta de maçã, mel de castanha, sorvete Mont Blanc, torta de mirtilo e muito mais.
Esses são apenas alguns exemplos da rica e saborosa sobre o que comer em Aosta, no Vale de Aosta. Assim, a região é conhecida por suas tradições culinárias únicas!
E que são resultado da combinação de influências italianas, francesas e suíças, devido à sua localização geográfica próxima a esses países. Em suma, se você quer experimentar algum desses, comente qual gostaria!
Benini & Donato Cidadania Italiana
Resgatando suas origens
Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:
I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;
II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.