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Culinária de Basilicata

A culinária italiana oferece diversos pratos com sabores diferentes. Assim, desde as comidas mais simples até as mais requintadas, nenhuma delas chega a ser entediante!

Então, cada região, mesmo aquelas pequenas áreas, oferece em seus pratos especialidades gastronômicas. Aliás, viajar a esse destino permitirá novas experiências e momentos únicos!

E na Basilicata você encontrará comidas deliciosas e arraigadas em raízes humildes da região. Desse modo, está sendo conhecida como a “cucina povera”.

Em se tratanto dos produtos, esse lugar oferece sabores genuínos, em sua maioria feitos como se fossem há séculos. Além disso, você irá encontrar muitas receitas com teor vegetariano, pois muitos pratos utilizam legumes e verduras da estação.

Mas, hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana irá abordar a culinária de Basilicata, pois demonstra ser muito saborosa e diversificada. Confira!

Culinária de Basilicata

Aqui estão pratos famosos da culinária de Basilicata!

Ciambotta

Este é um daqueles pratos que varia de acordo com o cozinheiro, mas sempre significa uma saborosa mistura de bondade à base de vegetais. A palavra ciambotta, usado no dialeto local para significar “uma bagunça” ou transformado em um verbo (ciambottare) para dizer “jogar algo junto”.

Em outras palavras, tudo o que você tem à mão vai para ele. Geralmente berinjela, pimentão, um ou dois tomates e batatas, e às vezes ovos, em uma espécie de versão sulista do ratatouille.

Cavatelli, uma das massas da culinária de Basilicata

O formato de massa feito à mão preferido na Basilicata é o cavatelli, um vencedor sem ovos que é formado arrastando pedaços de massa em uma tábua usando dois ou três dedos.

As crateras que os dedos criam seguram os molhos, seja um ragu de tomate comum, verduras de grelos cozidas (muito populares) ou grão de bico (da mesma forma), os cavatelli são a forma de massa ideal.

Orecchiette em forma de orelha e strascinati mais longos e planos também estão sendo amplamente utilizados (e também sem ovos).

Caciocavallo podolico

Chamar simplesmente de “queijo de leite de vaca envelhecido” é uma grande injustiça para com esse queijo complexo e encantador, porque é um laticínio que faz as papilas gustativas cantarem.

Feito com o escasso leite de vacas da raça podolica criadas em pasto, exala os sabores das ervas e nozes que consome. Este é um queijo de comer e saborear, especialmente bom quando grelhado e regado com mel.

Peperoni cruschi, uma das especialidades da culinária de Basilicata

Os fios de pimenta que você verá secando ao sol não são pimentas picantes, como se pode suspeitar, mas uma variedade fina e doce que são secas e mantidas. E, depois fritas em azeite para se tornarem guloseimas crocantes e viciantes.

Os cruschi são esfarelados sobre o macarrão, em pratos de legumes, e comidos inteiros como parte do antepasto. Um prato típico é o cavatelli con la mollica di pane – com migalhas de pão temperadas e fritas e cruschi esfarelado, um delicioso prato de homem pobre que usava ingredientes humildes, pois o queijo era escasso para ralar sobre o macarrão.

Cordeiro e pecorino

Você verá muitas ovelhas ao redor da Basilicata, então pode apostar no cordeiros, pois são pratos verdadeiramente deliciosos. Quer seja simplesmente grelhado ou assado com vinho e ervas, ou coberto com mollica di pane (migalhas de pão) e assado, apreciamos imensamente seu sabor doce e salgado.

A carne de carneiro é usada para fazer um ensopado chamado cutturedd’, uma tradição de longa data. Da mesma forma, as ovelhas que pastam fornecem um excelente leite que é usado para fazer queijo pecorino

La cialledda, um dos pratos da culinária de Basilicata

Outro dos engenhosos pratos camponeses, este leva pão amanhecido que mergulhado em água, espremido e depois esfarelado. Em seguida, misturado com tomates frescos picados, folhas de grelos cozidas, azeitonas e cebolas. Pode estar sendo servido quente ou frio, e muito consumido durante as vindimas.

Rafanata

Utilizando ráfano(rábano), que está sendo conhecida como “trufa do homem pobre”, la rafanata é basicamente uma fritada de ovos. Também batatas ou pão velho, raiz-forte ralada e um punhado generoso de queijo pecorino ralado.

Confira: Receita de cavatelli com brócolis ao limone – Experimente esse prato italiano delicioso

Às vezes fica mais decadente com linguiça esfarelada ou ervas diversas. Geralmente, servido na época do Carnevale para um chute picante durante as festividades de clima frio.

Que tal experimentar um desses deliciosos pratos da culinária Basilicata? E se você conhece algum, compartilhe conosco as suas experiências.

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Resgatando suas origens

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Especialidades e pratos de Rimini, na Emilia-Romagna

Os pratos de Rimini comuns são Tagliatelle Al Ragu e Ciambella, mas há outros! Venha conhecer todos!

Rimini, no Sul da Emilia-Romagna, tem comidas próprias e diferenciadas que irão satisfazer o paladar mais exigente. Então, é surpreendentemente fácil comer bem em Rimini e arredores.

Para tanto, não dá para imaginar visitar um país e não provar sua culinária tradicional. Certamente, quem viaja para a Itália está interessado em saber: O que escolher entre a variedade de comida servida nos restaurantes e o que os italianos comem?

Assim, neste artigo do blog Benini & Donato Cidadania Italiana você aprenderá sobre a composição de um almoço típico italiano. E pratos servidos em famílias italianas, bem como nos restaurantes, onde você encontra comida deliciosa e acessível.

Como é Rimini?

Rimini é uma bela cidade romana localizada na Riviera Romagnola, na costa leste da Itália. Assim, conhecida por suas praias de areia e vida noturna vibrante, Rimini é o destino de verão e ponto turístico.

Então, os visitantes de Rimini, após um longo dia na praia, podem explorar o centro histórico. Ademais, ver o famoso Arco de Augusto, visitar o Templo Malatesta ou ir até o tranquilo e fora do tempo subúrbio de Borgo San Giuliano.

Há também muitos lugares interessantes para visitar nos arredores de Rimini. Logo, San Marino, um microestado na Itália, fica a uma curta distância de carro. Por fim, oferece vistas deslumbrantes do campo, além de castelos e museus históricos.

Especialidades locais e pratos de Rimini

Existem muitos pratos de Rimini para experimentar, tais como aqueles que compõem os queijos notáveis ali, incluindo Fossa. E que é maturado por três meses em valas de arenito. Assim, Fossa é tradicionalmente ligada à vila medieval de Talamello.

Para tanto, onde as valas são abertas todos os anos em novembro, mas agora também é produzida em outras partes da região. Então, outros queijos locais incluem Pecorino (às vezes, envolto em folhas de nogueira) e queijos macios como Squacquerone e Raviggiolo.

Fique atento também às carnes secas e ao peixe fresco, ao vinho tinto local (Sangiovese) e ao strozzapreti. Ela é uma massa própria da região, cujo nome significa literalmente “gargantilha de padre”. Enfim, outros produtos locais incluem cogumelos, trufas, mel e castanhas.

Em Rimini, eles estão indo muito bem com frutos do mar, já que é uma cidade na praia. Então, vai ser muito difícil encontrar um lugar onde você vai comer comida ruim. E onde quer que você vá, você vai comer a melhor comida da sua vida.

Existem muitos pratos de Rimini e toda a região de Romagna. Mas, algo que você verá praticamente em todos os lugares enquanto houver Il Cassone, às vezes chamado de Crescione nas cidades próximas.

É como uma Piadina feita com uma massa de farinha, água e sal recheada com várias coisas diferentes.

Existem muitos recheios diferentes disponíveis e você poderá comer um prato rápido e ótimo que custará apenas alguns dólares quando estiver em Rimini.

Ciambella, uma de suas sobremesas

A ciambella é uma sobremesa muito famosa – é uma espécie de bolo bundt, mas na Romagna e Rimini a ciambella não é redonda. Ademais, não tem o buraco típico que você esperaria no centro.

Além disso, feito com açúcar, farinha, raspas, leite e manteiga. Você pode encontrá-lo esticado e pronto para ser cortado em pequenas fatias.

Em suma, está sendo servido como pequeno-almoço ou mesmo após as refeições com um bom copo de vinho novo típico como o Albana dolce ou o Cagnina.

Pratos de Rimini saborosos

Outros pratos de Rimini que você vai comer lá serão o tagliatelle al ragu, i nhoque al ragu, la Piadina e o Passatelli. E se você está em Rimini no verão, pode experimentar alguns Tagliolini Allo Scoglio e Brodetto di Pesce em alguns restaurantes na praia.

Strozzapreti;
Cappeletti em Brodo;
Pollo Alla Diavola;
Trippa;
La Piada;
Grigliata Di Pesce;
Lumachine Di Mare;
Coniglio Em Porchetta;
Cozze Alla Marinara.

Você conheceu as especialidades e vários pratos de Rimini. E esperamos que possa escolher algum deles para experimentar em sua viagem. Bom apetite!

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Pratos típicos de Siracusa para experimentar

Pasta bottarga, um dos pratos típicos de Siracusa

Nos pratos siracusanos, peixes e mariscos fritos têm de estar presentes: atum, peixe-espada, ouriços-do-mar e lulas. Aliás, a terra também é generosa: tomatinhos de Pachino, amêndoa doce de Avola.

Ademais, uvas e vinho Nero d’Avola, mel de Sortino, limão Femminello IGP, batata de Siracusa e azeite verde. Para tanto, a Sicília é o paraíso da comida, e em Siracusa, além de passear por uma bela cidade, você poderá comer boa comida.

Além disso, um prato muito típico de Siracusa é a Pasta bottarga (ovas de peixe salgadas e curadas, tipicamente de tainha ou atum rabilho.) e Nocciola (avelãs).

Por fim, este é um prato premium que você pode encontrar nesta cidade e feito com perfeição. Logo, confira as opções de pratos típicos de Siracusa aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana.

Pratos Típicos de Siracusa

Caponata modicana

A caponata é uma das comidas tradicionais mais famosas da Sicília. Assim, é um prato vegetariano feito com beringelas, tomates, passas, alcaparras e pinhões.

Então, seu nome pode ser derivado do único ingrediente que não faz mais parte de sua receita: o peixe-boi (“caponi” em alguns dialetos sicilianos).

Antigamente, nas famílias nobres, a caponata era servida com doirado. Então, as pessoas comuns eram pobres demais para comprar um peixe-boi.

Portanto, o trocaram por beringelas, que passaram a fazer parte da receita tradicional da caponata.

La caponata e la pasta Alla norma

É outra grande especialidade desta bela cidade, você pode encontrar este prato também em outras cidades da Sicília.

Pasta de Furno

Mais um dos pratos típicos de Siracusa, a Pasta de Furno juntam almôndegas à receita e muito amor.

Zuppa di Pesce

Um saboroso prato de peixe fresco, típico da mais simples tradição culinária. E sua preparação inclui limpar e cozinhar o peixe em um desenho feito com resíduos de peixe.

Arancini, um dos pratos típicos de Siracusa

Bolinhos de arroz recheados com carne, ervilhas. Além disso, queijo derretido e fritos na farinha de rosca.

Pasta alla Norma

Macarrão, berinjela frita, molho de tomate, manjericão e ricota salgada.

Pizzolo

Pão redondo coberto com tomate, queijo e anchovas.

Delicias de massas atraentes da culinária siciliana e pratos típicos de Siracusa

A culinária siciliana é conhecida por seus sabores ricos e diversos, especialmente, seus pratos de massa. Então, aqui estão três pratos de massa imperdíveis que são típicos de Siracusa, a culinária siciliana:

Pasta alla Norma – uma deliciosa combinação de berinjelas salteadas, tomate cereja. Também manjericão fresco, servida com macarrão rigatoni.

Pasta con le Sarde – um prato que o leva a uma saborosa experiência de sardinhas, passas, funcho selvagem. Também cebola e pinhões, servido com massa bucatini.

Pasta al Nero di Seppia – um prato de massa de cor preta feito com tinta de lula. Enfim, criando uma sensação única de sabor com frutos do mar frescos e tomate cereja.

Os pratos de massa sicilianos não apenas incorporam sabores e aromas tradicionais, mas também apresentam textura e apresentação excepcionais. Aliás, o amor e a paixão que acompanham esses pratos ficam evidentes desde a primeira mordida.

Então, é interessante notar que a massa não era originalmente nativa da Itália, mas na verdade é de origem asiática. Assim sendo, os conquistadores árabes trouxeram esta iguaria para a Sicília por volta do século VIII.

Assim sendo, hoje a culinária siciliana cria uma fusão espetacular de culturas, criando pratos tentadores de massa.

Na verdade, a Sicília é a maior região produtora de massas da Itália, produzindo até 300 tipos de formatos e tamanhos de massas!

Então, se você acha que o Pasta alla Norma parece um prato italiano sofisticado, espere até ver os ingredientes básicos: berinjela, molho de tomate e macarrão. Portanto, o simples é simplesmente delicioso.

Outros pratos típicos de Siracusa

O que torna Siracusa única é a mistura das culturas grega e árabe em sua culinária. Logo, ervas, especiarias e ingredientes frescos se combinam para um sabor tentador.

Para tanto, uma curiosidade: Cipollata (sopa de cebola) é uma antiga tradição siciliana da era romana! Então, experimente os pratos de frutos do mar de Siracusa para uma verdadeira experiência única!

Logo, abaixo estão mais pratos para você degustar:

Espaguete com Niuru I Sicci;
Tunnina Che pipi;
Baccala con Patate;
Farfalle Pachino;
Fritto di Seppioline e Pesce Azzurro;
Pasta Con Le Sarde.

Por fim, compartilhe quais dos pratos típicos de Siracusa você mais gostou.

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Culinária de Sassari, na Sardenha

Carne de Pedi Agnoni e Favata fazem parte da culinária de Sassari

A comida da Sardenha, a qual inclui Sassari, é única e deliciosa. Talvez, você já saiba que a comida na Itália é muito regional, o que significa que o que você vai comer na Sardenha não pode ser facilmente encontrado no resto do país.

Então, certifique-se de experimentar variados pratos em sua viagem, pois essa será a sua chance! E o que é interessante sobre a comida em Sassari é que, embora a região seja uma ilha, a maior parte da sua comida tradicional está sendo baseada em produtos à base de carne.

E com forte foco em pratos de carne de porco e cordeiro. Ademais, com alguns dos melhores queijos pecorino que você já provou. Isso ocorre porque as atividades tradicionais lá incluem a criação de ovelhas.

Sem contar que a comida geralmente reflete a cultura de um lugar e seu povo, sua história e até as dominações que o afetaram. Posto isso, a gastronomia de Sassari é rica e variada.

Sendo assim, composta por muitos pratos fortemente ligados à tradição, à base de vegetais. Também com partes menos valiosas de animais para abate, especialmente borrego, vitela e porco.

Entre os primeiros pratos você encontrará o mineshtra e o fasgioru (ou mineshtra e patatu). Assim, uma sopa feita com feijão, batata, bacon, erva-doce silvestre e tomate seco, e o giggioni, nhoque com molho de linguiça.

Aqui o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará a você a culinária de Sassari, na Sardenha. Portanto, confira!

Culinária de Sassari, na Sardenha

Ziminu Sassari

Entre os pratos principais, principalmente, carne, pode-se apreciar a tradicional cordula, entranhas de borrego enroladas na tripa e cozinhadas com ervilhas.

Também cebola e molho de tomate, embora o prato mais conhecido seja o ziminu. E broas doces de vitela cozidas na brasa; estas são algumas variações de marinar algumas horas antes de cozinhar.

Carne de Pedi Agnoni

Outros pratos típicos da culinária de Sassari são a carne de pedi agnoni, ou seja, as pernas de cordeiro cozidas com alho e salsa ou em molho de tomate com bastante alho e vinagre. Ademais, as tripas cozidas em molho de tomate, cobertas com queijo pecorino ralado.

Por não ser uma cidade litorânea, Sassari tem grande tradição no preparo de pratos à base de peixe; exceção da enguia, que vive em riachos de água doce, cozida na grelha depois de marinada ou simplesmente temperada com um pouco de azeite após a cozedura. Também se preparam sardinhas assadas.

Favata, um dos pratos da culinária de Sassari

A favata é uma sopa muito espessa feita com feijão seco, couve, funcho, aromatizada com carne de porco. Tradicionalmente, preparada durante o carnaval ou consumida em ocasiões sociais.

Então, uma variação é a sopa de repolho, que é colocada nas batatas ao invés do feijão. O feijão também pode ser cozido no ribisari, que é cozido e frito com alho e salsa.

Além das favas, as alcachofras também desempenham um papel importante na cozinha Sassari: tradicionalmente preparadas com batatas (ischazzofa e patatu) ou comidas cruas.

E banhando-as no molho (molho de azeite, sal e pimenta), fritas ou cozidas com alho e salsa ou, por fim, como tempero de borrego.

Mas a verdadeira cozinha sassarese, os caracóis, preparados de formas diferentes consoante o tipo e o tamanho: os caracóis (ciogga minudda) são cozidos com batatas.

Também os caracóis (ciogga large) estão sendo preparados com molho picante ou com alho, salsa e miolo de pão. Ademais, as lesmas (coccoi) servidas recheadas com uma mistura de queijo, ovos, salsa e saporitta de pão ralado.

Por fim, os Monzette, reconhecíveis pela casca esverdeada, são cozinhados num tacho com azeite, alho, salsa e pão ralado, ou assados.

Tagliere, uma das iguarias da culinária de Sassari

Isso poderia ser o melhor em lanches italianos, o Tagliere, está sendo um prato famoso da culinária de Sassari. O queijo e carne juntos na Sassari significam tagliere. Então, Tagliere é a palavra italiana para pratos de carne e queijo.

E eles são comuns em outras regiões italianas, particularmente, em Bolonha e Emilia Romagna.

Mas os sardos levam isso a um nível totalmente novo. Não só o cardápio de todos os restaurantes da Sardenha inclui uma série de opções para Tagliere como entradas, mas também é o ideal para comer por volta das 19h quase todas as noites.

Doces e sobremesas

Se você gosta de doces e sobremesas, não pode deixar de experimentar as seadas al miele, uma deliciosa sobremesa feita com mel.

Outras comidas da culinária de Sassari

Zimino em “Grabiglia”;
Mineshtra e Fasgiori, (macarrão e feijão);
Sas Frigjolas;
Budelline D’agnello;
Cattas;
Lumache Ripiene, (caracóis);
Ogliastra di Patate.

Aqui você encontrou variados pratos da culinária de Sassari. Enfim, compartilhe e comente o que achou e sobre as suas experiências gastronômicas.

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O Que Comer Em Cagliari, Na Sardenha

Aqui estão opções para você escolher o que comer em Cagliari como os pratos de Marisco!

A proximidade com o mar contribuiu muito para o crescimento da tradição culinária de Cagliari. E que introduz a preparação do peixe de várias maneiras e segue à risca os costumes mais antigos.

A par disto estão todos os recursos que esta terra tem para oferecer, desde a panificação à confecção de pratos de carne. Então, a cultura gastronómica da Sardenha é verdadeiramente vasta e original.

Logo, deve ser descoberta pela sua importância, por isso, gostaríamos de fazer uma última recomendação: não se esqueça de terminar a sua refeição com um copo de licor de murta, uma especialidade de dar água na boca!

Para tanto, a região da Sardenha, a qual inclui Cagliari, é uma mistura de belas praias e sabores da melhor gastronomia do mundo. Um dos pratos típicos mais populares de Cagliari é chamado Fregula cun còciula (Fregula com amêijoas).

O Fregula é uma massa típica da Sardenha. E feita de pellets esféricos feitos a partir da fricção de farinha de sêmola e água em movimentos circulares para criar uma forma redonda e depois torrá-los no forno.

Portanto, não há como ir sem experimentar esta fantástica massa chamada Fregula e neste caso com amêijoas e peixe no recheio! E aqui estão opções para você escolher o que comer em Cagliari que o blog Benini & Donato Cidadania Italiana compartilhará!

O que comer em Cagliari

Cagliari é uma bela cidade litorânea na ilha italiana da Sardenha. A oeste do continente italiano, esta cidade e ilha estão sendo cercadas pela beleza natural do mar.

Nesta charmosa cidade, o mar serve de lugar para brincar, porto de exportação e até um tesouro de deliciosos frutos do mar. Então, a cozinha de Cagliari é italiana, com um toque decididamente único que se baseia fortemente na tradição antiga que irá intrigar e encantar.

Então, conheça abaixo suas deliciosas comidas que abre o apetite porque o Cagliari lhe dá as boas-vindas à mesa.

Orziadas

A Sardenha é famosa pelos seus deliciosos pratos de marisco, mas um dos mais interessantes e fáceis de preparar são sem dúvida as orziadas. Logo, perfeitas para degustadas como prato principal ou mesmo como um apetitoso petisco.

O ingrediente básico das Orziadas são as anêmonas do mar, que, apesar de seus tentáculos urticantes, são muito saborosas depois de cuidadosamente limpas e cozidas, sejam consumidas sozinhas ou como molho para massas.

Em suma, muito apreciada na zona de Oristano e Cagliari, você pode fazer orziadas fritas e saboreá-las quentes com sal e sumo de limão.

Pães, uma das melhores opções o que comer em Cagliari

Se pão e carboidratos fazem seu coração disparar, então Cagliari é o lugar para você. Ademais, a cidade está sendo o lar de vários pães tradicionais. Geralmente, são mais leves e planos do que muitos de seus equivalentes italianos.

Um pão tradicional feito localmente é o su civraxu. Logo, este é um pão grande e redondo feito de uma mistura de farinha e farinha de sêmola.

Para dar forma ao pão, tesouras são usadas para cortar a parte superior do pão para formar pequenos pontos decorativos (às vezes, chamados de pizzicorrus) que ficam mais crocantes quando assados no forno.

O pão está sendo tipicamente apreciado durante a rodada de aperitivos, quando é mergulhado em azeite de oliva extra virgem ou usado como base para bruschetta.

Também Pane carasau é uma versão mais plana e fina de um pão redondo. Aliás, este pão extremamente fino é feito de uma combinação de farinha, fermento, água e sal e geralmente é assado duas vezes.

Ademais, chamado de carta música, que significa partitura, e é um aceno para sua consistência fina como papel. Os locais também apreciam uma versão ainda mais fina deste pão chamado pani guttiau.

E este pão é tipicamente temperado com sal marinho e azeite extra virgem. Também pode ser harmonizado com queijos locais e salame.

Aperitivos em Cagliari

Quer se trate de carne como a vitela, enchidos ou javali, quer se trate de mariscos como mexilhões ou amêijoas, qualquer uma destas entradas fartas pode ser apreciada como aperitivo quando aromatizada com molho de tomate, salsa, alho e vinho branco.

Para tanto, dois aperitivos populares de frutos do mar incluem bottarga e burrida. Assim, Bottarga é uma iguaria local composta por ovas de atum curadas.

Além disso, está sendo conhecida por seu sabor rico e salgado e sua cor pode variar do vermelho ao laranja. Aliás, as ovas podem estar sendo acompanhadas com outros ingredientes ou podem ser saboreadas sozinhas com azeite de oliva extra virgem e suco de limão.

Logo, Burrida é uma maneira tradicional da Sardenha de preparar tubarão ou skate. Os frutos do mar são primeiro cortados em fatias, depois cozidos em caldo com limão, cebola, aipo e cenoura.

Após a cozedura, o peixe está sendo revestido com um molho à base de alho, salsa, vinagre e nozes ou pinhões e servido frio.

Um queijo comum na área é o axridda, que pode ser feito de leite de ovelha ou de ovelha e cabra. Este queijo envelhecido é notável por sua textura amanteigada.

Opções variadas sobre o que comer em Cagliari

Espaguete Alle Arselle Bianche;
Pane Frattau;
Pecorino E Fiore Sardo;
Porceddu;
Pesce A Scapece;
Fave Secche Lessate.

Posto isso, tenho certeza de que você ganhará algum peso se tiver a sorte de passar algumas semanas na Sardenha.

O fato de a ilha separada da Itália é uma garantia de que toda a comida que você encontrará é completamente diferente da comida que você encontrará na Itália. Por isso, vale a experiência!

Confira: Cultura da Sardenha – Patrimônio artístico e grande número de edifícios religiosos

Por fim, aqui você encontrou o que comer em Cagliari, na Sardenha. Por fim, compartilhe a sua preferência e comente.

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III Pratos de Forli saborosos e da região de Emilia-Romagna

Tagliatelle, um dos pratos de Forli!

Tagliatelle, cappelletti, piadina, pratos de carne e um requintado vinho tinto à base de Sangiovese caracterizam esta rica e saborosa gastronomia. Então, não é à toa que o primeiro centro gastronômico dedicado à culinária caseira italiana seja a Casa Artusi, localizada em Forlimpopoli.

Para tanto, há também a pequena cidade de Bertinoro, pois é um símbolo internacionalmente conhecido de hospitalidade.

Em Forli, você encontra um prato de tagliatelle fresco temperado com grandes quantidades de ragù alla Bolognese. E que ainda ocupa um lugar especial no coração e na mesa de todos.

Logo, o ragù é um molho de carne feito de uma mistura de carne moída magra e pancetta. Ademais, depois, dobrada em uma base de cenoura, aipo e cebola finamente picadas. Além disso, refogada delicadamente com a adição de sal, pimenta, noz-moscada.

Em seguida, dá-lhe um toque de tomate para dar cor e uma pitada de vinho branco. Diz-se que apareceu pela primeira vez na região no século XVII graças a Alberto Alvisi, que cozinhou para o cardeal de Imola e o serviu pela primeira vez como parte de um prato de maccheroni.

Então, ficou curioso para saber mais da comida de Forli? Portanto, veja aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana e prove os seus melhores sabores.

III Pratos de Forli para experimentar em viagem

Conheça estes III Pratos de Forli para experimentar em sua viagem!

I – Cappelletti

Cappelletti é uma espécie de massa recheada feita cortando a folha de massa fresca em quadrados ou círculos. Assim, a massa é dobrada em duas, formando um triângulo.

E o recheio é adicionado no meio e as pontas são unidas. Logo, os bolinhos são cozidos em caldo de carne (geralmente frango).

Assim, é um prato típico da Romagna e, inclusive, em Forli. Então, eles recebem o nome de sua forma característica que lembra a de um chapéu (cappello em italiano).

Existem duas versões bem conhecidas do cappelletti: servido com caldo (o mais conhecido e apreciado). E servido sem caldo com molhos. Por fim, esse saboroso prato em caldo está presente em todas as mesas de Natal!

II – Piadina, mais um dos pratos de Forli

O pão sírio sem fermento é um tipo de alimento cujas origens remontam a um passado distante. Ao longo do tempo, evoluiu em muitas formas: Piadina Romagnola é uma delas.

Aliás, não por acaso, seu nome está intimamente ligado a uma das regiões italianas mais interessantes do ponto de vista culinário, a Romagna.

Então, a “piadina romagnola” é uma comida de rua antiga e simples da Emilia Romangna, feita com farinha de trigo, banha ou azeite, bicarbonato de sódio ou fermento, sal e água.

Era tradicionalmente cozido em uma panela de barro chamada “teglia” (teggia ” em dialeto), em uma folha de metal ou em uma laje de pedra chamada testi (tëst em dialeto).

A piadina está sendo elogiada por diferentes poetas, em particular por Giovanni Pascoli, famoso poeta italiano, que a descreveu como o pão “nacional” da Romagna.

Então, este tipo de pão está indissoluvelmente ligado àquela parte da Itália. Desde 2014, a piadina é protegida por IGP (Indicação Geográfica Protegida), que marca sua importância cultural nesta área geográfica.

Para tanto, durante as férias em Forli, você absolutamente tem que provar a verdadeira Piadina romagnola, rainha da comida de rua.

Assim, é uma focaccia plana preparada com farinha branca, água, sal, azeite ou banha. Às vezes também bicarbonato de sódio.

Para tanto, as receitas e formas variam de acordo com a área: a piadina de Rimini é mais larga e mais fina, a piadina de Cesena é menor e mais grossa.

Logo, a piadina pode ser consumida no lugar do pão no almoço, ou recheada de mil maneiras diferentes. Enfim, fica muito gostoso com mortadela, outro produto típico, mas a versão com presunto cru, queijo e rúcula é um clássico.

III – Tagliatelle e strozzapreti, um dos pratos de Forli

O tagliatelle e o strozzapreti são um tipo de massa bem típica desta região também. E você pode encontrar pappardelle al Cinghiale (pappardelle de javali) e carne de faisão.

Outros pratos de Forli que são saborosos:

Boníssima;
Mousse de mortadela;
Squacquerone di Romagna;
Ciambella;
Pan Speziale Bolognese;
Passatelli;
Pollo Alla Bolognese;
Cappellacci Di Zucca;
Brasato al Sangiovese;
Tagliolini Allo Scoglio.

Veja também: Região vinícola de Emilia-Romagna – Vinhos saborosos e muitas iguarias

Em suma, aqui estão III Pratos de Forli e muitos outros menos comuns para você experimentar. Conte-nos o que achou escrevendo abaixo!

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Comidas típicas em Pescara, em Abruzzo

Pescara é uma cidade litorânea localizada ao longo da costa do Mar Adriático, na região de Abruzzo. Ela se apresenta bem moderna e possui um centro histórico-cultural muito importante.

Por essa razão, ao longo dos anos, esteve ligada a personalidade de Gabriele D’Annunzio. Para tanto, sobre a comida de Pescara, essa se mostra como uma das melhores da região.

Aliás, os frutos do mar estão sendo imperdíveis e você não vai querer perder de saborear.

Posto isso, o prato mais popular em Pescara chama-se Brodetto Di Pesce Alla Pescarese. Assim, é uma mistura de peixes marinados lentamente em uma panela com especiarias. Também vários tipos diferentes de frutos do mar e peixes.

Então, depois de comer este maravilhoso prato de peixe, você pode comer o Parrozzo. E que se destaca a uma sobremesa especial em Pescara.

Como muitos outros lugares na região de Abruzzo, você não pode perder o Arrosticini. Logo, um tipo especial de carne. E mais precisamente carne de ovelha castrada no palito.

Se você está com fome, a melhor coisa a fazer é pegar alguns Arrosticini indo a um restaurante ou trattoria para comer uma boa comida.

Para lhe ajudar, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará a você algumas das comidas típicas em Pescara. Portanto, confira!

Comidas Típicas em Pescara

Você está lendo algumas comidas típicas em Pescara. Contudo, aqui há outras para experimentar quando estiver nessa região!

Baccalà alla griglia com peperoni

O bacalhau com pimentos assados é um segundo prato de frutos do mar de verão muito perfeito para um delicioso jantar.

O protagonista desta receita, certamente, o bacalhau salgado. E, se quiser dar-lhe um toque mediterrâneo extra, pode ainda adicionar umas folhas de hortelã e manjericão.

Há também o filete de bacalhau marinado e grelhado acompanhado de deliciosos pimentos assados e temperado com um pouco de azeite virgem extra, alho e salsa.

Um prato rico e saboroso na medida certa que rapidamente se tornará uma das receitas mais revisitadas e caseiras.

Parrozzo, uma das comidas típicas em Pescara

Um doce originário de Pescara é consumido especialmente na época do Natal. O bolo, amarelado pelo fubá, é uma espécie de abobrinha de amêndoa e é coberto com uma cobertura de chocolate.

Um dos primeiros a provar a iguaria, inventada pelo chef pasteleiro Luigi D’Amico, foi o famoso escritor abruzzo Gabriele D’Annunzio, Desse modo, ficou tão impressionado com o parrozzo que lhe dedicou muitos versos.

É uma das sobremesas mais famosas de Abruzzo, nascida em Pescara no início dos anos 1920 da criatividade do chef pasteleiro Luigi D’Amico. O nome é inspirado no pão “rozzo” (não refinado): um pão rústico feito de milho que os camponeses traziam para a roça.

Amêndoas, manteiga e açúcar enriquecem esta focaccia doce, espessa e fofa, completamente coberta de chocolate – geralmente preto – e apreciada durante todo o ano.

Arrosticini

Símbolo de Pescara, e ligados à tradição da criação de ovelhas, os arrosticini são pequenos pedaços de carne gorda de borrego espetados e grelhados no fogo.

Então, segundo a lenda, foram dois pastores de Voltigno que criaram os pequenos espetos. Ademais, para aproveitar as sobras de carne de cordeiro de animais mais velhos.

E de outra forma não comestíveis cortadas em pequenos pedaços e assadas na grelha de fogo em longas varas de madeira.

Mortadela de Campotosto, uma das comidas típicas em Pescara

Esta linguiça preparada com os cortes magros de carne suína e pancetta moída se destaca pelos torrões contidos na massa. Então, de formato ovóide, a mortadela é de grão fino e temperada com sal, pimenta e vinho branco.

Com isso, a maturação leva pelo menos 24 horas, durante as quais se mistura uma infusão de cravo e canela. Enfim, após moer as carnes, consuma por três meses.

Outros pratos saborosos

Alici all’ortonese;
Baccalà alla griglia com pepperoni;
Capra alla neretese;
Carciofi arrostiti;
Castrado com patate;
Cazzimperio;
Chitarra ai pepperoni;
Fave con il guanciale;
Cozze alla vastese.

Confira mais: Prepare um dos pratos mais amados da Itália: Pasta Alla Carbonara!

Em suma, você conheceu as comidas típicas em Pescara e poderá experimentar quando chegar lá. Comente e compartilhe!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.

Comida Tradicional de Foggia, em Puglia, Itália

A província de Foggia é um dos destinos mais procurados por turistas italianos e também por estrangeiros. Isso é devido a sua maravilhosa combinação de paisagens variadas e natureza intocada.

Então, a abordagem da culinária da província de Foggia, no Norte da Puglia, pode ser resumida pelo termo local: ‘a chi è convinto che a tavola non si invecchi’. Portanto, em outras palavras, se você souber comer bem, nunca envelhecerá.

Nessa região, há ingredientes simples. Entretanto, a preparação cuidadosa define a cozinha de Foggia. Com a sua proximidade ao mar, os básicos frutos do mar grelhados estão sendo muito apreciados.

Enquanto o orecchiette é a massa mais popular da região, o espaguete com batata e abobrinha é um prato tradicional. Ademais, a área está sendo conhecida por seu braciolini, então aproveite esses sabores e receitas de Foggia!

Agora, um prato muito importante da La Cucina Pugliese é o orecchiette. Logo, em Foggia, você poderá comer o Orecchiette Rucola E Patate que é uma variação do orecchiette tradicional com o Cime di Rapa.

Além disso, outro grande prato que se pode comer nesta província é o Cardoncelli con le Uova, é um vegetal muito amargo misturado com ovos e é espetacular.

Bem, conheça outros pratos saborosos da comida tradicional de Foggia no blog Benini & Donato Cidadania Italiana. Confira!

Comida tradicional de Foggia

A comida tradicional de Foggia tem suas raízes nos hábitos dos antigos fazendeiros. Com isso, não se surpreenda se alguns dos pratos principais do Foggia forem muito simples de fazer.

Na verdade, é a qualidade de seus ingredientes que os tornam tão deliciosos. Por exemplo, o Acquaesale (literalmente, água e sal) está sendo feito apenas de pão embebido em água e temperado com tomate, azeite extra virgem, orégano e cebola.

Mas a cozinha do Foggia oferece muitas outras surpresas para descobrir! Veja abaixo!

Mexilhões Assados

Este delicioso prato é um aperitivo perfeito para você experimentar logo antes de conhecer os pontos turísticos. Assim, é saboroso e delicioso!

Espaguete com abobrinha, patate e ricota

Esta comida reflete a cultura camponesa tradicional da Puglia ou Apúlia. Então, a simplicidade do prato demonstra criatividade e compreensão de como sabores e ingredientes se misturam em uma refeição maravilhosamente satisfatória.

Logo, em Foggia, eles usam a ricota salata local, um queijo ralado duro. Além disso, em Pecorino envelhecido também será bom.

No entanto, use Pecorino Romano, você o achará um pouco forte demais. Por fim, as batatas que estão sendo cultivadas na área tem uma variedade amarela robusta.

Braciolini, a comida tradicional de Foggia

No Norte da Itália, um braciole é uma costeleta, seja de vaca, vitela ou porco. Contudo, no Sul é um pedaço de carne magra, enrolado em um recheio.

Estes são braciolone se forem grandes; bracioline ou braciolette se forem pequenos. Sozinho ou acompanhado de massas, o brociolini está sendo um sucesso garantido à mesa.

Orecchiette e cime di rapa: Massa Orecchiette com rabe de brócolis

Feito à mão por habilidosos artesãos de massa, esta comida única está sendo chamada de “orelhas” por seu formato de orelha. Aliás, estão sendo muitos os molhos usados com orecchiette.

Todavia, o mais delicioso e famoso é os brócolis rabe salteado com filés de anchova para dar um sabor incrível a todo o prato!

Por conseguinte, é impossível resistir a uma segunda porção, que certamente estará sendo oferecida.

Cartellate

A única delícia de fim de ano: cartelado! Assim, a sua forma tradicional de rosa lembra a coroa do menino Jesus.

Aliás, os cartellados são feitos de uma massa simples de farinha e vinho branco, e depois são, claro, fritos. Em suma, após o cozimento, adiciona-se mel ou vincotto de acordo com o gosto individual e a receita do cozinheiro.

Outros pratos saborosos da comida tradicional de Foggia

Conheça estes deliciosos sabores ao visitar Foggia e experimente-os!

Pancotto;
La Cipolata;
Pizza Senador Cappelli;
Fafe Janck E Lag’n;
Acquasale;
Eu Ciammaruchelle;
Verza Con La Cotenna;
Espaguete com La Mollica;
Galluccio Ripieno.

Confira: Pratos típicos da Puglia que valem a pena saborear

Por fim, quais pratos você sentiu interesse em provar? Saboreie a comida tradicional de Foggia, na Puglia, e tenha boas experiências gastronômicas.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:

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II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.

O que comer e beber em Bergamo, na Lombardia

Aqui estão algumas dicas sobre o que comer e beber em Bergamo, por exemplo, Casoncelli.

Bergamo é uma bela cidade dividida em Bergamo Alta (a parte alta) e Bergamo Bassa (a parte baixa). Aliás, está sendo a cada dia, absolutamente, uma cidade encantadora!

Então, para você será um destino perfeito se ama a cultura italiana. Para isso, imagine-se perdido em uma pitoresca cidade medieval de paralelepípedos ou contemplando vistas deslumbrantes das Dolomitas.

Pois bem, durante a sua estadia, você também pode se deliciar com o que há de melhor e das melhores características da Itália – a sua comida!

Afinal, a culinária de Bergamo vem das tradições dos camponeses. Com isso, é simples tendo os seus pratos feitos com produtos locais.

Aliás, simplicidade é o que você irá notar em suas comidas. De fato, apesar disso, a cozinha Bergamasco é rica em pratos suculentos e saborosos.

Para tanto, no passado era uma terra de camponeses trabalhadores. Ademais, em nossos dias, temos a prova nos pratos autênticos cujas receitas são transmitidas de geração em geração.

Aqui o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará os ingredientes básicos dos pratos locais de Bergamo. E são apenas alguns, todos cultivados e produzidos nesta terra: do milho (que está sendo feito a farinha) à carne e queijo.

Culinária de Bergamo

A comida em Bergamo é definitivamente muito boa! Então, há muitos restaurantes e lugares para comer comida italiana deliciosa em todos os lugares.

Além disso, um dos pratos mais populares e tradicionais da cidade de Bérgamo chama-se Casoncelli que é uma espécie de massa.

Os Casoncelli são raviólis de massa fresca, recheados com pão seco, queijo, ovos, carne moída, macaroons e passas. Eles geralmente são servidos com manteiga derretida, sálvia, alho e queijo parmesão.

Nesta cidade, você também encontrará muitos lugares que servem La Polenta. Assim, um prato tradicional da serra que pode ser encontrado em praticamente todos os lugares da cidade.

Também o Filetto Di Cervo Con Strachitunt, o qual composto por dois produtos típicos das montanhas de Bergamo: o veado e o Strachitunt.

Ademais, a carne do filé é deixada em polpa e depois cozida lentamente no fogo. E, nesse ínterim, um pedaço de queijo é dissolvido no leite.

Se você gosta de carne de veado, este prato é definitivamente saboroso e incrível para sua boca e paladar.

Confira: O que comer em Vigevano, na Lombardia, Itália

O que comer e beber em Bergamo

Após conhecer alguns de seus pratos saborosos, aqui estão algumas dicas sobre o que comer e beber em Bergamo:

Polenta E Osei;
Torta Donizetti,
Stracciatella (Gelato);
Formai De Mut,
Lepre Em Salmì.

Casoncelli Alla Bergamasca

Semelhante ao ravióli, os Casoncelli são em forma de meia-lua e recheados com carne, parmesão e ervas. Assim, sempre servidos com manteiga, bacon e sálvia com uma pitada de parmesão.

Também pode estar sendo encontrado em Brescia e Veneto, porém o recheio diferente. Agora, Casonsei, o ravióli recheado com carne é um primo indígena e típico de Bérgamo.

Há também o semelhante casoncelli, recheado com linguiça picante e coberto com manteiga, bacon e sálvia. Por fim, a taragna de polenta cinza e o risoto com cogumelos silvestres também são comuns.

Foiade é uma opção boa sobre o que comer e beber em Bergamo

É uma massa fresca cortada de forma irregular típica das regiões de Val Brembana e Val Taleggio. Muitas vezes, servidos com um famoso queijo local, branzi, ou com cogumelos, salsichas ou qualquer tipo de carne.

Vinhos

A área de Bergamo suporta o DOC Valcalepio. Inclui um Rosso, que é uma mistura de Merlot e Cabernet Sauvignon, um Bianco, feito de Pinot Bianco e Pinot Grigio e um Moscato Passito, um vinho tinto doce feito de uvas Moscato Rosso secas.

Polenta e uccelletti, o prato típico sobre o que comer e beber em Bergamo

A polenta servida com passarinhos é um dos pratos mais típicos de Bérgamo. Assim, esses pequenos pássaros, geralmente, tordos e cotovias, são populares entre os habitantes locais desde os tempos romanos.

Então, para este prato, as aves são depenadas, mas não cortadas, ficando até a cabeça. Logo, eles são enfiados em espetos com sálvia e fatias finas de carne de porco e pancetta. E assados rapidamente com regados cuidadosos.

E você experimenta servidos quentes na grelha ou espetados em cima da polenta.

Assim sendo, outra refeição tradicional é o cavalo (cavalo) ou o burro (asino) acompanhado de polenta. Então, na citta’ alta de Bérgamo, as confeitarias vendem polentas amarelas artisticamente salpicadas com chocolate para se assemelhar a pássaros.

Em suma, esperamos que suas experiências em o que comer e beber em Bergamo sejam as melhores com as nossas sugestões. Por fim, compartilhe o que achou.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano; II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.

Culinária e pratos típicos de Ravenna, na Itália

Com uma rica herança cultural, culinária e pratos típicos de Ravenna também não decepciona. É repleta de sabores tradicionais e a cremosidade que você encontra nas mesas italianas de lá são surpreendentes!

Então, espere saborear variadas sopas. Além disso, diferentes tipos de massas para experimentar, tais como tagliatelle, strozzapreti e lasanha servidos com um toque mágico de molho de tomate.

Aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana abordaremos algumas de suas melhores comidas. E, assim, você poderá se encantar com a sua viagem ao vislumbrar mosaicos e basílicas milenares, mar e bela costa, zonas montanhas.

E, para finalizar seus dias incríveis, a boa gastronomia milenar e saborosa desse lindo lugar na Emilia-Romagna para você experimentar. Portanto, confira as nossas dicas e sugestões de pratos típicos e tradicionais nessa região.

Culinária e pratos típicos de Ravenna, na Itália

A culinária e pratos típicos de Ravenna possuem sabores característicos do sal ravinense, do azeite extra virgem e das castanhas. Com esses ingredientes e outros Ravenna mostra a sua farta culinária.

Então, você encontrará misturas de vegetais/pastelaria, como pombo ou outras combinações. Há também antepastos mistos que variam de acordo com a estação.

Por exemplo, tortellacci simples que estão sendo recheados com ervas e servidos com mascarpone e pinhões. Aliás, experimente o minestrone aromatizado com trufas, polvo guisado com vinagre balsâmico e servidos com rúcula e feijão canelone.

Além disso, descubra tortellaci di ortica (massa recheada com queijo e servida com peixe e tomate). Ademais, piadine (pedaços quentes e triangulares de pão sírio) mergulhados no estilo nacho em squacquerone derretido, um queijo suave local da região.

Para tanto, aprecie estas iguarias: mel de marmelo, frutas de nêspera ou peras volpinas. Você pode apreciá-los frescos ou em pratos de sobremesa.

Prove o zuppa inglese, uma combinação de biscoitos e creme enriquecido com um pouco de cordial. Também nougat semifreddo com calda de chocolate.

Culinária e Pratos Típicos de Ravenna

Obtenha dicas de culinária e pratos típicos de Ravenna para experimentar. Assim sendo, poderá aproveitar a sua viagem e ainda degustar a sua gastronomia italiana.

Cappelletti

São muitos os pratos típicos de Ravenna, porém, o Cappelletti Al Ragù, que é uma versão do tortellini em Brodo mas com Ragù, está sendo um de seus pilares.

Então, eles são massas artesanais feitas com ovos e farinha. Depois, recheadas com carne, mortadela e outros ingredientes.

Em seguida, o ragù é coberto com a massa. Em seguida, servido em um local para ser apreciado.

La Piadina, a culinária e pratos típicos de Ravenna

É uma comida típica que você pode comer em Ravenna. Assim, é uma quesadilla recheada com queijo local como stracchino e Affettati como Prosciutto Crudo ou mortadela.

Passatelli In Brodo

Aqui está outro prato típico feito com ovos e farinha de rosca. Após isso, mergulhado em caldo de carne.

Mexilhões de Marina di Ravenna

Representando o segundo prato você pode experimentar Mexilhões de Marina di Ravenna. Devido a proximidade com o Mar Adriático, ele marca presença no cardápio.

Você provavelmente não sabia que os mexilhões servidos nas mesas de Ravenna são pescados a poucos quilômetros de distância, nas águas de Marina di Ravenna.

A presença de poços ajudou no desenvolvimento natural desses mexilhões, que podem ser encontrados até 12 metros abaixo do nível do mar. E os pescadores (chamados de cozzari em italiano) os carregam até a costa.

Aliás, lá são celebrados durante o festival de mexilhões “Sagra della cozza di Marina di Ravenna”. E, claro, usados como ingrediente principal para excelentes pratos.

Logo, a sopa de mexilhões, por exemplo, ou tagliolini com mexilhões, mexilhões gratinados. Por fim, muitas outras receitas você pode degustar durante seu tour gastronômico em Ravenna!

Menu de Pratos saborosos nos restaurantes de Ravenna

Enquanto estiver em Ravenna, você terá uma oportunidade incrível de saborear esses alimentos diretamente da fonte. Na verdade, os restaurantes de Ravenna fazem as melhores comidas italianas.

Aliás, Ravenna tem reputação pela hospitalidade de seus habitantes locais e sua comida verdadeiramente requintada. Então, algumas das comidas que você deve experimentar nesses restaurantes incluem:

Zuppa Inglese;
Espaguete italiano;
Pesce Azzurro;
Bigoli;
Il Crescione;
Ribollita;
Risi e bisi;
Maltagliati Con Fagioli;
Tortellini en Brodo;
Canederli;
Osso buco Alla Milanese;
Cacciucco;
Braciola Di Castrato;
Grigliata Mista Di Carne.

Confira: Arte em Ravenna, Itália – IV Locais para visitar

Você conheceu a culinária e pratos típicos de Ravenna para experimentar quando estiver em viagem. Por fim, compartilhe quais pretende provar e se já os conhecia.

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Resgatando suas origens

Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.