Tortellini de Queijo com Molho de Tomate para uma refeição italiana fácil e rápida

Tortellini de queijo é feito com molho de tomate caseiro para uma refeição fácil e rápida durante a semana! Além disso, é um prato tipicamente italiano!

Sendo assim, o molho é feito de alimentos básicos da despensa. Logo, você usará muito alho e cozinhará com um macarrão tortellini de queijo.

E pronto! Agora, é servir com uma salada fresca e pão crocante. E se você ficou com vontade de experimentar essa delícia, hoje você aprenderá essa receita maravilhosa aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana!

Por que amamos essa receita?

Todo mundo adora uma boa massa saudável, certo? Sendo assim, é difícil acreditar que os ingredientes simples nessa receita de tortellini de queijo criam tanto sabor.

Além disso, é rápido de preparar. Ademais, já pensou ter uma refeição que possa estar na mesa em 30 minutos ou menos? É uma vitória para aquele dia em que tudo está corrido e bem cansativo.

Então, aqui estão outras razões pelas quais preparar Tortellini de queijo com molho de tomate vale muito a pena!

Confira também: Spaghetti alla Carbonara: a receita original para o prato de massa perfeito

I – Sirva como acompanhamento ou prato principal

Este é um bom acompanhamento com frango grelhado ou para um prato principal sem carne.

II – Sabor fresco

Usa tomates enlatados, mas tem um sabor delicioso de tomate fresco. Por fim, se você tiver ervas frescas, espalhe-as antes de servir.

III – Ingredientes simples

O molho é fácil e feito com itens que sempre estão a mão, o que significa que essa receita é indicada para qualquer dia da semana! E, principalmente, para o dia bem agitado e sem muito tempo para cozinhar.

Ingredientes do Tortellini de queijo com molho de tomate

O tortellini de queijo pode ser substituído por tortellini recheado com carne ou qualquer massa recheada. Também Ravioli fresco ou congelado também funciona bem.

Os tomates em lata, em cubos tornam essa receita rápida e fácil. Também tomates inteiros são um bom substituto, então, esmague-os com as mãos antes de colocá-los na frigideira.

A cebola e o alho ficam perfeita esse prato. Todavia, se você fizer sem cebola ou alho, ainda pode deixar a receita saborosa!

Para isso, cozinhe um pouco de aipo (ou cenoura) para começar e adicione alho ou cebola em pó ou até mesmo flocos de cebola secos, se você tiver alguns.

Como Fazer Tortellini De Queijo com Molho de Tomate

Após separar os ingredientes chegou a hora de preparar o tortellini de queijo com molho de tomate. Assim, uma receita simples, fácil e rápida!

Mas você pode fazer variações para o sabor preferido, a seu gosto. Então, se quiser pode adicionar ao molho de tomate os seguintes itens:

  • Carne, linguiça, brócolis, vegetais, azeitonas, peru moído. E também pedacinhos de frango grelhado, entre outros.

Agora, para um molho cremoso de tomate basta acrescentar 1/2 xícara de creme de leite. Depois, deixe o molho ferver por mais 5 minutos para que engrosse.

Leia o passo a passo:

  • Cozinhe o tortellini de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve;
  • Enquanto isso, refogue a cebola e o alho com especiarias de seu gosto. Após isso, adicione os ingredientes restantes e deixe ferver;
  • Em seguida, deixe o molho engrossar e adicione o tortellini;
  • Depois, cubra com queijo parmesão e salsa e sirva imediatamente.

Outras adições deliciosas

Uma frigideira de macarrão tortellini grita por vegetais, não é? Assim sendo, essa massa é uma excelente forma de aproveitar todo o tipo de sobras do dia anterior!

Aqui estão alguns ótimos complementos que tornam este prato ainda mais forte!

  • Carne: linguiça italiana, frango desfiado, almôndegas ou camarão;
  • Para vegetarianos: abobrinha cozida, cogumelos, couve ou espinafre picada, berinjela assada;
  • Sabor picante: alcachofras marinadas, flocos de pimenta, salame picado;
  • Queijo: parmesão ou uma boa colher de queijo ricota!

O que servir com macarrão Tortellini de queijo com molho de tomate?

Sirva tortellini de queijo como qualquer frigideira de macarrão farto, vai bem com salada e pão. Também uma salada mista com vinagrete simples fica muito saboroso.

O pão fresco é a maneira perfeita de absorver todo o sabor desse molho suculento! Assim sendo, experimente utilizar pão francês, pãezinhos de cenoura ou pão de alho caseiro.

E, então? Gostou dessa dica de prato italiano? Que tal compartilhar conosco a sua experiência com o Tortellini de queijo com molho de tomate? Comente!

Leia também: Ribollita, a receita tradicional Toscana – Dicas e informações

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Spaghetti alla Carbonara: a receita original para o prato de massa perfeito

O Spaghetti alla Carbonara é um dos pratos mais representativos da cozinha italiana. Assim sendo, é uma receita emblemática que sintetiza a sua filosofia. Logo, tem poucos ingredientes simples e suntuosos que o faz ser uma obra-prima na culinária.

E por existir tanta riqueza nos pratos italianos, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana resolveu trazer a você essa receita deliciosa! Com isso, você pode combinar com sua família.

E, assim, prepará-lo para o almoço do fim de semana. Como também incluir em sua rotina alimentar semanal.

Por isso, descubra abaixo o que é carbonara. E, mais adiante, quais são os ingredientes. Além disso, saiba como prepará-lo e qual o vinho que combina com essa comida italiana muito saborosa. 

O que é Carbonara?

Carbonara é um prato de macarrão temperado com guanciale dourado (uma espécie de bacon). E é composto também por pimenta, queijo pecorino romano e ovos batidos. Inclusive, eles devem ser cozidos apenas com o calor liberado da massa.

Então, vamos começar dizendo quais os ingredientes não estão incluídos na verdadeira receita da massa italiana alla carbonara. Logo, em primeiro lugar, qualquer tipo de creme deve ser banido a todo custo.

Outrossim, por exemplo, creme e cebola são dois dos maiores insultos à arte culinária. Por isso, você não deve adicioná-los nessa receita, se quiser que fique originalmente italiano.

Outro ingrediente são os ovos fritos para fazer espaguete alla carbonara. Ademais, bacon, pancetta, speck não devem ser usados.

Guanciale é o verdadeiro negócio, pura magia gordurosa. E se você tirar sua gordura dourada, o macarrão alla Carbonara fica chato e sem graça.

Também se você faz alguma dieta ou não encontra Guanciale, nesse caso, não faça macarrão alla carbonara. Pois, às vezes, não ficará como uma receita original.

Desse modo, hoje vamos oferecer-lhe a receita original romana de massa carbonara. Então, para compreender bem considere que onde o guanciale reina, há muito sabor. Portanto, poderíamos dizer que “o sumo” vem dessa pequena joia incrível.

Guanciale é a parte do porco que começa na bochecha e chega ao final do pescoço. E é reservado 3 meses de envelhecimento, depois de salgado e apimentado.

Mas voltando ao nosso macarrão alla carbonara: a receita é direta, mas não simples. Então, não se preocupe!! Pois, iremos revelar todos os segredos para fazer o prato carbonara perfeito.

Breve história da Carbonara

Não há necessidade de incomodar Tullio Servilio nem a seita dos Carbonari pelo nascimento desse prato. Pois ele, provavelmente, nasceu durante a Segunda Guerra Mundial.

Tudo começou assim: quando um chef desconhecido misturou os ingredientes típicos do desjejum inglês (ovos e bacon). Então, os usou como tempero para um prato simples de espaguete.

Ingredientes para fazer Spaghetti alla Carbonara

Aqui estão os ingredientes para a famosa receita original e saborosa do Espaguete à Carbonara. Então, faça anotações e experimente fazer. Lembrando que ela rende para 6 pessoas.

  • 600 gramas de espaguete;
  • 5 ovos;
  • 250 gramas de Guanciale;
  • Pimenta preta;
  • 2 fatias de queijo romano (70 gramas);
  • Sal.

Como fazer o macarrão Spaghetti alla Carbonara perfeito

Agora chegou o momento de preparar essa receita de Spaghetti alla Carbonara. Por isso, veja abaixo como você deve fazer.

  • Primeiramente, encha uma panela com água e leve para ferver;
  • Depois, adicione sal;
  • Em seguida, corte o guanciale em tiras finas;
  • Após isso, doure-o numa frigideira, depois de polvilhado com pimenta. Nota importante: você não precisa de óleo: guanciale é a quintessência da gordura;
  • Numa tigela bata os ovos, tempere com pimenta e 3/4 de queijo pecorino. E a seguir misture com um garfo;
  • Cozinhe o macarrão al dente, escorra. Em seguida, tempere na panela (bem aquecida) com a gordura de guanciale;
  • Desligue o lume e mergulhe com os ovos batidos. E mexa, juntando o resto do queijo pecorino.

É importante prestar atenção na consistência dos ovos, pois eles precisam ser cremosos. Todavia, não os deixe fluidos e nem líquidos. E se a massa estiver muito seca, não acrescente mais Pecorino.

Não acrescente água se você achar que algo deu errado. Então, se as proporções estiverem erradas ou se a massa estiver muito quente, finalize esse prato. E sirva assim mesmo!

Depois de colocar os ovos no espaguete não pode voltar atrás. Dessa maneira, da próxima vez, faça melhor.

Agora basta colocar um pouco de espaguete no prato. Por fim, polvilhar com pimenta moída na hora. Por fim, saboreie um dos pratos que fizeram a história da culinária italiana.

Que vinho combina bem com Spaghetti alla Carbonara?

Na Carbonara temos sabores e gorduras em abundância, por isso, o vinho deve ser foral e forte. Com isso, limpa o paladar e suaviza a gordura. Assim sendo, Gewurztraminer da vinícola Cobelli combina perfeitamente com a Carbonara.

Mas, se você tiver alguma sugestão interessante para essa combinação ficar perfeita, compartilhe conosco nos comentários. E, se desejar, conte-nos a sua experiência ao preparar essa receita de Spaghetti alla Carbonara.

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VIII Dicas para desfrutar da comida italiana sem culpa – Parte II

Desfrutar da comida italiana é uma das sensações mais maravilhosas desse mundo. Afinal, ela é conhecida internacionalmente e influenciou nossas mesas ao longo dos anos. Tanto que até hoje degustamos seus pratos em nosso lar.

Sendo assim, aqui estamos novamente no blog da Benini & Donato Cidadania Italiana com esse assunto mais que interessante! Portanto, nessa Parte II vamos aprender mais dicas para comer sem arrependimento!

Também leia a Parte I que compartilhamos outras dicas especiais que, certamente, ajudará você a criar uma boa “cucina italiana”.

VIII Dicas para desfrutar da comida italiana sem culpa – Parte II

Na Parte I descobrimos IV dicas para desfrutar da comida italiana sem culpa. E aqui estão mais dicas para ajudá-lo nessa batalha contra a balança! Portanto, nada de deixar de saborear os melhores pratos italianos!

Dica V para desfrutar da comida italiana

Existem inúmeros tipos de massas muito típicas com vegetais. Sendo assim, experimente orecchiette com cime di rapa ou qualquer massa com brócolis. Sem dúvida, você se surpreenderá!

Desse modo, como dito na dica IV, as frutas são boas aliadas! Então, escolha uma porção de frutas para limitar o tamanho de seu próximo prato de comida.

Na maioria dos restaurantes romanos, o cardápio está sendo recheado de opções de alimentos muito saudáveis e saborosos. Logo, experimente “pollo alla diavola”, peixes frescos grelhados e sopas de vegetais.

Em geral, a sugestão é você começar cada refeição com um copo d’água e alguns vegetais crus. Sendo assim, os vegetais estão enchendo alimentos de baixa caloria. Com isso, ajuda a evitar que você abuse dos alimentos e escolha porções abundantes.

Claro, não se esqueça que o exercício é a melhor maneira de ficar em forma. E, melhor, sem abrir mão do que gosta de comer!

Dica VI

Peça uma zuppa toscana, uma deliciosa sopa de feijão. E também cereais e vegetais que vai deixar você sem palavras! Assim, se você quiser pular uma refeição em um restaurante, você vai encontrar no supermercado!

Dica VII

Onde quer que você esteja na Itália, peça um vinho local, em vez de um conhecido Chianti. Então, a cozinha tradicional costuma combinar bem com os vinhos da mesma região.

Logo, aquela pergunta que não quer calar: Uma taça de vinho por dia afasta o médico. Logo, é mito ou verdade?

É verdade que o vinho pode ajudar na digestão. Mas seus benefícios só são reais se você consumir como parte de uma dieta balanceada (como a dieta mediterrânea).

Em qualquer caso, a dose de vinho recomendada para os homens é um copo de vinho a cada refeição. Enquanto para as mulheres a dose é de um copo por dia. Contudo, se não houver contraindicações pessoais.

Portanto, opte por uma quantidade menor. Mas uma qualidade superior de vinho!

Atenção: lembre-se que você deve consumir o vinho categoricamente apenas durante as refeições.

Dica VIII para desfrutar da comida italiana

Como aperitivo saudável e de baixa caloria à base de carne, escolha Bresaola. Então, ela é uma carne seca, salgada, extremamente macia.

Além disso, é surpreendentemente magra. Então, é melhor se você servir com rúcula e queijo parmesão.

Sendo assim, a carne vermelha foi recentemente classificada como cancerígena para humanos. Logo, qual a recomendação sobre o assunto?

Tudo depende da qualidade da carne. Então, a carne italiana é de alta qualidade. Pois, por lei, os fazendeiros não podem usar hormônios.

Assim, para uma alimentação saudável e balanceada, o consumo de carne deve ser limitado a 400 gramas por semana. Também deve ser notado que qualquer alimento, se não cozido adequadamente, pode apresentar riscos para a saúde.

Como regra geral, adaptar-se às regras da dieta mediterrânea é fundamental. E seguir os hábitos alimentares saudáveis ajudará você a permanecer em forma na Itália.

Muitos turistas e viajantes confirmam que realmente perderam peso graças a essa nova dieta. Portanto, escolha feijão, cereais, vegetais e peixe em vez de alimentos fritos. Como também os processados e ricos em gordura.

Agora, com todas essas VIII dicas para desfrutar da comida italiana vá em frente. E aproveite essa pizza que você está desejando! E compartilhe conosco sobre essa maravilhosa culinária italiana que tanto nos atrai!

Você tem alguma dica secreta para quem deseja desfrutar plenamente da experiência culinária italiana, mas também gostaria de manter a forma durante as férias em Roma? Conte-nos alguma nos comentários ao final!

Benini & Donato Cidadania Italiana

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Gastronomia em Milão na Itália – VII pratos que você deve experimentar

Apesar de ser uma das principais cidades da Itália, Milão possui tradições culinárias distintas de Roma. Como também de Florença, Bolonha e outras cidades e regiões ao Sul.

Assim, a localização geográfica de Milão, no noroeste da Itália, perto da fronteira com a Suíça, e mais perto da França e da Áustria do que da Toscana, tem uma enorme influência sobre a sua culinária.

Enquanto o azeite e o molho de tomate formam a base de grande parte da comida do resto da Itália, a culinária de Milão é dominada por arroz.

Também de polenta de fubá, manteiga e outras formas de laticínios, carne, todos produtos das terras planas que cerca a cidade.

Então, você conhecerá gastronomia em Milão na Itália. E se já visitou outras partes desse país, logo notará as diferenças significativas entre a comida milanesa e a do resto da Itália.

Portanto, hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz a você um pouco dessa culinária milanesa para conhecer. Então, entre nessa viagem gastronômica perfeita ao paladar!

Gastronomia em Milão na Itália – VII pratos

Milão tem uma longa e célebre tradição culinária, assim como seus pratos preferidos. Assim, se saboreiam melhor em sua cidade de origem.

Logo, aqui estão os principais alimentos que você pode experimentar em sua próxima viagem a Milão, na Itália.

I – Risotto Alla Milanese

O açafrão é o ingrediente por trás desse arroz cremoso, feito de arroz branco (Arborio é considerado o melhor tipo), manteiga. E também caldo de carne e tutano, cebola, queijo ralado

Desse modo, açafrão, a especiaria preciosa que dá a cor amarela profunda do prato. Por fim, as melhores – e mais caras – versões serão servidas com alguns raminhos de açafrão laranja-avermelhado por cima.

II – Queijo gorgonzola, a boa gastronomia em Milão na Itália

Muitas vezes, servido com queijo mascarpone e comido como antepasto ou com aperitivo (happy hour), o queijo Gorgonzola azul marmorizado vem de uma antiga cidade com o mesmo nome. E hoje é um subúrbio de Milão.

Enquanto algumas pessoas não se agradam desse laticínio picante, os amantes de queijo adoram esse sabor picante.

III – Cotoletta alla Milanese

Referência dos restaurantes milaneses, de simples trattorias a estabelecimentos sofisticados, a Cotoletta alla Milanese é uma costeleta de vitela empanada e frita na manteiga.

E essa é a gordura preferida para cozinhar na região, em oposição ao azeite mais ao sul. Então, a carne de vitela na Itália geralmente não é a carne de vacas muito jovens (bebês), mas sim de animais adolescentes.

Enfim, uma cotoleta pode ser servida com ou sem osso, geralmente com um acompanhamento de batatas fritas ou com risoto alla Milanese.

IV – Osso Buco, bela gastronomia em Milão na Itália

Osso buco – que se traduz como “osso com um buraco” – é outro alimento básico de Milão. Sendo assim, é um pernil de vitela refogado por horas em um molho de vegetais, caldo de carne e vinho até ficar ultra macio e cair do osso.

Além disso, serve o osso buco é tradicionalmente com risoto ou polenta. Ou, às vezes, apenas com os legumes com que foi guisado.

V – Panetone

Panetone, que pode ser traduzido como “pão grande”, é uma sobremesa de Natal presente em toda a Itália. Então, o pão alto, redondo e com a parte superior inflada pode ser encontrado em todos os lugares.

Além disso, há desde versões produzidas em massa vendidas em supermercados e bares até versões mais delicadas recém-saídas de fornos de padeiros.

O pão doce, recheado com frutas cristalizadas, nozes e especiarias, possivelmente, estava sendo inventado em Milão. Então, se você estiver lá na época do Natal, experimente um panetone de verdade de uma padaria.

VI – Polenta, a mais famosa entre a gastronomia em Milão na Itália

Embora tenha muitos nomes e seja consumido em partes distantes do mundo, na Itália, o mingau de fubá ou mingau é chamado de polenta. Sendo assim, é um prato saboroso, geralmente servido com molho de carne ou como base para uma entrada de carne.

Os abundantes campos de milho da Lombardia, região de Milão, fazem com que a polenta seja um prato sempre popular. Embora possa ser misturado densamente e depois fatiado e frito, a versão mais cremosa é mais prevalente.

VII – Micheta

Acredita-se que esse pãozinho de farinha branca em forma de estrela tenha sido introduzido durante a era Habsburgo / austríaca. E, desde então, se tornou o meio preferido para sanduíches e até recheios doces. Por fim, é leve, bulboso e oco por dentro.

Influências culturais e históricas na culinária de Milão

Como capital da região da Lombardia, Milão atraiu muitas de suas influências culinárias da região. Assim sendo, estava sendo popular os deliciosos pratos nas redondezas e, com isso, rapidamente exportaram para a capital.

Então, ao longo das décadas, os italianos migraram para Milão por causa de suas proezas econômicas. Logo, após a Segunda Guerra Mundial, muitos deixaram o Sul da Itália em busca de trabalho trazendo suas receitas com eles.

Isso continuou ao longo dos anos, não só com italianos, ambos imigrantes de outros países. Portanto, acredita-se que as cidades de migrantes sempre têm boa comida por causa dessa diversidade.

A comida milanesa também depende dos ingredientes produzidos na região. Então, Lombardia é o maior produtor de arroz da Europa.

Naturalmente, é por isso que o risoto é tão popular.  Além disso, o milho é comum e usado em pratos de polenta.

Por fazer parte do norte da Itália, a culinária milanesa tem algumas influências de países vizinhos. E, com isso, teve fortes ligações comerciais ao longo de muitos séculos.

Espere semelhanças com a cozinha tradicional francesa, bem como com a Áustria, Espanha e Suíça.

Como lido, a gastronomia em Milão na Itália traz pratos que até conhecemos no Brasil. Então, nos é familiar! Assim, se você já provou algum desses pratos, conte-nos a sua experiência.  

Benini & Donato Cidadania Italiana

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Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

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Como fazer um jantar à moda romana – Dica de uma especialista em culinária italiana

O jantar à moda romana é uma boa oportunidade de inovar o sabor no lar. Como também preparar algo diferente para um encontro com amigos ou familiares.

Então, basicamente, existe todo um cenário a ser moldado como o ambiente, a comida e a bebida a ser servida. Por isso, o investimento pode ser um pouco a mais, porém, valerá muito a pena.

Assim, com o intuito de obter ideias sobre como deixar a comida, o vinho e o ambiente perfeito, Benini & Donato Cidadania Italiana leu algumas dicas de Katie Parla, jornalista e autora com mais de 30 livros de culinária nascida em Nova Jersey e residente em Roma, na Itália.

Jantar à moda romana, na Itália

Aqui está um pequeno guia para fazer do jantar à moda romana um grande sucesso! Confira!

O Ambiente

Comecemos pelo princípio, “Roma é uma cidade super-realista e casual na maioria das vezes”, diz Parla. Isso significa que os jantares romanos também são bem descontraídos.

Então, “As pessoas podem se vestir bem ou arrumar o cabelo, mas as coisas fluem muito livremente – o vinho flui muito livremente e as pessoas ficam bem à vontade”.

Logo, essa atmosfera descontraída traduz-se diretamente na decoração: “Normalmente não há variedade nos talheres”, explica ela.

Até porque “os apartamentos são pequenos, as mesas são pequenas, então, se aproveita ao máximo o espaço que tem”.

Portanto, raramente as pessoas usam o conjunto de porcelana da família ou os cristais de sua avó. Por fim, tudo é bem animado e simples.

Dito isso, os romanos se preocupam muito com a comida servida. “Quando as pessoas saem para jantar, elas não têm dinheiro para comprar antipasto, primo, secondo, contorno…Entretanto, quando você vai à casa de alguém, recebe todo aquele desfile de coisas”, diz Parla.

Antipasti para o início do jantar à moda romana

Para iniciar qualquer jantar, você vai começar servindo uma seleção de anitipasti. Geralmente, uma variedade de petiscos e pratos que vêm antes da refeição.

À medida que os convidados chegam, Parla sugere uma seleção de queijos curados e carnes. Assim, por exemplo, uma rodela de ricota de leite de ovelha com um pouco de pão.

Além disso, você pode apostar alguns antepastos simples e compostos, como azeitonas marinadas, corações de alcachofra frita (se estiverem na estação). Também palitos de pão para beliscar.

Ademais, Crostini com manteiga e anchovas é um clássico romano que Parla também aconselha servir – “é tão delicioso”, diz ela.

A bebida para o jantar à moda romana

E o que beber? “Muitas pessoas trazem prosecco, que não é nada romano”, acrescenta ela, “mas por causa de seu tremendo sucesso se tornou um vinho festivo que as pessoas trarão para ter como aperitivo”.

Embora Roma ainda não seja uma cidade de coquetéis em casa, você costuma encontrar expatriados misturando spritzes ou até mesmo negronis, que são feitos com aperol, gim, campari e vermute doce.

Primeiro prato da refeição é chamado de Primi Piatto

“Depois do antepasto – se alguém tiver um terraço, pode começar do lado de fora – então você se senta para o prato de massa”, diz Parla. A partir deste roteiro, o anfitrião normalmente equilibra seu tempo entre a cozinha e a sala de jantar, já que geralmente é a única pessoa que cozinha a maior parte do tempo.

“Mesmo assim, muitos cozinheiros do lar conseguem fazer e executar muito em um espaço pequeno por necessidade e prática”, explica ela.

É também aí que as massas simples e prontas como o cacio e pepe, que se traduz em “queijo e pimenta”, são úteis. “Exemplo, você deixa cair a massa, prepara um molho rápido e isso é um processo de 10 a 15 minutos”, diz Parla.

“Quero dizer, essa é literalmente a massa que foi inventada porque era muito rápida”, acrescenta.

Mas o cacio e pepe, por mais delicioso que seja, não são as suas únicas opções. Outro clássico romano que você encontra é o bucatini all’Amatriciana, feito tradicionalmente com guanciale (bochechas de porco curadas; se você não encontrar bacon é um bom substituto).

Também um molho de tomate caseiro. Além disso, Pasta alla Gricia é outra massa excepcionalmente boa. Assim, ela é feita com ingredientes simples como guanciale processado, um pouco de alho, pimenta do reino. Além de queijo pecorino ralado e um pouco de água no macarrão.

Secondo Piatto, o segundo prato para o jantar romano

Depois vem o secondo piatto, o prato de carne ou peixe, acompanhado de um contorno. Assim, ele é um acompanhamento que costuma consistir em “vegetais cozidos de forma agressiva ou crus como chicória martelada, ou uma salada”, segundo Parla.

“Sempre há um componente vegetal “, diz ela, “e dessa forma você pode falar sobre a eficiência da digestão dos alimentos enquanto ingere fibras”.

É claro que essa parte da refeição estaria incompleta sem algumas garrafas de vinho, mas você não precisa caçar uma seleção cuidadosamente selecionada, diz Parla.

Então, “combine com a comida de uma forma que siga as combinações tradicionais – se você está servindo peixe, vai tomar o branco, se estiver servindo carne, vai tomar o tinto.

Por fim, fique à vontade para escolher os vinhos, pois o mais importante quando se trata de vinho e jantares romanos é ter pelo menos algumas garrafas à mão.

Chegou a hora do doce, da sobremesa

“O próximo passo geralmente é uma pequena pausa antes da sobremesa”, diz Parla. Na maioria das vezes, os convidados trazem a sobremesa, como pasticcini (pastéis pequenos) ou a crostata.

Mas, além dos doces, Parla sugere ter uma seleção de frutas e nozes frescas da estação também – figos, caquis ou frutas cítricas.

A sobremesa é sempre acompanhada de bebidas que ajudam a acalmar o estômago. Como também a auxiliar na digestão após a refeição do jantar.

“Os romanos se sentem realmente livres, então, uma opção é café (claro!) e, depois, amaro, limoncello ou grappa”, diz ela.

Depois de juntar todas as peças do jantar romano, a coisa mais importante a fazer é desfrutar desse tempo. Para isso, deixe o vinho fluir livremente, saboreie cada momento com seus amigos ou familiares – e, claro, cada sabor ao paladar.

E se você já teve uma experiência como essa, então, conte-nos como foi jantar à moda de Roma. Se gostou do que leu, comente.

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Como os italianos comemoram o Natal, os alimentos que você encontrará em muitas mesas

Como os italianos comemoram o Natal

A semana de Natal na Itália significa uma única coisa: festa! Assim como qualquer outro país, a Itália tem suas próprias tradições natalinas.

Entretanto, os alimentos italianos de Natal são previsivelmente distintos por sua variedade e riqueza. Então, o Natal é uma época de abundância, mesa farta.

Desse modo, os italianos sentam-se por longo tempo (cerca de 6h ou 7h) em festas com muitos tipos de pratos. E isso é bem mais comum de acontecer que na Páscoa ou em outros feriados.

Então, o que eles comem no Natal? Depende muito da região. Porém, a família tem grande influência, pois também é uma celebração entre cada um que tem as suas próprias receitas.

Como os italianos comemoram o Natal – Pequeno guia para a refeição

Benini & Donato Cidadania Italiana preparou um pequeno guia para esse evento natalino. E, assim, você pode ver todos os doces e salgados típicos da Itália no Natal. E, talvez, tente comer alguns deles já para este ano.

1 – Véspera de Natal em como os italianos comemoram o Natal

A tradição católica proíbe o consumo de carne nas noites antes dos feriados religiosos. Então, a maioria dos italianos, prepara um banquete de peixe na véspera de Natal. Logo, é tão abundante que quase não se nota a falta de carne.

Se você for a uma peixaria na manhã do dia 24 em qualquer cidade italiana, verá centenas de peixes onde a ênfase está no frescor e na variedade. E há também frutos do mar. Mas, claro, também tem macarrão.  

O primeiro alimento de nosso guia de massas é o espaguete. Então, o Spaghetti alle vongole (espaguete com amêijoas) é um clássico italiano.

2 – Dia de Natal

Historicamente, especialmente no sul da Itália, o Natal era um dos poucos dias do ano em que os menos privilegiados podiam comer pratos ricos e caros feitos com carne, açúcar e temperos exóticos.

Os motivos podem ter mudado, mas a tradição não mudou. Assim, a maioria dos italianos sentam-se para um almoço de Natal bem generoso, com uma dúzia ou mais de pratos diversificados.

Os antepastos (aperitivos) quase sempre incluem carnes e queijos. Na verdade, muitas regiões têm “salames de Natal” especiais, que devem ser curados até as festas de fim de ano.

Agora, os pratos mais elaborados também são comuns, como o vitello tonnato (vitela assada fria com molho de maionese recheado de atum), ou infinitas variações de fritas.  Portanto, rolinho de vitela assado, um prato típico de carne durante o Natal na Itália

Agora, quanto as sobremesas, há centenas de doces italianos tradicionais de Natal. Porém, os dois mais comuns são o panetone e o pandoro.

Ambos são bolos doces, parecidos com pão, cujas caixas podem ser encontradas empilhadas nas lojas nas semanas anteriores ao Natal.

Assim, o panetone tem origem de Milão e é um bolo fofo, com formato um pouco parecido com um muffin enorme, pontilhado com frutas secas e passas. Aqui no Brasil tem bastante em supermercados.

Este último, o pandoro (literalmente, “pão dourado”) é de Verona, em forma de estrela, de textura mais úmida e densa, geralmente servido com açúcar de confeiteiro.

3 – Dia após o Natal  

Você pensaria que, após a maratona de comida no dia de Natal, os italianos usariam o dia seguinte para relaxar sozinhos. Nada disso, pois a forma como os italianos comemoram o natal é bem distinto.

O Dia de Santo Estêvão geralmente envolve mais um almoço em família. Talvez, não tão grande quanto nos dias anteriores, mas um almoço sério, mesmo assim.

No dia 26, muitos italianos exibem suas proezas com as sobras do dia anterior. Entretanto, não estamos falando sobre reaquecimento em um micro-ondas.

Desse modo, o restante da comida do almoço de Natal é retrabalhado, reaproveitado e enriquecido. As sobras de massa serão misturadas com ovos e queijo para fazer uma frittata di pasta.

A carne cozida será ralada e cozida com tomates e vegetais. As sobras de carnes curadas e sobremesas do dia anterior serão servidas para completar a refeição, pois foi comprado mais do que o suficiente para o Natal.

Junto com as sobras, algumas famílias também oferecem novos pratos para o dia após o Natal. Então, há aqueles italianos que sempre faz sobras de caldo com macarrão e de carne cozida.

E, depois faz salsichas grelhadas e rabe de brócolis como segundo prato. Agora, para o período da noite, muitos fazem crespelle – massa frita que pode ser recheada com queijo ou enrolada no açúcar.

Hum, muita comida deliciosa na Itália, verdade? Se você já provou algum desses listados, compartilhe a sua experiência. E se você sabe de algum outro prato em como os italianos comemoram o natal, então, comente!

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Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Comida italiana popular, típica e saborosa ao paladar

Comida Italiana Foto: Pixabay

Comida italiana

A diversidade de alimentos servidos na Itália pode surpreender aqueles que não estão familiarizados com a culinária regional. Por exemplo, o Norte da Itália usa menos azeite e mais manteiga. E ainda tem o foco em grãos como polenta e arroz para o risoto.

Já os pratos do Sul da Itália usam bastante molho de tomate e massas artesanais. Então, caso você esteja em uma viagem com roteiro artístico, experimente novos sabores.

Então, se você for em Florença, cruzar Veneza ou visitar as ruínas medievais de Siena, você vai querer experimentar essas famosas e populares comidas italianas.

Comida italiana popular, típica e saborosa ao paladar

A culinária italiana é fortemente influenciada pela história e tradições locais. Bem como pela disponibilidade sazonal de produtos. Assim, cada região da Itália tem suas próprias especialidades alimentares regionais.

Todavia, essas diferenças de uma região a outra são baseadas em uma combinação de fatores:

  • Climáticos – disponibilidade de ingredientes específicos;
  • Históricos – fluxos de migração, influência de outros povos;
  • Geográficos – viver à beira-mar ou na montanha;
  • Econômicos – gastronomia influenciada pela presença de antigos tribunais nobres, comunidades laborais ou camponesas.

Alguns dos alimentos gourmet mais famosos da Itália que ganharam fama internacional são as trufas brancas. Na verdade, você só as encontra em áreas específicas da Itália.

Nós, da Benini & Donato Cidadania Italiana, somos apaixonados pela comida italiana, em qualquer região. Assim, queremos mostrar essa diversidade que tanto nos atrai ao paladar. Portanto, convidamos você a entrar nessa viagem.

Pizza, a mais famosa entre a comida italiana

A pizza pode estar disponível em todo o mundo. Todavia, a pizza italiana é famosa por seus próprios méritos. Além disso, apresenta várias diferenças da pizza de estilo americano.

Sendo assim, a pizza italiana usa mozzarella de búfalo fresca em vez de queijo ralado ou envelhecido. Também tem uma crosta fina, empolada pelo calor de um forno a lenha. Com isso, é capaz de atingir temperaturas bem acima de 500 F.

Em suma, uma das mais famosas pizzas italianas é a pizza margherita. Logo, é composta de queijo muçarela, tomate fresco e manjericão.

Osso Buco, uma comida italiana bem popular

Osso buco é um famoso prato de carne da região de Milanese. Sendo assim, a tradução do nome significa “osso oco”.

Enquanto o Osso buco é tradicionalmente feito com vitela, também pode ser feito com cordeiro. Logo, a carne é tostada no fogão para iniciar o cozimento. E depois refogada em vinho marsala e caldo de vitela até ficar macia.

Além disso, uma combinação tradicional de cenoura, aipo e cebola é cozida com a carne. E ainda você pode adicionar pimentões ou outros vegetais. Ao final, o prato é coberto com gremolata. Logo, é uma pasta tradicional italiana de limão, alho e salsa.

Pesto

O pesto é originário da região da Ligúria, na Itália. E há muitas de suas versões modernas.

Entretanto, o prato tradicional da Ligúria contém manjericão, pinhões. Também alho, azeite e queijo parmesão ou pecorino.

Na Itália, o pesto é feito a mão em almofariz e pilão. Ademais, está sendo usado para cobrir massas.

Mozzarella

Tradicionalmente, a Mozzarella se refere a um queijo cru. Assim, se faz por meio de um método de produção específica (método de massa filata).

Logo, a pasta de queijo é fiada (esticando e amassando para obter a consistência certa). Depois, cortada no tamanho desejado (mozzare). Enfim, a melhor mozzarella você pode obter do leite de búfala (mozzarella di búfala).

Massas alimentícias recheadas

A Itália é o lar de muitos pratos de massa recheada. Então, se incluem ravióli, tortelli e cappelletti. Sendo assim, essas massas você pode rechear com queijo, carne, vegetais. Como também combinar os itens acima.

As massas recheadas na Itália são mais, frequentemente, servidas com molho de tomate. Embora também você pode servir com molho à base de óleo, molho de carne ou pesto.

Panforte

Panforte vem de Siena e é um deleite na comemoração de Natal tradicional típico italiano. Então, o nome se traduz como “pão forte”. Entretanto, o doce às vezes chama-se bolo de Siena.

Nessa comida italiana há cidra cristalizada, um tipo doce de limão, casca de laranja cristalizada. Também avelãs ou amêndoas e mel.

Enfim, o sabor forte do bolo vem de especiarias quentes de inverno. A essas são cravo, canela, noz-moscada e coentro.

Leia também: Descubra Parma Itália – Uma cidade que transborda arte e cultura

Lasanha

Lasanha é um prato de massa assada no forno. Assim, consiste em camadas de massa em forma de folhas alternadas. E você pode alternar com os seguintes ingredientes e molhos:

  • Queijo e / ou molho bechamel, molho de tomate. Além disso, várias carnes (geralmente carne de vaca ou porco moído, ou uma combinação de os dois). E também vegetais (abobrinha, espinafre).

A versão “branca” da lasanha se prepara sem molho de tomate. Enquanto na vegetariana a carne costuma ser substituída por abobrinha ou espinafre.

Em suma, a lasanha é um prato tipicamente caseiro. Assim, possui infinitas variações de acordo com a região e a tradição local.

Polenta

A polenta é um prato de fubá fervido e servido, em alguns casos, como purê de batata. Também você pode servir em pães como assados, fritos ou grelhados.

Originalmente, antes da introdução do milho na Europa, a polenta não era amarelada, e sim mais escura. Pois não era feita com milho, mas com espelta (farro), centeio ou trigo sarraceno.

Um prato clássico da culinária romana é a polenta con spuntature e salsiccia. Assim sendo, é uma polenta com molho de tomate, linguiça. Também costelinhas de porco.

Focaccia, uma comida italiana semelhante a pizza

Focaccia é uma espécie de pão achatado feito da mesma forma que a pizza. Assim, é temperado com azeite, ervas, vegetais e / ou queijo.

Para tanto, é típico da Ligúria, Piemonte, Sicília, Vêneto. Também se encontra em Marche e Umbria, Toscana (schiacciata) e Basilicata (strazzata).

Uma das mais famosas é a focaccia. Assim sendo, leva o nome da cidade de Recco. Logo, ela é muito fina e coberta com queijo stracchino.

Que tal? Gostou de todos esses deliciosos pratos na Itália? Então, compartilhe qual comida italiana mais gostou. E, se já provou alguma delas, comente abaixo!

Confira também: Cozinha italiana – Conheça estas V comidas clássicas da Itália

Benini & Donato Cidadania Italiana

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Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.

Gastronomia do Sul da Itália reflete pratos robustos e ensolarados da região

Gastronomia do Sul da Itália Foto: Pixabay

“Cozinhar é apenas outro aspecto da diversidade da cultura italiana”, diz Anna Maria Volpi, chef, instrutora de culinária e autora de “A Arte Atemporal da Cozinha Italiana”.

A gastronomia do sul da Itália, às vezes, chamada de “cucina povera”, ou culinária dos pobres, é uma evidência dessa diversidade. Ao contrário da região norte, que é fértil com seus prósperos centros industriais e comerciais.

Já os chefs de cozinha do sul costumam ser frugais, ou seja, simples. Assim, contam com a fartura do mar e a colheita de pequenas fazendas.

O clima quente do Mediterrâneo se reflete nos pratos robustos e ensolarados da região. E, muitas vezes, com sabores enraizados na história de comércio e conquista da região.

Gastronomia do sul da Itália – Algumas peculiaridades

Se há uma coisa que todos sabem sobre a cultura italiana, sem dúvida, é a comida. Sendo assim, não importa onde você vá ao redor do mundo, alguns dos seus ricos alimentos estarão presentes à mesa.

Tampouco, não importa o continente ou o país. E, inevitavelmente, você encontrará alguma versão de pizza, massa e café expresso.

É claro que, sendo um país antigo com uma população diversificada, não existe uma verdadeira fonte da autêntica cozinha italiana. Na verdade, cada uma das regiões do país é conhecida apenas pelas suas especialidades.

Desse modo, ela se mostra notável pelo risoto da Lombardia, a massa carbonara de Roma ou a tradicional pizza de Nápoles. Logo, já deu para sentir uma água na boca, neh?!

Então, dominando a gastronomia do sul da Itália por mais de 2 mil anos, temos a culinária siciliana. Assim, ela tem um importante porto comercial da Itália antiga.

Desse modo, a ilha oferece uma mistura única de culinária italiana continental com influências da Arábia, Espanha e Grécia antiga.

É na região sul da Itália que o marisco domina, que nasceu o cannoli (pequeno-almoço – um café gelado com chantilly). E, por fim, é nesse lugar que encontra as melhores massas de berinjela que o país tem a oferecer.

Portanto, conheça algumas peculiaridades da simplicidade que a culinária italiana do sul do país oferece a todos! Nós, do blog Benini & Donato Cidadania Italiana, sentimos orgulho de apresentar esses deliciosos sabores.

Alimentos da região da Campânia revela a boa gastronomia do Sul da Itália

A região da Campânia, que envolve a sua capital, Nápoles, é uma importante área agrícola que produz o azeite picante típico da região. Também produz o famoso tomate San Marzano. Logo, é conhecido por sua polpa espessa, ideal para molhos, massas devido ao sabor rico e denso.

Em todo o Sul, os tomates cereja são frequentemente secos ao sol quente dessa região. Além disso, os cozinheiros também utilizam os vegetais cultivados. A esses são couve-flor, aipo e berinjela – em pratos de massa e como acompanhamentos.

Alimentos artesanais no Sul da Itália

Enquanto os cozinheiros do Norte costumam preferir massas frescas, as despensas do Sul são abastecidas com massas rústicas. Também massas secas feitas nas regiões de Abruzzo e de Puglia.

Assim, algumas delas bem conhecidas são orecchiette, literalmente “orelhinhas”, feitas com o trigo cultivado na região. Já na Puglia, se conhece por pão crocante.

Geralmente, servido com um queijo favorito do sul. E, o pecorino, feito com leite de ovelha salgado, o que torna esse lugar peculiar.

Na Campânia, os artesãos fazem a Mozzarella di Búfala. Assim, é um queijo cremoso e macio, com o leite dos búfalos que são animais de tração nas fazendas locais.

Leia também: VIII Dicas para desfrutar da comida italiana sem culpa – Parte I

Especiarias e sabores da culinária italiana

Para a gastronomia do sul da Itália, temos ainda a Peperoncino (pimenta vermelha), o qual é um dos aromas favoritos na culinária do sul. Desse modo, um prato de massa simples pode ser temperado apenas com azeite de oliva apimentado, alho torrado e pimenta.

Alcaparras são outra adição frequente aos pratos sulistas, dando um sabor picante à comida. Assim sendo, anchovas cozidas em azeite de oliva derretem em uma pasta e impregnam um sabor salgado aos pratos.

Enquanto em Sicília, há uma cobertura de massa favorita: a bottarga ralada, ovas secas de salmonete. Já as laranjas e limões sicilianos florescem no Sul e dão sabor a pratos de saladas a carnes grelhadas.

Carnes e frutos do mar

Os cozinheiros do Sul contam com a generosidade do oceano para muitos pratos. A eles são polvo, sardinhas frescas, anchovas, atum e peixe-espada. Logo, grande parte da terra é rochosa e não propicia a criação de gado.

Por isso, os fazendeiros criam ovelhas e cabras, produzindo leite para queijos. Então, os que cozinham grelham o cordeiro e o cabrito. E eles são recheados com ervas em fogueiras a lenha ou os assam lentamente com azeitonas e alho.

Além disso, os salames também refletem os gostos do Sul. Além disso, são aromatizados com pimenta, alho e ervas.

Influências culturais culinárias

Conquistadores e comerciantes cruzam a região há séculos, deixando sua marca culinária. Assim, o cuscuz, uma massa amplamente utilizada na culinária marroquina, é produzida por pequenos produtores artesanais da Sicília.

Frequentemente, ele é celebrado em festivais gastronômicos locais. Agora, o “Agrodolce” (molho agridoce) é uma técnica culinária que reflete a influência do Mediterrâneo oriental.

Por exemplo, o macarrão com sarde é temperado com um molho feito de sardinhas, passas e pinhões. Já as sobremesas sicilianas também refletem a influência árabe com o uso de frutas secas, maçapão, pistache e amêndoas.

Quantos pratos deliciosos que há no sul da Itália, verdade? E se você já provou algum deles, então, nos conte a sua experiência.

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