Arquivos Culinária Italiana - Página 26 de 28 - Benini & Donato Cidadania Italiana

Cozinha italiana regional da Sicília, a ilha italiana

Cozinha italiana regional da Sicília

A ilha italiana da Sicília é o lar de uma das cozinhas mais originais e frescas de todo o país. Assim sendo, muitos que viajam à Itália fazem o tour contínuo pelas suas cozinhas. E acabam chegando nessa ilha da Sicília.

Além disso, Sicília é a maior ilha do Mar Mediterrâneo. Desse modo, com essa posição fundamental em um curso de água tão crucial, todas as culturas mediterrâneas dos últimos 2.000 anos tocaram as costas da Sicília.

E cada uma deixou uma marca profunda na cultura da ilha. Assim sendo, especialmente, quando se trata de comida.

Então, os árabes trouxeram frutas cítricas. Já os gregos cultivavam azeitonas. Além disso, os espanhóis introduziram o tomate por meio do novo mundo.

Para tanto, com o passar dos séculos, o solo e o sol da ilha pegaram esses ingredientes essenciais. Logo, os tornaram exclusivamente sicilianos.

Embora grande parte da culinária possa ser rastreada até a influência estrangeira, a cultura culinária siciliana hoje é influenciada principalmente pelas terras férteis da ilha e pelo mar que a cerca.

Logo, frutas e vegetais estão sendo cultivados na paisagem acidentada. E onde o gado pasta, enquanto os frutos do mar estão sendo pescados nos mares Mediterrâneo, Jônico e Tirreno.

A culinária regional resultante é aquela que não desperdiça nada e saboreia cada pedaço. Com isso, vamos dar uma olhada em alguns dos pratos mais icônicos da Sicília.

Quer explorar mais a comida na Itália? Então, leia nosso tour gastronômico clicando em Culinária Italiana!

Cozinha italiana regional da Sicília

Aqui estão alguns pratos selecionados da cozinha italiana regional da Sicília, na Itália. Então, confira esses deliciosos sabores e experimente!

Caponata

Um dos pratos mais típicos da Sicília é simplesmente um prato vegetariano à temperatura ambiente. Desse modo, com origens que remontam ao século XVIII. Basicamente, uma versão siciliana de ratatouille. Logo, caponata combina classicamente berinjela e tomate com alcaparras.

Também azeitonas, cebolas e aipo. E junto com outros ingredientes como pinhões, passas, amêndoas e pimentões.

Cada vegetariano é salteado um de cada vez, depois temperado com sal e cozido em vinagre. Sendo assim, o resultado é uma mistura picante de sabores agridoces.

Logo, os cozinheiros sicilianos sabem que quanto mais tempo a Caponata repousa, melhor o seu sabor. Por isso, geralmente está sendo preparado alguns dias antes de servir. Enfim, para que os sabores se aprofundem.

Quando finalmente está pronto para comer, se serve como antepasto com pão focaccia à moda siciliana.

Bolinho de arroz bem conhecida da cozinha italiana regional da Sicília

O que você pode saber do menu da sua pizzaria local simplesmente como “bolinhos de arroz” é, na verdade, arancini. E, na Sicília, essas gemas fritas são grandes, douradas e nem sempre têm o formato de uma bola perfeita.

Assim sendo, rolado na farinha de rosca e frito em óleo, os arancini foram desenvolvidos pela primeira vez durante o domínio árabe na Sicília no século X. E o seu nome deriva de sua semelhança com uma laranja (arancia).

Embora esteja sendo chamado de bolinho de arroz, há muito mais coisas acontecendo aqui do que arroz. Então, ela está sendo uma comida de rua popular na Sicília. E, principalmente, em Palermo.

Para tanto, os arancini costumam ser recheados com um saboroso molho de carne com ervilhas.

Também presunto seco ou outras carnes curadas, queijos como pecorino e mussarela ou alcaparras secas. Além disso, existe até uma versão doce polvilhada com cacau e açúcar.

Pasta Chî Sàrdi

Qualquer ilha cercada por três mares pode se orgulhar de uma série de especialidades de frutos do mar. Então, a Sicília não é exceção.

Primeiro, há o macarrão chî sàrdi. Assim sendo, um prato simples que exemplifica perfeitamente a diversa herança culinária da Sicília. Outro prato de origem árabe, o macarrão chî sàrdi.

Logo, um prato de massa delicadamente saboroso com açafrão, sardinha fresca. Ademais, erva-doce selvagem, pinhões e sultanas (passas douradas).

Bucatini, tipicamente a massa preferida para esse prato, possui ingredientes agarrados aos longos e ocos fios. É verdadeiramente o mais rústico possível de qualquer prato de massa. Logo, com ingredientes encontrados em toda a costa da ilha.

Com o passar dos séculos, o solo e o sol da ilha pegaram esses ingredientes-chave e os tornaram exclusivamente sicilianos.

Sarde a Beccafico

As sardinhas estão de volta! Todavia, em vez de ser servidas com massa, sarda a borboletas beccafico se recheia o peixe com uma saborosa mistura de pão ralado torrado, salsa, anchovas, pinhões e passas.

Desse modo, essas sardinhas recheadas, às vezes, são enroladas. E depois espetadas e grelhadas ou embaladas em uma assadeira. Logo depois, separadas com folhas de louro. Para tanto, antes de serem salpicadas com suco de limão e depois assadas.

Tal como acontece com a massa chî sàrdi, esse prato está sendo apreciado com as sardinhas mais frescas possíveis. Pois, os peixinhos delicados têm mais sabor no momento em que estão sendo retirados do mar.

Pani ca Meusa

Este próximo prato não é, reconhecidamente, para todos. Sendo assim, uma comida de rua básica em Palermo, pani ca meusa é um sanduíche de tiras fritas de baço de bezerro coberto com suco de limão e servido em um pãozinho macio.

Às vezes, servido com uma pilha de queijo caciocavallo ralado por cima, o sanduíche é reverenciado pelos cariocas. E muito recomendado para os mais famintos que visitam as feiras de Palermo.

Panelle faz parte da cozinha italiana regional da Sicília

Um sanduíche bem menos intenso da Sicília, o panelle consiste em bolinhos de grão-de-bico. E tradicionalmente servidos entre duas fatias de pão do campo. Então, outro produto da cultura árabe, ele precisa apenas de um suco de limão.

E talvez um pouco de queijo ricota fresco. Além disso, antes de ser rapidamente devorado a caminho da próxima barraca de comida.

Grande parte da culinária está sendo rastreada até uma influência estrangeira. Mas, a cultura culinária siciliana hoje é influenciada principalmente pelas terras férteis da ilha. E pelo mar que a cerca.

Polpette faz parte da cozinha italiana regional da Sicília

Provavelmente, todo cozinheiro italiano que você conhece afirma fazer as melhores almôndegas. Além do mais, muitas regiões italianas reivindicam a invenção da almôndega como a conhecemos hoje.

Mas o caso mais forte de almôndega pode muito bem ser a cidade siciliana de Catânia. Então, inventado durante uma época em que comer carne de cavalo não era tão tabu quanto é hoje.

Dessa maneira, polpette di cavallo misturou cavalo com ovos. Ademais, pão ralado, parmesão, salsa, raspas de limão e pimenta.

Essas “proto-almôndegas” geralmente estavam sendo grelhadas, fritas, assadas ou cozidas em molho.

Brioche con Gelato

Vamos terminar nosso passeio com algo doce – e esquecer o incidente da carne de cavalo. Assim sendo, brioche con gelato é basicamente sorvete em um pão.

Então, um sanduíche de sobremesa com colheres de sorvete em um pão brioche macio e amanteigado. Enfim, o brioche com gelato às vezes se come até no café da manhã na Sicília.

Qual comida italiana regional da Sicília você gostou e já experimentou? Compartilhe conosco os seus gostos e preferências.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

VI Pratos regionais na Itália que você não pode perder ao visitá-la

Pratos regionais na Itália

Quais regiões da Itália criam os melhores alimentos? A resposta a essa pergunta é muito difícil, pois ela tem vinte regiões, de Norte a Sul, de montanha a mar.

Sendo assim, o país oferece uma grande variedade de alimentos à sua escolha. Então, se você tiver a sorte de viajar por todo o país, perceberá que existem pratos específicos em todos os lugares pelos quais você vai se apaixonar.

Logo, quer saber de alguns exemplos dos mais famosos?

Campânia e sua crosta espessa de pizza napolitana;
Emilia-Romagna com lasanha e tortellini;
Liguria é a casa do Genovese Pesto;
Toscana serve o melhor bife florentino complementado por uma taça de Chiantie;
Lazio all’Amatriciana e seu macarrão estupendo.

Mas também há muitos pratos que você provavelmente não sabia que existiam ou nunca teve a chance de experimentá-los. Por essa razão, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana deixa abaixo os melhores pratos regionais na Itália.

VI Pratos regionais na Itália que você não pode perder ao visitá-la

Preparados? Vamos começar… Buon appetito!

I – Pão achatado de grão de bico, Ligúria

O pão achatado de grão de bico, em italiano Farinata di ceci ou Cecina, é feito de farinha de grão de bico, água. Também um pouco de sal, pimenta do reino e azeite de oliva extra virgem.

Assim sendo, é uma comida típica de rua genovesa e é bastante barata, saudável e deliciosa. Então, o que mais você precisa? Ele é cortado em fatias triangulares e é uma maneira rápida de conter a fome ao caminhar pelas ruas.

Desse modo, uma dica: coberturas saborosas (como vegetais, ovos, cogumelos e salmão defumado) tornam esse prato único. Então, dê asas à sua imaginação e acrescente o que quiser. Veja, comida saudável pode ter um gosto bom!

II – Mozzarella em massa, Lazio é um dos pratos regionais na Itália

A Mozzarella em carrozza é feita com ingredientes muito simples que se fritam no azeite com farinha e ovos batidos. E todos sabem que o bucatini com molho Amatriciana é um símbolo da cozinha regional do Lázio.

Porém, há outro prato que ocupa posição de liderança nas especialidades de Roma. Desse modo, a Mozzarella em carrozza é feita com ingredientes muito simples que se fritam no azeite com farinha e ovos batidos.

Logo, ao morder o croquete Mozzarella, você encontrará um pequeno pedaço de pão e uma mussarela derretida perfeita. Outrossim, esse prato é muito fácil e rápido de cozinhar. Enfim, use ingredientes italianos frescos, pois você sempre pode criar uma especialidade saborosa. Pequeno, mas brilhante!

III – Tagliatelle de trufa de chocolate, Umbria

Tagliatelle e trufa são a combinação certa para criar um prato especial. Então, Umbria é famosa pelo chocolate de Perugia e pela trufa negra de Norcia.

Dessa forma, um produto precioso e muito procurado da Itália, que é o acompanhamento ideal para todos os tipos de massas, sobretudo as caseiras.

Logo, Tagliatelle e trufa são a combinação certa para criar um prato especial, pois o aroma sedutor da trufa combina perfeitamente com esse tipo de massa.

Mas e se tentarmos ver essa receita tradicional com novos olhos? Então, para criar uma massa muito saborosa, devemos adicionar um ingrediente especial, não comum.

Com isso, pegue o chocolate, por exemplo, e coloque-o na massa do macarrão. Não, não é uma receita de sobremesa, é apenas uma maneira especial de criar um novo sabor incrível. Acredite ou não, provavelmente essa será a massa mais saborosa que você já experimentou!

IV – Pappa al pomodoro, Toscana

É bem sabido que os toscanos comem muito pão. Dessa forma, existem muitas receitas rústicas que incluem pão: você pode encontrá-lo em sopas como a Ribollita ou em saladas de pão como a Panzanella.

Há também uma sopa espessa muito fácil de pão e tomate: Pappa al pomodoro. Na verdade, não é uma sopa cremosa, é mais um mingau, porque é muito grosso.

Então, essa velha e tradicional receita dos camponeses pode ser preparada com ingredientes frescos e técnicas italianas. Enfim, você descobrirá o sabor da comida de verdade, preparada do jeito que sua avó faria.

V – Linguine com peixe-espada e tomate, Sicília

As melhores receitas da Sicília incluem atum, alcaparras cuscuz, tomate, azeitonas, pistache e frutas cítricas. Assim sendo, esse é um prato clássico da Sicília, região Sul da Itália, repleta de templos incríveis, belas paisagens e águas cristalinas do Mar Mediterrâneo.

Mas há também o peixe-espada que se utiliza em muitos pratos tradicionais: o seu sabor delicado fica perfeito quando misturado com tomate cereja e linguine (essa é a massa mais adequada para peixe).

Dessa forma, é um prato muito simples e rápido de preparar, bastando um tempo para levar uma panela com água à temperatura de ebulição. Logo, adicione a salsinha e a pimenta malagueta por cima para um sabor extra e regue com um vinho branco local.

VI – Polenta com carne no vinho, Valle d’Aosta é um dos pratos regionais na Itália

A carne refogada no vinho Barolo é geralmente servida com polenta. Sendo assim, essa comida típica de caminhadas está muito longe da dieta mediterrânea, mas é perfeita para aquecer durante os invernos frios nas montanhas.

Além disso, o ponto forte desse prato é a carne marinada com o vinho Barolo, tradicional vinho do norte da Itália. Então, esse prato não é particularmente difícil de fazer, mas requer uma preparação muito longa.

No entanto, no Vale de Aosta e no Piemonte, as famílias preparam-no quase diariamente, porque é um reconfortante prato de inverno para ser servido em frente à lareira.

Por fim, temos certeza de que se você experimentar esse prato, você vai embeber todo o molho com um pedaço de pão depois de terminar!

E se quiser nos contar uma experiência sobre os pratos regionais na Itália, fique a vontade!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

V razões pelas quais comer comida italiana faz bem para a saúde

Comer comida italiana faz bem para a saúde

Macarrão, pão e outros carboidratos ganham uma reputação injustamente negativa entre alguns profissionais de saúde. A verdade é que os carboidratos são uma parte essencial de uma dieta saudável. Ademais, fornecem ao corpo a energia essencial para a sobrevivência.

E qual é uma das culinárias mais deliciosas do mundo que não contém carboidratos? Comida italiana, claro!

Portanto, caso você precise de outro motivo para visitar um restaurante italiano ou pedir comida para viagem, aqui estão V razões pelas quais comer comida italiana pode ser saudável.

V razões pelas quais comer comida italiana faz bem para a saúde

Confira abaixo estas V razões que o blog Benini & Donato Cidadania Italiana preparou para você saber que comer comida italiana faz bem para a saúde.

I – A comida italiana é focada em ingredientes frescos

A verdadeira cozinha italiana, como a culinária das avós italianas em todos os lugares, depende dos ingredientes mais frescos, geralmente locais. Sendo assim, comer vegetais frescos, não congelados, frutos do mar e massas é mais saudável porque há menos ingredientes processados.

Então, veja o macarrão, por exemplo. Desse modo, a massa fresca é feita de farinha, ovo e água. É isso! Sem óleos hidrogenados, excesso de gordura ou produtos químicos que fazem tanto mal.

II – Comer comida italiana pode dobrar sua ingestão de vegetais durante o dia

Se você luta para obter vegetais suficientes em sua dieta, a comida italiana pode ser a resposta.

Berinjela à parmegiana, macarrão primavera e pizza vegetariana oferecem deliciosos vegetais frescos. Desse modo, os vegetais fornecem nutrientes essenciais que ajudam a manter o sistema imunológico, estabelecer um peso saudável e reduzir a pressão arterial.

Portanto, da próxima vez que você olhar um cardápio de comida italiana, procure aquelas opções de vegetais para uma refeição sem culpa. Ademais, adicione uma xícara de sopa minestrone ao seu pedido de vegetais e feijões ricos em ferro também!

III – Carboidratos são seus amigos

Pratos como massas e pizza são relativamente ricos em carboidratos. Assim sendo, os carboidratos são um macronutriente que fornece energia ao corpo.

Então, os nutricionistas sugerem que 45% a 65% da dieta de uma pessoa deve vir de carboidratos. E embora nem tudo isso deva vir de carboidratos simples como massas ou pizzas, você pode misturá-los com grãos inteiros para uma dieta completa.

IV – Nem toda comida italiana é rica em calorias

As pessoas presumem que toda comida italiana é rica em calorias, mas não é! Também há uma abundância de saborosos pratos italianos com poucas calorias.

Assim sendo, Bruchetta, sopa de feijão branco, salada e macarrão com molho vermelho são alternativas de baixa caloria se você está tentando manter uma dieta saudável.

Além disso, você também pode pedir uma porção menor de uma refeição para reduzir o consumo total de calorias. Enfim, saboreie cada mordida e se concentre na qualidade, não na quantidade.

V – Até o vinho é saudável

Ok, talvez o vinho não seja a escolha de bebida mais saudável, mas tem sido demonstrado que melhora a saúde do coração quando consumido com moderação.

Logo, uma taça de vinho tinto contém antioxidantes que reduzem o colesterol, protegendo o coração e diminuindo o risco de ataque cardíaco.

Portanto, contanto que você consuma com moderação, aprecie o vinho em sua próxima refeição italiana!

Comer comida italiana pode ser saudável

Comer comida italiana não tem que vir à custa de se manter saudável. Sendo assim, diferentes pratos italianos oferecem uma boa fonte de vegetais, feijão e grãos inteiros.

Na próxima vez que você visitar um restaurante italiano, pense em como você pode fazer as escolhas mais saudáveis possíveis. E desfrutar de sua refeição sem culpa! Você merece isso!

Então, gostou de saber que comer comida italiana faz bem para a saúde? Conte-nos como você está se relacionando e qual prato favorito dessa gastronomia deliciosa.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Comer como um italiano: normas de alimentos, crenças e etiquetas – Parte II

Comer como um italiano é uma das coisas que você pode aprender, já que eles veneram e consideram a mesa como um verdadeiro ritual. Então, ao viajar para a Itália é importante entender como eles pensam e se comportam à mesa!

Para isso, trouxemos aqui em nosso blog Benini & Donato Cidadania Italiana como ter uma postura adequada na Itália ao estar à mesa para comer e se deliciar em seus pratos saborosos.

Portanto, dividimos esse assunto em duas partes e aqui está a Parte II. Agora, para uma melhor compreensão (pois aqui é a continuação) leia a Parte I AQUI.

Comer como um italiano – Jantar fora na Itália

Jantar fora na Itália, especialmente pela primeira vez, é uma experiência sensorial emocionante. Sendo assim, em primeiro lugar, os italianos sempre pedem água com as refeições.

Outrossim, a água não é gratuita, mas também não é cara, e não é normal pedir água da torneira, acqua di rubinetto, embora seja possível. Cada bar ou restaurante italiano oferece acqua frizzante ou água com gás e acqua naturale ou água sem gás por apenas alguns euros.

Ademais, os italianos quase sempre pedem vinho vinoor, e apenas às vezes cerveja, com sua comida. Então, eles nunca pedem muito álcool para beber e geralmente sempre pedem algo para comer enquanto bebem.

Os italianos costumam escolher os vinhos tintos ou brancos da casa nos restaurantes. Além disso, os vinhos da casa, assim como os vinhos sofisticados, na Itália são incrivelmente saborosos e satisfatórios.

Depois de sentar à mesa para uma refeição peça ao garçom a conta ou il conto. Às vezes, há um coperto, um couvert por pessoa, ou pane e coperto, um couvert mais uma taxa de pão, por isso não se preocupe se houver algum valor extra.

A gorjeta não é esperada na Itália. Então, com comida e serviço excepcionalmente bons é aceitável deixar uma gorjeta de 10%. Todavia, qualquer coisa além disso parecerá um pouco estranho, embora muito generoso na Itália.

Regras gerais de alimentação na Itália e em comer como um italiano

Os italianos realmente passam o tempo saboreando sua comida e bebida bem como o tempo ao redor da mesa. Assim sendo, costumam cozinhar com ingredientes simples e frescos e comem sazonalmente.

Dessa forma, os italianos comem de forma muito saudável e intuitiva. Ademais, raramente fazem dieta ou cortam alimentos. E ainda ficarão felizes em pedir sobremesa após vários outros pratos, quando saírem para jantar em restaurantes.

A maioria das famílias italianas faz um grande almoço familiar todos os domingos. Então, ser convidado para comer com a família ou na casa de um amigo é uma expressão de amor, carinho e cordialidade.

Embora não seja obrigatório, os italianos desejam “boa comida” uns aos outros ou bom apetite antes de começarem o almoço ou o jantar.

Também os italianos não colocam alimentos diferentes juntos em um prato, em vez disso, comem alternadamente. Assim sendo, a salada frequentemente vem depois do primeiro prato e a carne, não o contrário.

Além disso, o pão é um alimento básico, mas não um acompanhamento completo, na Itália. Então, pedaços de pão recém-cortados estão sempre na mesa e os italianos usam um pedaço de pão no final da refeição para enxugar os molhos e os sabores deixados em seus pratos.

Isso até tem um nome, fare la scarpetta, que se traduz literalmente como “fazer o sapatinho”, mas na verdade se refere a limpar o prato com um pedaço de pão.

Sempre vinho à mesa em comer como um italiano

Os italianos sempre terão vinho à mesa no jantar ou no almoço de domingo. Logo, bebem vinho tinto, vino rosso, com carne e vinho branco, vino bianco, com peixe. Além disso, eles se saúdam, o que se traduz literalmente como “saúde”.

Apesar de sua popularidade, os italianos não usam garfo e colher ao comer espaguete. Na verdade, ao comer massas, os italianos usam apenas um garfo.

Também espaguete e almôndegas não combinam na Itália. Porém, eles existem, mas como pratos separados. Além disso, os italianos nunca colocam frango na massa ou na pizza.

Normalmente, não têm carne com massa, embora existam algumas exceções, como a massa amatriciana romana, assim como muitos pratos de massa de peixe da região do Sul.

Os italianos não colocam manteiga ou azeite no pão; como mencionado antes, eles simplesmente usam um pedaço para lamber os restos de sua refeição.

Na Itália, pizza com peperoni é, na verdade, pizza com pimentão, o que não é uma cobertura comum de pizza no país de origem da pizza. Outrossim, peça pizza com salame ou salame picante.

Finalmente, latte em italiano significa leite, então, tome cuidado ao pedir um café grande com leite. Enfim, peça um caffe latte, não um latte.

Crenças da comida italiana

Os italianos têm algumas crenças interessantes em relação à alimentação, então, não se assuste se pedirem para olhar nos olhos de alguém ou não se sentar em um canto da mesa; eles estão tentando ajudar.

Talvez a superstição mais prevalente ocorra ao levantar um copo durante as refeições. E, quando as pessoas aplaudem, é absolutamente essencial que todos façam contato visual claro com cada pessoa enquanto elas brindam com vinho ou taças de cerveja.

Se as pessoas não olham nos olhos umas das outras, dá azar durante sete anos. Também se beber em copos plásticos, as pessoas ainda podem aplaudir, mas devem evitar tocar nas xícaras umas das outras.

O pão nunca deve ser colocado na mesa com o lado errado para cima; isso é extremamente azarado. No entanto, o mais azar é quando há treze pessoas sentadas à mesa, assim como Jesus e os doze apóstolos na fatídica Última Ceia.

Outra superstição diz que derramar azeite ou sal, ou quebrar a garrafa de azeite, é muito azar. No entanto, salpicar sal na nova casa de alguém antes de ele se mudar ajudará a afastar os espíritos malignos ou azarados.

Em muitos aspectos, apesar de terem uma cultura descontraída, os italianos são muito preocupados com a saúde. Então, eles acreditam fervorosamente que uma pessoa não deve nadar por pelo menos três horas depois de comer, caso contrário a pessoa pode ficar doente ou, pior ainda, morrer.

No entanto, não se preocupe com este, a menos que planeje comer e nadar na praia o dia todo e queira ser italiano.

Aqui está um resumo sobre comer como um italiano e esperamos que essas dicas o ajudem a se comportar adequadamente nesse país. E se tiver alguma outra regra e etiqueta alimentares para compartilhar, então, comente abaixo!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Comer como um italiano: normas de alimentos, crenças e etiquetas – Parte I

Comer como um italiano

Os italianos vivem para saborear as delícias de suas tradições culinárias: tomates frescos colhidos, massas artesanais, pães salgados pastosos. E também carnes perfeitamente curadas, muçarela de dar água na boca e doses de café. Enfim, só para citar alguns a você, mas existem muitas.

Normalmente, os italianos apreciam todos os seus alimentos e bebidas essenciais sem culpa ou hesitação. Sendo assim, gostam desses sabores com outras pessoas, geralmente, parando por algumas horas para almoçar ou jantar com colegas, familiares e amigos.

Apesar da natureza relaxada que permite comer e beber na Itália, as pessoas têm regras quando se trata de como, onde, quando, por que e o que consomem ou não. Logo, é claro que as normas alimentares e a etiqueta italiana apresentam algumas contradições e exceções, mas elas não surgem sem razão.

Então, a forma como os italianos comem e bebem está de acordo com sua cultura voltada para a família. Como também ao estilo de vida equilibrado e grande senso de prazer, paixão e criatividade.

Embora os visitantes não precisem comer como os italianos quando viajam para a Itália, eles podem experimentar, se quiserem, usando as regras gastronômicas abaixo.

No mínimo, os viajantes podem começar a observar as tradições culinárias e as normas de consumo da Itália na prática. E compará-las com as suas próprias.

Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz a você uma demonstração do que provar, cheirar. E observar os sabores e os hábitos alimentares dos italianos.

Comer como um italiano: normas de alimentos, crenças e etiquetas

Por ser um assunto extenso, então, dividimos em duas partes. Dessa maneira, para esta Parte I você saberá sobre o café da manhã italiano típico, regras durante o café, almoço, aperitivos e muito mais.

O Café da Manhã Italiano Típico

Os italianos geralmente comem pequenos-almoços leves e açucarados em vez de refeições matinais fartas e saborosas. Assim sendo, é como se estivessem guardando espaço para o hábito de almoços e jantares deliciosamente longos.

Logo, o café da manhã ou la colazione, geralmente, é no bar. Agora, o típico italiano vai a um café ou lanchonete, ou fica em casa das 7h00 às 10h30.

Em um café-bar italiano, o café da manhã típico é um cappuccino, que é uma xícara de leite quente espumoso derramado sobre o expresso. E um cornetto, que é um bolo parecido com um croissant recheado com miele, mel.

Também crema, creme, marmelatta, compota; ou cioccolato, chocolate. Em casa, os italianos geralmente comem apenas café, leite e alguns biscoitos ou biscoitos no café da manhã.

Desse modo, os visitantes de Roma devem fazer uma caminhada matinal pelo mercado. E uma excursão gastronômica logo após o café da manhã para aprender sobre a culinária romana e criar um apetite saudável antes do almoço.

Regras do café italiano

Embora o café, geralmente, está sendo servido na forma de expresso, seja bebido ao longo do dia, existem algumas regras de tempo que os italianos seguem estritamente.

Mais importante ainda, durante a manhã, que é a qualquer hora antes das 11h, é perfeitamente aceitável beber cappuccino. No entanto, depois do meio-dia, os italianos desaprovam a ingestão de grandes quantidades de café.

Então, depois das 12h, eles optam pelo expresso ou café macchiati, que é uma dose de expresso com um pouco de espuma de leite. Logo, exceto no café da manhã, ele é sempre consumido após as refeições, não antes ou durante as mesmas.

O típico almoço para comer como um italiano

Na Itália, almoço ou il pranzo, é geralmente servido e comido entre 12h30-02h:30. Porém, a maioria dos italianos come a refeição do meio-dia pontualmente às 13h00 todos os dias.

E se não estiverem com pressa, os italianos se sentam e desfrutam do almoço por pelo menos uma hora, seja em casa ou em um restaurante ou bar. A maioria dos adultos e crianças italianos vai para casa almoçar, se houver tempo.

Os almoços rápidos na Itália incluem panini e pizze, mas, na realidade, os italianos preferem sentar e comer uma refeição completa e cozida na hora do almoço.

Idealmente, o almoço inclui cursos: um primo piatto ou primeiro prato, como macarrão, nhoque ou arroz, uma proteína e vegetais. Normalmente, o almoço é a maior e mais nutritiva refeição italiana do dia.

O Jantar Típico Italiano para comer como um italiano

O jantar italiano ou à la cena, geralmente, ocorre das 20h00 às 22h00. E é outro momento em que os italianos gostam de se sentar junto com outros e socializar.

Logo, pode ser muito mais tarde do que 22h00, especialmente, se for comer fora ou jantar na casa de um amigo. Depois do jantar, é normal tomar café, assim como digestivi, que são bebidas alcoólicas aquecidas.

E que está sendo servidas após uma grande refeição para auxiliar a digestão e capitalizar o prazer. Enfim, os pratos típicos do jantar variam em toda a Itália.

Cultura Italiana Aperitivo

Entre as 18h e as 20h, pouco antes do jantar, é a hora do aperitivo italiano. Sendo assim, o aperitivo é uma bebida e um lanche ou petisco antes do jantar. E isso os define como comer como um italiano.

Se você optar por um aperitivo, o preço típico pode custar €10,00, o que geralmente inclui a comida e uma bebida. Ademais, essa é uma forma idílica de conversar com os amigos ou passar um tempo com os colegas depois do trabalho, antes que seja tarde demais.

Portanto, investigue onde conseguir o melhor aperitivo em Florença. E experimente um refrescante spritz, um coquetel italiano feito com prosecco gelado, aperol e uma rodela de laranja fresca.

Que tal? Gostou de descobrir sobre comer como um italiano? Então, compartilhe conosco algo que também já sabe e não está escrito aqui.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Panna cotta com morangos – uma sobremesa italiana maravilhosa

Que a culinária italiana é um convite a um banquete de massas, todos sabemos. Mas e a sobremesa italiana? Assim sendo, é um verdadeiro charme de sabor ao paladar que nos instiga a apreciar constantemente.

Além do Tiramisu, o cardápio dos doces italianos também inclui a panna cotta com morangos. Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz para você essa receita maravilhosa para você fazer a quem ama!

Panna cotta com morangos – uma sobremesa italiana maravilhosa

Sabe aquela vontade de comer algo doce após o almoço? Pois bem, aqui está uma receita deliciosa de uma sobremesa italiana tradicional que é pudim cremoso com morangos suculentos

Existem verdadeiros fãs da cozinha italiana aqui? Desse modo, nesse artigo, apresentamos uma receita maravilhosa da “bella Italia” – panna cotta com morangos!

Então, descubra tudo sobre a famosa sobremesa italiana abaixo. Também damos algumas dicas úteis para sua preparação.

Panna Cotta com morangos: um clássico de sobremesa deliciosa e celestial

Panna cotta é na verdade um pudim de creme fino. Assim sendo, quem já provou a sobremesa pode comprovar que é uma delícia celestial. E embora existam alguns truques para fazer com a preparação, definitivamente vale a pena fazer você mesmo a tradicional sobremesa italiana.

Logo, você pode usá-lo para surpreender aqueles a quem ama ou impressionar seus convidados.

Panna cotta é feito principalmente de creme, leite e gelatina. E você também pode usar diferentes essências para dar ao pudim um aroma e uma cor agradáveis. Normalmente, a sobremesa é decorada com frutas frescas ou purê de frutas.

A receita de panna cotta com morangos que você encontra abaixo é um verdadeiro clássico. Logo, o pudim é maravilhosamente cremoso e delicioso. Então, experimente fazer essa nossa sugestão para ver por si mesmo!

Você só precisa de alguns ingredientes para a receita. E a sobremesa ficará pronta em cerca de meia hora, mas o tempo de resfriamento é de mais de 3 horas. Se você não gosta de morangos, pode preparar a doce tentação com outras frutas.

Ingredientes da panna cotta com morangos

6 folhas de gelatina;

300ml de leite integral;

400g de creme;

300g de morangos;

150g de açúcar;

1 colher de sopa de suco de limão;

1 vagem de baunilha.

O tempo de duração é aproximadamente em 3 horas e 45 minutos. Ademais, permite 8 porções de tamanho médio.

Modo de preparo

Mergulhe a gelatina em água morna

Primeiro, mergulhe a gelatina em água morna de acordo com as instruções da embalagem. Ademais, corte a vagem de baunilha ao meio e raspe a polpa com uma faca afiada.

Misture as natas com o leite, o açúcar e o sumo de limão

Em seguida, coloque o creme de leite com 100g de açúcar, leite, polpa de baunilha e suco de limão em uma panela e mexa um pouco. Depois, aqueça a mistura um pouco, mas não deixe ferver! Enfim, caso contrário, você não obterá a consistência do pudim que deseja.

Adicione a gelatina à mistura de creme

Esprema a gelatina e misture com 2 colheres de sopa da mistura de creme em uma panela separada. Em seguida, aqueça um pouco até que a gelatina se dissolva completamente e acrescente o creme restante. Depois, misture tudo bem e retire do fogo. E deixe esfriar um pouco e depois despeje o pudim em 8 copos de sobremesa. Por fim, coloque-os na geladeira por pelo menos 3 horas.

Enfeite o pudim com morangos

Nesse ínterim, lave e limpe os morangos. E faça um purê de cerca de 200g de morangos com 50g de açúcar. Depois, corte o resto em pedaços pequenos.

Após o tempo de resfriamento, tire os copos de sobremesa da geladeira. E decore o pudim com purê de morango e pedaços de morango.

Bom apetite!

Comente o que achou dessa deliciosa sobremesa italiana de panna cotta com morangos!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Como os italianos festejam e o que está por trás do sucesso culinário

Como os italianos festejam

Viva a Itália! Cheia de sabor, leve, com baixo teor de gordura e muito saudável – assim é a cozinha italiana. Assim sendo, é um dos mais populares do mundo e convence nutricionistas e gourmets.

Até porque as iguarias mediterrâneas contêm pouca gordura, proteínas moderadas, mas muitas vitaminas e minerais. E os conhecedores apreciam as iguarias variadas, desde antepastos a pizzas e massas a deliciosos gelati.

E ainda os ingredientes frescos e de alta qualidade são os mais importantes para os chefs mediterrâneos. Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana separou alguns aspectos de como os italianos festejam!

Como os italianos festejam e o que está por trás do sucesso culinário?

Fresco e caseiro

A alta qualidade não é apenas o mais importante para os famosos sucessos de exportação de vinho e cerveja. Logo, os italianos também gostam de comprar no mercado ingredientes como vegetais frescos, ervas, carne e peixe todos os dias.

Assim sendo, principalmente, as iguarias frescas e regionais da temporada vão parar nos cestos de compras. E são indispensáveis para os gourmets mediterrâneos.

Desse modo, eles também estão dispostos a gastar mais dinheiro nisso. Embora o preço seja mais importante do que a qualidade. Todavia, para muitos brasileiros, apenas um terço dos italianos concorda, de acordo com os resultados do estudo da GfK “European Consumer Study 2004”.

E os italianos também estão investindo mais tempo, como mostra o estudo “Kitchen” 2006 da GfK: Até a massa do macarrão está sendo amassada e independentemente de serem jovens ou mais maduros – nove em cada dez italianos cozinham em seu próprio fogão todos os dias.

Embalagem vegetariana deliciosa de como os italianos festejam

As ervas e vegetais frescos são particularmente populares: são uma parte indispensável da cozinha italiana. Então, além dos grãos e peixes, eles são a base da culinária mediterrânea.

Desse modo, outro segredo de uma alimentação saudável: a carne raramente está no cardápio. Embora o Spaghetti Bolognese seja a importação italiana mais popular, a maioria das variações de massas são, na verdade, puramente vegetarianas.

Seja espaguete com pesto de ervas, ravióli de porcini ou entradas como a bruscetta – quem sente falta de carne com tanto sabor ensolarado?

Mix diversificado

Além das deliciosas variações de massas, a verdadeira cozinha italiana oferece muita variedade. Assim sendo, pequenas iguarias estão frequentemente servidas como entrada: crostini, panini, carpaccio, caprese são os melhores antepastos e os nomes por si só dão água na boca.

Os gourmets também têm dificuldade em tomar uma decisão quanto ao prato principal: há opções de pizza, especialidades de peixe como lula, pratos de carne como saltimbocca ou sopas picantes.

E então tiramisu, zabaione, gelati e outros. Outrossim, fazem o coração de quem gosta de doces bater mais rápido.

Sucesso da dieta mediterrânea

Mas também aqueles que são magros podem usar a variada arte culinária. Sendo assim, os nutricionistas reconheceram isso há muito tempo e desenvolveram a dieta mediterrânea baseada na culinária italiana.

Então, a dieta gourmet está baseada nos carboidratos encontrados no pão, batata e macarrão. E existem também frutas e vegetais de baixa caloria.

O menu está complementado por legumes contendo proteínas, peixes, frutos do mar, bem como iogurte e queijo. Na preparação dos pratos, não deve faltar o azeite típico, enquanto a carne raramente está consumida.

O prazer e a alegria de viver combinados com um suprimento equilibrado de nutrientes fazem da dieta mediterrânea um dos métodos mais populares de perda de peso.

Conhecedores criativos de como os italianos festejam

Sejam preocupados com a saúde ou gourmets há uma coisa que podemos definitivamente aprender com os chefs italianos: eles estão ansiosos para experimentar. E são inspirados pelos ingredientes quando cozinham.

Assim sendo, não há limites para sua imaginação. Também os pratos são sempre modificados de acordo com o gosto, o humor e o humor.

E não existem regras fixas e especificações de receita meticulosas em relação à quantidade e tipo de especiarias e ervas. Também o fiel ao lema “Experimentar está sendo melhor do que estudar”: Bella Italia – experimente!

Esperamos que tenha gostado e compartilhe conosco qual sucesso culinário e como os italianos festejam, se você conhecer!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Lasanha de espinafre e ricota – Deliciosa comida vegetariana

A lasanha é um prato típico italiano. E, nós, brasileiros apreciamos muito essa comida. E até dá para imaginar aquelas folhas de lasanha, o molho à bolonhesa e o molho Bechamel que são mergulhados, polvilhados com parmesão e assados no forno.

Huuum, uma delícia! E hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz uma receita de lasanha de espinafre e ricota para você.

E o mais interessante: é um prato vegetariano que oferece variedade. Como também um sabor fantástico, além de ser saudável e nutritivo!

Lasanha de espinafre e ricota – Deliciosa comida vegetariana

A lasanha de espinafre e ricota é relativamente fácil e rápida de preparar. Assim sendo, é ideal como prato principal. Além disso, pode ser servido com uma salada mista com molho balsâmico.

Claro que também você pode servir de entrada. Ademais, a nossa receita destina-se a quatro pessoas como prato principal. Ou a 8 pessoas como entrada pequena. Portanto, é você que escolherá!

Além disso, usamos espinafre congelado que você deixa descongelar antes de cozinhar. Desse modo, as folhas frescas de espinafre são ideais se o supermercado as tiver em estoque. Logo, é uma excelente alternativa vegetariana à típica lasanha com molho à bolonhesa.

Dessa maneira, a preparação leva cerca de 10 minutos. Logo, o tempo de cozimento é mais ou menos 25 minutos. Então, o tempo total é de aproximadamente 35 minutos e para 4 pessoas.

Ingredientes

500 g de folhas de espinafre;
500 g de ricota;
2 latas de tomates cortados em pedaços;
Dois dentes de alho;
125 g de muçarela ou mais se quiser;
1 cebola pequena;
Folhas de manjericão;
Parmesão;
Azeite;
Folhas de lasanha;
Sal;
Pimenta

Modo de preparo

Em primeiro lugar, é importante que as folhas do espinafre sejam descongeladas ao usar alimentos congelados. Ademais, pode descongelar com a função de descongelação no forno ou micro-ondas.

Para o molho de tomate, aquecemos um pouco de azeite em uma panela e suamos brevemente a cebola picadinha. E as duas latas de pedaços de tomate são abertas e o conteúdo adicionado à panela.

Tempere com sal e pimenta e arranque as folhas de manjericão em pequenos pedaços e mexa também.

Em seguida, adicione uma pequena quantidade de açúcar ao molho de tomate. Depois, deixe o molho ferver em fogo baixo.

Logo após isso, o azeite é aquecido em uma panela e os dentes de alho prensados são adicionados. E, então, você mistura a folha de espinafre e tempera bem com sal e pimenta.

Depois, cozinhe no vapor por cerca de 3 minutos e retire do fogo. Em seguida, a ricota é misturada com as folhas de espinafre.

A lasanha de ricota e espinafre está pronta para ser montada

Para fazer a montagem da lasanha, pincele a assadeira com um pouco de azeite e adicione uma pequena camada de molho de tomate. Em seguida, a primeira camada de folhas de lasanha está sendo colocada por cima.

Isso é seguido por uma camada com metade da mistura de ricota de espinafre. Depois, é coberto com folhas de lasanha. Em seguida, distribua a massa de espinafre da folha restante.

E, então, segue-se outra camada de folhas de lasanha e depois o molho de tomate. Ademais, a muçarela está sendo bem escorrida, cortada em rodelas e colocada sobre a camada de molho.

O parmesão ralado na hora é polvilhado por cima para que a lasanha de ricota de espinafre fique completamente coberta com queijo duro.

Asse em forno pré-aquecido a 220 graus Celsius por cerca de 20 a 25 minutos. E sirva quente e enfeite com folhas de manjericão como desejar.

Desejamos-lhe tudo de melhor nessa receita. E volte aqui para nos contar como que ficou e se gostou!

Comente, se assim quiser e compartilhe com os seus familiares e amigos essa receita de lasanha de espinafre e ricota.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Região vinícola de Emilia-Romagna – Vinhos saborosos e muitas iguarias

Região Vinícola de Emilia-Romagna

Emilia-Romagna é uma região gourmet admirável. Assim sendo, se você já a visitou deve ter apreciado o presunto de Parma, o Vinagre balsâmico ou o Parmigiano Reggiano?

Então, todas essas especialidades têm suas origens na região do Norte da Itália. Logo, com a capital Bolonha, ela possui a cidade universitária mais antiga da Europa.

Acima de tudo, porém, a ciência do mais terno tortellini e da mais delicada mortadela foi aperfeiçoada nessa região. Além disso, a Zuppa Inglese, uma sobremesa feita de biscoito e creme arejado e doce, teria sido inventada aí.

Ademais, Bolonha ostenta orgulhosamente o apelido de “La Grassa”, um lugar luxuoso. E a empresa global Barilla começou em 1877 como uma fábrica de massas no centro da cidade de Parma.

Por fim, em 1900 investiu – o que a tornou revolucionária na época – em uma amassadeira e uma prensa de massa. E o resto é história.

Desse modo, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana apresenta essa região vinícola de Emilia-Romagna, pois vale a pena a visita!

A região vinícola de Emilia-Romagna

A região dual de Emilia-Romagna, com cerca de 58.000 hectares de vinhedos, fica entre a planície do Pó no Norte e os Apeninos no sul. Sendo assim, a região do Norte da Itália é a região agrícola mais rica do país.

E tem como capital, a Bolonha. Como dito antes, não é à toa que é conhecida como Bolonha “La grassa” por seu ambiente rico de natureza e glamoroso, em muitos aspectos.

Climaticamente, a Emilia-Romagna pertence à zona de clima temperado quente. Então, as estações de transição são geralmente quentes e ensolaradas.

Logo, no verão as temperaturas podem subir até 38° C. No entanto, a região tem invernos relativamente frios para os padrões italianos. Enfim, as geadas leves são mais frequentes entre novembro e fevereiro.

Presunto, parmesão, vinagre balsâmico, lambrusco na região vinícola de Emilia-Romagna…

Do ponto de vista culinário, Emilia é uma das áreas culinárias mais conhecidas do Oeste. Assim sendo, o parmesão vem de Reggio, o famoso presunto de Parma e o vinagre balsâmico de Modena.

Assim sendo, o vinho mais conhecido, entretanto, é o Lambrusco. E que geralmente está disponível como um vinho básico com uma doçura distinta. Além disso, está sendo mais provável que esteja sendo bebido por um público mais jovem em festas.

No entanto, existem algumas exceções positivas, especialmente, nas regiões DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e Lambrusco di Sorbara. Logo, onde você encontrará alguns representantes secos que cheiram a frutas vermelhas e notas florais.

E que são de uma classe completamente diferente. No extremo Oeste da área, você pode encontrar vinhos brancos da variedade Malvasia di Candia.

Na Romagna, por outro lado, que se estende ao sul de Bolonha até o Mar Adriático, a qualidade dos vinhos é significativamente superior. Então, as variedades tintas são dominadas pela Sangiovese, que geralmente é um pouco mais leve e com menos taninos do que na Toscana.

Dessa forma, nas áreas mais altas perto de Bolonha e Rimini há várias áreas também. E que estão sendo plantadas com Cabernet Sauvignon e Merlot.

Agora, os vinhos brancos são dominados pelas variedades Trebbiano e Albana di Romagna. Mas a maioria deles produz apenas vinhos simples e relativamente neutros para o dia-a-dia.

Por motivos que ninguém de fora da região consegue compreender, o Albana foi o primeiro vinho branco italiano a receber o estatuto DOCG.

Vinhos DOCG na região vinícola de Emilia-Romagna:

Romagna Albana, Colli Bolognesi Classico Pignoletto.

Vinhos DOC em Emilia-Romagna:

Bosco Eliceo, Colli Bolognesi, Colli d’Imola, Colli di Faenza, Colli di Parma, Colli di Rimini, Colli di Scandiano e di Canossa. Também Colli Piacentini, Colli Romagna Centrale, Gutturnio, Lambrusco di Sorbara (DOC). Ainda na lista, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Modena ou Di Modena. Enfim, Ortrugo dei Colli Piacentini ou Ortrugo-Colli Piacentini, Reggiano, Reno, Romagna.

Vinhos IGT em Emilia-Romagna:

Bianco di Castelfranco Emilia, Emilia ou dell’Emilia, Forlì, Fortana del Taro, Ravenna. E, por fim, Rubicone, Sillaro ou Bianco del Sillaro, Terre di Veleja, Val Tidone.

Como lido, a região vinícola Emilia-Romagna oferece uma experiência maravilhosa com os seus sabores de vinhos. E se você já experimentou algum desses, compartilhe conosco qual e como foi sentir esse sabor.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Uma Visão Geral da Cozinha do Sul da Itália, por Região – Parte II

Cozinha do Sul da Itália

Quando você fala sobre a culinária italiana, você imediatamente começa a falar sobre massas e pizzas. Mas existem sérias diferenças entre a culinária do Norte, Sul e Centro da Itália.

Assim sendo, cada região da Itália oferece pratos diferentes. Então, a origem do nhoque está em Vêneto, no Norte da Itália. Já a pizza vem de Nápoles, no Sul da Itália.

E ainda onde o Adriático encontra o Mediterrâneo, há pelo menos tantas especialidades esperando quanto no resto do país. Logo, Apúlia, por exemplo, é a região montanhosa do Sul da Itália.

Geralmente, coberta de casas brancas que você conhece de cartões postais. E tem centenas de quilômetros de costa no Mar Mediterrâneo. Desse modo, o azeite é nativo dessa região.

Além disso, é conhecido como o ouro verde e, com 200.000 toneladas anuais. Sendo assim, é o local de produção de azeite mais importante da Itália. Ademais, a farinha de trigo também teria sua origem aí.

Também a Itália é o maior produtor de trigo da UE e contribui com metade da produção europeia. Outrossim, muçarela burrata, massa orrechiette e scarmorza defumada. E, originalmente, só vêm do Sul da Itália, onde o sol brilha com mais frequência.

Uma Visão Geral da Cozinha do Sul da Itália, por Região – Parte II

A riqueza da cozinha do Sul da Itália é uma fantástica descoberta. E, por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana trará a você a Parte II abordando sobre ela. Então, confira a seguir!

A cozinha da Calábria

A culinária calabresa atinge um belo equilíbrio entre pratos à base de carne, vegetais e peixes. Sendo assim, todos aromatizados com ervas da montanha ricamente perfumadas.

Então, carne de porco, cordeiro, berinjela e peixe-espada são ingredientes comuns. Então, os calabreses tradicionalmente colocam uma ênfase maior na preservação de seus alimentos. E isso em parte porque o calor e a secura das montanhas do interior tornam a quebra de safra uma possibilidade distinta.

Logo, as pessoas planejam com antecedência, embalando vegetais e carnes em óleo e preparando frios. Ao longo da costa, os locais também curam peixes.

A comida dessa região também é conhecida como uma das mais apimentadas da Itália. Dessa forma, uma das especialidades locais mais conhecidas é o nduja.

Assim, é um salame fresco macio e picante que pode ser espalhado no pão ou usado em molhos para massas. Por fim, bomba calabrese, um molho picante de chile usado como condimento e ingrediente, é outra especialidade local popular.

A cozinha do Sul da Itália, da Puglia (Apúlia)

Se você visitar a Puglia e dirigir para o Norte de Bari em direção à Península de Gargano, você passará por inúmeros olivais. Assim sendo, não é de admirar que o azeite de oliva desempenhe um papel importante na culinária da região.

Além disso, ainda há os cereais e os grãos cultivados no planalto plano. Também pedregoso que se estende ao Sul de Bari, chegando até Taranto.

E alguns desses grãos se transformam em massa. Então, a Puglia é especialmente conhecida por orecchiette ou massa em forma de orelha. E que alguns se transformam em pão.

Desse modo, a cidade de Altamura é conhecida por seu pão, e em toda a região você encontrará friselle. Assim, são discos de pão seco reidratado em água. Além disso, coberto com azeite de oliva, alcaparras e tomates recém-cortados.

Puglia já foi uma das principais regiões de pastoreio da Itália, levando a uma reputação de queijos finos e excelente cordeiro e cabrito. Outrossim, as centenas de quilômetros de costa produzem peixes fantásticos, com capturas abundantes e variadas.

Os vegetais preferidos incluem favas, bulbos de lampascioni e berinjela. Além disso, a área também possui alguns bolos de amêndoa espetaculares. E excelentes frutas, especialmente, figos.

Embora Puglia fosse anteriormente conhecida por fornecer vinhos de mistura poderosos para vinicultores em outros lugares. Assim sendo, os produtores da região começaram a atrair atenção considerável com aqueles que eles próprios engarrafam. Em particular, procure Primitivo, Salice Salentino, Negramaro e Nero di Troia.

A cozinha da Basilicata

Pode-se esperar que a culinária tradicional da Basilicata inclua uma boa quantidade de frutos do mar. Pois, mostra-se pela longa extensão de costa da região ao longo da área peninsular.

Por outro lado, como seu litoral convidativo levou a visitas de invasores e colonos. Com isso, a população local mudou-se para o interior.

E também para as montanhas escarpadas. Então, os habitantes de Basilicata estão sendo chamados de Lucani, que deriva de Lucanus, ou floresta.

Logo, como regra geral, a cozinha é bastante simples, com vegetais sazonais e carnes frescas. Ademais, algumas das quais transformadas em luganega. Logo, uma longa salsicha de faces lisas que remonta à antiguidade romana e que ainda hoje é popular.

O azeite de oliva é a gordura escolhida, enquanto a especiaria predominante é a pimenta. E ela está sendo conhecida localmente como diavulicchiu, frangisello ou cerasella.

Sendo assim, os pratos feitos com pimenta estão sendo frequentemente chamados de refeições de fazendeiros ou pastores. E porque o tempero era muito importante na dieta rural.

Além disso, o vinho local é o Aglianico del Vulture, um tinto poderoso que também pode exibir grande requinte. Portanto, experimente uma garrafa com um bife espesso e saudável.

A cozinha do Sul da Itália, de Molise

Molise é a segunda menor região da Itália e é quase totalmente montanhosa, exceto por uma fina faixa de costa. Assim sendo, isso se reflete na culinária.

Pois, está sendo derivada das tradições agrícolas do interior. E em grande parte baseada em safras sazonais, sendo a carne de porco a escolha.

Logo, os enchidos frescos da região, temperados com ervas e aromas locais estão muito procurados pelos apreciadores. Além disso, variedades populares incluem soppressata e ventricina. Sendo assim, são frios feitos com as melhores partes do porco.

Enfim, no litoral, predomina o marisco, utilizado em sopas e risotos.

Aqui finalizamos sobre a cozinha do Sul da Itália com essa Parte II. E se ainda não leu a Parte I, então, clique AQUI. E se quiser, conte-nos a sua experiência ao se deliciar nessa culinária regional italiana.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.