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Bolo Pasqualina da Ligúria, curiosidades e tradições

O bolo Pasqualina da Ligúria é uma receita de bolo salgado típica da região de Gênova. Assim sendo, é assado no forno e recheado com legumes (geralmente espinafre), ovos e queijo.

Hoje, seu sabor ultrapassou os limites de Gênova. E agora está sendo bem conhecido por todos os paladares da Ligúria (e muitos mais em todo o país). Assim sendo, o seu nome já explica a ocasião e o momento em que, tradicionalmente, era preparado.

Na verdade, era geralmente usado como prato principal no menu de Páscoa (chamado Pasqua, em italiano). E há muitas tradições ligadas a essa receita em particular.

Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana abordará sobre algumas curiosidades e tradições. Então vamos dar uma olhada, certo?

Bolo Pasqualina da Ligúria, curiosidades e tradições

O bolo Pasqualina da Ligúria fica ainda melhor quando consumido frio, no dia seguinte ao cozimento. É por isso que, com o tempo, tornou-se um dos principais símbolos culinários – não apenas da Páscoa, mas também da segunda-feira de Páscoa.

Na verdade, é usado como prato para piqueniques e viagens fora da cidade na segunda-feira de Páscoa na Itália. Desse modo, os ingredientes variam de acordo com as estações.

Além de ovos e queijo, estão sendo usadas ervas, ervilhas, cebolas e alcachofras (especialmente alcachofras de Albenga). Mas, alguns até usam borragem, acelga e espinafre também.

No entanto, os ingredientes originais do bolo pasqualina são essenciais – manjerona e presinsêua (um queijo de coalho típico da Ligúria que é muito difícil de encontrar fora dessa região).

Tradição da massa folhada

A tradição diz que feitas até 33 camadas, como os anos de Cristo. Logo, tudo muito fino.

Então, com o passar dos anos, por falta de tempo, o número de camadas foi diminuindo. Desse modo, o tipo de massa também particular está sendo preparada com água, farinha e azeite, mas sem fermento.

O bolo Pasqualina, segundo a tradição, deve ser coberto após o recheio. E a folha de massa inferior deve ultrapassar as bordas da assadeira, de modo a formar uma bela crosta enrolada decorativa com a superior.

Antigamente, dado o seu tamanho, os fornos caseiros não eram suficientes para assar essa receita. Por isso, as pessoas costumavam gravar as figuras de sua família na massa quando a entregavam ao forno comunitário.

Então, quando foram buscar no padeiro, não confundiram com os outros.

Dicas para um melhor preparo do bolo Pasqualina

Você vai querer preparar este bolo no dia anterior. Pois bem, lave bem os legumes, retire os talos e corte as folhas em tiras bem finas. Em seguida, coloque-os em um pano e espere a noite toda até que soltem a água.

Após isso, cozinhe alguns com ervas em água ou refogue-os em uma panela com as alcachofras e a cebola frita. Logo, deixe o restante dos legumes crus na massa e cozinhe diretamente no forno.

Cru ou cozido, você adicionará os legumes ao recheio com queijo ralado, ovos batidos, sal e manjerona fresca. Então, despeje a mistura em uma forma de bolo inglês e espalhe a prescinsêua por cima.

Com uma colher, faça algumas fatias para decorar a superfície com ovos cozidos inteiros.

Depois, feche tudo com a segunda camada de massa de pastel e leve ao forno de 45 minutos a uma hora, dependendo do tamanho do bolo.

Que tal? Gostou desse bolo Pasqualina na Ligúria? Conte-nos!

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I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

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III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Bruschetta, um dos pratos mais saborosos do repertório italiano

Bruschetta está entre os repertórios italianos como sendo um dos pratos mais saborosos e incríveis. E embora a sua história de séculos de tradição toscana possa parecer apenas uma fatia de pão guarnecida, na verdade, está fazendo cada vez mais sucesso.

Assim sendo, está sendo amado por sua delícia simples, e seus ingredientes de alta qualidade – mas acessíveis. Logo, até chefs renomados como Jamie Oliver exaltam suas virtudes e propõem suas próprias variações dessa “espécie de meio sanduíche”.

E hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará a você um pouco de como é essa bruschetta. Além disso, conhecerá uma receita maravilhosa.

A história da bruschetta

A história da bruschetta remonta à era etrusca. Então, enquanto ocupavam as terras entre Roma e a Toscana, começaram a preparar o pão local, sem sal (melhor quando tem um dia e um pouco velho) e assar fatias em fornos.

Antes de colocar no forno, a tradição manda pincelar com um dente de alho e regar um pouco de azeite sobre cada fatia. Assim sendo, os agricultores acreditam que o azeite deve ser muito jovem.

E recém-prensado e que a bruschetta está sendo melhor acompanhada de um copo de vinho.

Como diz um antigo provérbio italiano: “Pão de um dia, azeite de um mês e vinho de um ano”.

O tomate napolitano

E enquanto a qualidade do azeite – que deve ser extra virgem e italiano – é o ingrediente mais importante para fazer uma bruschetta perfeita, bons tomates são outro fator chave.

Desse modo, eles devem ser cortados em pedaços pequenos. Além disso, polvilhados com sal e ervas como orégano ou manjericão.

Por fim, depois colocados no pão ainda crus. Também diz a lenda que os agricultores que estavam ocupados colhendo tomates se sentavam. E os esfregavam em pedaços de pão como lanche enquanto trabalhavam nos campos.

E até o nome bruschetta tem origem na tradição agrícola: a “brusca”. Então, é uma espécie de pincel usado para aparar cavalos e gado.

Além disso, alguns toscanos acreditam que o nome vem do verbo “bruscare”, que é uma forma dialética de dizer “brindar”.

A alegria da carne

O tipo de bruschetta que você come na Itália depende de onde você está. Enquanto a receita básica da Toscana pede apenas alho e óleo, já em Nápoles está sendo servida com tomate.

Logo, cada cidade tem sua própria maneira de servir esse aperitivo – que geralmente vem antes do primeiro prato de massa ou sopa. Agora, no Piemonte, chama-se “soma d’aj”, e é coberto com alho, azeite e uma rodela de tomate.

Desse modo, muitas vezes, apreciado na época da vindima, juntamente com um cacho de uvas. Na Calábria, adiciona-se pimenta e orégano.

Muitas partes da Toscana servem bruschetta junto com cortes de carne. Então, usam presunto cru, fígado de frango, linguiça fresca ou banha, que derrete deliciosamente no pão torrado quente.

As variantes italianas de bruschetta incluem versões servidas com abobrinha, berinjela, cogumelos, pimentão e muitos tipos diferentes de queijos, que podem ser polvilhados ou espalhados no pão.

Os verdadeiros gourmands podem desfrutar de um pouco de trufa raspada de Alba, se estiver na estação. Sendo assim, os italianos estão tão orgulhosos desse prato simples, mas irresistível, que todos os anos uma enorme versão é criada para o Guinness Book of World Records.

Receita simples de bruschetta

Originalmente estava sendo chamado de “fettunta”, como ainda está sendo chamado assim em Florença. E era uma fatia de pão torrada ou aquecida e depois esfregada com alho e temperada com sal e azeite.

Assim sendo, a bruschetta nada mais é do que “a filha da fettunta”, uma variação da tradição gradualmente enriquecida por variantes, experimentações, criatividade e sabores diversos.

Dessa forma, é uma receita típica da Itália Central, mas hoje em dia está espalhada por toda parte. Além disso, é muito fácil de preparar, saboroso e genuíno.

Então, aprecie como snack ou aperitivo; se variado com outros ingredientes pode se tornar um verdadeiro primeiro prato, ou até mesmo um prato principal.

Modo de preparar a bruschetta

Torre o pão a meio da cozedura, espalhe uma fina camada de creme de queijo (evita que o pão absorva líquidos e o torna mais palatável);

Em seguida, encha, complete o cozimento, decore com frios quando necessário;

Por fim, desenforme, sirva e aproveite sua bruschetta!!!

E se você já provou esse delicioso pão bruschetta na Itália, então, conte-nos a sua experiência.

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A história da sopa Minestrone: o que é e como é feita?

A sopa Minestrone é uma refeição que sempre terá alguém para saborear. Assim sendo, ela é popular por seu estilo de mistura de legumes. Ademais, é uma opção de alimento muito saudável.

Então, uma sopa que pode agradar a qualquer apetite. No entanto, mesmo sendo um favorito dos fãs, muitos ainda não sabem do que se trata essa sopa.

E aqui hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana abordará sobre ela para você conhecer mais de perto!

História da Sopa Minestrone

Sim, essa sopa tem uma história, e vale a pena conhecer! Para isso, continue lendo.

Desse modo, descubra tudo sobre minestrone, uma das sopas mais famosas do mundo.

Como Minestrone obteve esse nome?

Minestrone tem uma rica história que remonta a centenas de anos. Sendo assim, a sua popularidade começou a decolar no século II a.C. Logo, quando Roma conquista essa região.

Durante esse período, o crescimento econômico permitiu que uma variedade de novos vegetais inundasse o mercado.

Em vez de se limitar a apenas algumas hortaliças, os italianos agora podiam desfrutar de diversificações de alimentos. Logo, foi essa nova mistura de vegetais. E também pratos sendo feitos que iniciou a mania do minestrone.

Desse modo, recolhendo os ingredientes das sobras das refeições, os camponeses italianos faziam essa sopa aos mais necessitados economicamente falando. Por isso, até hoje não existe uma receita exata de como essa sopa deve ser feita.

Portanto, veja quais os tipos de vegetais que são mais comumente usados para esse prato.

Ingredientes da sopa Minestrone

Não há nada melhor do que uma generosa porção de pão fresco e manteiga, servida com uma deliciosa xícara de minestrone. Sendo assim, essa sopa cremosa pode ser feita com qualquer variedade de vegetais.

Além disso, cabe ao chef qual mistura de vegetais usar para satisfazer seus clientes. E você pode escolher também ao prepara-la em sua casa para os seus familiares.

Portanto, aqui estão os vegetais mais comuns que quase todos os menus de sopa minestrone terão:

Cebolas, alho, salsas, tomates, cenouras, massa.

Embora esses ingredientes acima sejam comuns, isso não significa que você precisa parar por aí. Então, quanto mais vegetais, melhor, com esse prato saboroso.

Além disso, você não apenas desfrutará de uma refeição satisfatória, mas também ajudará seu corpo a manter a saúde máxima. Logo, dietas ricas em vegetais podem ser uma ótima maneira de reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.

Delícia Vegetariana

Quando o minestrone não inclui carne, o restaurante adiciona ainda mais vegetais. E também feijão para ajudar a compor o corpo da sopa.

Mas, você também pode fazer o minestrone com um toque nos estilos tradicionais. Para isso, adicione o seu próprio toque a esse clássico. E com a adição de abobrinha, repolho, feijão branco.

Para tanto, sabe qual a melhor parte? É totalmente vegetariano.

Quando pedir Minestrone

Agora você sabe mais sobre a história da sopa minestrone e de quais ingredientes ela é feita. Então, o próximo passo é decidir quando seria o momento perfeito para você experimentar uma xícara ou até mesmo uma tigela.

Claro, minestrone é saboroso a qualquer hora. No entanto, é especialmente saudável. E gratificante nas estações de outono e inverno.

Portanto, qualquer hora é a hora certa para uma refeição deliciosa, nutritiva e saudável. Por isso, saboreie quando estiver com vontade. Além disso, em dias mais frios, ela é ideal para esquentar o corpo.

E você já tinha ouvido falar dessa sopa minestrone? Conte-nos sobre a sua experiência em se deliciar com as saborosas sopas italianas.

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Típico pão italiano de Piemonte – Conheça Grissino, sua história, curiosidades e receita

O nome Grissino deriva da palavra piemontesa “ghersa”, que indica o clássico pão tradicional com uma forma alongada.

Assim sendo, o nascimento desse típico Turim está intimamente relacionado com a sua história.

E aqui o blog Benini & Donato Cidadania Italiana apresentará para você como ele é, sua história e algumas curiosidades. Além disso, aprenda uma receita deliciosa com esse pão italiano.

Grissino – História do pão italiano de Piemonte

Diz-se que o pequeno Vittorio Amedeo Francesco di Savoia (1666-1732), futuro rei, era particularmente frágil. E tinha dificuldade em digerir o pão ralado.

Quando a criança tinha dois anos (1668), o médico do futuro Vittorio Amedeo II, chamado Doutor Pecchio di Lanzo, pediu ao padeiro Antonio Brunero que produzisse um pão leve e mais digerível.

Desse modo, Brunero achou melhor modificar o pão em uso ao longo do tempo (o “ghersa”) reduzindo o miolo. Logo, puxando e afinando até que se tornasse um palito bem cozido com crosta crocante com pouca água.

Enfim, era natural chamá-la de Ghersin ou pequena ghersa.

Depois, há uma segunda explicação, cada vez menos fascinante, da origem. Assim sendo, parece que na segunda metade de 1300, quando o pão era vendido por unidade e não por peso, devido à inflação que atingiu o Piemonte, a “grissia” (a forma típica de pão) tornou-se cada vez mais leve e fina o suficiente para se tornar ” gherssin “(pão pequeno).

Método de processamento do Grissino

Envolveu a intervenção de quatro padeiros. Logo, o Stiror (aquele que passa), o Tajor (aquele que corta), o Coureur (aquele que põe) e o Gavor (aquele que tira).

Desse modo, ele esticou a massa, o tajor reduziu a massa, depois de manusear o primeiro, em pedaços de cerca de 3 cm. Então, o Coureur colocou as varas em uma pá longa e estreita.

E as introduziu no forno piemontês (trabalhando com madeira de álamo). Então, o último gavor tinha a tarefa de retirar os palitos do forno e partilhá-los em dois.

A forma mais antiga e tradicional do pãozinho é o “rubatà”. Logo, tem 50/70 cm de comprimento até 80 cm. Além disso, feito à mão a partir da massa nodosa, portanto, é chamado assim porque o termo significa enrolado.

Desse modo, o tipo de processamento permitiu, já no século XVIII, a produção mecanizada. Logo, esse “pão só de crosta” é feito com apenas farinha, água, fermento e sal.

Recentemente, são comercializados produtos denominados “azeite de oliva, palitos macios à base de água (gordura animal adicionada), mas sua duração é limitada.

Então, palitos aromatizados, por exemplo, com gergelim, funcho, pimenta, alecrim, açafrão, cominho e outros.

Palitos com nozes, azeitonas, trufas etc. até as variantes doces com chocolate com açúcar ou caramelizado, farelo, milho e arroz em vez de farinha simples, destacando-se a produção de torradinhas sem glúten para celíacos.

Receita de Grissino

O pãozinho em pouco tempo de sua invenção tornou-se o ingrediente básico da “supa barbetta”. Sendo assim, um prato típico da cozinha valdense no Piemonte, onde esse palito crocante substituiu o pão usado anteriormente.

Ingredientes da Supa barbetta (4 pessoas):

500 g de torradinhas, 1 litro de caldo de carne, 100 g de queijo, 50 ml de molho de tomate, pimenta, canela, cravo.

Distribua em camadas, polvilhando enquanto tudo cozinha por cerca de 1 hora no final polvilhe com bastante Grana Padano.

Curiosidades sobre Grissino

O pãozinho Grissino rapidamente se tornou um convidado de todas as mesas, tanto as modestas quanto as nobres. E aqui abaixo você poderá conhecer algumas de suas principais curiosidades:

A princesa Maria Felicita de Saboia (1730-1801) gostou tanto do novo pão que ficou conhecida como a “princesa do pãozinho”.
O rei Carlo Felice até os comeu no teatro, tanto que Massimo D’Azelio;
Na França de Luís XIV foi feita uma tentativa de imitá-lo, trazendo dois artesãos de Turim para Paris. Todavia, a água do Sena e o ar não eram tão bons quanto os de Turim. E os resultados foram modestos.
Napoleão Bonaparte fascinado pelo sabor do pão de Turim organizou transportes periódicos entre Turim e Paris para tê-los sempre frescos.

Aqui chegamos ao final de uma breve explanação sobre esse pão italiano conhecido como Grissino, de Piemonte.

E você? Já o conhecia? Então, conte-nos a sua experiência na culinária desse destino turístico na Itália.

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Conheça a versatilidade de Porchetta bem como sua origem e curiosidades

Um ingrediente simples para uma sensação de sabor: Porchetta! Então, venha conhecer e saborear esse delicioso prato italiano!

A Porchetta, mais conhecida por sua incrível mistura de sabores, consiste basicamente em carne de porco assada desossada. Sendo assim, mesmo que suas origens ainda sejam um mistério, a tradição geralmente liga Porchetta ao centro da Itália. E, especialmente às regiões do Lácio e da Úmbria.

E, graças à sua versatilidade, pode estar sendo consumido de diversas formas (como aperitivo ou refeição principal). Todavia, famoso e apreciado mundialmente no chamado “panino on” italiano.

Então, consiste em um sanduíche recheado com porchetta, legumes grelhados como pimentão, abobrinha. Também cebola coberta com ketchup, maionese ou molho barbecue.

Desse modo, para você saber mais detalhes, leia o que o blog Benini & Donato Cidadania Italiana preparou abaixo! Confira!

Origens da porchetta e sua fama no mundo inteiro

Apesar das origens incertas, ambas as cidades Ariccia (Lácio) e Norcia (Úmbria) reivindicam a paternidade da receita autêntica. E que remonta ao período romano ou mesmo anterior, ao período etrusco.

Ao longo dos anos, Porchetta tornou-se o protagonista indiscutível dos festivais locais e da música. Por isso, representa um dos pratos de comida de rua por excelência. Ademais, vendido pelos vendedores na sua típica carrinha pintada de branco.

Porchetta, como parte da lista “Prodotti Agroalimentari Traditionali”, os tradicionais produtos agroalimentares. E, pode ostentar o seu sabor único em todo o mundo.

De acordo com o New York Times, a porchetta chegou a estar sendo premiada como uma das cinco comidas de rua mais saborosas do mundo e no Canadá. Logo, vários desafios estão sendo lançados para celebrá-la.

Aliás, ela é um dos frios mais populares e apreciados da tradição culinária italiana. Logo, você descobrirá todas as suas curiosidades e a melhor forma de se divertir!

Então, vamos começar destacando a pronúncia correta de porchetta: é [porˈketta].

Talvez você já tenha ouvido falar desse delicioso frio antes, mas já provou? A porchetta, feita com uma carne de porco inteira. Além disso, recheada com ingredientes deliciosos e depois assada.

O processo de preparo dessa comida italiana

Desse modo, o seu processo começa separando a carne do osso. E colocando a carne plana.

Em seguida, a superfície da carne é temperada com uma mistura de ingredientes. Então, incluindo sal, pimenta, alho, alecrim, erva-doce e outras ervas.

Além disso, a carne é então enrolada firmemente, envolvendo o recheio, amarrada com barbante. E depois assada na perfeição, criando uma mistura de sabores de defumado a picante.

Aliás, a origem da porchetta remonta aos romanos. Logo, registros históricos dizem que a porchetta era o prato favorito do imperador Nero. Então, esse incrível frio está profundamente enraizado na Itália central.

Por exemplo, a cidade de Ariccia, perto de Roma, é conhecida como a casa da porchetta,

A Porchetta é considerada o antepassado da comida de rua desde a antiguidade. Ademais, é um prato icônico para se comer, especialmente durante as festas folclóricas e nas praças das cidades.

Ainda hoje, os italianos apreciam a porchetta vendida por vendedores ambulantes e em festivais. E, onde muitas vezes é servida no pão. De fato, a melhor maneira de saborear a porchetta é com um “panino”.

E se você já experimentou Porchetta, que tal comentar abaixo? Queremos saber a sua opinião, portanto, compartilhe conosco!

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V erros para evitar ao fazer Nhoque e uma receita tipicamente italiana

Fazer nhoque caseiro é uma experiência diferente que você pode ter. E se você nunca fez, então, essa é a melhor hora para aprender.

Além disso, não é difícil de preparar e, sem dúvida, todos de sua casa vão amar. Todavia, é importante seguir algumas dicas para ter um resultado incrível.

Para isso, leia aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana estes V erros para evitar ao fazer nhoque. E mais adiante uma receita simples para você fazer.

V Erros a evitar ao fazer nhoque em casa

A massa caseira tem um sabor completamente diferente – principalmente quando se trata de nhoque. Aliás, comprá-lo pronto é uma pena porque na verdade é bem simples de preparar em casa.

Portanto, tudo que você precisa são batatas e farinha – é isso.

No entanto, os erros sempre parecem estar à espreita – afinal, podemos errar no ponto, na quantidade, por exemplo. Mas, para você acertar ao fazer nhoque, aqui estão V erros mais comuns a serem evitados na hora de prepará-lo.

Aliás, para ter nhoque perfeito, no entanto, devemos ter cuidado para não cometer estes erros.

I – Você sabia que o nhoque também pode ser frito? Tornando-se um petisco original e muito saboroso;

II – Se quiser que o molho envolva completamente os nhoques, alise-os com um garfo;

III – Se você quiser reciclar sobras de nhoque que já foram temperados com molho, adicione um pouco de queijo Parmigiano Reggiano e queijo muçarela e leve ao forno.

IV – Quando os cozinho? Para preparar nhoques perfeitos, a dica é cozinhá-los preparados na hora sem deixar passar muito tempo. Então, o conselho é colocá-los em uma superfície de madeira bem enfarinhada e espaçada, coberta com um pano de algodão.

V – Amassar sim, mas quanto? Desse modo, cuidado para não trabalhar demais a massa, correndo o risco de que o glúten presente na farinha seja ativado e seu nhoque não cozinhe bem.

Como fazer o autêntico nhoque italiano

O nhoque de batata é uma preparação básica da culinária italiana. Sendo assim, temperado com molho de tomate, assado no forno com queijo ou aromatizado com manteiga e sálvia, o nhoque é sempre bom!

Desse modo, prepará-los é muito simples: batatas, farinha, um pouco de habilidade e pronto. Para isso, veja a receita a seguir:

Esse Nhoque Italiano tem um tempo de preparação de 40 minutos. E hora de cozinhar de 23 minutos. Logo, ao total dela chega a 1 hora e 3 minutos.

Portanto, o nhoque de batata é como os bolinhos macios e macios que você come na Itália. Por isso, veja os ingredientes e como fazer.

Ingredientes

2 kg de batatas assadas, 2 ovos grandes, 300 gramas de farinha, 1 colher de sal.

Instruções

Cozinhe as batatas, com casca, em água e sal por cerca de 20-40 minutos, dependendo do tamanho, ou até ficarem macias, mas não rachadas.

Ainda quentes, passe as batatas por um espremedor de batatas ou peneira fina sobre uma superfície que pode ser uma mesa limpa.

Em cima da batata, despeje a farinha e o sal. Vá luz sobre a farinha inicialmente. Você sempre pode adicionar mais se a massa estiver muito pegajosa.

Após isso, faça um buraco no centro das batatas e quebre os ovos no centro. Em seguida, bata levemente os ovos com um garfo.

Com as mãos, misture os ingredientes delicadamente para formar uma bola de massa.

Depois, divida a massa em 4 partes iguais. Desse modo, abra a massa em uma superfície enfarinhada para formar um tronco longo e uniforme.

Com uma faca ou cortador de massa, corte o tronco em pedaços pequenos. Agora, armazene-os em uma superfície enfarinhada até que estejam prontos para cozinhar ou transfira-os para o freezer.

Para cozinhar, ferva delicadamente em água com sal por cerca de 3 minutos. Não cozinhe demais e misture com o molho. Por fim, pode servir à vontade.

E, então, o que achou dessa receita para fazer nhoque italiano? Compartilhe conosco a sua experiência em cozinhá-lo!

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VII alimentos da região do Lácio e Roma para experimentar

Aqui estão VII alimentos da região do Lácio e Roma indispensáveis para você conhecer e experimentar. Portanto, confira mais detalhes!

Do poderoso Coliseu às vastas ruínas do fórum, às charmosas ruas de paralelepípedos tiram o fôlego de qualquer um. Também ao horizonte cravejado de cúpulas às fachadas coloridas descascadas, Roma nunca deixa de brilhar e encantar.

O fator de tirar o fôlego da capital italiana também se aplica à comida. Sendo assim, prato após prato nunca deixa de deslumbrar o paladar. E torna a culinária de Roma uma das mais adoradas da Itália – e não apenas pelos habitantes locais.

Desse modo, viajantes e sonhadores da Itália adoram recriar em casa os sabores da cidade, que vêm do interior do Lácio.

VII alimentos da região do Lácio e Roma para experimentar

Então, esteja você planejando sua próxima viagem ou criando um menu, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz estes VII alimentos indispensáveis. E não apenas para a culinária de Roma, mas também para a culinária do Lácio.

I – Guanciale

Guanciale é um corte de carne de porco obtido da bochecha, que inclui uma parte magra e uma parte gorda. Depois de salgar e temperar, o guanciale adquire uma consistência compacta e um sabor mais forte.

Assim sendo, é um ingrediente crucial para amatriciana, cacio e pepe e carbonara. Logo, a trindade romana de massas bem como massas alla gricia. Todavia, nunca troque por pancetta, que vem da barriga de porco.

II – Pecorino Romano, um dos alimentos da região do Lácio e Roma

Originalmente produzido em Agro Romano, uma área montanhosa nos arredores de Roma, o Pecorino Romano hoje ainda é produzido na província de Grosseto, no Lácio.

No entanto, a maior parte da produção ocorre na Sardenha. Para tanto, o queijo duro compacto é feito de leite de ovelha integral.

E que resulta em um sabor aromático, salgado e levemente picante. Logo, seu envelhecimento mínimo é de cinco meses.

Então, esse é outro ingrediente fundamental da dita trindade da massa sagrada. Ademais, também é excelente quando combinado com favas frescas.

III – Porchetta d’Ariccia

Quando fatiado e envolto em um sanduíche, a porchetta de Ariccia, uma cidade na região de Castelli Romani, nos arredores de Roma, é a comida mais famosa e gratificante da Lácio.

Desse modo, sua preparação remonta à antiguidade. E um festival anual é realizado em sua homenagem desde 1950. Enfim, o próximo está previsto para 4 de setembro desse ano.

Portanto, a carne de porco é temperada com alho, alecrim e pimenta-do-reino. Ademais, após o cozimento, a casca, que fica crocante e quentinha. Enfim, se torna em um sabor para lá de irresistível.

IV – Puntarelle

Estes pedaços da chicória catalã, tenros e estaladiços, têm um delicado sabor amargo. Assim sendo, Puntarelle pode ser desfrutado cru ou cozido. Mas são melhores quando preparados alla romana: crua, temperada com azeite, alho, sal e anchovas.

V – Alcachofras Romanesco

Também chamadas de cimarolo ou mammola, as alcachofras romanescas crescem perto da costa. Sendo assim, eles são conhecidos pela forma arredondada e achatada e sabor doce distinto.

Além disso, grande em tamanho e sem espinhos, a alcachofra romanesco fica na frente no centro em várias receitas regionais. Enfim, incluindo alcachofras alla giudia e alcachofras alla romana.

VI – Azeitonas de Gaeta, um dos alimentos da região do Lácio e Roma

Colhidas tanto para consumo de mesa quanto para produção de azeite, as azeitonas de Gaeta têm formato alongado. Ademais, possui tonalidade arroxeada e sabor amargo e gosto de vinho.

Assim sendo, eles estão sendo preparados em salmoura e apreciados como aperitivo. Também usada em alguns pratos locais como a tiella di Gaeta. E uma espécie de torta salgada que lembra pizza de escarola.

VII – Casareccio di Genzano

Este pão tem uma fina crosta marrom e um miolo macio. Então, saboroso e aromático, o pão está sendo preparado em fornos locais a lenha.

Também vendido em formas que variam de ½ quilo a 2½ quilos. Dessa forma, experimente com Ariccia porchetta. Ou mergulhado em azeite extra virgem produzido no Lácio.

Conte-nos quais desses VII alimentos da região do Lácio e Roma você experimentou. E quais deseja degustar em sua próxima viagem à Itália.

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Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

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Como fazer fritadas com um recheio de pesto caseiro e fritada Amatriciana

Fritada Amatriciana

A combinação de cebola, tomate e bochecha de porco curada é incontestavelmente perfeita. Sim, é isso que normalmente compreende um molho Amatriciana tradicional.

Você geralmente o usará para jogar no macarrão ou rechear ravióli, mas esse trio de ingredientes também se encaixa perfeitamente no café da manhã.

Assim sendo, tudo o que você precisa são esses três ingredientes principais mencionados acima. Ademais, de muitos ovos e queijo.

Com isso, você tem um item de café da manhã verdadeiramente memorável que é tão bom às 21h quanto às 9h, ou em qualquer outro tempo.

Para isso, veja o que o blog Benini & Donato Cidadania Italiana reservou para você preparar em casa.

Fritada Amatriciana – Ingredientes

2 xícaras ou 473 ml de leite integral;
10 ovos grandes;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto;
220 gramas de guanciale, cortado em pedaços pequenos;
2 colheres de sopa de azeite, além do que precisará para regar;
230 gramas de tomates semi-secos, picados;
1 cebola roxa média, em fatias finas;
42 gramas de queijo Pecorino Romano, além do que precisará para servir.

Modo de preparo da Fritada Amatriciana

Aqueça o forno a 350 ° F. Em uma tigela grande, misture o leite, os ovos, o sal e a pimenta.

Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-baixo, cozinhe o guanciale até que a gordura se derreta e o guanciale fique dourado e crocante, cerca de 5 a 7 minutos.

Então, usando uma escumadeira, transfira o guanciale para um prato forrado com papel toalha e reserve.

Aumente o fogo para médio-alto e adicione as 2 colheres de sopa de azeite.

Em seguida, adicione a cebola e tempere com sal. Depois, cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos.

Desse modo, junte os tomates e cozinhe por mais 2 minutos. E despeje a mistura de ovos e polvilhe uniformemente com o guanciale e o queijo reservados.

Sendo assim, cozinhe os ovos até que as bordas comecem a se soltar da panela, cerca de 5 minutos. E transfira para o forno e cozinhe até que a fritada esteja firme e inchada, cerca de 20 minutos.

Por fim, transfira para uma tábua e sirva com mais queijo e um fio de azeite.

Outro tipo de fritada Amatriciana

A fritada Amatriciana tem muito a ver com a massa romana por excelência preparada com guanciale, queijo pecorino e tomate.

Logo, os ingredientes essenciais de qualquer fritada decente incluem ovos, leite, parmesão, sal e pimenta. Para a fritada amatricana, adicione guanciale, cebola e batatas e troque o Pecorino pelo Parmigiano.

Além disso, os tomates dependem da preferência – se quiser uma fritada que fique com a cor do molho, acrescente alguns tomates picados.

Como fazer o Omelete Amatriciana

Cozinhe a cebola em uma panela com azeite. Enquanto a receita da massa não contém cebola, o alho adiciona um contraste saboroso ao guanciale e aos ovos.

Separadamente, escalde algumas batatas fatiadas e adicione-as às cebolas.

Em outra panela, cozinhe o guanciale sem adicionar óleo ou manteiga. Desse modo, o guanciale vai soltar sua própria gordura e cozinhar nela. E quando estiver crocante, adicione o guanciale às cebolas e batatas.

Uma vez que os ovos são batidos com sal, pimenta, um pouco de leite e bastante Pecorino ralado, despeje a mistura na panela com os outros ingredientes. E continue cozinhando como faria para uma fritada clássica.

Para tanto, a fim de evitar qualquer risco da fritada quebrar (sua forma), você pode transferir tudo para uma assadeira. Depois disso, assar a 400 ° F por cerca de 15 minutos.

Pasta all’Amatriciana com recheio de pesto – em forma de fritada!

Você pode usar qualquer sobra de macarrão all’amatriciana para fazer uma frittata di pasta. Logo, uma receita versátil que se originou na Campânia, mas agora é difundida em toda a Itália, pois pode ser adaptada a qualquer prato de massa ou arroz.

Então é simples de preparar – basta misturar a massa e o molho com os ovos batidos. E para cada 4 pedaços de porção de massa, você precisará de cerca de dois ovos grandes para que os ingredientes se fundam suavemente.

Em seguida, adicione bastante Pecorino e pimenta preta moída. Enfim, cozinhe a fritada em uma panela ou no forno.

Se você quiser levá-lo para o trabalho para o almoço, você pode prepará-lo na noite anterior e refrigerar durante a noite.

Uma receita que vai te ensinar a fazer pesto e preparar uma omelete com um recheio rico e delicioso.

Logo, essa receita de fritada muito simples é uma explosão de sabores italianos, perfeita até como prato principal. O segredo? Obviamente, pesto!

Primeiro, siga a receita e aprenda a fazer pesto caseiro com manjericão fresco, é muito fácil. Desse modo, você só precisa de manjericão, pinhões, óleo, queijo Parmigiano Reggiano ralado e um liquidificador.

Então, em vez de preparar uma única fritada grande, prepare muitas outras menores. E, assim, para serem recheadas com um saboroso recheio feito com feijão verde, batata, abobrinha e aroma de ervas frescas.

Por fim, o toque de pesto que fará desse prato um sucesso garantido. E ideal se você quiser fazer porções individuais para todos os convidados à mesa!

Que tal? Gostou dessa dica de culinária italiana para um café da manhã, almoço, lanche ou jantar? Assim sendo, já experimentou fritada Amatriciana? Para isso, conte-nos se provou e como foi sentir esse sabor sem igual.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Tagliatelle com burrata e tomate cereja em 10 minutos e mais outra receita

Esta combinação incrível de tagliatelle com burrata e tomate cereja combina com facilidade e rapidez. Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz para você essa receita maravilhosa para aprecia em dias quentes e ensolarados.

Portanto, aproveite para chamar seus familiares, entes queridos e amigos e experimente o seu sabor!

Tagliatelle com burrata e tomate cereja

O verão é a estação perfeita para essa receita. Quer esteja a socializar mais tarde depois do trabalho ou apenas a desfrutar de uma noite ao ar livre, o jantar espera por si em casa.

E esse tagliatelle com burrata e tomate cereja se junta em apenas 10 minutos, combinando tomate cereja assado com salteado para fundir o sabor torrado concentrado do primeiro com a suculência e a acidez vibrantes do segundo.

Sendo assim, a receita é tão simples quanto refrescante – perfeita para aquelas noites em que você não quer passar muito tempo na frente do fogão ou está apenas querendo sair de casa. Além disso, à medida que o cozimento começa a surgir, esse prato é ainda mais atraente, pois não requer muito calor.

Provavelmente se tornará seu novo favorito à medida que avançamos na temporada de tomates – os tomates se tornam mais difíceis de resistir quanto mais frescos são.

E essa massa é a desculpa perfeita para cozinhá-los. Além disso, quem resiste à burrata?

Ingredientes para 4 porções

1 tagliatelle de ovo fresco, 1 burrata, 18 unidades de tomate cereja (uma mistura de amarelo e vermelho); azeite extra virgem; orégano fresco; açúcar e sal a gosto.

Método de preparo para tagliatelle com burrata e tomate cereja

Pré-aqueça o forno a 400 ° F e leve uma panela de água para ferver.

Em seguida, lave os tomates sem retirá-los dos galhos. E coloque-os em uma assadeira.

Depois, tempere com azeite, sal e açúcar e asse por 6 minutos. Agora, adicione sal à água fervente e cozinhe o tagliatelle.

Enquanto isso, aqueça um fio de azeite em uma panela com metade dos tomates recém-assados. Depois, escorra o macarrão e, em seguida, refogue os tomates recém-assados na panela com os outros tomates por 30 segundos.

Sirva o tagliatelle com os tomates cereja assados e pequenos pedaços de burrata e finalize com uma pitada de orégano.

Dica de Burrata com raspas de limão

Delicie-se com esta saborosa receita que justapõe dois ingredientes simples: burrata e limões.

Quando fatiado, o delicioso casamento de coalhada fresca de muçarela e creme se derrama de sua delicada casca, tentando todos os espectadores a cavar.

Típico da Puglia, este queijo é comumente servido sozinho, mas também é requintado quando justaposto a um toque de acidez, explica a chef Marianna Vitale, estrela Michelin, do restaurante SUD e do restaurante Angelina, ambos de Nápoles.

“Redescobri a tradição local de comer muçarela temperada com limão e apliquei na burrata”. Não é a combinação mais óbvia, mesmo para um dos jovens chefs mais promissores da Itália.

Quando você saboreia a burrata com raspas de limão, ela fica com a textura leitosa do queijo para limpar o paladar, iluminando-o sem comprometer o sabor.

Você também pode melhorar ainda mais o sabor da sua muçarela de búfala com raspas de limão. E uma pitada de pimenta preta, tudo servido em cima de uma fatia de pão caseiro quente.

Um prato que facilmente se torna uma ideia rápida e simples para um lanche gourmet ou um aperitivo caseiro. Enfim, é verdadeiramente a simplicidade que é a chave para a felicidade.

E, então? O que achou dessas dicas de receita de tagliatelle com burrata e tomate cereja? Enfim, compartilhe a sua experiência em cozinhar pratos italianos com toque de sabor incrível.

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Resgatando suas origens

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Sobremesa para o Dia dos Namorados que dará um toque romântico para esse momento

Uma maneira especial para demonstrar seu carinho com essa deliciosa sobremesa para o Dia dos Namorados

A poucos dias, o Dia dos Namorados será celebrado por muitos casais apaixonados. E que demonstrarão os seus sentimentos um ao outro por meio de palavras, atitudes, carinhos e presentes.

Dessa maneira, que tal se inspirar em um pequeno gesto para deixar esse dia com um toque doce? Assim sendo, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana fornecerá um jeito diferente de mostrar o quanto essa pessoa é especial.

Até porque o Dia dos Namorados é mais do que apenas uma ocasião para dizer “eu te amo”. Logo, ele é feito de pequenos gestos, como uma garrafa de vinho aberta a luz de velas ou uma deliciosa sobremesa caseira preparada por você!

Por isso, aqui está uma sobremesa para o Dia dos Namorados que derreterá o coração de seu amado. Portanto, confira essa sugestão romântica!

Sobremesa para o Dia dos Namorados – Um toque romântico para esse momento

Aqui está uma sugestão de sobremesa para o Dia dos Namorados que, certamente, tornará esse dia mais que emocionante. Então, confira quais os ingredientes e como preparar.

Torta de chocolate com especiarias é a sobremesa para o Dia dos Namorados

Você precisará reunir os seguintes ingredientes:

2/3 barras de chocolate amargo; 1 2/3 de farinha (mais extra); creme; Uma 1/4 colher de manteiga; 2/3 colheres de açúcar mascavo; 2 de leite. Também 1 colher de chá de fermento em pó; de gemas (3); 3 de cravo; 3 de tangerinas; 1 baunilha e canela em pó.

Modo de preparo

Reserve uma colher de manteiga; adicione o restante a uma tigela com o açúcar mascavo. E mais o leite e misture tudo com uma espátula. Em seguida, bata as gemas em uma tigela pequena e incorpore-as à mistura de açúcar mascavo.

Desse modo, moa os cravos e adicione-os à mistura junto com uma colher de chá de canela e as sementes da vagem de baunilha. Assim sendo, depois, adicione a farinha, o fermento e amasse tudo até formar uma bola de massa quebrada.

Coloque a massa em uma folha de papel manteiga, alise-a levemente com as mãos. Logo, envolva-a no papel manteiga; coloque na geladeira por 30 minutos.

Agora, despeje o creme em uma panela, adicione as raspas das 3 tangerinas e deixe tudo ferver. Depois, pique o chocolate, coloque-o em uma tigela e despeje o creme fervente por cima;

Misture bem para derreter e obter um ganache liso; adicione a manteiga restante para dar um acabamento brilhante. Dessa maneira, polvilhe a massa quebrada com um pouco de farinha. E, em seguida, abra-a até ficar com cerca de 1/8 centímetros de espessura.

Continuando o preparo da sobremesa para o Dia dos Namorados…

Forre um prato de torta antiaderente (se não tiver uma forma antiaderente, unte e enfarinhe uma comum) com a massa. Ademais, corte o excesso, fure o fundo com um garfo e cubra com um disco de papel manteiga.

Para tanto, recheie a massa com feijão seco, asse a 350 ° F por 15-17 minutos e retire-o do forno. Então, retire o feijão e o papel manteiga e leve ao forno por mais 3 minutos.

Retire a massa do forno e deixe esfriar, depois retire com cuidado da forma, recheie com o ganache. E deixe na geladeira por 30 minutos.

Por fim, decore o topo com fatias de tangerina descascadas.

Esperamos que você se sinta inspirada a preparar essa deliciosa sobremesa para o Dia dos Namorados. Com isso, deixe o seu amor ainda mais apaixonado.

E queremos saber o que achou. Para isso, conte-nos a sua experiência e, se desejar, nos sugira outra receita também.

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III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.