Culinária Italiana

Nápoles, Perugia e Pistoia oferecem entre as cidades italianas as melhores experiências para quem ama chocolates. Logo, se você é fã desse delicioso alimento, então, chegou a hora de iniciar essa trajetória gastronômica!

E aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana continuaremos a sugerir destinos turísticos específicos com esse objetivo. Aliás, escrevemos na Parte I também sobre outros lugares também na Itália. Portanto, clique AQUI e leia!

V Cidades italianas para os amantes de chocolates – Parte II

Turim recebe o título de ” A Capital do Chocolate”. Assim sendo, o chocolate como hoje comemos em barras e pedaços foi criado em Turim no final do século XVIII.

E uma especialidade de Turim é a gianduja, uma combinação de chocolate com avelã. Logo, quando você for visitar esse destino na Itália, não deixe de experimentar.

Pois bem, mas não há somente o Turim que oferece o melhor do chocolate italiano. Portanto, confira abaixo outras cidades italianas de destaque!

III – Nápoles, Campânia, uma das cidades italianas

Dois dos chocolates históricos mais famosos de Nápoles são Gay-odin e Scaturchio. Esse último, conhecido desde 1905 por seu Ministeriali, está localizado no centro histórico de Nápoles, na Piazza Domenico Maggiore.

Assim sendo, reza a lenda que durante os primeiros anos da unificação da Itália, Francesco Scaturchio, fundador da chocolateria, se apaixonou por uma cantora.

Logo, para conquistar seu coração inventou um medalhão de chocolate com recheio cremoso, o Ministeriali. Então, a iguaria, confeccionada segundo uma receita secreta, apresenta-se em duas formas diferentes.

Scaturchio, Nápoles

O outro famoso chocolatier, Gay-odin e fundado por Isidoro Odin e sua esposa Onorina Gay. Desse modo, a loja histórica, localizada na Via Vetriera 12.

E foi frequentada por Oscar Wilde durante sua estadia em Nápoles em 1897. Também pelo poeta di Giacomo e por Eduardo De Filippo, a estrela da comédia napolitana.

Os móveis de mogno e a janela floral lembram o estilo Liberty livre criado pelo engenheiro Travisan que renovou o prédio em 1922.

Além disso, a loja da Via Toledo 427 foi a segunda a ser inaugurada em Nápoles. Hoje, o chocolatier conta com 9 pontos de venda na cidade Parthenopean, bem como um em cada uma das áreas de cafés literários de Roma e Milão, respectivamente.

Gay-Odin, Nápoles

Para quem quer provar a iguaria do chocolate em sua forma líquida aqui está o melhor lugar. Logo, você experimentará a forma como estava sendo consumida há alguns séculos, portanto, pode pedir uma calda cioccolata no Gay-Odin.

Dessa maneira, ela é uma bebida quente, densa, escura, cremosa, ainda artesanal e cobrada por 100g (etto). Ademais, com aspecto semelhante a uma barra de chocolate derretida.

E se manteve próxima ao chocolate quente original que estava em voga entre a bella gente dos séculos XVII e XVIII.

Chocolate quente no Caffè Gambrinus

O Gran Caffe Ciorfito na Via S. Biagio dei Librai, 90/91. Além disso, o Caffè Gambrinus, um dos elegantes cafés da virada do século de Nápoles também servem uma excelente cioccolata calda.

Apenas certifique-se de pedir a versão espessa e cremosa, e não um cioccolata calda al latte (que é mais parecido com o nosso chocolate quente moderno).

IV – Perugia, Úmbria

Perugia é o lar do chocolate Perugina e uma das cidades italianas. Logo, uma das feiras de chocolate mais importantes da Itália, a Eurochocolate. Assim sendo, a Casa del Cioccolato, o famoso museu do chocolate fundado em 1997, está localizado na Viale San Sisto 207/C.

Outra instituição em Perugia dedicada ao chocolate é a Pasticceria Sandri, no Corso Vannucci 32, a pasticceria mais antiga da Úmbria. Ainda está sendo administrado pelos descendentes da mesma família de confeiteiros suíços Schucani.

E que vieram para a Itália no século XIX. Logo, a bela pastelaria com tectos abobadados e móveis em estilo Liberty vende doces e chocolates baseados numa fusão das tradições suíça e peruana.

Vale a pena mencionar também o histórico chocolatier Talmone, na Via Maestà delle. Volte 12. E, tradicionalmente, rival da loja Perugina no Corso Vannucci.

V – Pistoia e o Vale do Chocolate, Toscana, entre as cidades italianas

O Vale do Chocolate refere-se à faixa de terra que vai de Prato a Pisa, com Pistoia no centro. Logo, abriga alguns dos mais renomados chocolateiros da região.

Além disso, está sendo considerada a outra capital do chocolate da Itália. Ademais, a região oferece diversos roteiros turísticos especializados.

Sendo assim, os chocolates famosos incluem:

• Roberto Catinari de Agliana;
• Andrea Trinci em Cascine di Buti;
• Cioccolateria Slitti em Monsummano Terme de Andrea Slitti.

Esse último, foi um chocolatier campeão mundial. Ademais, o primeiro italiano a ganhar o Grand Prix de la Chocolaterie em Paris. E que também é um excelente café.

Finalizamos essa Parte II e, se você gostou, compartilhe conosco sobre as cidades italianas para os amantes de chocolates.

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Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Turim se destaca como uma das cidades italianas para os amantes de chocolates

A Itália pode não ser tão famosa por seu chocolate quanto a Suíça e a Bélgica. Entretanto, o país tem uma longa tradição associada à fabricação de chocolate.

Enquanto foram os espanhóis que trouxeram a iguaria asteca para a Europa, a cidade de Turim realmente se tornou a primeira capital do chocolate. Assim sendo, dois outros centros de excelência incluem a cidade siciliana de Modica.

E que ainda produz seu chocolate seguindo a receita original asteca. Ademais, o Vale do Chocolate na Toscana, entre Pisa, Prato e Pistoia. Também conhecidos por seus chocolates artesanais históricos são Napels e Perugia.

Para tanto, a Itália também abriga algumas das feiras de chocolate mais famosas da Europa. E onde produtores de chocolate e chocólatras de todo o mundo se reúnem anualmente.

Por isso, se você é um fã de chocolate, então, leia abaixo o que o blog Benini & Donato Cidadania Italiana preparou para você conhecer nessa Parte I! E lembre-se de ler também a Parte II.

V Cidades italianas para os amantes de chocolates

I – Turim, Piemonte

A primeira região que vem à mente quando se fala em chocolate italiano é a região do Piemonte. Sendo assim, a capital da região, Turim, tem uma longa associação com a iguaria do cacau.

Desse modo, o cacau foi trazido para a cidade no final dos anos 1500. Logo, quando Catarina, filha de Filipe da Espanha, casou-se com Carlos Emanuel I, duque de Saboia. Então, nas cortes europeias, a comida era originalmente consumida como bebida, apreciada por suas propriedades revigorantes.

Logo, a primeira cioccolateria (precursora dos cafés de hoje onde a bebida quente de cacau era servida) foi inaugurada em Turim em 1678. E como testemunha um documento escrito concedendo ao chef Giovanni Antonio Ari permissão real para vender a bebida cremosa de chocolate por seis anos.

Nos anos seguintes, muitas outras chocolatarias de Turim se seguiram, transformando gradualmente a cidade em um centro europeu de fabricação de chocolate. Enfim, com uma produção diária média de 350 kg na época.

Foi também em Turim que o francês Doret desenvolveu a primeira máquina para processar cacau. E misturá-lo com açúcar e baunilha, dando origem às primeiras barras de chocolate sólidas.

Barras de chocolate e avelãs em uma das cidades italianas amantes de chocolates

De uma forma ou de outra, toda a região do Piemonte contribuiu para o desenvolvimento da indústria do chocolate na Itália e no resto do mundo. Sendo assim, por exemplo, a empresa Ferrero, com sede em Alba, fez a massa gianduja local, uma pasta de avelã e chocolate, mundialmente famosa sob o nome de Nutella.

Muitas chocolateiras italianas famosas, como o napolitano Gay-Odin eram originários da região do Piemonte.

Gianduja

Originalmente, a gianduja foi criada em resposta ao embargo inglês ao cacau durante as guerras napoleônicas. Para conter o embargo, chocolateiros turineses tiveram a ideia de misturar o chocolate com avelãs.

E que eram abundantemente disponíveis no Piemonte, mais especificamente nas colinas de Langhe. Com isso, criaram a famosa pasta de avelã e chocolate.

Bicerina no Café Bicerin

Outro ícone à base de chocolate de Turim é a bicerina, feito de café expresso, chocolate e chantilly. Assim sendo, inventada no Café Bicerin, em 1763, a bebida era a favorita da aristocracia e dos artistas italianos e europeus.

Café Bicerin, Turim

Turim também sedia um encontro anual obrigatório para conhecedores de chocolate em todo o mundo, a feira de chocolate CioccolaTo. Logo, com duração de 10 dias, que acontece do final de novembro até o início de dezembro.

II – Módica, Sicília está entre as cidades italianas amantes de chocolates

Outra cidade italiana famosa por seu chocolate é modica, uma das cidades barrocas tardias da Sicília localizada na Val di Noto. Assim sendo, chocolate modica (cioccolato modicano), produzido de acordo com uma receita especial que se diz datar de 1500, tem um sabor e textura muito singulares.

Desse modo, acredita-se que a receita descenda diretamente da tradição asteca. Logo, os espanhóis trouxeram para a Sicília durante a ocupação espanhola do condado de Modica.

Então, é exclusivamente um processo de trabalho a frio, durante o qual não há conchagem da massa de chocolate. Durante a fase de conchagem, o chocolate moderno está sendo aquecido a altas temperaturas para produzir uma textura perfeitamente lisa que derrete na boca.

Em vez disso, durante a produção do chocolate Modica, a massa de chocolate está sendo mantida abaixo da temperatura em que o açúcar derrete. E durante todo o processo, o que confere ao cioccolato modicano sua textura granular típica.

Dessa maneira, o chocolate da Modica também é muito natural, pois é feito exclusivamente com cacau moído à mão e açúcar. Ademais, sem adição de manteiga de cacau, lecitina, emulsificantes ou outros aditivos.

Ao passear pela cidade, você encontrará muitas lojas de chocolate que vendem o famoso chocolate modica com diferentes aromas naturais. Em muitas dessas lojas pode também provar vários produtos de chocolate e doces locais.

Por fim, modica também é o local do Chocobarocco, um festival dedicado à tradição secular do chocolate da cidade.

Conte-nos o que achou dessas II cidades italianas para amantes de chocolates e se você já experimentou na Itália.

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Além da conhecida pizza, há pelo menos três outros clássicos napolitanos que devem constar na sua lista para saborear em Nápoles: muçarela, sfogliatella e tazzulella.

Assim sendo, a melhor muçarela ainda está sendo produzida na região da Campânia, nos arredores de Nápoles. Logo, a cidade e a região são um dos melhores lugares do mundo para saborear uma autêntica muçarela fresca.

E, especialmente, a muçarela de búfala, a melhor muçarela obtida do leite de búfala. Também você verá a sfogliatella, a qual é uma comida napolitana muito deliciosa: pastel servido junto com café.

E, por fim, a tazzulella, uma típica xícara de café napolitano servido no mais autêntico sabor italiano. Então, leia abaixo mais detalhes que o blog Benini & Donato Cidadania Italiana preparou para você conhecer e se deliciar.

Clássicos napolitanos – Muçarela

Observe que a muçarela genuína, fresca nunca deve ser armazenada na geladeira, pois isso a torna mais esponjosa e menos leitosa. Por isso, quando você estiver em Nápoles, não perca a oportunidade de apreciar o verdadeiro sabor e textura da muçarela fresca.

Claro, também é possível encontrar muçarela fresca fora da região da Campânia, em caseifici (laticínios). E que estão sendo abastecidos diretamente da Campânia diariamente, mas você precisa saber o que procurar.

Então, a verdadeira muçarela da Campânia ainda é feita de leite cru seguindo a receita tradicional. Logo, o queijo derretido é obtido através de um método de produção específico durante o qual a pasta de queijo é esticada e amassada na consistência certa, após o que é cortada no tamanho desejado (mozzare), daí o nome.

Tempo de conservação

Desse modo, o tempo de conservação da muçarela fresca é de cerca de cinco dias fora da geladeira a partir do dia da produção. Então, geralmente, corresponde a 24h a partir do momento em que você a compra na Itália).

No entanto, uma vez refrigerada, ela deve ser mantida na geladeira para não interromper a cadeia de frio. Agora, se você quiser armazenar sua muçarela fresca na geladeira de qualquer maneira para comê-la um pouco mais tarde ou porque a temperatura ambiente é realmente muito alta, ela pode ser “reavivada” tirando-a da geladeira cerca de uma hora antes do consumo.

Também pode mergulhar alguns segundos, dentro de sua bolsa com soro, em uma fervura de água morna (não quente!). Por fim, guarde sempre a muçarela em seu soro, pois assim ela fica leitosa, hidratada e macia.

A muçarela italiana fresca vem em diferentes qualidades (das mais refinadas às menos refinadas, mas mesmo o fresco fior di latte ainda é muito bom):  muçarela de búfala Campana, muçarela de búfala, muçarela tradicional, muçarela fior di latte).

Clássicos napolitanos – Sfogliatella

Um segundo clássico é a sfogliatella, um pastel típico napolitano tradicionalmente consumido no café da manhã ou como doce.

Sendo assim, existem dois tipos de sfogliatella, ambas recheadas com ricota sabor laranja cristalizada:

1. Sfogliatella riccia (“encaracolada”), a versão tradicional com massa sfoglia (camadas muito finas de massa);
2. Sfogliatella frolla ou liscia, com massa frolla, uma massa lisa e versão mais redonda feita de massa curta.

Segundo a lenda, foi Pasquale Pintauro quem trouxe a receita da sfogliatella da Costa Amalfitana para Nápoles no início de 1800. Logo, quando transformou sua osteria (taverna) na Via Toledo em uma confeitaria.

Desse modo, reza a lenda que foi uma freira do Convento de Santa Rosa em Conca dei Marini que inventou um precursor da famosa pastelaria em 1600. E que mais tarde estava sendo aperfeiçoada por Pasquale Pintauro.

Assim como a muçarela, a sfogliatelle não envelhece bem e deve estar sendo consumida bem fresca. Então, quando saem do forno e ainda quentes, são simplesmente de morrer. Quando eles estão sentados na prateleira por um tempo, eles não são mais a mesma coisa.

Clássicos napolitanos – Tazzulella

Por último, mas não menos importante, vem a tazzulella, a autêntica xícara de café napolitana. Assim sendo, na “tazzulella e caffè” significa uma xícara de café em napolitano.

Enquanto a preparação do café é altamente codificada em toda a Itália, os napolitanos dão um passo adiante. Em primeiro lugar, em Nápoles, o café está sendo servido em uma típica xícara napolitana.

E com paredes muito mais grossas do que a tradicional xícara italiana pequena, já que em Nápoles o café deve ser mantido aquecido a todo custo.

Pela mesma razão, as xícaras estão sendo armazenadas em água quente antes de servir o café.

Tradicionalmente, o café vem (muito) doce, com uma colher de pasta de açúcar. Além disso, se você quiser seu café puro, você pode querer adicionar a palavra “amaro” (amargo) ao seu pedido, mesmo que os turistas geralmente recebam a versão sem açúcar por padrão.

Apostamos que depois de ter tomado algumas xícaras de café à moda napolitana você não poderá tomá-lo de outra maneira. Então, se desejar, compartilhe conosco a sua experiência em experimentar um desses clássicos napolitanos.

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Fettuccine de camarão ao molho cremoso é uma clássica massa italiana com um sabor suave de queijo cremoso, que estimula o apetite e é indescritível.

A massa Fettuccine é uma massa longa e em forma de fio. Assim sendo, é geralmente servida al dente com um molho cremoso à base de laticínios, como o popular Fettuccine Alfredo.

Logo, funciona bem com refeições à base de proteínas, onde frango ou outra carne é um ingrediente de destaque. Aliás, a Fettuccine possui origem e popularidade na cozinha romana e toscana.

Portanto, que tal oferecer esse prato italiano para a sua família? Para isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana apresenta uma receita fácil e simples de preparar. Então, confira como fazer fettuccine de camarão ao molho cremoso.

Fettuccine de camarão ao molho cremoso

A refeição perfeita para aquela reunião familiar saborosa se concentra nas melhores tradições de massas com marisco em molho de natas. Desse modo, fettuccine com camarão é uma ótima ideia para oferecer no almoço ou jantar.

Além disso, o prato é preparado da maneira mais fácil, aderindo às tradições e ao básico. Em muitos pratos italianos, os molhos desempenham um papel importante.

E o resultado final e o sabor dependem deles. Portanto, nessa receita, a massa usa creme de leite e queijo, mas se você quiser, pode fazer essa comida com molho pesto ou tomate.

Receita de Fettuccine de camarão ao molho cremoso

Prepare todos os produtos essenciais dessa receita de Fettuccine de camarão ao molho cremoso da seguinte maneira:

• Lave as Verduras e limpe os camarões;
• Salsa fresca ou endro cortada em tiras finas;
• Moa cerca de 100 gramas de queijo em um moedor médio, se preferir;
• Ferva a pasta ao estado al dente como é habitual na Itália;
• Em seguida, derreta a manteiga, despeje o creme. Depois, adicione queijo, verduras, um pouco de sal e pimenta do reino moída;
• Agora, deixe em fogo baixo todos os ingredientes antes da homogeneidade. Após isso, adicione os camarões.

Pré-mistura do prato italiano

Coloque imediatamente a pasta cozida, mexa e continue a preparar por 2-3 minutos em fogo médio. Assim sendo, quando a pasta estiver pronta, depois de uma longa assadura, não sirva imediatamente na mesa.

Dicas e truques para a receita de Fettuccine com camarão ao molho cremoso

Como você pode ver, cozinhar esse prato delicioso não tem nenhum mistério. Todavia, existem algumas nuances que você deve conhecer para evitar estragar uma receita tão simples.

Economize um pouco da água do macarrão

Todo chef experiente lhe dirá para economizar um pouco de água do macarrão. Sendo assim, tem um bom motivo que é cheio de sabor e pode ser usado para diluir o molho. Portanto, não desperdice essa água. Em vez disso, use para preparar o molho cremoso.

Use queijo parmesão genuíno e refrigerado 

Como o queijo parmesão é um ingrediente incrivelmente importante para essa receita, é de extrema importância que você use queijo parmesão genuíno e refrigerado.

Logo, se você usar qualquer outro tipo de queijo, isso mudará significativamente o sabor da refeição e prejudicará sua autenticidade.

Use menos massa se quiser que sua refeição seja mais picante

Mesmo que a quantidade “padrão” de massa para essa refeição seja de cerca de 1 quilo, sinta-se à vontade para usar menos se quiser que seu jantar seja mais ousado e intenso.

Portanto, não se preocupe com a perda de sabor ou qualidade; é o mesmo prato, mas com uma consistência ligeiramente diferente.

Agora, você já experimentou fazer essa receita de Fettuccine de camarão ao molho cremoso? Dessa maneira, o que seus amigos e familiares têm a dizer sobre suas habilidades culinárias?

Se você deseja enriquecer seu livro de receitas, reserve um momento para conferir alguns de nossos outros artigos ao clicar Culinária Italiana! Caso você queira nos sugerir algum prato italiano, compartilhe nos comentários.

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Cozinha Italiana Saudável

Uma pausa agradável da vida cotidiana é, muitas vezes, fundamental no dia a dia. Assim sendo, o blog Benini & Donato Cidadania italiana o convida a uma viagem gastronômica à Itália.

E o melhor de tudo: a culinária italiana é uma verdadeira fonte de juventude para a sua saúde. Por isso, conheça estes VI fatos incríveis que torna mostra a cozinha italiana saudável, nutritiva e esplendidamente saborosa.

VI Fatos da cozinha italiana saudável

Pizzas, massas, carnes é um dos alimentos deliciosos, mas será que são considerados saudáveis? Bem, aqui você analisará os principais fatos sobre a cozinha italiana saudável mediante algumas comidas que estão sempre à mesa!

I Fato – Pizza é saudável

Até a massa fina de fermento conta com inúmeras vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e zinco. Ademais, devido ao molho de tomate aquecido, o licopeno contido nos tomates aumenta maciçamente.

Desse modo, o licopeno protege o organismo do estresse oxidativo, ajuda a pele com queimaduras solares. Também regula positivamente o sistema cardiovascular.

Além disso, o manjericão contido na pizza deixa tudo mais gostoso. Logo, essa especiaria e planta medicinal completa harmoniosamente o paladar e revigora o corpo e a alma.

II Fato – Desfrute de carne de qualidade

Peito de frango grelhado, medalhões de vitela ou um suculento pedaço de bife – a carne fornece ao corpo nutrientes importantes e fáceis de digerir. Sendo assim, cada carne fornece diferentes nutrientes e vitaminas.

Logo, uma pequena comparação: a carne suína contém uma quantidade particularmente grande de vitamina B. Já a carne bovina tem uma maior concentração de ferro e zinco.

Agora, a carne de aves oferece uma proteína quase completamente utilizável.

III Fato – Peixes e frutos do mar frescos na cozinha italiana saudável

Seja em uma salada ou em uma pizza – o atum pode ser encontrado em todos os menus italianos. Por uma boa razão: não só fornece iodo, zinco e vitamina D, mas também muitos ácidos graxos ômega-3.

Desse modo, esses são essenciais para o corpo, por isso, devem ser ingeridos com alimentos. Até porque o corpo não pode produzi-los por conta própria.

Entre outras coisas, os ácidos graxos estão envolvidos na formação de hormônios, na renovação das células e no suprimento das articulações.

Os italianos também valorizam as anchovas e o salmão como valiosos fornecedores de ácidos graxos ômega-3. Para tanto, os frutos do mar contêm minerais importantes, como magnésio, sódio, cálcio e potássio.

Enfim, eles apoiam a formação do sangue, ajudam a digestão e regulam o equilíbrio da água.

IV Fato – Azeitonas e Azeite – para a beleza também

Cultivada na região do Mediterrâneo há mais de quatro mil anos: a oliveira. Sendo assim, usado interna e externamente, o fruto da árvore, a azeitona, fornece às pessoas várias vitaminas e substâncias vegetais secundárias.

Internamente, eles têm um efeito digestivo, regulam o metabolismo da gordura e também reduzem aos cálculos biliares. Usado externamente, o azeite é um bom protetor solar, acalma a pele seca, hidrata o cabelo e mistura-se com sal para esfoliar bem.

Aliás, as azeitonas verdes têm um sabor ligeiramente azedo, têm polpa firme e são colhidas verdes. Então, se as azeitonas verdes permanecerem na árvore, elas se tornarão as azeitonas pretas, que têm um número particularmente grande de nutrientes para oferecer, mas também significativamente mais calorias.

V Fato – Ervas perfumadas em todos os pratos da cozinha italiana saudável

Além do manjericão, os italianos usam orégano, salsa, tomilho e alecrim, de preferência frescos. Sendo assim, um aroma maravilhoso na cozinha e os pratos ganham o toque típico italiano.

Desse modo, o tomilho e o alecrim são muito resistentes ao calor e dão ao bife o sabor certo assim que é frito na panela. Então, a saúde fica mais feliz com os respectivos ingredientes.

Entre outras coisas, as especiarias têm um efeito digestivo, antibacteriano e ajudam em várias doenças físicas – preventivas e curativas.

VI Fato – Café expresso, a glória suprema

O pretinho – que também é popular na Itália tarde da noite – auxilia o estômago na digestão. Em um processo especial, os grãos de café de baixa acidez usados ​​são queimados por mais tempo.

Logo, um expresso perfeitamente preparado contém menos cafeína e ácido e, portanto, é suave para o estômago sensível.

Então, aqui estão VI fatos incríveis sobre a cozinha italiana saudável que, se você desejar, pode comentar a respeito. Enfim, compartilhe quais alimentos descritos você tem mais paixão em apreciar.

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Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

A comida ocidental mais popular no Brasil é a cozinha italiana. E ela nunca sai de moda e pode ser apreciada em um clima casual, pois é uma refeição padrão para quaisquer datas.

Além disso, alimentos gourmet de origem italiana, como massas e pizzas, são populares independentemente da idade ou sexo. E agora são inseparáveis ​​na alimentação brasileira.

Desse modo, a comida italiana atrai pessoas não apenas em nosso país, mas em todo o mundo. Ademais, a cozinha italiana tem uma longa história, que remonta à era do antigo Império Romano, há mais de 2.000 anos.

Os romanos da época valorizavam o tempo das refeições e, por regra, comiam três refeições por dia. Além disso, gostavam de comer cada refeição por duas a três horas como refeição do curso.

Eventualmente, a cultura alimentar que ostentava os mais altos padrões na época se espalhou por toda a Europa com o desenvolvimento do Império Romano.

Então, a cozinha italiana influenciou a cultura alimentar dos países europeus, mas a França é o país mais beneficiado. Logo, dizem que a culinária francesa, que é uma das “três grandes cozinhas do mundo”, era impossível de completar sem a influência da culinária italiana.

E o blog Benini & Donato Cidadania Italiana está orgulhoso disso. Também de dizer que não está sendo exagero a presença da culinária italiana vai muito além do que está sendo escrito até aqui! Por isso, leia mais!

Charme da cozinha italiana é rica em variedade

 A Itália é um país longo e estreito de Norte a Sul, e tem características importantes dependendo da região. Há também diferenças regionais na culinária, com muitos pratos influenciados pela vizinha França e Suíça no Norte da África e nos países mediterrâneos no Sul.

Por exemplo, no Norte, muitos pratos são feitos com carne e laticínios. E e no Sul, muitos pratos são feitos com peixe e marisco.

Além disso, muitas nações independentes existiam no território até o nascimento de uma nação unificada em 1861. Logo, a culinária local, como a culinária napolitana e a culinária toscana, cresceu de forma independente.

Sendo assim, um dos verdadeiros prazeres de viajar para a Itália é poder desfrutar de uma grande variedade de comida gourmet no mesmo país.

A imagem da cozinha italiana com molho de tomate e azeite que geralmente reconhecemos está sendo mais parecida com a cozinha da região sul, como Nápoles.

Também é famosa por seus pratos clássicos, como massas e pizza. Mas, agora mudou de forma e está se espalhando por toda a Itália.

Para tanto, essa é a forma de desfrutar da cozinha italiana, onde poderá desfrutar de pratos clássicos com características diferentes consoante a região e pratos locais com fortes cores locais, juntamente com vinho produzido localmente.

O volume é incrível na cozinha italiana!

A massa é um prato principal em um restaurante italiano no Brasil. Porém, é um dos primeiros pratos principais (ou aperitivos) localmente.

Também está sendo servido em uma porção grande, que é leve no sentido brasileiro e pode servir de 2 a 3 porções.

Além disso, vem com entradas e sobremesas de carne e peixe, por isso, é difícil terminar tudo. Então, eis abaixo:

• Aperitivo: Campari, espumante, etc;
• Aperitivo (Antipasto): Presunto, carpaccio, queijo, etc;
• Primeiro prato principal (Primo piatto): macarrão, risoto, salada, etc. (podem ser fornecidos vários);
• Secondo piatto: Entrada de fato, com opção de pratos de carne ou peixe (ambos podem ser servidos);
• Acompanhamento (Contorno): Salada, legumes, etc;
• Sobremesa (Dolce): bolos, frutas, etc.;
• Caffè: Café depois da refeição;
• Digestif: Os licores estão sendo servidos em copos pequenos;

Aperitivo de comida italiana recomendado

É, principalmente, servido ingredientes preparados como presunto, queijo, legumes defumados. Também grelhados e peixes marinados, podendo servir como uma travessa com pão.

Sendo assim, acompanha bem cerveja e aperitivo, mas cuidado para não comer demais.

Prosciutto, um dos alimentos deliciosos na cozinha italiana

“Prosciutto” é uma palavra italiana para presunto em geral, mas no Brasil, geralmente, se refere ao presunto não defumado da Itália.

Dessa maneira, está sendo completado pendurando as coxas de porco salgadas, secando-as e envelhecendo-as ao longo do tempo.

Logo, ao envelhecer por um longo tempo, o aroma fica mais rico. E você pode desfrutar de uma textura macia sem hábito e salinidade moderada.

Para tanto, Parma, uma cidade no Norte da Itália, está sendo conhecida como a famosa área de produção do presunto.

E o presunto produzido é conhecido como “Prosciutto di Palma”. E é contado como um dos “três maiores presuntos do mundo”, juntamente com “Hammon Serrano” na Espanha e “Jinhua Ham” na província de Zhejiang, China.

Logo, o presunto de porco branco Parma está sendo envelhecido por mais de 12 meses, cuja fabricação em rigoroso controle de qualidade.

Então, a maioria dos aperitivos são servidos em um prato chamado “prosciutto misto”, que é uma variedade de vários tipos de presunto. Enfim, é excelente quando consumido com frutas como melão e figo.

Carpaccio

O carpaccio é fresco na aparência e tem um sabor refrescante. Muitas vezes refere-se a filé de carne crua fatiado, temperado com queijo, molho, azeite, etc.

Além disso, existem várias teorias sobre a origem do nome Carpaccio. Mas é famoso pelo pintor Vittore Carpaccio que atuou em Veneza no século XV.

Então, conta-se que Carpaccio preferia o prato de carne crua em fatias finas com parmesão Regiano (queijo). E que a cor vermelha da carne crua lembrava seu estilo.

Nos últimos anos, a teoria de que um restaurante veneziano criou um prato há cerca de 60 anos tornou-se influente, mas na realidade – desconhecida.

Brusqueta, famosa na cozinha italiana

É uma refeição leve italiana com pão e pode aparecer como aperitivo para refeições do curso. Desse modo, pode-se dizer que está sendo um prato muito popular porque está sendo feito de forma rápida e fácil em casa.

Escusado será dizer que a bruschetta feita de tomate é deliciosa porque os tomates italianos que receberam muitas bênçãos do sol têm um sabor forte e são deliciosos de qualquer maneira.

Originalmente, é um prato local da Itália central, como Roma, e seu nome também significa “queimado (fogo de carvão)” no dialeto romano.

Agora está espalhado por todo o país, como Toscana e Campagna, e você pode desfrutar de um repertório único. Eis abaixo uma breve receita para você fazer:

• Asse baguetes em fatias finas em uma grelha, esfregue o alho na superfície e asse novamente.
• Cubra com azeite, sal e pimenta, molho de tomate, anchovas, etc. e pronto.
• Os ingredientes da cobertura são a seu gosto e, dependendo do visual, será uma bruschetta muito linda.

Na Campânia, como Nápoles, é coberto com tomate e orégano, e na Toscana, como Florença, é torrado com alho esfregado.

Além disso, um prato muito semelhante à bruschetta é o crostini. E é o mesmo prato de pão, mas com pão menor e sem alho esfregado.

Este também está sendo um prato que, combinado livremente com coberturas e, muitas vezes, serve como aperitivo. Especialmente, famoso é o crostini com pasta de fígado de galinha.

Ademais, o fígado feito com anchovas e cebolas tem um sabor rico e cremoso.

Por fim, conte-nos a sua experiência com a charmosa cozinha italiana.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Capeletti é um prato nobre de massa de ovo que no centro da Itália é apreciado servido em caldo de galinha ou carne, entre outros sabores. Assim sendo, se você gosta de massas, então, saiba como preparar capeletti de maneira surpreendente!

Também o blog Benini & Donato Cidadania Italiana apresentará brevemente sobre sua tradição, algumas curiosidades. Além disso, conheça sua etimologia e, ao final, aprenda a fazer o capeletti à moda italiana.

Capeletti – A tradição nas festas de Natal na Itália

A tradição de comê-los nas festas – no Natal, mas também no calor de agosto para a Assunção da Virgem Maria – deriva do fato de que os Cappelletti eram o alimento das famílias mais ricas. E mais humildes que se deleitavam apenas em ocasiões.

Por isso, ainda hoje, desejar a alguém “cappelletti in tavola” (capeletti na mesa) é desejar-lhe “prosperidade”.

De onde originou Capeletti?

Alguns historiadores de comida e vinho consideram o povo da Emilia Romagna e Reggio Emilia como seus criadores, enquanto a Modena e Bolonha confiam os Tortellini.

Segundo Pellegrino Artusi – autor da Bibbia dei Gastronauti – os “Cappelletti per l’uso di Romagna” estão sendo preparados com recheio de ricota, queijo parmesão, ovo, uma pitada de noz-moscada, pimenta moída na hora, sal e suco de limão ralado (“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, 1891).

Na Emilia, o recheio está sendo enriquecido com carne bovin. Para tanto, na região de Marche com carne de porco, medula óssea ou peru. Agora, na Umbria com carnes brancas variadas (o Cappelletti di Gubbio).

Uma variação curiosa é aquela feita em Ferrara e Mântua, onde os Cappelletti são maiores e mais secos. E o recheio é doce e levemente picante já que se usa abóbora (Cappellacci)!

Curiosidades sobre Capeleti

Cappelletti é o verdadeiro sobrenome da Julieta de William Shakespeare. E de sua nobre família, cavaleiros a serviço da República de Veneza sempre em guerra com os Montecchi.

Shakespeare em “Romeu e Julieta” (1594-1596) traduziu Cappelletti para Capuleto, que foi novamente italianizado para Capuleti.

Etimologia e tradições

“Cappelletti, caplét no dialeto da região de Romagna, leva o nome da forma do chapéu usado pelo povo rural, com uma cúpula curta pronunciada (a “galonza”), por isso chamado de “cappelletto”. Desse modo, o recheio é comumente chamado de compenso, cumpéns em dialeto!

Então, eles são frequentemente associados ao ritual de fechá-los juntos, refeições em família nas vésperas das festas. E conversas à volta da mesa enquanto se trabalha a massa na tábua de cortar. Ademais, distribui o recheio nos discos dourados de massa, envolvendo até as crianças.

Por isso, os Capelletti são considerados uma comida reconfortante que nos lembra as nossas avós. Ademais, as donas de casa da região da Romagna, e que costuram muitas histórias em família.

Como preparar Capeletti? Receita deliciosa para sua família

Uma receita bem simples, mas deliciosa e tipicamente italiana. Para isso, saiba como preparar capelletti e surpreenda a todos.

• ¼ de frango cozido, ¼ de vitela assada, 3 fatias de presunto. Ademais, 1 xícara de farinha, 1 ovo, 1/4 de queijo cottage ou ricota, casca de limão ralada. Também noz-moscada, pimenta, sal.

Modo de preparo

Moa a carne muito bem. E faça uma mistura bem temperada com todos os outros ingredientes. Após isso, a carne moída pode estar sendo salteada em um pouco de manteiga antes de adicionada.

Depois, faça uma pasta de 1 xícara de farinha e 1 ovo (adicione uma clara de ovo extra se tiver). Então, coloque a farinha em uma tábua, faça um buraco no meio e quebre o ovo.

Trabalhe com um garfo até ficar firme o suficiente para trabalhar com as mãos. Assim sendo, amasse bem, adicionando mais farinha. E, se necessário, até que a pasta fique estendida.

Agora, enrole o mais fino possível e corte em rodelas de cerca de 3 centímetros de diâmetro. Coloque uma colher de recheio no meio de cada círculo de pasta.

Logo, umedeça as bordas da pasta com o dedo embebido em água para selar bem. E dobre em pequenos cones ou chapéus.

Esses Cappelletti devem estar sendo cozidos em caldo de galinha por cerca de vinte minutos. Geralmente, estão sendo servidos com a sopa. Mas, às vezes, servidos separadamente com Mostarda di Cremona.

Independentemente, o sabor é sensacional! E se você já experimentou esse prato italiano, compartilhe conosco. Enfim, diga-nos o que achou em como preparar Capeletti.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Você conhece alguém que não aprecia a boa cozinha italiana?Provavelmente, algo raro de acontecer e há muitos motivos para todos serem apaixonados por essa gastronomia.

Sendo assim, comida italiana é saborear pratos simples feitos com ingredientes frescos e deliciosos.

E se você está procurando inspiração para um jantar estilo italiano ou uma festa temática italiana, você veio ao lugar certo!

Portanto, confira aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana algumas dicas e truques para você preparar esse dia com muita alegria. Então, confira!

Jantar estilo italiano – Dicas e truques para uma noite especial

Está em dúvida do que servir no menu de um jantar estilo italiano? Não se preocupe! Aqui estão opções com um cardápio delicioso que todos irão amar!

Aperitivo italiano: Caprese com pesto e presunto de parma

Por que dificultar quando você pode fazê-lo facilmente? Dessa forma, estes deliciosos espetinhos caprese com bolinhas de muçarela, tomate cereja e manjericão são simplesmente deliciosos.

Tudo o que você precisa é de alguns espetos e enfiar a muçarela, o tomate e o manjericão alternadamente. Então, enrole a bola inferior de muçarela em um pouco de pesto, para dar um sabor extra.

Além disso, coloque um pouco de pesto no fundo dos copos. Logo, você pode apreciá-lo com o presunto de Parma ou os pedaços de tomate.

No entanto, você pode comprar o pesto pronto na loja, nada de errado com isso. Mas se você tiver algum tempo de sobra e quiser colocar algo realmente especial na mesa, é melhor fazer você mesmo o pesto.

Sendo assim, coloque algumas guloseimas saborosas no processador de alimentos (incluindo rúcula, alho, limão, azeite, nozes, pecorino, manjericão, pimenta e sal).

Pronto! O pesto está pronto! Tão simples e tão saboroso!!

Leia mais: Pequenas dicas para um melhor preparo de massas, risotos e demais comidas italianas

Entrada para o jantar estilo italiano: Ravioli com espinafre e ricota

Como entrada, claro, sirva massas! Massa caseira, é isso. Dessa forma, use esta receita básica para o ravioli. Para isso, recheei o ravioli com uma boa mistura de espinafre, ricota, cebolinha fatiada e alho (mais sal e pimenta).

Em seguida, regue com um bom azeite e polvilhe com queijo parmesão ralado para dar um toque final. Enfim, simplesmente, delicioso!

Outra dica para essa receita: certifique-se de usar a verdadeira farinha italiana, a sêmola de grano duro amarelada. Logo, só assim você terá uma massa realmente saborosa.

Prato principal: Frango com presunto de parma e muçarela

Este prato principal de frango com mozzarella e manjericão numa pancetta ou presunto de Parma é uma das receitas favoritas de todo italiano. Então, esse prato é bem gostoso de preparar, pois rende muito.

Além disso, o bom desse prato é que você pode facilitar para um grande grupo de pessoas. Desse modo, mantenha cerca de 1 fatia de peito de frango por pessoa e pronto!

Sirva com o frango uma bela salada verde ou espinafre refogado com um pouco de sal e alho. Aliás, quer mais carboidratos? Em seguida, opte por batatas com casca (com tomilho e alecrim, se gostar) do forno ou um delicioso risoto de alho.

Sobremesa para o jantar estilo italiano: Tiramisu com frutas vermelhas

Este doce tiramisu fresco com frutas de verão é realmente delicioso e divina. Assim sendo, uma das sobremesas mais saborosas que você provará.

Então, para preparar use palitos dependendo do tamanho da tigela que você usa. Agora, a quantidade de vinho para despejar sobre os biscoitos; use apenas um pouco para não ficar muito forte o gosto de vinho.

O vinho pode conter 15% de álcool e isso dará aos doces um gosto de álcool muito forte. Então, faça o seguinte: ajuste a quantidade de vinho ao gosto e ao teor alcoólico do vinho que você usar!

Enfim, faça o que fizer, essa sobremesa é garantida para ser um sucesso com seus convidados, sejam amigos ou familiares. É muito bom!

Não se esqueça das bebidas!

E para as bebidas, comece seu jantar italiano com um delicioso scroppino (um coquetel de vodka, sorvete e Prosecco). Assim sendo, sirva um bom copo de Prosecco com seu aperitivo na entrada.

Além disso, faça uma deliciosa mistura de frutas com morangos e hortelã fresca e um pouco de água. Após isso, coloque na geladeira com algumas horas de antecedência.

Na verdade, você também pode degustar vinhos italianos reais com um menu italiano. Por exemplo, escolha um Pinot Grigio ou um Soave se você gosta de vinhos brancos frescos.

Além disso, os italianos não gostam de vinhos brancos encorpados, então, se você preferir pode escolher um Chardonnay ou um Viognier (que combina melhor com o prato principal).

Aqui finalizamos esse delicioso preparo de comidas e bebidas para um jantar estilo italiano! E esperamos que você goste e prepare tudo com muito amor e carinho.

Por fim, se gostou, então, compartilhe conosco. Além disso, se tiver alguma sugestão do que servir, conte-nos abaixo!

Confira também: Bruschetta, um dos pratos mais saborosos do repertório italiano

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I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

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