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Pratos típicos da Puglia que valem a pena saborear

Pratos típicos da Puglia

Pão, massas e legumes são alimentos do dia a dia na Puglia ou Apúlia, na Itália. Sendo assim, fazem parte da rotina alimentar dos moradores dessa região e, certamente, você não pode deixar de saborear quando estiver em viagem.

E para ajudá-lo na escolha dos pratos típicos da Puglia, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana lista abaixo algumas opções para você experimentar. Portanto, confira a seguir!

Pratos típicos da Puglia que valem a pena saborear

Como seria de esperar, o pão na Puglia é perfeito como nenhum outro lugar você será capaz de encontrar um sabor tão delicioso. Mas você também encontrará pão adicionado a saladas e algumas sopas e ensopados para engrossá-los.

Assim sendo, Acquasala é uma salada local semelhante a uma salada Panzanella que coloca o pão velho da Puglia em muito bom uso. Logo, feita de pedaços de pão amanhecido misturados com tomates frescos.

Também manjericão e cebola roxa, ou simplesmente um pedaço de pão apugliano crocante coberto com tomates frescos e azeite de oliva fresco.

Orecchiete com brócolis

Um dos pratos típicos da Puglia comuns se chama Orecchiette con Cima di Rape (orecchiette com brócolis), uma forma boa de usar brócolis na Apúlia. Então, você encontrará até mesmo orecchiette como uma interessante comida de rua de Bari, servida em pequenas xícaras em movimento.

Baccala Alla Salentina

Baccala, ou bacalhau salgado, peixe favorito na Itália, possui o estilo Pugliese sendo maravilhoso ao paladar. Desse modo, você encontrará essa variação regional assada no forno com batatas ao estilo Salento e, às vezes, tomates amadurecidos ao sol.

Bombette Pugliese

A carne não desempenha um papel importante na cozinha tradicional da Puglia, pois antigamente era apenas em ocasiões especiais. Mas, hoje você a encontrará em muitos restaurantes e lares familiares.

Desse modo, apesar disso, uma das comidas mais populares da Puglia hoje tem que ser bombette (rolinhos de porco recheados com queijo).

Pizza e Foccacia

A Focaccia em Bari está sendo conhecida pela cobertura abundante de tomates cereja amadurecidos na videira e secos ao sol. Também azeitonas kalamata cultivadas localmente e os temperos italianos certos.

Assim sendo, a tradicional massa crocante Focaccia Pugliese é feita com uma farinha tipicamente feita de trigo duro, leve e rica em proteínas, resultando na tradicional massa crocante.

Também a pizza rustica é um dos pratos típicos da Puglia e favorita. E embora esta seja uma torta recheada semelhante ao panzerotti. Logo, se você estiver em Salento, experimente o Rustico Leccese, uma massa folhada recheada com tomate, queijo e molho bechamel.

Tiella Barese

A tradicional Tiella Barese é muito popular entre os moradores e turistas. E isso graças à sua combinação inusitada que define esse prato regional: mexilhões da Puglia, arroz e batatas, assados no forno.

A palavra tiella vem da panela tradicional usada para assar o prato – uma tigela grande com fundo de barro. Logo, adicionar pedaços de tomate local, cebola e especiarias como orégano faz da Tiella Barese uma receita colorida que traz muito sabor. Portanto, é um dos mais famosos alimentos de Bari.

Cíceri e Tria, um dos pratos típicos da Puglia

Na cidade de Lecce, a comida é variada de outras partes da Puglia, mas ainda incorpora alguns ingredientes básicos da culinária da Puglia. Assim sendo, um prato popular comumente servido na cidade barroca de Lecce é Ciceri e Tria feito com Tria, a massa local em forma de fita – prepare-se para se deliciar!

Em tradução livre, Ciceri e Tria significa grão de bico e macarrão. Então, o grão de bico duro usado para fazer esse prato é embebido durante a noite para amolecê-lo (embora você possa usar grão de bico enlatado, bem enxaguado, se quiser fazer em casa).

Em seguida, eles são cozidos até ficarem macios com uma seleção de vegetais sazonais aromáticos brilhantes.

O macarrão para esse prato é preparado a partir do zero, misturando água, sal e trigo duro local. Logo, uma cultura básica da planície de Tavoliere, na parte Norte da Apúlia.

Favorito e Cicorie

Um prato simples feito com ingredientes locais, simplesmente um purê de fava misturado com verduras locais, tipicamente chickory, um verde ligeiramente amargo, mas substancial. E, que frequentemente usado em sopas e ensopados.

Parmegiana di Melanzane / Parmegiana di Carciofi, um dos pratos típicos da Puglia

Dois pratos vegetarianos saudáveis e deliciosos que você encontrará comumente na Puglia incluem esses dois pratos semelhantes de parmesão:

Um feito com berinjela (melanzane);
O outro com alcachofras (carciofi).

A preparação simples geralmente inclui o ingrediente principal misturado generosamente com azeite e queijo parmesão. E depois coberto com um queijo macio como muçarela e farinha de rosca caseira.

Sgagliozze (polenta frita)

Se você quiser testemunhar uma tradição milenar em Bari, procure por barracas italianas onde há polenta frita na esquina da rua. Assim sendo, você pode não pensar na polenta como um produto típico do Sul da Itália, verdade?

E muito menos de uma cidade litorânea como Bari, porém, a tradição do sgagliozze está na Puglia desde os tempos antigos, quando o trigo de sêmola e o azeite se casavam em um bolo frito perfeito.

Aqui estão pratos típicos da Puglia que você acabou de conhecer. E esperamos que prove algum deles quando estiver nessa região. Por fim, se você já experimentou, compartilhe conosco sobre sua experiência.

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Conheça V regiões italianas pelas suas culinárias típicas

Conheça V regiões italianas pela sua culinária típica Foto: Freepik

Regiões italianas pelas suas culinárias típicas

Lasanha, Ravioli e Presunto de Parma fazem parte de uma das regiões italianas com uma culinária mais tradicional do país, a Emilia-Romagna. Mas, você sabe de qual região italiana pertence a sopa Karst Bobici?

Aliás, não há como pensar em manjericão e pesto sem associar a região da Ligúria. Assim sendo, cada uma dessas V regiões abaixo trazem uma culinária típica que hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana apresentará a você.

Conheça V regiões italianas pelas suas culinárias típicas

I – Emilia-Romagna e suas tradições

Uma das regiões conhecidas por suas iguarias culinárias é, sem dúvida, a Emilia-Romagna. Logo, como não falar da massa fresca de ovos em todas as suas formas: tagliatelle, lasanha, tortellini, ravioli.

Além disso, há os queijos Parmigiano Reggiano, robiola, pecorino, cerejas de Vignola. Também pêssegos nectarina da Romagna, presunto de Parma, cotto de Modena, Mortadella de Bolonha e muito mais.

Sendo assim, a gastronomia dessa região divide-se em Emilia e Romagna, com pratos ricos e substanciais. E que possui o testemunho de um passado variado e constituído por muitos territórios antigos fragmentados.

Por essas razões, há duas receitas famosas para citar: uma da Emilia e outra da Romagna. Então, o primeiro é Tortél Dóls di Colorno, um primeiro prato com recheio agridoce que tem suas raízes nos tempos da Duquesa de Parma e Piacenza Maria Luisa D’Asburgo-Lorena.

Desse modo, o prato é composto por elementos importantes: massa artesanal, recheio de mostarda, vinho cozido e pão ralado. Ademais, tempero com manteiga, tomate e parmesão ou apenas manteiga e parmesão.sabadoni.

Para a cozinha da Romagna, há o Sabadoni, um tortelli doce composto por uma folha feita com banha, leite, farinha e um recheio composto por castanhas secas, anis, mostarda e açúcar.

II – Friuli Venezia Giulia e a sopa Karst Bobici

Friuli Venezia Giulia é uma terra que varia do ponto de vista territorial e a gastronomia é afetada por essa variedade de paisagens. Do mar à serra, os pratos da zona são sobretudo da terra, embora existam algumas receitas à base de peixe com conotações bastante antigas.

Assim sendo, a história dessa terra é rica em influências de diferentes povos. Por isso, a gastronomia também estava sendo influenciada por vários povos: Europa Central e Mediterrâneo acima de tudo.

Logo, os produtos típicos da região são múltiplos: do presunto cru San Daniele ao salame Friuliano, do queijo Montasio à truta defumadaatravés da excelência.

Então, esse prato possui origem eslava e está entre os pratos típicos do Karst: a sopa bobici. Sendo assim, uma sopa camponesa à base de milho cujos grãos são chamados de bobici.

Enfim, é composta de feijão, bacon, batata, tomate, milho, óleo, sal e pimenta.

III – Lácio e as alcachofras alla giudìa, uma das regiões italianas pelas suas culinárias típicas para conhecer

A história das regiões da Itália está muito ligada aos empreendimentos do Império Romano. Sem dúvida, o Lácio tem a marca mais evidente dessa era antiga.

Assim sendo, a cozinha do Lazio é muito caseira com pratos saudáveis. Então, são muitos os produtos dos vários territórios: do queijo pecorino romano à ricota salgada, dos brócolis à chicória, do kiwi latino às ginjas.

Entre os pratos não podemos deixar de mencionar a massa Amatriciana, o cacio e pepe, a Carbonara mas também o borrego com otail alla vaccinara, a salada puntarelle e muito mais.

E esse prato, as alcachofras de Giudìa, preparadas principalmente após o Dia da Expiação, o jejum judaico absoluto, para estarem sendo consumidos após essa observância religiosa.

Por fim, essa receita está sendo muito simples entre as regiões italianas pelas suas culinárias típicas: trata-se de alcachofras (variedade mamola) fritas em abundante azeite extra virgem que depois salgadas e apimentadas.

IV – Ligúria e Bagnun

Quando se trata da Ligúria, não se pode deixar de pensar em manjericão e no delicioso pesto que é produzido nessa região. Sendo assim, a cozinha da Ligúria engloba legumes e peixes que estão entre os alimentos mais consumidos, enquanto a carne é pouco procurada.

Entre os pratos populares e conhecidos da região estão, sem dúvida, farinata, focaccia da Ligúria, Recco focaccia, panquecas doces e salgadas, molho de pinhão e muito mais.

E o prato dessa região, o bagnun, traz uma sopa de anchovas que no passado estava sendo consumida principalmente no verão. Logo, os ingredientes são tão simples como a cozinha regional da Ligúria: anchovas, azeite virgem extra, alho, cebola, vinho branco, salsa e biscoitos de pescador sobre os quais se despeja o bagnun.

V – Lombardia e Bruscitt em regiões italianas pelas suas culinárias típicas

A cozinha lombarda, composta por uma grande variedade de “cozinhas”, estavam sendo identificadas ao longo da história e definiram os vários territórios. Se quisermos encontrar elementos em comum entre os vários territórios podemos dizer que há uma ampla utilização de manteiga, arroz, massa recheada, polenta, carne.

Desse modo, muitos produtos típicos estão sendo conhecidos internacionalmente: a costeleta milanesa, o risoto milanês, o casoncelli, o pizzoccheri da Valtellina, o cotechino, o panetone, o torrone Cremona e muitos outros.

Logo, o prato camponês de cozinha chamado de bruscitt de Busto Arsizio faz parte dessa região. Então, carne picada cozida com manteiga, alho, sementes de funcho e vinho tinto dentro de uma panela.

Aqui estão regiões italianas pelas suas culinárias típicas que você pode conhecer e saborear quando estiver em viagem. Portanto, conte-nos se já provou alguma dessas comidas e como foi a sua experiência.

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Viagem gastronômica por Itália – Conheça pratos típicos de algumas regiões – Parte I

Uma viagem gastronômica por Itália fará você descobrir quais são os pratos típicos de cada região. E, assim, conhecer a cozinha italiana por meio de suas cidades, colônias, vilarejos e cada canto do país.

Assim sendo, a Itália reserva uma antiga e longa tradição culinária. Certamente, você que já esteve no país se deparou com sua comida tão saborosa e típica da região em que se encontrava.

Logo, de Norte a Sul, você observa que todas as regiões possuem pratos de muitas décadas. E que fazem parte do patrimônio de vários territórios, guardados por seus habitantes e transmitidos para as próximas gerações.

Então, hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará uma viagem pela península italiana para que você descubra os pratos típicos de cada região.

Entretanto, você descobrirá pratos tradicionais menos conhecidos a fim de que sua leitura seja inesquecível e reveladora. Portanto, acompanhe abaixo!

Viagem gastronômica por Itália – Conheça pratos típicos de algumas regiões

De fato, uma viagem gastronômica por Itália não é nada fácil devido a seus inúmeros pratos na tradição que carrega. Mas, você pelo menos terá aqui uma visão melhor do que saborear quando estiver na região em questão.

Então, você está pronto? Comecemos!

Basilicata e sua Crapiata

A gastronomia tradicional de Basilicata tem as suas raízes na simples cozinha camponesa da antiguidade. E, com a chegada dos romanos, se difundiram alguns alimentos, tais como cereais, olivais e também o ato de caçar.

Sendo assim, existem muitos produtos típicos da região desde o famoso pão Matera. Logo, eis abaixo:

As pimentas Senise cruschi, o ventresca Rionero, muitos queijos como o casieddu. Por fim, o canestrato de Moliterno e muito mais.

Todavia, há um prato típico de tradição milenar, a Crapiata! Então, ela é uma sopa feita de legumes e trigo cuja origem estabelecida ocorreu na época romana.

Desse modo, os agricultores celebravam a colheita no início do mês de agosto e, assim, preparavam essa receita. Cada um levava um pouco do ingrediente, cozinhava a sopa numa panela e todos consumiam juntos.

Portanto, essa tradição estava ligada a Matera e aos habitantes do Sassi e representa um claro exemplo de partilha e fraternidade camponesa.

Abruzzo e seu Scrippelle

Entre os pratos mais conhecidos de Abruzzo estão, sem dúvida, os arrosticini e muitos outros pratos à base de carne de ovelha.

Assim sendo, isso explica que essa terra tem uma tradição pastoril e camponesa muito antiga. Logo, são muitos os produtos típicos que a terra e a mão do homem produzem:

Alho vermelho de Sulmona aos verdadeiros figos secos de Atessa;
Lentilhas de Santo Stefano di Sessanio à ventricina do Alto Vastese;
E muitos outros.

Entre os pratos típicos de Abruzzo, existe o Scrippelle. Então, são folhas de massa salgada feitas com ovos, farinha e água.

Dessa maneira, o prato nasceu meio do acaso durante o século XIX, quando o chef assistente Enrico dei Castorani jogou a massa em um caldeirão com caldo.

Daqui saem os scrippelle mbusse que ainda hoje são feitos e servidos com caldo de carne e uma pitada de queijo pecorino Abbruzzese.

Campânia e a fritada Scammaro, uma viagem gastronômica por Itália

Quando se trata de especialidades culinárias italianas, não se pode deixar de mencionar a Campânia. Até porque é uma região rica em pratos de todos os tipos:

Casatiello, massa genovesa, berinjela à parmegiana, pastiera, babà, macarrão com batatas e provola. Também misto frito napolitano, arroz sartù, pizza, muçarela e muitas iguarias.

A cozinha da Campânia tem raízes muito antigas graças às influências gregas e romanas antes e depois aos Bourbons, que fizeram da Campânia uma terra de trocas e encontros entre os povos.

Então, vale a pena saborear a fritada Scammaro. Assim sendo, uma omelete de massa feita de espaguete. E recheada de azeitonas, alcaparras, anchovas salgadas, dentes de alho, sal, salsa e azeite extra virgem.

Desse modo, esse prato era preparado e consumido durante os dias do preceito religioso segundo o qual a carne não podia ser consumida. Esses dias, na era Bourbon, eram chamados de dias de scammaro, dias de vacas magras.

Calábria com a sua sobremesa nacatole ou nacatula

A Calábria é famosa por sua comida e produtos feitos de pimenta. Logo, salames e salsichas como capocollo, soppressata e muitos outros fazem parte de sua culinária.

Assim sendo, a terra calabresa oferece uma grande variedade de produtos agroalimentares:

Cebola roxa de Tropea à bergamota de Reggio Calabria. Também do alcaçuz à doce trufa de Pizzo, do Caciocavallo silano ao Pecorino de Monteporo. Por fim, da silana batata para os figos de Cosenza, para nomear alguns.

A cozinha calabresa é principalmente de extração popular e camponesa. Muitos são os pratos que foram passados de geração em geração. E que as famílias guardam nas suas personalizações e variações.

E ela tem uma sobremesa antiga que está ligada ao período natalino: o nacatole. Sendo assim, uma mistura à base de ovos, farinha, açúcar, azeite extra virgem, raspas de limão que depois cada família personaliza com base no que foi herdado dos antecessores.

Aqui finalizamos essa Parte I na viagem gastronômica por Itália conhecendo pratos típicos de cada região, a começar por Basilicata. Agora, conte-nos se já saboreou algum desses pratos citados. E até mais!

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Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

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IX Pratos e ingredientes de Abruzzo mais populares na região

Pratos e ingredientes de Abruzzo, tais como o açafrão.

De paisagem variada de montanhas à costa até parques nacionais protegidos, Abruzzo oferece também uma enorme riqueza gastronômica. E apesar de sua cozinha italiana não apresentar tanta notoriedade como a vizinha Roma, esse lugar reserva sabores incríveis.

Aliás, quando se trata de comida local, a de Abruzzo é tão ampla quanto a paisagem. Desse modo, caracterizada por pratos rústicos até o muito procurado açafrão de Aquila.

Assim sendo, para um viajante pode estar sendo difícil a escolha dada a qualidade do patrimônio culinário da região. Entretanto, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará IX pratos e ingredientes de Abruzzo para você conhecer e degustar, quando for possível.

IX Pratos e ingredientes de Abruzzo mais populares na região

Os pratos e ingredientes de Abruzzo estão sendo relativamente desconhecidos para o resto do mundo. No entanto, não menos intrigantes do que alguns dos ingredientes mais conhecidos da Itália.

Assim sendo localizado no centro da Itália, Abruzzo fica no Mar Adriático, a leste do Lácio, ao Sul de Le Marche e ao Norte da Puglia. Logo, seu terreno acidentado no interior é graças às montanhas dos Apeninos.

E toda a paisagem é um tesouro para os amantes da gastronomia. Portanto, aqui estão alguns dos sabores que você poderá provar ao viajar até Abruzzo.

I – Ferratelle

Historicamente, os ferratelles levam o nome de sua forma. No entanto, o biscoito pode ser de diferentes formas, dependendo dos moldes usados para cozinhá-los.

Assim sendo, eles sempre tiveram um papel importante nas celebrações, tanto religiosas como não religiosas. E até os moldes de ferro usados para fazê-los costumavam fazer parte do dote de uma noiva.

II – Açafrão de L’Aquila, um dos pratos e ingredientes de Abruzzo

Entre os melhores do mundo e protegido com o status DOP, o açafrão vem da área do planalto de Navelli, perto de L’Aquila. Sendo assim, os estigmas tostados da flor roxa do crocus sativus têm um aroma intenso.

O açafrão está sendo usado em risotos em todo o país, bem como em receitas locais de pães doces e sopas de peixe. Também ele é um excelente inflamatório natural, por isso, um dos pratos e ingredientes de Abruzzo que você deve ter.

III – Mortadela de Campotosto

Esta carne de porco curada é finamente moída e temperada com sal, pimenta, vinho branco e especiarias, e tudo em um pedaço de banha. Após isso, passa por um processo de defumação e maturação adquire texturas compactas e sabor intenso. Aliás, até mesmo Abruzzo tem seu próprio toque regional no popular frio italiano oferecendo essa mortadela a todos.

Também o Campotosto está sendo preparado a partir de cortes magros de carne suína, com uma pequena adição de bacon.

Enfim, a mistura típica de banha é então adicionada após o processo de defumação (15 dias) e envelhecimento (pelo menos três meses).

IV – Patata turchesa

De casca roxa (que, claro, está cheia de antioxidantes e é melhor não ser removida), de forma irregular. E com um interior branco puro, a turchesa é uma variedade incomum e extremamente versátil de batata.

Desse modo, elas são cultivadas com sucesso em grandes altitudes, tornando-as o principal meio de subsistência em muitas comunidades da montanha.

V – Alcaçuz dos Átrios, um dos pratos e ingredientes de Abruzzo

Colhido na região desde os tempos romanos, o alcaçuz pode está sendo encontrado em amêndoas açucaradas. Também em raízes, balas, bem como em sucos e em pó, muito procurados pelas indústrias de confeitaria, ervas e cosméticos.

Assim sendo, é refrescante com propriedades para saciar a sede e é um bom remédio contra dor de garganta e baixa pressão arterial.

VI – Spaghetti Alla Chitarra, um dos pratos e ingredientes de Abruzzo

Feito com sêmola de trigo e ovo, spaghetti alla chitarra é muito saboroso. Assim sendo, possui grandes fios de espaguete em forma de quadrado.

Assim sendo, a textura porosa adere bem aos molhos. Então, tradicionalmente, servido no tradicional sugo di pallottine, um molho composto por pequenas almôndegas feitas de carne mista.

VII – Licor de Genciana

Este licor é feito a partir das raízes secas da genciana, que são maceradas em vinho branco durante 40 dias. Desse modo, tem alto teor alcoólico e pouco açúcar. E apesar de ser uma bebida, mas ele se inclui aos pratos e ingredientes de Abruzzo populares.

Além disso, cada família tem sua própria receita, e muitos riffs incorporam canela, raspas de limão, louro ou grãos de café. Enfim, é um licor muito amargo com ótimas propriedades digestivas.

VIII – Confetti di Sulmona

Estas coloridas amêndoas revestidas de doces da cidade de Sulmona datam do século XV. Logo, as melhores amêndoas de Abruzzo e da Sicília ainda são usadas hoje para fazê-las.

Logo, eles estão sendo frequentemente criados em grandes quantidades e outros objetos. Muitas lojas históricas em Sulmona ainda os vendem, e a cidade também tem um museu dedicado à sua história e artesanato.

IX – Nougat/Torrone

O torrone tenro, chocolate e avelã, ou nougat, de Aquila estava sendo inventado por Ulisse Nurzia no início do século XX. Assim sendo, no extremo oposto do espectro, o excelente Aelion Torrone de Guardiagrele tem uma textura mais crocante.

Enfim, preparado com amêndoas torradas, canela, baunilha e frutas cristalizadas. Se você já provou algum desses pratos e ingredientes de Abruzzo, compartilhe conosco!

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Vinhos finos da Lombardia mais apreciáveis

Assim como a rica cozinha italiana, os vinhos finos da Lombardia possuem um estilo espumante incrível. Precisamente, o Franciacorta, um dos mais conhecidos, famosos, com paladar cremoso e de estilo médio a encorpado.

Certamente, ele combina muito com ravióli recheado ou lasanha de frango. E apesar de que esses vinhos não sejam tão populares como outros vinhos italianos (Chianti, por exemplo), a região Norte da Itália comporta muitos tipos finos e deliciosos.

Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz para você os vinhos finos da Lombardia a fim de que conheça e experimente assim que possível. Portanto, quando estiver viajando para esse lugar, não deixe de provar!

Vinhos finos da Lombardia mais apreciáveis

Sem dúvida, Franciacorta como já mencionado no início é considerado o melhor vinho espumante da Itália. Assim sendo, utiliza o método clássico de fabricação de champanhe, produzido em Lombardia.

No quesito de vinhos tintos, os mais apreciáveis vêm de Valtellina, onde são elaborados a partir de uvas Nebbiolo. Logo, conhecidas localmente como Chiavennasca, enquanto os melhores brancos vêm da argila branca do Lago Garda, sob o Lugana DOC.

Agora, os interessantes em vinhos rosés de Valtènesi, também no Lago de Garda, são feitos das uvas Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese.

De acordo com a tradição, tintos espumantes como Bonarda dell’Oltrepò Pavese e Lambrusco Mantua são abertos ao lado de pratos de carne gordurosa. E as refeições festivas terminam com Moscato di Scanzo della Bergamasca, um raro passito vermelho que pode envelhecer por décadas.

Portanto, aqui estão alguns dos vinhos finos da Lombardia mais apreciáveis.

Berlucchi Franciacorta Nature ’61 2013, um dos melhores vinhos finos da Lombardia

Há sessenta anos, Berlucchi colocou os vinhos de Franciacorta em seu caminho atual. Sendo assim, esse vinho espumante fresco tem aromas de fermento, flores e torradas. Por fim, aprecie com pão, manteiga e anchovas.

Conde Vistarino Oltrepò Pavese Pinot Nero Bertone, 2017

Este tinto elegante e balsâmico possui forte caráter e sabores de especiarias, frutas vermelhas pequenas e cacau. Sendo assim, acompanha risoto de linguiça e cogumelos porcini.

Ca ‘Maiol Valtènesi Riviera del Garda Classico Chiaretto Roseri, 2020

Este rosé perfumado com sabor marcado pela sapidez é excelente em combinação com peixe branco assado no forno. Desse modo, conhecido localmente como lavarello, uma variedade que emerge no Lago Como e nos outros lagos italianos do Norte.

Nino Negri Valtellina Superiore Grumello Sassorosso 2017

Um tinto nobre e vibrante, esse vinho é uma excelente expressão da uva Nebbiolo cultivada na sub-área de Grumello. Logo, coma com bife grelhado.

Marangona Lugana Marangona 2019, um dos vinhos finos da Lombardia

Este vinho branco altamente potável representa melhor o DOC perto do Lago Garda. Desse modo, ele envelhece muito bem, então, é bom deixá-lo descansar na adega por alguns anos. Por fim, acompanhe com um coquetel de camarão.

Você conheceu alguns dos melhores vinhos finos da Lombardia, região que se situa ao Norte da Itália. E que esse destino turístico possui uma extensão de mosaico com cerca de 30 mil hectares, então, produz vinhos deliciosos.

Logo, iniciando desde os terraços alpinos de Valtellina, situado ao Norte, até as colunas de Oltrepo, Pavia e Mântua, situados ao Sul de Milão. E que se estende até o Lago Garda.

Que tal? Conte-nos o que achou dessa breve explanação e se já provou algum desses vinhos finos.

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Pratos italianos em Roma para experimentar em sua próxima viagem

Quer experimentar alguns pratos italianos em Roma saborosos enquanto estiver na cidade? Ademais, já sabe quais as comidas você encontrará com muita facilidade?

Então, você veio ao lugar certo, pois aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana poderá descobrir um pouco sobre suas comidas peculiares.

Pratos italianos em Roma – A culinária é peculiar de região para região

Quando estiver em Roma, é importante lembrar que nem todos os pratos italianos são feitos da mesma forma em todo o país. Assim sendo, existem alguns pratos que são mais bem degustados em Roma.

E alguns mais bem degustados em Nápoles, outros mais bem degustados em Verona e assim por diante.

Desse modo, estes são os pratos italianos em Roma que você não deve deixar de provar ao viajar para esse destino turístico!

Carbonara, um dos pratos italianos em Roma

Enquanto todas as cidades da Itália fazem suas próprias tentativas neste prato, Carbonara nasceu na cidade de Roma. Logo, só surgiu durante o século XX, então, a pouco tempo.

Dessa maneira, esse é um prato de massa feito com ovo, queijo forte, guanciale (uma carne tradicionalmente feita de bochechas de porco) e temperos. Além disso, Roma é o único lugar onde você pode degustá-lo como deveria ser feito.

E outras variantes dessa refeição costumam fazer uso de creme, presunto e até leite. Assim sendo, você pode encontrar as melhores carbonaras na margem esquerda do Tibre, no centro histórico onde acontecem os passeios guiados.

Gelato, um dos pratos italianos em Roma na opção de sobremesa

Outro prato sempre fácil de encontrar onde os passeios guiados estão presentes é o gelato. Mais uma vez, os italianos tendem a passar suas receitas de geração em geração.

Portanto, cada chef ou família tem sua própria maneira única de preparar coisas específicas. Além disso, Roma tem um ótimo sorvete.

Também lá você experimenta gelato sem açúcar, vegano, sem glúten, tradicional e qualquer gelato que você possa imaginar. Inclusive, essa é a vantagem de tomar sorvete na capital de um país, pois há opções suficientes para que todos sejam devidamente atendidos.

Pizza romana como nunca igual

A pizza romana tradicional existe há séculos e pode ser encontrada na maioria das cidades da Itália. Por isso, será bem fácil degustar o seu sabor único!

Então, a pizza romana é normalmente servida em duas formas: por fatias como retângulos ou pizzas redondas inteiras por pessoa para desfrutar.

Além disso, para as fatias retangulares as bases são geralmente um pouco mais grossas do que as bases usadas nas pizzas romanas redondas.

Agora, uma diferença fundamental com as pizzas romanas é que o azeite é adicionado à massa, enquanto esse não é o caso da maioria das outras variantes da culinária.

Risoto, um dos pratos italianos em Roma muito populares

O risoto se originou no Norte da Itália, não em Roma, especificamente. No entanto, Roma ainda é uma das principais cidades do mundo para provar o domínio dessa culinária.

Assim sendo, risoto está sendo um prato de arroz em que o arroz de forma cozido em caldo até ficar quase cremoso. Logo, carnes, legumes e queijos estão sendo adicionados ao prato para experimentar sabores incríveis.

Além disso, o risoto é um daqueles pratos que deve ser feito com muito cuidado e precisão, ou será absolutamente desagradável de comer. Assim sendo, você saberá a diferença no minuto em que começar a provar esse prato em mais de alguns restaurantes.

Tiramisu, um dos pratos italianos em Roma na opção sobremesa

O tiramisu é uma parte da culinária italiana que precisa ser degustada sempre que possível, no maior número possível de cidades. Sendo assim, Roma tem um tiramisu incrível!

Salada Caprese

Salada Caprese está sendo recheada de muçarela fatiada, tomate e folhas de manjericão; regado com azeite e um pouco de sal. Surpreendentemente, é uma salada satisfatória.

E é o prato número um de Roma na maioria dos restaurantes locais. Logo, o sabor doce é feito para refletir todas as cores da bandeira italiana; vermelha, branca e verde.

Bruschetta, um dos mais famosos em Roma

A bruschetta é um prato que você, certamente, já ouviu falar antes de sua chegada a Roma. Sendo assim, esse é um prato favorito em todo o mundo, inclusive, no Brasil.

Então, são fatias de pão grelhado esfregado com alho, sal, azeite e coberto com qualquer vegetal (geralmente, tomate).

Desse modo, os romanos fazem uma bruschetta fantástica e, como a Salada Caprese, você a encontrará em praticamente todos os menus colocados à sua frente.

Porchetta, um dos pratos italianos em Roma com muita gordura

Agora, porchetta é um pedaço desossado do porco que tem mais gordura e pele ainda presa a ela. Então, está sendo recheado com erva-doce e fígado.

E depois assado lentamente em fogo alto por cerca de oito horas ou mais. Então, um prato muito gorduroso e muito úmido que os romanos continuam sendo absolutamente apaixonados.

Enfim, se você é um amante de carne, definitivamente, vai amar!

Aqui estão os pratos italianos em Roma para você provar ao viajar para a capital da Itália. E se você já experimentou algum deles, compartilhe conosco!

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Comida na Puglia – Conheça a história dessa gastronomia italiana

A região de Puglia na Itália é uma região fértil se tornando um destino favorito entre os gourmets e amantes da comida tradicional italiana. Embora isso possa ser novo, ela está sendo um destino de férias para os italianos que procuram diversão ao sol. Mas é a comida na Puglia que vira a cabeça de qualquer um!

Graças às condições ideais de cultivo, com um clima árido com brisas marítimas refrescantes, a região já foi conhecida como o celeiro da Itália por sua abundância de trigo. E, portanto, massas, que eram produzidas nesse local.

A Apúlia é muitas vezes referida pelo seu nome latino, Puglia, para confundir os estrangeiros. Não importa como você o chame, este é sem dúvida um dos melhores destinos gastronômicos da Itália.

Por essa razão, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana abordará hoje sobre a comida na Puglia. Então, conheça sobre suas tradições, principais pratos e ingredientes usados na culinária.

Comida na Puglia – Conheça os principais pratos e ingredientes usados na culinária

Quando se trata de comida na Puglia há mais do que algumas surpresas. E se você é fã de slow food, Puglia tem muitas oportunidades para fazer compras nos mercados locais.

Além disso, explorar o campo e ver a agricultura em primeira mão, seja em um tour gastronômico ou jantar em um excelente restaurante.

Aqui você encontrará a comida regional da Puglia para experimentar quando visitar, desde ingredientes básicos a pratos tradicionais da Puglia a serem observados – tantos alimentos para ajudá-lo a planejar seu passeio culinário.

Introdução à comida na Puglia

Hoje, até 40% e provavelmente pelo menos metade do azeite da Itália está sendo produzido na Puglia em meio às terras planas pelas quais a área está sendo conhecida.

Assim sendo dado os mais de 50 milhões de oliveiras crescendo em toda a região, isso não é realmente uma surpresa.

Além de oferecer hectares e hectares de planícies ideais para a agricultura, a Apúlia é abençoada com 2.468 horas de sol por ano. E uma brisa fresca e calmante que flui do mar que circunda a região em três lados.

As culturas na área incluem uma infinidade de variedades de azeitonas, alcachofras, tomates (que também são comumente cultivados nos pátios dos moradores), uvas, pimentões, cogumelos.

Dado que uma porção tão grande da terra é à beira-mar, também há uma oferta inesgotável de frutos do mar disponíveis.

A Masseria

Se você não tem família na Puglia, a próxima melhor coisa é ficar em uma masseria. Logo, essas quintas fortificadas encontram-se por todo o campo e muitas oferecem alojamento para hóspedes.

Algumas masserias estão sendo sofisticadas, enquanto outras são muito mais rústicas e confortáveis. Muitas vezes a experiência é tão local que você acaba comendo com a família dos proprietários no café da manhã ou jantar.

Como um agriturismo, muitas masserie são fazendas que fazem seu próprio queijo, pão, azeite e vinho. Desse modo, a comida é simples mas deliciosa e foi a melhor forma de experimentar as especialidades locais.

A carne mais comumente cultivada consumida na região de Apuglia é de longe a carne de cordeiro ou carneiro. A carne de cavalo é outro alimento básico disponível na área, embora não seja tão comum quanto o cordeiro.

O cordeiro é a carne mais comumente cultivada e muitas vezes preparada tanto por açougues quanto em barracas tradicionais de comida de rua em churrasqueiras abertas a lenha conhecidas como rosticerias.

Dê um passeio entre seu fascinante labirinto de ruas estreitas e encontre uma trattoria local que serve Bombette di Alberobello, ou Bombette Pugliese, feito de rolos de carne de porco, recheados com um pequeno pedaço de queijo caciocavallo, salame, sal, pimenta e salsa.

Os ítalo-americanos podem achar este prato semelhante ao brasciole. Mas, ao contrário do brasciole, as bombettes estão sendo fixadas por um palito de dente.

E depois penduradas em um espeto e assadas na churrasqueira. Assim sendo, Bombette di Alberobello são excepcionalmente crocantes e suculentas, e tão deliciosas!

Frutos Do Mar

Muito mais prontamente disponível do que a carne na Puglia é uma excelente fonte de proteína – a abundância de frutos do mar frescos e capturados localmente.

A cozinha Pugliese apresenta uma ampla seleção de pratos de peixe e frutos do mar com espécies locais como espadarte (pesce spada), robalo (spigola e branzino), tainha (triglia) e dourada (orata).

Mas são as frutas di mare como ouriços-do-mar, polvo, choco, anchovas, mexilhões, vieiras, lingueirão, ostras e lulas que são mais apreciadas. Em Bari, você os encontrará servidos crus no que é conhecido como “il crudo Barese”.

Então, uma exceção interessante para os frutos do mar frescos, o Tarantello di Tonno. Logo, uma comida única e tradicional que, produzida em Taranto, Puglia desde o século XVI.

Logo, o atum fresco está sendo cortado em fatias finas e colocado para secar ao sol. Depois, as camadas estão sendo conservadas em azeite e usadas posteriormente em diversos pratos.

Queijo

Puglia é uma das regiões produtoras de queijo mais famosas da Itália. E produz muitos tipos diferentes, incluindo caciocavallo, burrata, stracciatella e cacioricotta (queijo de cabra), entre outros.

Enquanto alguns desses queijos também estão sendo produzidos em regiões vizinhas como Calábria, Basilicata e Campania, Puglia tem suas próprias variações.

Aqui você conheceu brevemente a comida na Puglia. Certamente, há muitos diferenciais nessa região que só viajando a esse lugar para conhecer. Então, já viajou até Puglia e provou alguma comida? Compartilhe a sua experiência.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Crespelle Alla Fiorentina – Receita de um prato típico da tradição florentina

A receita de Crespelle Alla Fiorentina, recheada com ricota, pecorino e espinafre, garante um prato perfeito para aquela confraternização em família. Melhor ainda, você pode fazer todos os elementos antes do grande dia para economizar tempo.

Assim sendo, o Pecorino Toscano e o Parmesão usam coalho animal, portanto, se cozinhar esse prato para vegetarianos, substitua por um queijo duro à base de coalho vegetal adequado com um perfil de sabor semelhante.

Então, quer saber como preparar essa receita? Logo, leia abaixo todos os detalhes aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana. E que é inspirada essa receita na belíssima

Crespelle Alla Fiorentina – Receita de um prato típico da tradição florentina

O crespelle com ricota e espinafre é um prato típico da tradição florentina. Pode parecer um prato com muitos ingredientes e trabalhoso, mas a boa notícia é que você pode preparar os ingredientes necessários – crespelle, molho béchamel, recheio – com antecedência e assar antes.

Também pode até preparar o prato final no dia anterior e reaquecê-lo com uma gota de leite antes de sua família ou amigos se sentarem à mesa.

Crespelle

3 ovos, 3 colheres de farinha, 1 pitada de sal, 300ml de leite integral

Enchimento

500g de espinafre lavado, 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, 400g de ricota. Também 30g de queijo Pecorino Toscano ralado (ou Parmigiano Reggiano, ou uma mistura de ambos). Ademais, 1 pitada de sal noz-moscada, recém ralada, 1 ovo.

Molho bechamel

50g de manteiga, 60g de farinha de trigo, 700ml de leite integral, 1 pitada de sal noz-moscada, recém ralada.

Para finalizar o prato

Queijo Pecorino Toscano ralado, purê de tomate, azeite extra virgem.

Modo de preparo do Crespene Alla Fiorentino

Para começar, prepare a massa de crespele. Assim sendo, bata os ovos com a farinha e uma pitada de sal, certificando-se de retirar todos os grumos.

Depois, despeje o leite em um fio fino e bata para incorporar. Após isso, cubra a tigela com papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Para fazer o recheio, coloque o espinafre lavado em uma frigideira grande com algumas colheres de água. Em seguida, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até murchar.

Quando esfriar o suficiente para manusear, esprema o espinafre para remover o excesso de água, ele deve estar o mais seco possível. E pique grosseiramente.

Aqueça o azeite em uma panela com o alho picado em fogo baixo. E quando o alho começar a chiar suavemente, raspe o espinafre e refogue por 2-3 minutos até que o espinafre esteja seco e infundido com o sabor do alho. Depois, reserve e deixe esfriar.

Quando o espinafre estiver frio, adicione-o a uma tigela com a ricota, o Pecorino ralado, uma pitada de noz-moscada e sal. Depois, misture com um garfo para obter um recheio verde e branco lindamente marmoreado.

Prove: deve ter um leve cheiro de noz-moscada e ser saboroso o suficiente com o queijo e o sal. Logo, se estiver muito brando, adicione mais Pecorino ralado.

Agora, bata um ovo e misture na mistura e deixe de lado

Em seguida, prepare o crespelle. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente grande de 20 cm em fogo médio.

Depois, mergulhe um pedaço de papel de cozinha em azeite e unte a frigideira. Após isso, despeje a massa na panela e agite para cobri-la com uma camada fina.

Continue seguindo esses passos para um sabor incrível!

Cozinhe por 2 a 3 minutos até que a crespella fique dourada nas bordas, depois vire e cozinhe do outro lado por mais um minuto. E transfira para um prato e repita o processo até ter oito.

Em seguida, faça o molho béchamel. Então, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Depois de derretida, adicione a farinha e bata por alguns minutos até dourar e torrar.

Despeje o leite frio em um fio fino, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe em lume médio-baixo até engrossar e tempere com uma boa pitada de sal e noz-moscada ralada para dar ao béchamel um aroma delicado de especiarias

Agora que tem todos os elementos prontos, pré-aqueça o forno a 200°C/gás marca 6.

Espalhe cada panqueca com o recheio de espinafre e ricota e, em seguida, enrole-as como um canelone ou dobre em quartos, se quiser assá-las em um prato redondo.

Pegue uma assadeira refratária e forre com algumas colheres de molho béchamel. Disponha o crespelle levemente sobreposto no prato.

Por fim, regue o crespelle com o molho béchamel, algumas colheres de purê de tomate, mais Pecorino ralado e um fio de azeite extra virgem. E abaixe a temperatura do forno para 180°C/gás marca 4 e asse por cerca de 20 minutos até dourar e borbulhar nas laterais.

Coma o crespelle quente acabado de sair do forno ou, melhor ainda, aqueça-o no dia seguinte com um pouco de leite. E se você pretende fazer essa receita de Crespelle Alla Fiorentina, conte-nos!

Benini & Donato Cidadania Italiana

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Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

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Receita de berinjela para o fim de semana e os benefícios de incluir esse vegetal na alimentação

Aprenda esta receita de berinjela para o fim de semana e surpreenda a todos!

Há tanto sabor quando você prepara um prato com berinjela que chega a dar água na boca. E mesmo que a faça cozida no macarrão ou assada em cima da lasanha, sem dúvida, enriquece a sua alimentação com diversos nutrientes.

Além disso, proporciona um delicioso sabor ao paladar e a sua saúde agradece. Para tanto, o mais interessante sobre esse vegetal é a sua versatilidade.

Com isso, você pode preparar qualquer comida acrescentando a berinjela de todos os jeitos, pois não tem limites. Então, você pode tostar na frigideira com um pouco de azeite, pode cozinhar e até mesmo fazer almôndegas etc.

Assim sendo, se você está procurando preparar um prato simples ou mais elaborado, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana fornece esta receita de berinjela para mantê-lo inspirado neste fim de semana.

Portanto, descubra essa deliciosa receita e ainda saiba dos benefícios da berinjela para a sua vida!

Receita de berinjela para o fim de semana

Prepare um almoço ou jantar saboroso com esta receita de berinjela para o fim de semana. E, assim, deixe todos os de sua casa satisfeitos ao saborear uma deliciosa comida italiana e que traz tantos benefícios para o corpo.

Espaguete com almôndegas de berinjela

Um prato tradicional no Sul da Itália, “polpettine di melanzana” (almôndegas de berinjela). E ainda há outras versões vegetarianas nessa região, pois foram feitas por necessidade quando a carne era escassa.

Portanto, nesta receita, você irá misturar berinjela, ricota cremosa e manjericão. E, ao final, espalhar esparguete por cima.

Lista de ingredientes para a receita de berinjela

Tomate cereja, 1 berinjela, Macarrão para espaguete, ¾ de queijo ralado, 1/2 de ricota ralada, 1 ovo grande, 1 dente de alho.

Também manjericão, 1/3 de migalhas de pão, mais extra para revestir “almôndegas”.

Além disso, azeite extra virgem, sal e, por fim, pimenta.

Modo de preparo para a receita de berinjela para o fim de semana

Apare e pique a berinjela. Depois, pique 1 dente de alho e refogue em uma panela com um fio de azeite.

Em seguida, adicione a berinjela, sal, pimenta e manjericão. Após isso, cubra e cozinhe por 15 minutos.

Além disso, escorra a berinjela em uma peneira, amasse com uma colher até reduzir a polpa e retirar o excesso de óleo. Agora, transfira a berinjela para uma tigela e misture com o queijo, a ricota ralada e 1/3 xícara de farinha de rosca.

Depois, coloque o restante da farinha de rosca em um prato raso. E bata o ovo e adicione 2 colheres de sopa à mistura de berinjela, dependendo da umidade da berinjela.

Então, faça bolinhas pequenas e passe na farinha de rosca para cobrir. Após isso, aqueça o óleo em uma frigideira e frite as “almôndegas”.

Lave os tomates e corte-os ao meio. Sendo assim, refogue em uma panela com um fio de azeite, sal e manjericão, por 8-10 minutos.

Cozinhe o espaguete em uma panela grande de água fervente com sal até ficar al dente. Em seguida, escorra o macarrão e misture com os tomates.

Por fim, cubra com as “almôndegas” e folhas de manjericão e sirva a todos.

Esse prato italiano de berinjela 4 porções e o tempo de duração é de, aproximadamente, 1h 20min. Bom apetite!

Benefícios da berinjela

Com essa receita de berinjela para o fim de semana, você terá um delicioso prato recheado de benefícios para a sua saúde. Assim sendo, descubra os benefícios da berinjela e comece já a incluí-la em sua rotina alimentar.

Os benefícios para a saúde da berinjela são devidos à presença de antioxidantes, polifenóis, vitaminas como A e C (que ajudam a proteger as células do corpo contra danos radicais) e minerais.

Logo, a ingestão de berinjela pode ajudar a promover a saúde do coração, melhorar as condições de diabetes. Também reduzir o risco de câncer e melhorar a função cognitiva.

Controla os níveis de açúcar no sangue

A berinjela é uma rica fonte de fibras e pobre em carboidratos solúveis. Assim sendo, pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e controlar a absorção de glicose.

Melhora a função cognitiva

Os fitonutrientes nas berinjelas podem proteger as membranas das células cerebrais contra danos. Desse modo, eles também podem facilitar a transferência de mensagens de uma célula para outra, preservando assim a função de memória.

Ajuda na Perda de Peso

A berinjela tem um alto teor de água e é baixa em calorias. Logo, isso o torna ideal para pessoas que desejam reduzir o peso. Portanto, o vegetal também tem um alto teor de fibras e, por causa disso, mantém você saciado e pode ajudar na perda de peso.

Além desses benefícios há muitos outros, tais como:

Promove a saúde dos olhos;
Melhora a saúde óssea;
Ajuda a tratar a anemia;
Contribui para uma pele mais bonita;
E muito mais!

Então, conte-nos se gostou dessa receita de berinjela para o fim de semana e os benefícios de incluir esse vegetal em sua alimentação.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

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VII Opções de cafés e cafeterias históricos em Trieste, na Itália

cafés e confeitarias históricos em Trieste

Cafés e cafeterias históricos em Trieste, na Itália

Mais do que qualquer outra cidade da Itália, Trieste (ao Norte) está intimamente ligada ao mundo do café. Sendo assim, desde o século XVIII, o porto marítimo do Adriático é o principal porto cafeeiro do Mediterrâneo.

E de onde chegam os grãos verdes de todo o mundo. Logo, a capital da região de Friuli-Venezia Giulia também serve como um centro global para a indústria de torrefação de café.

Então, com entre as muitas pequenas empresas locais de torrefação de café também a mundialmente famosa empresa Triestina, Illy. Acrescente a isso os muitos cafés históricos da cidade e você entenderá por que o aroma de grãos recém-torrados e café fresco está sempre girando por toda a parte.

Portanto, se você é um apreciador de café e como um bom italiano, conheça estas sugestões de cafés e confeitarias históricos em Trieste, na Itália. Logo, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana convida você a ler e descobrir esse destino fantástico!

VII Opções de cafés e cafeterias históricos em Trieste, na Itália

I – Café San Marco, Trieste

A relação única entre os Triestinos e sua bebida favorita (os habitantes de Trieste bebem quase o dobro de café que o resto da Itália) é até visível em sua língua.

Sendo assim, desenvolveram seu próprio jargão do café, inteligível apenas para os iniciados, que pode ser bastante confuso para os não-locais.

Muitos dos cafés históricos de Trieste usavam suas próprias marcas e misturas de café, e alguns ainda hoje. Na verdade, é exatamente isso que caracteriza a produção de café em Trieste.

E que não tem equivalente no resto da Itália, exceto talvez em Nápoles e Palermo, onde pequenas empresas de torrefação atendem diretamente às cafeterias de Trieste.

Isso cria a experiência única de provar um café diferente em cada café.

II – Café Greco, Trieste

Com o tempo, os cafés passaram a ser associados a grupos socioculturais específicos e não a comunidades nacionais. Sendo assim, alguns cafés tornaram-se pontos de encontro dos irredentistas, nacionalistas italianos.

Logo, defendiam o retorno à Itália de distritos de língua italiana sob o domínio austro-húngaro, como Trieste, Gorizia, Istria e Dalmácia.

Outros eram frequentados pela burguesia ou por homens de negócios. Além disso, havia também cafés literários, frequentados principalmente por intelectuais, escritores e artistas.

Logo, os cafés da cidade se tornaram os lugares para se estar, onde as pessoas podiam se misturar à maneira típica, amigável, mas anônima, da Triestina.

James Joyce, Stendhal, Kafka, Italo Svevo e Umberto Saba e os escritores contemporâneos da Triestina Paolo Rumiz , Fulvio Tomizza ou Claudio Magris tinham cada um seu café favorito.

Infelizmente, muitos dos cafés históricos de Trieste foram destruídos ou transformados ficando assim irreconhecíveis. Desse modo, Caffè Tergesteo, até recentemente localizado na galeria homônima na Piazza della Borsa, Bar Venier na Piazza Goldoni, Café Garibaldi, Caffè Flora e Caffè Orientale.

Então, os três últimos na Piazza Unità d’Italia, são apenas alguns exemplos do rico café de Trieste. Enfim, o patrimônio cultural se perdeu para a história.

III – Caffè San Marco

O Caffè San Marco é café favorito em Trieste. Logo, talvez até a sua escolha pessoal entre todos os cafés históricos podem apontar para esse local.

Aliás, o lay-out arejado e, ao mesmo tempo, muito acolhedor remetem aos amantes do café. Além disso, a decoração interior cheia de estilo, está tudo temperado com símbolos e metáforas escondidos. E que lembram a origem do café e o seu espírito irredentista.

É também um dos poucos cafés que se manteve fiel à sua tradição de café literário. Com efeito, desde 2013 o café acolhe a livraria San Marco, acrescentando um toque de apelo adicional para quem gosta de ler e escrever num ambiente rodeado de livros, mas não apenas livros.

Concertos, exposições e outros eventos culturais são realizados regularmente, transformando o café em um polo cultural como era no início de 1900. E quando intelectuais, escritores e irredentistas se reuniam aqui.

Um lugar convidativo onde você vem para ler, escrever ou contemplar a atmosfera animada absorvendo as vibrações inspiradoras que pairam no ar há séculos!

IV – Café degli Specchi, um dos cafés e cafeterias históricos em Trieste

Devido à sua localização central na Piazza Unità d’Italia, o Caffè degli Specchi sempre foi o barômetro da vida e da história da cidade. Sendo assim, é o único testemunho do que já foi a praça principal de Trieste repleta de cafés, entre os quais Caffè Garibaldi (sob o Palazzo del Municipio), Caffè Flora (na Casa Pitteri) e Caffè Orientale (sob o Palazzo Loyd), agora parte do passado.

O Palazzo Stratti, edifício onde está situado o Caffè degli Specchi, foi construído pelo grego Nicolo’ Stratti, que também era o titular da licença “bottega da caffè”. Nicolò Privolo, também grego, abriu o café em 1839.

Ele decidiu cobrir as paredes com espelhos gravados, cada um relatando um evento histórico ocorrido na Europa do século XIX. Este foi um movimento estratégico inteligente e não puramente estético. De fato, antes da eletricidade (a iluminação elétrica só foi introduzida em 1933), a maioria dos visitantes saía ao pôr do sol porque os cafés estavam escuros.

Com os espelhos, velas e lamparinas a óleo foram refletidas centenas de vezes, iluminando o café com uma luz cintilante. E que permitia que os visitantes ficassem mais tempo mesmo depois do anoitecer. Aliás, hoje, apenas três dos espelhos originais permaneceram no lugar.

No porão do café há uma relíquia de uma parede do antigo Castello Amarina construída pelos venezianos em 1370. Desse modo, ao lado do local onde o café estava sendo construído havia uma antiga igreja di San Pietro demolida em 1822.

O café foi requisitado em 1945, quando as forças anglo-americanas o usaram como quartel-general da Marinha Real. Até 1954, ano em que Trieste estava sendo anexada à Itália, os moradores só podiam entrar no café acompanhados por militares britânicos.

V – Antico Caffè Torinese

O Antico Caffè Torinese, fundado em 1915, na esquina da Corso Italia com a Via Roma. Assim sendo, pode não parecer muito do lado de fora, mas entre e você ficará absolutamente surpreso. Logo, o café, onde até o teto é coberto com belos painéis de madeira, é uma pequena joia por dentro.

O interior feito de teca preciosa e madeira de árvore frutífera, cuja obra está sendo do marceneiro Giuliano Debelli (logotipo é visível em algumas peças). Então, depois de saber que a Debelli costumava fazer os belos interiores de madeira de navios transatlânticos como Saturnia e Vulcania (1925-1926), você entenderá por que o pequeno café sugere a atmosfera de um navio de passageiros de luxo da Belle Epoque.

O sistema de móveis fixos feito de armários de madeira, gavetas e prateleiras, e o magnífico lustre de cristal, todos lindamente trabalham juntos para conferir uma aura de grandeza a um espaço minúsculo.

Como outros cafés históricos, o café tem sua própria mistura de café, com a marca Antico Caffè Torinese.

VI – Café Stella Polare

Fundado em 1867, ao lado da igreja ortodoxa sérvia San Spiridione, ao longo do Grande Canal, o Caffè Stella Polare sempre foi frequentado por comerciantes, cidadãos e intelectuais locais.

Originalmente, a casa de café se estendia até a Igreja San Spiridione e também era muito mais profunda. Assim sendo, em frente ao café ficava o canal, que na época se estendia até a Via Dante Alighieri.

Desse modo, a casa de café era tão espaçosa por dentro que poderia conter várias mesas de bilhar e cerca de 20 mesas de jogo.

No início de 1904, o antigo prédio de três andares estava sendo demolido para dar lugar ao atual café. Logo, enquanto o Café Stella Polare mudou provisoriamente para um pavilhão de madeira. E localizado em frente à Igreja de Sant’Antonio Nuovo.

VII – Café Tommaseo, um dos cafés e cafeterias históricos em Trieste

O Caffè Tommaseo é o café mais antigo de Trieste, fundado em 1830. Sendo assim, o local era famoso por seus sorvetes e seus concertos. Na verdade, foi o primeiro na cidade a vender gelato no início do século passado.

Originalmente, nomeado Caffè Tomaso, em homenagem ao primeiro proprietário Tomaso Marcato. Assim sendo, localizada na praça homônima, sempre foi ponto de encontro de empresários e políticos.

Só o interior, com seus belos espelhos da Bélgica, tetos decorados e cadeiras de madeira no estilo Thonet, vale o desvio. Ademais, o café foi restaurado em 1997 mantendo o sofisticado estilo neoclássico original.

Os escritores e poetas Pier Antonio Quarantotti Gambini, Pasquale Giuseppe Besenghi degli Ughi. Também James Joyce, Umberto Saba, Italo Svevo, Giani Stuparich eram todos habitués.

Sob o domínio do Império Austro-Húngaro, o café era o ponto de encontro dos revolucionários, como se pode ler numa placa:

Como é a sua paixão por café? Se desejar, conte-nos a sua experiência se já visitou um desses locais de cafés e cafeterias históricos em Trieste.

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