Culinária Italiana

Você já imaginou saborear uma lasanha de frutos do mar? Apesar de nem sempre pensarmos em preparar uma massa com essa proteína, mas é tão deliciosa uma que contenha camarão, salmão, caranguejo, entre outros.

Assim sendo, aqui estão três ideias de lasanha de frutos do mar para você experimentar nesta temporada. Para isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana irá mostrar como ter sucesso e deixa-la com um sabor delicioso.

Lasanha de frutos do mar – III Ideias para experimentar!

I – Concentre-se nos frutos do mar

Comece por dourar um dente de alho com azeite extra virgem em uma panela. Em seguida, adicione um pouco de salsa picada seguida de 10 amêijoas e 10 caudas de camarão.

Depois, cozinhe por cerca de 20 minutos e adicione um pouco de vinho branco. Logo, quando o vinho evaporar, retire as amêijoas da panela, descasque-as e coloque-as de volta na panela.

Neste ponto, adicione 7 colheres de molho bechamel e 1 colher de sopa de molho de tomate. Agora, deixe cozinhar por mais alguns minutos e retire tudo do fogo.

Separadamente, cozinhe macarrão para lasanha um pouco de cada vez em água fervente com sal. Em seguida, prepare a lasanha em uma assadeira de 9″x14″.

Primeiro, adicione uma camada de massa, seguida de uma camada de molho de frutos do mar e depois béchamel, e repita. Uma vez composto, asse no forno a 400° F por cerca de 35 minutos.

II – Ragú de peixe

Para começar, reserve de massa folhada e molho béchamel.

Para fazer o ragù de peixe, comece por refogar um dente de alho no azeite com um sofrito (aipo picado, cebola e cenoura). Em uma caçarola, adicione 7 tamboril (ou apenas cauda de tamboril) e cantarilho em cubos.

Agora, misture tudo com um pouco de vinho branco e cozinhe até evaporar. Depois, adicione 7 colheres de purê de tomate.

Em seguida, depois de ferver por cerca de 10 minutos no máximo. Logo, adicione 5 pedaços de camarões e/ou camarões descascados e picados e adicione sal a gosto.

Depois de pronto, monte a lasanha. Agora, comece com uma camada de massa folhada seguida de uma camada de ragù de peixe. Nesse sentido, depois uma camada de molho béchamel.

Primeiro, uma camada de massa folhada. Em segundo lugar, uma camada de molho. Terceiro, uma camada de bechamel. E assim por diante. Em seguida, asse no forno a 350 ° F por 30 minutos.

III Ideia de lasanha de frutos do mar – Camarão e tomate

Primeiramente, reserve camarão. Em seguida, refogue com um sofrito (cebola picada, cenoura e aipo) com azeite extra-virgem.

Após isso, adicione 1 quilo de tomates picados e cozinhe. Agora, adicione os camarões e deixe cozinhar por 20 minutos.

Depois, leve uma panela grande de água para ferver, adicione sal e cozinhe 12 pedaços de macarrão de lasanha por alguns minutos.

Em seguida, prepare as camadas de lasanha em uma panela de 9″x14″. Desse modo, camadas alternadas de macarrão com o molho de camarão e tomate misturado com 4 molho bechamel.

Asse no forno por 20 minutos a 400 ° F e sirva quente.

Para aqueles que gostariam de adicionar um pouco de força extra, incorpore pesto, alcachofras, flocos de pimenta vermelha, salmão ou abobrinha na lasanha. Enfim, fica delicioso saboroso!

Aqui finalizamos como você deve preparar a lasanha de frutos do mar e, certamente, se transformará em um delicioso prato mediterrâneo.

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III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

Campânia, Sicília, Basilicata são algumas das regiões de vinhos do Sul da Itália que vale a pena conhecer. E hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana discursará brevemente sobre os vinhos que encontrará cada uma.

Além disso, abordará sobre como é cada região vinícola e como são esses vinhos produzidos. Ali. Portanto, não deixe de ler!

Região vinícola e vinhos do Sul da Itália

Campânia

A Campânia é a terra da música e da lenda, com Nápoles, Vesúvio, Sorrento e a pitoresca Costa Amalfitana no centro do que esta região tem para oferecer. Sendo assim, a comida da Campânia também é lendária com pizza e queijo muçarela de búfala como as estrelas principais.

Nesse sentido, as uvas encontradas incluem: Aglianico e Fiano, usadas em vários vinhos varietais. Logo, Aglianico é super rico em taninos e tradicionalmente leva cerca de 10 anos para envelhecer e ser bebível.

Desse modo, os seus vinhos produzidos: Os vinhos da Campânia, incluindo Taurasi, Aglianico, Greco di Tufo, Asprino d’Aversa, Lacrima Christi e Solopaca.

Então, são vinhos envelhecidos e rústicos que muitas vezes são apreciados no clima agradável entre boa companhia e comida de qualidade.

Puglia

Congelada no tempo com olivais, cidades montanhosas e produtos agrícolas frescos, Puglia abriga colinas pitorescas. E também planícies e a vasta costa do Mar Mediterrâneo.

Sendo assim, as uvas encontradas incluem: Negroamaro temperado; Primitivo, conhecido pela produção de vinhos tânicos. E Verdeca, uma rara uva de vinho branco. É também uma região de valor conhecido para Chardonnay.

Assim sendo, os vinhos produzidos: Puglia também é uma terra de vinhos de valor frutado – Primitivo di Manduria, Negroamaro, Salice Salentino e Castel Del Monte Aglianico são classificados em todo o mundo como formidáveis ​​e supremos.

Além disso, não há nada melhor com uma fatia de pão de Altamura, o orgulho DOP da Puglia.

Basilicata, um dos vinhos do Sul da Itália

Basilicata está rodeada por uma vegetação luxuriante e repleta de aldeias sedutoras. E que proporcionam aos visitantes uma estadia tranquila e idílica.

Assim sendo, as uvas encontradas incluem: Como sua vizinha Campania, Aglianico é frequentemente usada junto com Primitivo, Sangiovese e Montepulciano.

Logo, os vinhos produzidos: Juntamente com a assinatura de pimenta e pratos clássicos de cordeiro, a Basilicata produz alguns vinhos tintos finos e únicos Aglianico, feitos de uvas cultivadas em solo vulcânico.

Enfim, esses assumem um sabor profundo e carnudo.

Calábria

A Calábria é o sonho de todo turista, com praias arenosas, fendas rochosas e o cristalino Mar Jônico, tornando-se o epítome da grandeza da natureza.

Dessa maneira, as uvas encontradas incluem: Gaglioppo, identificada por um sabor de bagas esmagadas. Também Greco Bianco, utilizado para produzir uma gama de vinhos secos a doces.

Logo, os vinhos produzidos: O vinho da Calábria é imperdível com seu famoso tinto da Calábria e o Greco di Bianco DOC cor de cobre com o nome das origens gregas da região.

Então, algumas regiões vinícolas notáveis ​​incluem Bivongi com suas misturas rosés e vinhos brancos secos. Também Scavigna DOC com vinhos feitos de misturas Bianco, Rosso e Rosato.

Sardenha

A Sardenha fica bem no meio do Mar Mediterrâneo e é uma região de cores e contrastes nítidos.

Sendo assim, as uvas encontradas incluem: uvas Vermentino e Cannonau (Grenache). E que são amplamente cultivadas nas províncias de Ogliastra e Nuoro e dão um toque picante às misturas frutadas.

Logo, os vinhos produzidos: Os vinhos da Sardenha vêm de uma variedade de uvas nativas. Porém, a maioria tem a cor e o sabor distintos de frutas secas ao sol.

Então, Vermentino di Gallura DOCG, com alto teor alcoólico e riqueza surpreendente, é o tipo de vinho tinto mais encontrado nesta região.

Sicília, um dos vinhos do Sul da Itália

A Sicília está sendo definida por sua arte, cultura e beleza natural – esplêndidos cumes de montanhas. Ademais, belas praias e monumentos históricos, ficando atrás apenas do Paraíso.

Assim sendo, grande parte da comida da Sicília vem do mar, e os vinhos mais uma vez parecem combinar perfeitamente.

Desse modo, as uvas encontradas incluem: Trebbiano; Syrah; Chardonnay; e Nero d’Avola, uma uva nativa.

Logo, os vinhos produzidos: Os vinhos mais famosos na Sicília são da variedade de uva vermelha. Então, Nero D’Avola — originária do sudeste da Sicília.

E os vinhos produzidos em torno do Monte Etna — Alcamo; Moscato di Noto; e vinhos fortificados como Marsala. 

Aqui você conheceu os principais vinhos do Sul da Itália e esperamos que tenha gostado. E se você já degustou algum deles, conte-nos a sua experiência.

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Você costuma cozinhar com alguns temperos clássicos e aromáticos da cozinha italiana? Pois bem, aqui estão mais especiarias e ervas na Itália que você poderá adicionar em seu roteiro de comida, seja em casa ou quando estiver preparando um prato para os seus amigos.

Aliás, se você ainda não leu a Parte I, convidamos a conhecer outros ingredientes que compõem a culinária na Itália. E hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará mais opções para você se deliciar.

Especiarias e ervas na Itália – Sabores clássicos e aromáticos – Parte II

Alecrim, sálvia, tomilho são especiarias e ervas na Itália que já faz parte da cozinha de muitos brasileiros. Portanto, confira mais informações desses deliciosos sabores!

Alecrim

Os arbustos perenes com flores de alecrim azul-lavanda prosperam no clima mediterrâneo e também caracterizam a paisagem. No entanto, a erva com as folhas de abeto pode fazer muito mais do que parecer bonita.

Desse modo, é parte integrante da cozinha italiana e é usado fresco e seco. Assim sendo, o alecrim é uma delícia para todos os sentidos.

Assim sendo, o visual encantador já foi mencionado e o perfume também sabe seduzir. O cheiro lembra eucalipto e resina de árvore e parece muito fresco.

Em termos de sabor, o alecrim tem um aroma particularmente intenso. Também tem um gosto amargo e ligeiramente parecido com incenso. Enfim, devido ao sabor intenso, é usado com moderação nos pratos.

O alecrim dá um sabor muito especial às carnes italianas. Sejam pratos com caça, porco, aves ou bovino: o alecrim dá o tempero mediterrâneo. Experimente as almôndegas da Toscana, por exemplo.

Os pratos de peixe também beneficiam do sabor do alecrim. Coloque o peixe no forno, pincele com azeite e adicione um raminho de alecrim.

Como o próprio alecrim tolera tempos de cozimento mais longos, pode ferver com peixe ou assado no forno. Claro, os vegetarianos também podem se beneficiar do alecrim, idealmente em combinação com pratos de batata ou vegetais.

Uso do alecrim para o corpo e a mente

Você sofre de pressão baixa? Então, o alecrim pode ajudar, porque a erva estimula a circulação e acalma os nervos ao mesmo tempo.

Na medicina, muitas vezes é preparado o chá de alecrim, que também é usado para perda de apetite, flatulência e problemas digestivos. O alecrim também tem um grande efeito em um banho curativo, por exemplo, no caso de má circulação, distensões e doenças reumáticas.

Curiosidades sobre o alecrim

O nome alecrim vem do latim e é derivado de “ros marinus” que significa “orvalho do mar”. Assim sendo, é excelente para fazer um saboroso óleo de ervas.

Logo, basta colocar dois raminhos em uma garrafa de bom azeite virgem e deixar em um local escuro por duas semanas. Também ótimo para presentes!

Na Idade Média, o perfume era apreciado acima de tudo, razão pela qual os perfumes eram feitos de alecrim em combinação com álcool.

Sálvia, uma das especiarias e ervas na Itália

Outra erva importante na culinária italiana é a sálvia. Dessa maneira, a erva picante, particularmente digerível, é visualmente impressionante devido às folhas levemente enrugadas e peludas.

Além disso, pode ser facilmente distinguida de outras ervas italianas apenas por isso. Agora, quanto ao sabor, a sálvia é forte, picante, levemente amargo.

O clássico italiano entre os pratos de carne simplesmente não seria o mesmo sem a sálvia: saltimbocca. Mas, o sabor agridoce complementa todos os tipos de pratos de carne e peixe.

Logo, os italianos também gostam de usar sálvia em sopas e massas. Especialmente delicioso: massa fresca com manteiga de sálvia!

Ademais, para corpo e mente a sálvia é usada para tratar resfriados desde os tempos antigos. Mais tarde, descobriu-se também que o chá de sálvia também é útil para problemas estomacais e intestinais.

Enquanto isso, no entanto, a sálvia é de pouca importância na medicina, provavelmente na forma de chá ou pastilhas para a tosse.

Curiosidades sobre a sálvia

Existem cerca de 1000 variedades diferentes de sálvia em todo o mundo. Destes, no entanto, apenas 15 a 20 são realmente adequados para cozinhar.

Você pode comer sálvia crua, frita ou cozida. No entanto, o aroma completo só se revela ao fritar em gordura ou cozinhar por muito tempo.

A palavra sábio é derivada do latim e remonta à palavra “salvare” e significa “curar”.

Tomilho, uma das especiarias e ervas na Itália

O tomilho é simplesmente essencial para vários pratos italianos. Assim sendo, a erva, que está relacionada com a manjerona, cresce selvagem em Bella Italia – mas é claro que também é cultivada em jardins, varandas e peitoris de janelas.

Quando ao sabor, é forte, azedo, aromático e saudável. Dá a certos pratos um aroma inconfundível. Além disso, o aroma do tomilho é particularmente eficaz em sopas, molhos e guisados.

Se preferir um sabor particularmente intenso, deve adicionar um raminho de tomilho à panela ou à caçarola logo no início. Desta forma, o aroma é perfeitamente transferido para os outros ingredientes.

Corpo e mente: Como a maioria das outras ervas, o tomilho também é muito saudável. Desse modo, tem propriedades antibacterianas e até antibióticas e também tem um efeito expectorante. Enfim, perfeito para tosses, resfriados e rouquidão. Nossa dica: faça um chá de tomilho.

Curiosidades sobre o tomilho

Os antigos romanos banhavam-se em água de tomilho na esperança de se tornarem mais ousados, mais vitais e jovens.

Assim sendo, alimentos temperados com tomilho tornam-se mais fáceis de digerir.

Finalizamos essas especiarias e ervas na Itália e esperamos que você as adicione na sua cozinha, pois deixam um sabor incrível. Então, compartilhe a sua experiência na cozinha ao usar um desses ingredientes.

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Massas

O que você faria com aquele macarrão que ficou ainda restando no almoço? Pois bem, hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana vai fornecer V ideias que levam as sobras de macarrão a novos patamares.

Sim, você sempre pode usar algumas sobras de macarrão – mas essas cinco ideias de sobras de macarrão em um novo prato totalmente diferente.

V Receitas para evitar o desperdício de massas

I – Fritada de espaguete

Faça uma fritada com as sobras do espaguete. Assim sendo, refogue a massa em uma panela com um fio de azeite por alguns minutos.

Em seguida, adicione os ovos batidos, um pouco de Parmigiano Reggiano ralado e uma pitada de pimenta. Depois, cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio, depois vire a fritada.

Por fim, termine de cozinhar do outro lado.

II – Pizza de macarrão

Isso parece uma pizza, mas na verdade é feito de macarrão. Sendo assim, para fazê-lo, adicione um pouco de Parmigiano ralado, pimenta e manjericão ao seu macarrão que sobrou.

Desse modo, despeje-o em uma assadeira com um fio de óleo, em seguida, nivele a mistura, dando-lhe uma forma redonda.

Após isso, cubra a superfície com mussarela fatiada, tomate cereja, azeitonas e anchovas e asse no forno a 400 ° F por cerca de 10 minutos.

III – Torta salgada de macarrão, de massas

As sobras de massa fazem o recheio de torta salgada perfeito. Para isso, corte-o em pedaços menores e adicione legumes como abobrinha e batata, bem como queijo fibroso, como provolone ou fontina, ou até mesmo tofu.

Depois, despeje a mistura em uma assadeira forrada com massa folhada e leve ao forno por 20 a 30 minutos a 350 ° F.

IV – Timbale de macarrão

Um timbale funciona melhor com massa curta, mas você pode usar massa longa, se desejar. Assim sendo, cubra a massa restante com um pouco de molho béchamel e coloque a mistura em uma assadeira.

Em seguida, cubra com muçarela em fatias finas e queijo parmesão ralado e leve ao forno a 400 ° F por 15 minutos. Enfim, você também pode fazer um timbale em uma crosta usando massa quebrada.

V – Croquetes de macarrão

Croquetes de massas são aperitivos perfeitos. Para fazer isso, qualquer formato de massa funciona porque o primeiro passo requer cortá-la em um processador de alimentos.

Desse modo, adicione os ovos, o queijo ralado e a farinha de rosca à massa (o suficiente para dar consistência), depois modele os croquetes, colocando um cubo de fontina no meio.

Por fim, passe os croquetes na farinha de rosca e frite-os em bastante óleo.

Então, gostou dessas ideias sobre o que fazer com as massas que sobraram em casa? Se desejar, nos sugira também outros diferentes pratos que você normalmente faz.

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Pratos de massas populares na Itália

A massa é uma das partes mais importantes da tradição italiana. Sendo assim, o país é conhecido por vários tipos diferentes de pratos de massa.

Logo, é servido com frutos do mar, carnes, legumes e molhos, e tem um jeito especial de aproximar as pessoas. Com todas as diferentes variedades disponíveis, é melhor saber o que você está recebendo antes de fazer o pedido.

Para isso, veja está uma lista de tudo que você precisa saber sobre os pratos de massas populares na Itália que o blog Benini & Donato Cidadania Italiana preparou!

Pratos de massas populares na Itália

Vincisgrassi

Vincisgrassi é um prato de massa assada em várias camadas que é muito semelhante à lasanha. Assim sendo, com macarrão grande e achatado e molho de ragú de carne, os dois parecem quase idênticos ao olho destreinado, ou paladar.

Agora, as principais diferenças entre vincisgrassi e lasanha estão no ragú. Enquanto a lasanha normalmente usa carne bovina, o vincisgrassi usa quase todo o resto – de pato a coelho, de porco a miúdos de frango.

Espaguete com a Bottarga

Como a Sardenha, uma ilha no meio do Mar Mediterrâneo, não deve estar surpreso descobrir que muitos pratos de massa da Sardenha usam frutos do mar. Então, um exemplo disso é o spaghetti con la bottarga.

Logo, Bottarga está sendo ovas de tainha curadas, o que refeição tem um sabor salgado luxuoso. Além disso, ela é fatiada e depois derretida em um molho.

Então, tudo o que você precisa adicionar: um pouco de salsa e óleo de alho que coloca no espaguete.

Sagne e Fagioli

Sagne e fagioli é um dos pratos de massas populares da Itália. Primeiro, ele usa um tipo de macarrão chamado sagne, que é uma versão mais curta do tagliatelle.

Logo, o sagne está sendo cozido separadamente do molho à base de tomate, que inclui uma trindade de cenoura, cebola e aipo, salteados em azeite.

Por fim, quando as duas partes do prato estiverem completas, elas são combinadas em uma tigela e estão prontas para comer!

Cavatelli al Sugo di Maiale

Cavatelli al sugo di maiale é uma massa simples, mas deliciosa. Assim sendo, existem dois componentes principais neste prato: a massa cavatelli à base de sêmola e o ragú de porco.

Além disso, a maior parte do sabor deste prato vem do ragú, que inclui alguns tipos diferentes de carne de porco, tomate, cebola, salsa, alho e queijo pecorino.

Pici all’Aglione, um dos pratos de massas populares na Itália

Pici all’Aglione usa alguns ingredientes famosos da Toscana. Desse modo, a primeira é a massa Pici, uma das massas favoritas em Florença e na Toscana.

Então, Pici é como uma versão enrolada à mão e mais grossa de espaguete. Também usa alho e azeite produzidos localmente, bem como alguns tomates cereja frescos.

Pasta à Norma

A comida siciliana é famosa, mesmo entre os italianos. Mas seria difícil encontrar um prato de massa mais tradicional e renomado na Sicília do que o Pasta alla Norma!

Logo, o famoso prato, carregado com ingredientes mediterrâneos, de berinjela assada a manjericão saboroso e molho de tomate azedo. Tradicionalmente, esse prato saudável e saboroso é feito com rigatoni.

Bigoli em Salsa

Um dos pratos de massas populares da Itália, na região de Vêneto é, sem dúvida, Bigoli em salsa. Mas não deixe a palavra salsa – afinal, você está na Itália.

Sendo assim, bigoli, que são macarrão longo e grosso normalmente feito de trigo integral são um tipo de massa originária da região de Vêneto, por isso não é de admirar que seja usado em um dos pratos mais populares de Veneza.

Depois de ter o macarrão, você só precisa de cebola, vinho branco e um peixe curado com sal para completar seu bigoli na salsa. Enquanto hoje geralmente a anchova está sendo usada, antigamente frequentemente preparada com sardinha.

Pasta alla Norcina

Pasta alla Norcina é um dos pratos de massas mais famosos da Itália, particularmente da Úmbria. Assim sendo, esse prato pode ser feito com penne ou rigatoni.

Em seguida, é misturado com um molho branco de dar água na boca com linguiça, queijo pecorino e cebola. Para completar o prato, a pasta alla norcina às vezes está sendo servida com lascas de trufas pretas ou brancas por cima.

Enfim, chegamos ao final dos pratos de massas populares da Itália e conte-nos a sua experiência, caso já tenha provado algumas dessas opções.

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Tagliatelle é uma massa longa, plana e em forma de fita originária das regiões italianas de Marche e Emilia-Romagna. Assim sendo, está disponível em formas frescas e secas.

Logo, tradicionalmente, servido com molho de carne, como o clássico bolonhesa. Então, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana hoje irá apresentar V dicas para um tagliatelle perfeito a fim de você prepara-lo muito saboroso.

V Dicas para um Tagliatelle Perfeito

I – Observe suas medidas

De acordo com a receita tradicional, as medidas para o tagliatelle perfeito são as seguintes. Quando cozido cru, cada pedaço de tagliatelle deve ter cerca de 7 mm (¾ cm) de largura.

E, quando cozido, deve ter 8 mm de largura. No que diz respeito à espessura, esta não foi especificada, mas os especialistas do setor sustentam que deve estar entre seis a oito décimos de milímetro.

II – Obtenha sua própria tábua de pastelaria de madeira

Uma bancada não é suficiente para obter uma massa perfeitamente lisa. Assim sendo, use uma tábua de pastelaria de madeira com uma superfície áspera, que permita “puxar” a massa corretamente – um processo bastante difícil em uma bancada lisa.

III – Cuidado com o ovo

As proporções dos ingredientes são cruciais, apenas um ovo grande fresco e à temperatura ambiente é necessário para cada 4 colheres de farinha.

IV – Cuidado também com a farinha!

Ao selecionar a farinha, você pode optar por farinha 100% branca para uma consistência mais fina ou farinha de sêmola que tem uma textura mais grossa.

V – Sem correntes de ar ao ar livre

Preste atenção onde você trabalha a massa. Portanto, áreas com correntes de ar podem secar a massa.

A receita original – Massa Tagliatelle e seus ingredientes

• 11 colheres de farinha
• 3 ovos grandes frescos em temperatura ambiente sêmola, sal a gosto

Método de preparo

Em uma tábua de madeira, faça um buraco no centro da farinha e quebre os ovos no buraco com uma pitada de sal. Agora, comece a bater os ovos com um garfo incorporando a farinha – trabalhando das bordas para o centro. Assim que os ovos absorverem um pouco de farinha, continue amassando manualmente por pelo menos 10 minutos, puxando a massa em cada direção para torná-la elástica.

Logo, quando a massa estiver homogênea, faça uma bola, cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Depois de descansar, espalhe a massa de volta na tábua de confeitar usando um rolo até que a massa tenha uma espessura de cerca de 5 mm (½ cm). Você também pode usar uma máquina de macarrão.

Depois de ter sua folha de massa, divida-a em vários retângulos. Desse modo, dobre os retângulos em três partes, polvilhando com farinha de semolina para evitar que grudem uns nos outros.

Corte o rolo de massa em intervalos regulares de 7 mm/¾ cm. Depois de cortar a massa, separe os tagliatelle agitando-os – eles estão prontos para ferver.

Dicas para o melhor molho no tagliatelle

Com Ragu à Bolonhesa

Tagliatelle é geralmente servido com ragù – outra receita que já foi registrada na Câmara de Comércio de Bolonha. Também é servido com tortellini ou dentro de lasanha à bolonhesa.

A opção vegana de tagliatelle

Você também pode fazer tagliatelle sem ovos misturando 3 xícaras de farinha ou sêmola com 1 xícara de água, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de óleo.

Diferentes variedades de massas frescas

Você pode fazer outras formas de massa com a mesma massa. Logo, basta cortá-lo de acordo com a massa que você deseja fazer: 3 milímetros para tagliolini ou 1,5 centímetros para pappardelle.

Para lasanha, corte retângulos medindo 5 “x 8”. Por fim, para o maltagliati, ou “cortes ruins”, basta cortar as sobras em tamanhos irregulares.

Adiciona cor em seu tagliatelle

A receita original do tagliatelle resulta em uma massa com uma bela cor amarela ocre devido aos ovos. Para mudar sua cor, basta adicionar o espinafre ou qualquer tempero.

Variantes de molho

Ragù não é o único molho de tagliatelle. Assim sendo, para tagliatelle com cogumelos, use porcini para mais cremosidade.

E, para um prato de verão, prepare um molho com salmão e ricota e finalize com uma pitada de salsinha.

Conte-nos o que achou desse tagliatelle e se já preparou essa massa em casa.

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