Dicas para assar cheesecake

A culinária italiana é surpreendente, sempre com pratos aguçadores ao paladar. E a sobremesa não poderia ficar de fora, pois em questão de comida é na Itália que sempre podemos experimentar o melhor sabor.

Assim sendo, hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz a você uma das sobremesas deliciosas que você encontrará na Itália. Então, para você conhecer melhor esse doce saboroso, aqui descobrirá o que é cheesecake e dicas para prepará-la!

O que é cheesecake?

Cheesecake é uma sobremesa que consiste em uma cobertura feita de queijo fresco e macio (nem sempre feito com cream cheese). Logo, geralmente, em uma crosta ou base feita de biscoitos duros (como uma crosta de biscoito de graham), massa ou pão de ló.

Ela pode ser assada ou não. Sendo assim, o cheesecake é geralmente adoçado com açúcar e pode ser aromatizado ou coberto com frutas, nozes, molho de frutas e/ou chocolate. Além disso, existem vários sabores de cheesecake, como limão, morango ou toffee.

Bolo de cheesecake

Existe pedaço por pedaço no cheesecake assado? Assim sendo, há rachaduras no meio do bolo? Logo, aqui estão algumas maneiras simples de evitar a situação acima.

O cheesecake de cozimento

É fácil de assar o cheesecake. Desse modo, quando o meio do bolo não está completamente endurecido, ele já está cozido.

Logo, o bolo pode não parecer cozido ainda, mas o calor residual nas laterais do bolo pode continuar a cozinhar no meio.Além disso, nesse momento, você pode tirar o bolo do forno e colocá-lo em uma prateleira para esfriar.

Também pode desligar o forno e deixá-lo lá por cerca de uma hora. Assim sendo, isso pode evitar o colapso que pode acontecer no meio do bolo (ficar quebrado). Por fim, depois que o bolo é gelado, não há problema com o queijo não misturado no meio.

Por que assar cheesecake na água?

Cheesecake é um molho de leite de ovo, então, é o ponto coração muito refinado. Desse modo, se você deseja assar o bolo lenta e uniformemente, sem queimar na superfície, a maneira mais eficaz é cozê-lo em água.

Então, coloque água fervente em uma assadeira relativamente grande e asse o bolo em uma assadeira cheia de água. Sendo assim, como a água irá produzir transpiração a 100 graus, a parte externa do bolo não será mais assado do que o meio do bolo.

Então, coloque o queijo no cheesecake, quer esteja fazendo um cheesecake italiano (feito com queijo ricotaitaliano). Então, ou um cheesecake tradicional com cream cheese)

Também não use os desengordurados. Logo, queijos com baixo teor de gordura ou sem gordura podem fazer com que o bolo fique solto.

Precauções ao misturar os ingredientes dessas dicas para assar cheesecake

Creamcheese deve estar em temperatura ambiente antes de misturar, caso contrário, haverá pedaços de cheesecake no cheesecake assado. Usar cream cheese frio também pode levar facilmente a agitação excessiva.

Demasiado ar na mistura para bolo causará pequenas bolhas na superfície do bolo. Portanto, essas dicas para assar cheesecake você pode fazer, a menos que seja especificamente solicitado na receita.

Geralmente, mexa primeiro o cream cheese separadamente. E se houver pedaços de queijo na massa do bolo, pode-se filtrar com uma peneira ou mexer no liquidificador.

Assim sendo, os ovos também devem estar em temperatura ambiente antes de misturar. Logo, adicione-os um a um na hora de colocá-los. Depois disso, coloque os ovos, deve-se misturá-los uniformemente antes de colocar os outros.

Enfim, ao misturar os ingredientes, raspe o creme da parede da tigela com frequência para que você possa misturá-los uniformemente.

O sabor é o mais importante de todas essas dicas para assar cheesecake

Comer cheesecake é um processo de prazer sensorial, portanto, o sabor é o mais importante. Sendo assim, algumas receitas podem adicionar uma pequena quantidade de farinha ou amido de milho.

Então, esses cheesecakes podem parecer mais “bolos”. Logo, não precisam de farinha, pois têm um sabor muito suave e rico.

Agora, os cheesecakes congelados precisam ser mantidos na geladeira por várias horas para fixar, o que torna o cheesecake uma boa sobremesa que pode ser preparada com antecedência.

E, então? Já experimentou esse cheesecakes? E se você gostou dessas dicas para assar cheesecake, então, conte-nos a sua experiência nessa deliciosa sobremesa italiana.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.