Ribollita é um prato milenar da popular tradição florentina. Sendo assim, é um alimento reconfortante e perfeito para jantares de inverno. Como também é um dos pratos favoritos também de muitos italianos.

Logo, o ingrediente principal é a couve-toscana, ou couve-preta. Logo, ele é um vegetal maravilhoso, praticamente, desconhecido fora das fronteiras da Toscana.

Para tanto, o nome Ribollita significa “fervido novamente” ou “cozido duas vezes”. Então, vem do fato de que geralmente é preparado no dia anterior. E depois cozido novamente antes de servir.

Por isso, Ribollita tem todo o tempo de que precisa para fundir todos os sabores e ficar super saborosa. Além disso, é uma das comidas reconfortantes favoritas dessa região. Ademais, todos poderiam falar sobre essa receita da Ribollita por horas!

Portanto, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana explorará um pouco desse prato saboroso. E você saberá algumas dicas dessa comida toscana de muito sucesso!

Também logo mais à frente terá uma receita tradicional de Ribollita. Com isso, poderá experimentar em casa, com a família e com os amigos. Por fim, leia abaixo!

Algumas dicas sobre os ingredientes da receita da Ribollita

Aqui estão algumas dicas quando você utilizar os ingredientes para a receita da Ribollita. Então, anote e aproveite esse prato delicioso!

Não use feijão cannellini enlatado

Usar feijão seco pode ser desinteressante porque precisam ser ensopados por uma noite. Além disso, devem ser depois cozidos por algumas horas, mas eles são definitivamente mais saborosos. Logo, feijão enlatado não é bom usar!

Couve toscana de qualidade

A melhor couve toscana é aquela colhida após as primeiras geadas do inverno. Assim sendo, deve ser espesso e crocante, de cor verde escuro brilhante.

Também se parecer mole ou as margens amareladas, isso significa que não está mais fresco. Então, a grande costela interna é bastante robusta e você pode removê-la.

Pão

O pão deve ser o típico pão toscano, rústico, sem sal e com buracos grandes. Assim sendo, com pão salgado comum o resultado não será o mesmo.

Curiosidades da sopa Ribollita

Aqui estão algumas curiosidades da sopa Ribollita que junta feijão e legumes sendo um prato típico da Toscana, Itália.

• É uma sopa que quer dizer refervida, pois é servida no almoço, porém reaproveitada para o jantar;
• Ribollita tem esse nome por ser de origem campestre;
• É, basicamente, uma sopa de pão com legumes;
• Prato muito tradicional na culinária toscana;
• Sopa muito saborosa.

Receita tradicional de Ribollita toscana

Para um perfeito resultado, esses ingredientes servirão para 4 pessoas.

• Ramo (1 unidade) de couve toscana;
• 1 cacho de acelga;
• ¼ de cabeça de repolho Savoy;
• 250 gramas de pão toscano rústico + algumas fatias para servir;
• Batata (2 unidades);
• Cenouras (2 unidades);
• Abobrinhas (2 unidades);
• 2 pedaços de aipo;
• Tomates (2 unidades);
• 1 cebola;
• 1 alho-poró;
• 300 gramas de feijão canelini cozido com sua própria água de cozimento;
• Azeite de oliva extra virgem;
• Sal e pimenta.

Modo de preparo

Corte as cebolas em rodelas finas, descasque as batatas. Ademais, pique todos os outros vegetais em pedaços;

Depois, aqueça suavemente o azeite extra virgem em uma panela grande;

Logo após isso, adicione a cebola e deixe refogar em fogo médio até que as cebolas estejam douradas;

Em seguida, adicione todos os outros vegetais, mexa e deixe cozinhar por 10 minutos;

Agora, adicione 200 gramas de feijão canelini cozido e sal e pimenta, cubra com a água de cozimento. E deixe cozinhar em fogo baixo e deixe por cerca de 2 horas. Além disso, mexa de vez em quando e adicione um pouco de água do cozimento se ficar muito seco;

Em seguida, pique o pão amanhecido em pedaços, adicione à sopa com o feijão restante e cozinhe por mais 10 minutos;

Depois, adicione um pouco de sal e pimenta a gosto. E, então, o resultado deve ser uma sopa cremosa espessa com pedaços de vegetais.

Logo, deixe repousar algumas horas (o melhor é deixar repousar uma noite inteira);

Enfim, reaqueça a ribollita alguns minutos antes de servir e mexa.

Após todas essas etapas do modo de preparo, sirva nas tradicionais tigelas de terracota. E lembre-se de acompanhar com algumas fatias de pão torrado e azeite extra virgem.

E, então? Já deu água na boca, certo? Desse modo, experimente preparar esse prato delicioso da Ribollita. Enfim, nos conte o que achou escrevendo nos comentários.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.