Potenza, na região de Basilicata, oferece a você uma experiência incrível não apenas em sua comida italiana, mas em toda a sua história. Embora a cidade hoje reconstruída, ela ainda abriga muitos vestígios da antiguidade.

Por esse motivo, a sua viagem será completa conhecendo os seus sabores peculiares juntamente com tudo que guardou há muitos séculos.

Além disso, embora esteja fora dos roteiros turísticos clássicos, Potenza tem um encanto muito particular: desenvolvida verticalmente e inserida entre as montanhas, a cidade ergue-se silenciosa e solenemente.

Nestes dias Potenza tem a sua cultura enraizada, cheia de tradições e oferece uma excelente comida. Sendo assim, o lugar perfeito para mergulhar em uma das viagens mais marcantes que você poderá ter!

E aqui o blog Benini & Donato Cidadania Italiana abordará brevemente sobre os seus sabores e pratos comuns que você encontrará facilmente na região. Então, vamos conhecer a culinária de Potenza, na Basilicata?

Culinária de Potenza, na Basilicata

A base da culinária de Potenza é a carne de porco: essa região é especialista na produção de presunto, linguiça, capocollo, salame e pancetta. Ademais, os pratos típicos incluem cotechinata, porco frito, peperonata com porco ou sanguinaccio.

Também a ovelha e o borrego são muito comuns e os pratos de peixe incluem enguia, truta e bacalhau assado. Aliás, o primeiro prato é sempre uma massa artesanal, como orecchiette, cavatelli, strozzapreti, strascinate ou fusilli.

Para tanto, os queijos de leite de ovelha incluem pecorino burrata, provola, manteca e cacioricotta. Além disso, os três vinhos mais famosos da região são o tinto Aglianico DOC, o branco e espumante Moscato e o vinho de sobremesa Malvasia.

A pimenta pepperoncino, conhecida pelos cariocas como diavlicchio (diabinho), é uma pimenta picante que é um verdadeiro símbolo da culinária local. É mais frequentemente usado adicionado a molhos vermelhos.

Então, aqui estão alguns dos pratos regionais:

• Lucanica – uma linguiça versátil feita com carne magra de porco que pode ser preparada de diversas maneiras.

• Ciambotta – feita com batata frita, pimentão e berinjela ao molho de tomate

• Piatto d’Erbe alla Lucana – semelhante a um refogado de vegetais. Por fim, o prato é composto por cebola, berinjela, pimentão, tomate, alho, manjericão e salsa que são cozidos juntos e temperados com azeite.

Especialidades da culinária de Potenza

A culinária de Potenza, uma cidade localizada na região da Basilicata, na Itália, está sendo conhecida por suas receitas tradicionais e sabores autênticos. Aliás, essa região é montanhosa e possui uma gastronomia rica em ingredientes locais, como trufas, cogumelos, carnes e queijos.

Algumas especialidades da culinária de Potenza incluem:

Pão Matera

Um pão tradicional da região, conhecido pela sua textura densa e sabor único. Sendo assim, feito com farinha de trigo duro e assado em forno a lenha;

Fusilli com molho de trufas, uma das especialidades da culinária de Potenza

Prato clássico da culinária local, feito com macarrão Fusilli feito na região e servido com um delicioso molho de trufas.

Orecchiette à moda da Basilicata

Um dos pratos mais populares da região, feito com orecchiette, um tipo de massa em formato de concha, servido com molho de tomate caseiro, peperoncino (pimenta) e ricota salata ralada.

Lagane e ceci, uma das especialidades da culinária de Potenza

Um prato feito com uma massa retangular, semelhante às lasanhas, servida com grão-de-bico cozido e temperada com azeite de oliva, alecrim e alho.

Pecorino di Moliterno

Um dos queijos mais famosos da região, feito com leite de ovelha. Possui sabor intenso e característico, com uma textura cremosa e, às vezes, é enriquecido com trufas.

Capocollo di Martina Franca, uma das especialidades da culinária de Potenza

Presunto curado e defumado, típico da região de Potenza. Em suma, feito com carne de porco de alta qualidade e possui um sabor intenso e aromático.

Salsiccia lucana

Salsicha típica de Basilicata, feita com carne de porco, temperada com ervas e especiarias locais. Por fim, muito apreciada grelhada ou cozida.

Dolci lucani, uma das iguarias da culinária de Potenza

A culinária de Potenza também está sendo conhecida por suas deliciosas sobremesas. Aliás, algumas opções incluem Strazzate, biscoitos amanteigados com nozes e canela, ou Burrata di Gioia del Colle, um doce tradicional feito com uma mistura de creme e chocolate.

Essas são apenas algumas das especialidades da culinária de Potenza, na Basilicata. Então, a região está sendo conhecida por valorizar ingredientes locais, receitas tradicionais e sabores autênticos.

Com isso, oferecendo uma experiência gastronômica única para você e toda a sua família. E, se desejar, comente e compartilhe!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano; II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.