Sob influência de alguns povos que disputaram esse local, tais como romanos, eslavos, venezianos e austríacos, Udine bem como toda a região de Friuli Venezia Giulia possui uma imensidão de cultura.

E, durante séculos, não apenas recebeu intervenção na arte, música, nos costumes e na língua, mas principalmente na culinária.

Além disso, a geografia de Friuli Venezia Giulia também é crucial para compreender a sua alimentação. Então, a região está dividida em quatro províncias.

Os maiores dos quatro (Pordenone e Udine) são o que conhecemos como Friuli. Enquanto os menores dos quatro (Gorizia e Trieste) constituem Venezia Giulia.

Os Alpes Cárnicos e Julianos ficam entre uma planície fluvial no meio. E não podemos esquecer a costa do Adriático. Logo, oferece muitos peixes e mariscos locais.

Devido à geografia do “encontro da montanha com o mar” e dos seus vizinhos autristianos e eslovacos, você notará uma cozinha rica. E a brincar com sabores de origens germânicas e austríacas e da dieta mediterrânica.

Também as frentes frias do mar e os imponentes Alpes proporcionam um clima mais fresco. Portanto, os pratos tendem a ser fartos e fartos, destinados a mantê-lo saciado e aquecido por longos períodos.

Com isso, as refeições são robustas, cheias de sabor! E, muitas vezes, complementadas com raiz-forte com muita carne, queijo e carnes curadas.

Ao contrário do Centro e do Sul da Itália, a polenta é o carboidrato estrela, e não o arroz ou o macarrão. E como na maior parte da Itália, os vegetais desempenham um papel na alimentação.

Todavia, em menores quantidades, uma vez que a estação de cultivo não é tão longa como nos climas mais quentes do Sul italiano. Por essa razão, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana detalhará algumas comidas típicas de Udine.

Comidas Típicas De Udine, Em Friuli Venezia Giulia

Udine é uma cidade localizada na região de Friuli Venezia Giulia, no Nordeste da Itália. Então, a região é conhecida por sua culinária única.

E que combina influências italianas e austríacas. Portanto, convidamos você a conhecer algumas das comidas típicas de Udine:

I – Jota

Uma sopa feita com repolho fermentado, feijão e batatas. Então, um prato tradicional especialmente popular durante o inverno.

Além disso, esse prato quente de Trieste, semelhante a uma sopa (servido como aperitivo ou acompanhamento de carnes). Assim, muito apreciado pelos cariocas e um dos pratos mais conhecidos da região.

Aliás, alho, pancetta e batatas são fritos em azeite. Após isso, cozidos com feijão pré-embebido até ficarem macios. Por fim, acrescenta-se chucrute, combinando lindamente com o feijão, criando o contraste perfeito entre o ácido e o cremoso.

II – Gubana, uma das comidas típicas de Udine

Um tradicional pão doce de Páscoa, recheado com nozes, passas e açúcar. Logo, enrolado em forma de espiral e assado.

III – Frico

Uma espécie de panqueca feita com queijo Montasio, batatas e/ou repolho. Então, geralmente, frito até ficar crocante.

Para tanto, esse delicioso prato remonta ao século XV como forma de aproveitar as sobras da fabricação do queijo. Há duas maneiras de fazer isso:

1. Friabile – é o queijo Montasio frito em azeite até ficar crocante;
2. Morbido – uma guloseima muito mais famosa, semelhante a uma panqueca. Ademais, feita com uma mistura de queijo Montasio, batatas e cebolas. E depois assada ou frita. até ficar crocante dos dois lados.

Enfim, essa é outra experiência obrigatória em suas viagens em Friuli-Venezia Giulia! Algumas versões incluem pancetta, cogumelos ou tomate na mistura.

IV – Prosciutto di San Daniele, uma das comidas típicas de Udine

Este presunto cru é originário de San Daniele, uma cidade perto de Udine. Logo, conhecido por seu sabor delicado e textura macia.

V – Brovada

Um prato típico feito com nabos fermentados. Aliás, são cortados em fatias finas e marinados em vinagre até ficarem macios.

VI – Cjalsons

Uma massa recheada com uma mistura doce e salgada de ervas. Também ricota, passas, nozes e especiarias. Portanto, servido com manteiga derretida e queijo ralado por cima.

VII – Frico con polenta, uma das comidas típicas de Udine

Um prato feito com queijo Montasio ralado e batatas. E que é então assado ou frito até ficar crocante. Portanto, frequentemente, servido com polenta.

VIII – Gulasch

Uma especialidade da culinária austríaca, mas também popular em Udine. Em suma, um ensopado de carne com caldo, cebola, pimenta e páprica, servido com pão.

Essas são apenas algumas das comidas típicas de Udine e Friuli Venezia Giulia. Aliás, essa região também é famosa por seus vinhos brancos e algumas sobremesas tradicionais.

Então, como presnitz (um bolo enrolado com nozes, passas e especiarias). Também strucolo de pom, um bolo doce recheado com purê de maçã ou outra fruta.

Para tanto, qual desses pratos você sentiu mais vontade de provar? Por fim, conte-nos a sua experiência em degustar dos sabores italianos em sua viagem.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.