Crostata di ricota está sendo um dos pratos saborosos de Cosenza!

Cosenza é uma cidade localizada na região da Calábria, Sul da Itália. Assim, a culinária calabresa é famosa por seus sabores ricos e autênticos.

E que reflete a cultura e os ingredientes locais disponíveis na região. Se as diferenças gastronômicas entre as províncias saltam à vista durante a viagem, pontos comuns não lhe passam despercebidos.

Então, a utilização de especiarias e aromas (canela, cravinho, noz-moscada, orégãos, funcho selvagem).

Ademais, entre os quais a malagueta, rei das mesas, utilizada tanto fresca como seca. Além disso, o pão caseiro preparado segundo a tradição com um longo processo de fermentação natural: arte branca com dezenas de variedades, de que o pão de Cerchiara di Calabria é o embaixador.

Cozinha de Cosenza

Entre os pratos saborosos de Cosenza, encontra-se a pasta ca muddica (pão ralado) e anchovas, a beringela à parmegiana. Ademais, o bacalhau, com diferentes interpretações nas várias províncias, e o espadarte.

Assim, os acompanhamentos parecem pratos principais pela sua consistência, como o ‘mpacchiuse’ as batatas com cebola Tropea ‘pipi chini’. Também pimentos picantes recheados com uma mistura de pão ralado, queijo e legumes, e ‘vrasciuli’, almôndegas fritas de beringela.

Além disso, têm um papel central os enchidos de porco, que com a Nduja (salame que não se corta, mas espalha) conquistaram o mercado mundial. Logo, experimente soppressata, capocollo, pancetta e salsicha da Calábria, para uma experiência sensorial como poucas.

Para tanto, a cena do queijo também é forte, com Caciocavallo Silano, butirro ou burrino, uma variante do caciocavallo com uma pequena quantidade de manteiga no interior, pecorino e Felciata, um queijo fresco envolto em folhas de samambaia.

Então, que tal mais uma cascata de sabores como alcaçuz de Rossano, figos de Cosenza? Também torrão de Bagnara, trufas de Pizzo, cogumelos e batatas de Sila. Ademais, bergamota de Reggio Calabria e outras frutas cítricas locais, como as cidras da Riviera.

E depois as oliveiras, que produzem excelentes azeites e azeitonas. Posto isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana mostrará alguns pratos saborosos de Cosenza, na Calábria.

Pratos Saborosos De Cosenza, Na Calábria

Aqui estão alguns pratos e iguarias tradicionais que você pode experimentar em Cosenza:

Nduja

É um tipo de salame picante e cremoso, feito com carne de porco, pimenta calabresa e azeite de oliva. Por fim, um dos produtos mais emblemáticos da região.

Fileja, um dos pratos saborosos de Cosenza

Uma massa local feita à mão, geralmente servida com molho de carne ou tomate e ricota defumada.

Sardella

É uma pasta picante feita de peixe em conserva, pimentão vermelho e azeite de oliva. Enfim, uma ótima para ser servida como aperitivo com pão.

Ndunderi, mais um dos pratos saborosos de Cosenza

Uma espécie de gnocchi de batata, cozido e servido com vários molhos, como molho de tomate e manjericão.

Cuzzupa

É uma espécie de pão doce, preparado especialmente durante a Páscoa. E com uma massa doce e rica em ovos, decorada com ovos cozidos inteiros.

Leia mais: Explore a Calábria, uma pequena região antiga ao Sul da Itália

Pecorino Calabrese

Um queijo de ovelha típico da região, com um sabor intenso e ligeiramente picante.

Bergamota, um dos pratos saborosos de Cosenza

Uma fruta cítrica típica da Calábria, usada para fazer compotas e licores.

Pesce Spada alla ghiotta

Espeto de peixe-espada grelhado com uma mistura de tomate, alho, azeitonas e alcaparras.

Crostata di ricota, um dos pratos saborosos de Cosenza

Uma torta doce feita com queijo ricota, açúcar e geralmente coberta com frutas.

Gelato Calabrese

Aproveite os deliciosos sorvetes e gelatos tradicionais da região, com sabores autênticos e ingredientes frescos.

Sem dúvida, ao visitar Cosenza e a região da Calábria, certifique-se de experimentar esses pratos locais para vivenciar a rica tradição culinária do Sul da Itália. Enfim, comente sobre os pratos saborosos de Cosenza, na Calábria.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.