Tagliatelle, um dos pratos de Forli!

Tagliatelle, cappelletti, piadina, pratos de carne e um requintado vinho tinto à base de Sangiovese caracterizam esta rica e saborosa gastronomia. Então, não é à toa que o primeiro centro gastronômico dedicado à culinária caseira italiana seja a Casa Artusi, localizada em Forlimpopoli.

Para tanto, há também a pequena cidade de Bertinoro, pois é um símbolo internacionalmente conhecido de hospitalidade.

Em Forli, você encontra um prato de tagliatelle fresco temperado com grandes quantidades de ragù alla Bolognese. E que ainda ocupa um lugar especial no coração e na mesa de todos.

Logo, o ragù é um molho de carne feito de uma mistura de carne moída magra e pancetta. Ademais, depois, dobrada em uma base de cenoura, aipo e cebola finamente picadas. Além disso, refogada delicadamente com a adição de sal, pimenta, noz-moscada.

Em seguida, dá-lhe um toque de tomate para dar cor e uma pitada de vinho branco. Diz-se que apareceu pela primeira vez na região no século XVII graças a Alberto Alvisi, que cozinhou para o cardeal de Imola e o serviu pela primeira vez como parte de um prato de maccheroni.

Então, ficou curioso para saber mais da comida de Forli? Portanto, veja aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana e prove os seus melhores sabores.

III Pratos de Forli para experimentar em viagem

Conheça estes III Pratos de Forli para experimentar em sua viagem!

I – Cappelletti

Cappelletti é uma espécie de massa recheada feita cortando a folha de massa fresca em quadrados ou círculos. Assim, a massa é dobrada em duas, formando um triângulo.

E o recheio é adicionado no meio e as pontas são unidas. Logo, os bolinhos são cozidos em caldo de carne (geralmente frango).

Assim, é um prato típico da Romagna e, inclusive, em Forli. Então, eles recebem o nome de sua forma característica que lembra a de um chapéu (cappello em italiano).

Existem duas versões bem conhecidas do cappelletti: servido com caldo (o mais conhecido e apreciado). E servido sem caldo com molhos. Por fim, esse saboroso prato em caldo está presente em todas as mesas de Natal!

II – Piadina, mais um dos pratos de Forli

O pão sírio sem fermento é um tipo de alimento cujas origens remontam a um passado distante. Ao longo do tempo, evoluiu em muitas formas: Piadina Romagnola é uma delas.

Aliás, não por acaso, seu nome está intimamente ligado a uma das regiões italianas mais interessantes do ponto de vista culinário, a Romagna.

Então, a “piadina romagnola” é uma comida de rua antiga e simples da Emilia Romangna, feita com farinha de trigo, banha ou azeite, bicarbonato de sódio ou fermento, sal e água.

Era tradicionalmente cozido em uma panela de barro chamada “teglia” (teggia ” em dialeto), em uma folha de metal ou em uma laje de pedra chamada testi (tëst  em dialeto).

Leia mais: Culinária e pratos típicos de Ravenna, na Itália

A piadina está sendo elogiada por diferentes poetas, em particular por Giovanni Pascoli, famoso poeta italiano, que a descreveu como o pão “nacional” da Romagna.

Então, este tipo de pão está indissoluvelmente ligado àquela parte da Itália. Desde 2014, a piadina é protegida por IGP (Indicação Geográfica Protegida), que marca sua importância cultural nesta área geográfica.

Para tanto, durante as férias em Forli, você absolutamente tem que provar a verdadeira Piadina romagnola, rainha da comida de rua.

Assim, é uma focaccia plana preparada com farinha branca, água, sal, azeite ou banha. Às vezes também bicarbonato de sódio.

Para tanto, as receitas e formas variam de acordo com a área: a piadina de Rimini é mais larga e mais fina, a piadina de Cesena é menor e mais grossa.

Logo, a piadina pode ser consumida no lugar do pão no almoço, ou recheada de mil maneiras diferentes. Enfim, fica muito gostoso com mortadela, outro produto típico, mas a versão com presunto cru, queijo e rúcula é um clássico.

III – Tagliatelle e strozzapreti, um dos pratos de Forli

O tagliatelle e o strozzapreti são um tipo de massa bem típica desta região também. E você pode encontrar pappardelle al Cinghiale (pappardelle de javali) e carne de faisão.

Outros pratos de Forli que são saborosos:

• Boníssima;
• Mousse de mortadela;
• Squacquerone di Romagna;
• Ciambella;
• Pan Speziale Bolognese;
• Passatelli;
• Pollo Alla Bolognese;
• Cappellacci Di Zucca;
• Brasato al Sangiovese;
• Tagliolini Allo Scoglio.

Veja também: Região vinícola de Emilia-Romagna – Vinhos saborosos e muitas iguarias

Em suma, aqui estão III Pratos de Forli e muitos outros menos comuns para você experimentar. Conte-nos o que achou escrevendo abaixo!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de Reconhecimento de Cidadania Italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano; II – Processos Judiciais na Itália, nos Tribunais Competentes: Via “Materno”, Via “Paterno”, contra as filas consulares.