Conheça os pratos típicos de Ferrara para uma experiência única

A arte culinária sempre esteve presente em Ferrara. Afinal, ela possui uma tradição culinária que tem suas raízes na época medieval, com pratos típicos para saborear. 

Assim sendo, entre as receitas mais importantes da cozinha de Ferrara, o cappelletti é, certamente, uma delas. Contudo, distinguem-se dos tortellini à bolonhesa pelo recheio e pela forma.

E mais particularmente dos cappellacci de abóbora; caracterizam-se pela forma particular do seu chapéu (daí o nome “cappello” em italiano). Logo, é recheado com abóbora roxa que, pela sua doçura, cria um sabor agridoce único, uma autêntica maravilha para o paladar. 

Desse modo, para descobrir e saborear esses pratos especiais, você poderá viajar até Ferrara para encontrar um de seus belos restaurantes e pedir para experimentar. Sem dúvida, há locais com um ambiente acolhedor e rústico, além de oferecer um aroma intenso da verdadeira comida caseira.

Para isso, o blog Benini e Donato Cidadania Italiana escolheu alguns pratos típicos de Ferrara para você provar quando estiver nessa região.

Pratos típicos de Ferrara 

Ferrara possui uma quantidade extraordinária de pratos típicos. Sendo assim, não é à toa, pois a arte culinária sempre teve grande importância na tradição cultural desta cidade.

E sua importância sobretudo ocorre pela presença da Casa Este que marcou profundamente os seus hábitos gastronômicos. Assim sendo, durante o Renascimento, Ferrara era um lugar aristocrático.

Entre as cortes mais ricas da Europa, refúgio de grandes intelectuais como Boiardo, Tasso e Ariosto. Desse modo, Ferrara nos séculos XV e XVI foi considerada uma das cidades mais ilustres e famosas da Europa.

Para tanto, a vida cerimonial da corte de Este proporciona banquetes suntuosos. E com todo tipo de pratos e para os quais os artesãos da vizinha cidade de Faenza se envolviam na fabricação de cerâmicas artísticas especiais.

Portanto, experimente pratos como:

• Cappellacci di zucca (massa de abóbora);
• Pasticcio di maccheroni (doce com molho bechamel, cogumelos, noz-moscada e trufa);
• Salama da sugo (porco com especiarias e vinho, envelhecido e cozido);
• Panata;
• Lumache Alla Casumarese;
• Petti Di Pollo Alle Pere;
• Faraona al merlot del Bosco Eliceo;
• Ricciolina;
• Torta di Pesche;
• Anguila Ammarinata;
• Brazadela;
• Vinho local chamado Lambrusco.

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Salama da Sugo

A Salama da Sugo é, entre as especialidades gastronômicas de Ferrara, aquela que mais do que outras sobreviveu inalterada ao longo dos séculos. E que ainda hoje é preparada segundo o antigo e rígido ritual. 

Logo, esse prato tradicional, que não é um salame, é uma mistura de carne de porco picada com vinho tinto, sal, pimenta-do-reino. Também noz-moscada, canela e cravinho e outros ingredientes secretos que nenhum bom chef na cozinha irá revelar.

Desse modo, tempera-se cerca de um ano e requer uma longa cozedura em água. E, depois, fecha-se num pano para que não rache e pendura-se para não tocar no tacho. 

Para comê-lo, é descoberto e você cava a massa macia e saborosa com uma colher. Mas, atenção, é proibido pela tradição usar a faca. 

Para tanto, costuma ser servido com puré de batata, mas é muito mais “Estense” (a batata só veio mais tarde, com a descoberta da América) associá-la ao típico purê de abóbora. Assim, que confere ao conjunto um contraste doce-salgado de tradição milenar.

Portanto, existem muitos pratos e comidas gostosas para comer na província de Ferrara. Além disso, na cidade se cultivam abóboras incríveis e os Tortelli com abóbora são muito populares.

Pasticcio di Maccheronici, um dos pratos típicos de Ferrara

Ainda mais popular e típico de Ferrara é o Pasticcio di Maccheronici. Assim, a massa é misturada com bechamel e Panna e geralmente até as crianças adoram.

Se estiver na cidade deve visitar alguns dos restaurantes mais conceituados da região. Também algumas trattorias você encontra boa comida a preços mais acessíveis.  

Pampepato Ferrarese 

Pampepato é uma sobremesa incrível que você pode comer se estiver em Ferrara. Logo, poderá saborear um Pampepato de muito boa qualidade.

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Cappellacci di Zucca, um dos pratos típicos de Ferrara

Cappellacci di Zucca é um ótimo prato se você gosta de abóbora e macarrão. E o sabor da abóbora é bem doce e você vai adorar.

Risotto Tradizionale all’ Anguilla di Comacchio 

Um dos pratos típicos de Ferrara para experimentar.  Sendo assim, ele é um risoto feito com as enguias da cidade vizinha de Comacchio, que é a cidade que tem as melhores enguias do mundo.

Quais desses pratos típicos de Ferrara você sentiu vontade de experimentar? Por fim, compartilhe conosco se já havia ouvido sobre alguns deles. 

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.