Pesto e Focaccia são os pratos mais famosos de Gênova!
A cidade de Gênova oferece uma culinária com pouca carne e muita massa como a Focaccia. Assim sendo, há comidas mais leves também como os temperos usados na cozinha genovesa.
No caso, o manjericão está sendo um dos mais envolvidos desta região. Aliás, a culinária de Gênova tem tudo a ver com os povos nativos que ali residem.
Logo, os pratos gastronômicos de Gênova se deleitam com a desenvoltura de seu povo. E na invenção também de pratos genoveses.
Desse modo, se combinam habilmente esses melhores ingredientes naturais transformando-os em pratos saborosos. E que dão água na boca por serem únicos.
Portanto, seja bem-vindo ao melhor da cozinha genovesa! E aqui o blog Benini e Donato Cidadania Italiana fornecerá alguns pratos mais famosos de Gênova. Vem ver!
Pratos mais famosos de Gênova
Os pratos mais famosos de Gênova, exportados para o mundo todo, são o pesto e a focaccia. Todavia, você também descobrirá sua culinária peculiar, que a torna única!
Mesmo que exista pouco tipo de carne, o sabor da Ravióli o deixará impressionado. Logo, deverá experimentar quando estiver lá na viagem.
Além disso, poderá conferir o uso frequente de grão de bico e castanhas nos pratos genoveses. Enfim, muitos sabores diferentes, misturas que fazem a sua cozinha ser admirável.
Focaccia, um dos pratos mais famosos de Gênova
A fugassa, como os genoveses conhecem a Focaccia, costuma ser consumida como prato de café da manhã.
Além disso, tradicionalmente, ela é mergulhada no cappuccino. Assim sendo, esse pão sírio fermentado é a segunda exportação mais popular de Gênova.
No entanto, não deixe de experimentar o original da cidade! Inclusive, a porção pode ser saboreada em muitos locais nas ruas quando estiver passeando.
Por fim, você o encontrará embrulhado em papel para proteger os dedos do azeite da Ligúria deliciosamente sutil e leve com o qual é temperado.
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Farinata
Certamente, você só ouvirá falar de farinata em Gênova. Sendo assim, esse prato sem glúten significa “feito de farinha”.
Dessa maneira, ela é uma farinha de grão de bico, com azeite e sal. Então, Farinata se resume a uma torta de grão de bico ou pão sírio de grão de bico.
E depois de misturar os ingredientes para Farinata, eles são deixados em repouso por algumas horas. E, em seguida, despejados em uma assadeira redonda grande.
Por fim, assados em alta temperatura até ficarem crocantes e dourados.
Pansotti, um dos pratos mais famosos de Gênova
Enquanto o Ravioli é em forma de quadrado recheado de massa, o Pansotti é a barriga. Assim sendo, Pansa no dialeto da Ligúria é a barriga.
Então, Pansotti parece um pouco com tortellini. Geralmente, recheado com queijo ricota, espinafre ou acelga e manjerona com ervas. E esses são outros alimentos básicos que você encontrará em muitos molhos e pratos em Gênova.
Enfim, Pansotti está sendo frequentemente servido com uma “salsa alle noci” – um molho de nozes.
Salsa Alle Noci
Você sempre encontrará pesto no cardápio de Gênova. Desse modo, ele está mais popular no verão, porém, a salsa alle noci está mais comum no outono e inverno.
Para tanto, os ingredientes são simples, tais como:
- Nozes, leite, queijo parmesão, alho, azeite e manjerona. Por fim, misture tudo em um molho cremoso e sirva com pansotti.
Ravióli, um dos pratos mais famosos de Gênova
Embora a comida tradicional de Gênova seja leve em carne de porco e vaca, você ainda encontrará pratos deliciosos com carne.
Então, saboreie Ravióli, que é um robalo ou cavala recheado em deliciosas massas frescas.
Pesto ala Genovese
Usando dois dos ingredientes locais de Gênova – manjericão e azeite – combinados com pinhões, sal de alho e queijo, obtém-se o pesto.
Assim sendo, o melhor Pesto Genovese é feito com Manjericão Genovese, o Azeite da Ligúria. Ademais, azeitonas Taggiasca, pinhões, alho, sal e um Parmigiana Reggiano envelhecido.
Enfim, uma ótima iguaria para você se deliciar, pois o Pesto foi inventado na Ligúria.
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Finalizados esses pratos mais famosos de Gênova. E, certamente, você já provou algum deles no Brasil, tais como a Focaccia. Mas, que tal saborear a da própria região genovesa? Compartilhe!
Benini & Donato Cidadania Italiana
Resgatando suas origens
Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:
I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;
II – Processo administrativo na Itália via comune;
III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.