Cheia de sabor aromático de baunilha doce e coberta com um molho de frutas frescas, esta receita fácil e autêntica de Panna Cotta é muito deliciosa. Assim sendo, é uma sobremesa clássica italiana elegante, rica e cremosa, mas não muito doce, tornando-a o desfecho perfeito para qualquer refeição!

Por isso, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana apresentará essa sobremesa italiana clássica para você! Portanto, confira a seguir o que é panna cotta e, adiante, uma receita simples para você preparar em casa.

O que é Panna Cotta?

Panna cotta é uma das receitas tradicionais italianas clássicas bem conhecidas pelos italianos. Assim sendo, a sua melhor descrição se faz como sendo um creme gelado como sobremesa.

Logo, engrossado com gelatina em vez de ovo. Literalmente, se traduz como “creme cozido” em italiano e diz que é originário da região de Piemonte, no Norte da Itália.

Dessa maneira, é uma sobremesa muito simples com apenas alguns ingredientes, mas cheia de sabor intenso de baunilha doce e leitosa com uma textura sedosa.

Então, o creme é feito aquecendo creme de leite, leite e açúcar junto com baunilha e adicionando um pouco de gelatina. Em seguida, a mistura de creme com infusão de baunilha é despejada em pequenos moldes e colocada na geladeira para endurecer.

Quais ingredientes você precisa para Panna Cotta?

Creme de leite – Você precisa de creme de leite gordo para adicionar riqueza. Assim sendo, usar meio a meio não produzirá os mesmos resultados nem o leite integral, pois eles têm consistência diferente.

Leite Integral – O leite integral é a melhor escolha e combina com o creme de leite para criar a textura cremosa delicada mais ideal.

Açúcar Granulado – Esta receita usa açúcar comum, mas o açúcar de cana também funciona se você preferir.

Extrato de Baunilha – Esta sobremesa é essencialmente um creme de baunilha, por isso é crucial que você use extrato de baunilha puro para a panna cotta e de alta qualidade. Você também pode usar pasta de baunilha ou 2 vagens de baunilha no lugar do extrato.

Gelatina – Usada para engrossar a panna cotta e ajudá-la a endurecer depois de resfriada. Você pode usar gelatina em pó sem sabor em grânulos ou folhas de gelatina.

Todavia, o mais importante é que você dissolva em água fria e use a quantidade exata que a receita pede. Aliás, a concentração de gelatina faz diferença, pois se tiver em excesso pode parecer que ela fique borracha. E se colocar pouco não será definido corretamente. Também agar é uma opção se você não quiser usar gelatina simples.

Bagas frescas – Você pode usar qualquer tipo ou mistura de frutas frescas para esta receita. Bagas congeladas também funcionam, mas você precisará omitir a água ao fazer o molho de frutas ou cozinhá-lo um pouco mais para engrossar.

Ingredientes para Panna Cotta

• 500 ml de natas;
• 60 g de açúcar;
• 1 fava de baunilha;
• 8 g de folhas de gelatina;
• 50 ml de água fria.

Para a cobertura

• 250 g de framboesas frescas;
• 60 g de açúcar branco;
• Suco de 1 limão.

Modo de preparo

Primeiramente, coloque a gelatina numa tigela com a água fria durante cerca de 10/15 minutos. Enquanto isso, despeje o creme de leite em uma panela;

Em seguida, corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e retire as sementes raspando com a ponta de uma faca, depois acrescente ao creme;

Por último adicione 60 g de açúcar. Assim sendo, deverá cozinhar em fogo brando, mas sem deixar ferver (cerca de 10/15 min); quando o creme estiver fervendo, desligue o fogo e retire a fava de baunilha.

Agora, coloque o creme em uma tigela. E escorra a gelatina sem apertar muito, depois mergulhe-a na tigela com o creme de leite quente. Após isso, mexa até a gelatina derreter completamente.

A panna cotta está quase pronta; agora é só despejar o creme em alguns copos ou xícaras e deixar esfriar.

Após isso, pegue quatro copos e umedeça com água fria e depois escorra. Agora, coloque-os em um recipiente onde no centro você colocou uma toalha enrolada.

Incline os copos para que fiquem inclinados (isso somente se você quiser que a panna cotta solidifique inclinada). Depois, despeje o creme de panna cotta nos copos.

Deixe esfriar em temperatura ambiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira para resfriar por pelo menos 6 horas. Após esse tempo de resfriamento, a panna cotta está pronta para ser saboreada.

E a cobertura você pode usar a sua criatividade para deixa-la decorada. Por fim, conte-nos o que achou e se pretende fazer em sua casa.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.