Espaguete é um dos alimentos mais populares do mundo

Você já imaginou viver sem massas em nossa mesa? Provavelmente, a maioria não consegue passar muito tempo sem estar saboreando um dos vários tipos de massas que existem no mercado.

Logo, todos nós amamos um prato de massa, inclusive, a espaguete. E isso é tanto que permanecem sempre presentes em nossa imaginação.

Além disso, é um prato fácil e rápido de preparar. Por isso, sempre os espaguetes estão em nossos jantares, almoços de domingo, enfim.

Por essa razão, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana convida você a descobrir mais sobre a história desse tipo de massa que fez história!

Origem do Espaguete

Segundo estudiosos, o espaguete nasceu no vale do Indo, em um território ocupado hoje pelo Paquistão, no século VI a.C. No início, no entanto, o espaguete era um produto residual do processamento de massas.

Sendo assim, estava sendo preparado seco nas cozinhas reais do sultão de Bahawalpur. E apenas os atendentes comiam essas sobras e para isso não tinham nome.

Desse modo, somente quando o filho do sultão decidiu visitar as cozinhas do palácio eles tiveram uma nova fama. Na verdade, surpreso com a dureza dos restos, ele perguntou de onde vinham.

Então, eles o lembraram dos soldados do palácio, geralmente, eretos e rígidos. Assim começou a formar-se a palavra “espaguete”, derivado do termo sipahee que significava soldado.

Eles gostaram tanto desse nome que os cozinheiros imediatamente começaram a chamar esse tipo de massa dessa maneira. Logo, a fama do espaguete foi então difundida por Buda a quem o sultão ofereceu um prato de sipahee.

Enfim, esse episódio está representado em um baixo-relevo do mosteiro budista de Kapilavastu.

A evolução do espaguete

Foi somente graças a Marco Polo que o espaguete se tornou popular no continente. De fato, em seu retorno do Catai, o explorador italiano foi convidado de um comerciante turco.

Logo, nessa ocasião, Marco Polo provou um prato local, espaguete com camarão, chamado spahi. Então, gostou tanto que espalhou a receita assim que voltou para Veneza. Portanto, a palavra spahi tornou -se spaghi em italiano, e depois se tornou spaghetti.

Nem todos concordam com essa versão da história. Para alguns, por exemplo, o espaguete era conhecido na Itália antes mesmo do nascimento do explorador veneziano.

E alguns atestam o primeiro nascimento de espaguete em uma pequena cidade na província de Palermo, Trabia. E foi produzido um alimento específico em forma de fios, em árabe chamado itriyah.

No livro di Ruggero, publicado em 1154, essa cidade e esse tipo de massa são descritos. Inicialmente, levou o nome de aletria e depois de espaguete. De lá eles se espalharam primeiro para Amalfi, depois para Nápoles e Salerno.

Desse modo, nesses lugares, o processo de fabricação e secagem de massas evoluiu muito até hoje, especialmente, na área de Gragnano.

Afinal, o espaguete com molho de tomate é típico do imaginário napolitano e da tradição gastronômica. Então, esse tipo de massa não foi uma criação feita na Itália, mas certamente os italianos são os que sabem melhor no mundo como cozinhá-las.

Espaguete: uma questão de forma e sabor

Espaguete é uma forma particular de massa produzida com sêmola de trigo duro e água, com uma forma fina, longa e uma seção redonda. Sendo assim, distingue-se do bucatini por estes serem ocos por dentro e também do linguine que tem uma forma achatada.

Há também um tipo de macarrão chamado spaghetti alla chitarra, mas de formatos quadrados e não desenhados. Além disso, de acordo com o tamanho, o espaguete leva nomes diferentes: capellini ou fios de anjo, o menor e vermicelli, o maior.

Na Itália, ele está sendo preparado com diferentes receitas tradicionais. Logo, com molho de tomate e queijo ou ainda com outros molhos como carbonara, amatriciana, puttanesca. Enfim, existem também muitas versões à base de peixe como o espaguete allo scoglio ou o espaguete com amêijoas.

Receita de espaguete com molho de tomate e manjericão

Aqui está para você uma receita de espaguete a fim de preparar para um momento especial ou em um almoço com os seus familiares. Então, é um prato que obviamente (como tudo na Itália) tem mais de uma versão.

Há algum tempo, no entanto, vem crescendo o uso de aromatizar o molho com cebola refogada, aipo e cenoura. Portanto, fique à vontade também para adicionar outros temperos e ingredientes.

Ingredientes

• 400g de espaguete;
• 500g de molho de tomate;
• Cebola;
• Salsa;
• Cenoura;
• Aipo;
• Manjericão;
• Azeite extra virgem;
• Sal.

Modo de preparo do espaguete

Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e refogue, em fogo baixo, uma cebola picada, cenoura e aipo.

Em seguida, adicione o molho de tomate e dois copos de água. Após isso, deixe cozinhar lentamente por cerca de 40 minutos.

Depois, tempere com sal e misture com algumas folhas de manjericão picadas. Enquanto isso, ferva a água e despeje o espaguete assim que levantar fervura.

Agora, desligue o molho deixando de lado um pouco, para adicionar o molho nos pratos individuais. E escorra o espaguete al dente, despeje-o na panela, adicione um fio de azeite, refogue no molho por cerca de 1 minuto.

E, pronto! Para tanto, você deve servir o espaguete com tomate e manjericão quente, possivelmente, enriquecido com uma colher de queijo parmesão ralado em cada prato.

Conte-nos como você prepara o seu espaguete e deixe nos comentários o que achou dessa matéria.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.