Bebidas italianas aperitivas e digestivas

A maneira italiana de sua cozinha é sobre o prazer de comida e com bebidas genuínas de qualidade. Assim sendo, trata-se também de comer e beber em uma progressão que ajudará na digestão adequada para melhorar a experiência culinária.

Então, quando se trata de bebidas italianas, o pensamento mais óbvio geralmente é o café ou o vinho pelos quais a Itália é tão famosa.

No entanto, você perderia uma vasta gama de bebidas à tarde e à noite compartilhadas com amigos ou consumidas para estimular o apetite ou adicionar o acabamento perfeito a uma refeição.

A maioria dessas bebidas tem um teor alcoólico que varia entre 15% a 55%. Portanto, hoje o blog Benini & Donato Cidadania Italiana dará uma breve pincelada em algumas dessas bebidas italianas populares.

Bebidas italianas aperitivas – O que são elas?

Antes do almoço ou jantar, um aperitivo é uma bebida alcoólica leve. Logo, como um vinho branco espumante ou uma bebida um pouco amarga para fazer fluir os sucos digestivos.

Na Itália, os aperitivos geralmente chegam com um petisco salgado às vezes chamado de salatini. Sendo assim, essas pequenas mordidas podem ser batatas fritas ou amendoins.

Também há uma variedade de pequenos sanduíches sem crosta cobertos com queijo, peixe ou pasta de carne, sem nenhum custo extra.

Normalmente, das 16h às 19h, especialmente no Norte da Itália. Além disso, nas cidades maiores, os cafés têm o equivalente italiano do happy hour chamado aperitivo. E oferecendo uma seleção de petiscos para acompanhar sua bebida.

Bebidas para procurar como aperitivos

Prosecco

Um espumante branco refrescante, geralmente seco, cuja principal variedade de uva “Glera” pode ter se originado na pequena vila de Prosecco, perto de Trieste.

Agora, as marcas mais conhecidas de Prosecco vêm das colinas fora de Treviso. E nas regiões de Veneto e Fruili Venezio Giulia.

Bellini: Uma bebida alta e glamorosa que consiste em Prosecco, purê de pêssego branco e um toque de framboesa para dar cor. Desse modo, o bellini criado no bar Harry’s, na histórica praça San Marco, em Veneza.

Vermute

Vermute é o nome dado a uma família atual de vinhos aromáticos brancos, rosés e tintos fortificados. Assim sendo, os aromáticos são uma variedade de raízes, especiarias, flores e ervas.

E essas bebidas têm uma longa história italiana, remontando aos tempos antigos e dizem ter fortificado as tropas romanas. Ademais, há uma vasta gama de estilos de vermute, a maioria vindo da França ou da Itália.

De um modo geral, os vermutes brancos secos estão sendo considerados franceses; vermute vermelho doce, italiano, mas quase todos os produtores de vermute fazem variedades doces e secas.

Quando o vermute é doce, a Itália o chama de bianco. Então, as variedades vermelhas derivam sua cor do açúcar caramelizado. E o vermute tinto foi criado pela primeira vez em Turim por volta de 1786 por Antonio B Carpano, e rapidamente se tornou uma bebida favorita do rei de Saboia e de sua corte.

Enfim, este clássico aperitivo italiano é servido sempre fresco, puro ou com um pouco de água com gás e um toque de limão.

Campari, uma das bebidas italianas aperitivas e digestivas

Um aperitivo amargo de cor distintamente vermelho feito a partir de uma infusão de ervas e frutas. Na maioria das vezes servido com água com gás, vinho branco ou suco de laranja.

Assim sendo, essa bebida foi inventada em 1860 por Gaspar Campari, que começou em Turim e depois se mudou para Milão, onde abriu o agora histórico Caffè Campari – um ponto de encontro popular para artistas como Giacomo Puccini.

Aperol

Semelhante ao Campari, mas de cor mais clara, metade do teor alcoólico e um pouco menos amargo. Sendo assim, é popular e servido com água com gás. O Aperol surgiu em 1919, e desde então estava sendo adquirido pela empresa Campari, que hoje o produz e distribui.

Crodino e San Bittèr

Uma bebida não alcoólica semelhante ao Aperol que chegou ao mercado na década de 1960.

Bebidas italianas digestivas

Digestivas é uma categoria também chamada Amaro ou Amari, que se traduz em “amargo”. Assim sendo, essas bebidas variam de bebidas medicinais de ervas escuras a bebidas mais leves e ainda amargas que podem ser bem interessantes.

Desse modo, os seus sabores são misturas complexas de ervas, raízes, cascas, bagas, especiarias, flores e cascas de frutas cítricas. Logo, a maioria das famílias italianas tem pelo menos uma garrafa de Amaro na prateleira e geralmente alguma variedade caseira.

Essas bebidas geralmente são consideradas bebidas após o jantar e geralmente servem como auxílio à digestão. Ademais, são oferecidas como bebida de boas-vindas quando um amigo aparece.

Então, eles geralmente estão sendo bebidos à temperatura ambiente e nunca todos de uma vez. Portanto, pequenos goles que são feitos.

Apenas uma pequena fração da extensa variedade de digestivos chegou à América. Então, já que os brasileiros não adotam o sabor amargo tão comumente quanto na Itália.

Bebidas para procurar como digestivas

Grappa

Além disso, esse espírito forte nunca é adoçado e bebido à temperatura ambiente, ou adicionado a um café expresso. Muitas vezes, depois que o expresso habitual depois do jantar é bebido, um pouco de grappa é adicionado para “lavar” o açúcar deixado no fundo da xícara.

Genepi

Uma infusão de flores de variedades de plantas de absinto que só crescem nos Alpes do Piemonte, Val d’Aosta na Itália e na França. Assim sendo, é uma bebida alpina que supostamente ajuda na digestão e no mal da altitude.

Fernet Branca

Provavelmente, uma das degustações mais reconhecidas e medicinais da categoria Amaro, Fernet Branca é de cor escura com forte sabor mentolado de uma mistura de hortelã-pimenta e hortelã.

Então, é uma bebida com muito sabor e bem forte, e não serve para os fracos de coração. Por fim, é feito em Milão.

Amaro Lucano

Vindo de Pisticci, Basilicata, esta bebida tem uma cor mais clara. Mas ainda um sabor intensamente herbal, com o que pode estar sendo chamado de chocolate e cerveja de raiz.

Averna Amaro

Um amaro à base de ervas que se torna mais acessível com a adição de laranja e casca de limão. Por fim, é feito na Sicília.

Ramazotti

Considerada uma das marcas mais modernas e populares da Amaro, a ramazotti tem um equilíbrio mais leve de amargo e doce, com um sabor de gengibre que se destaca. Enfim, é feito em Milão.

Cynar

Uma bebida agridoce mais leve e saborosa que é mais acessível do que muitos dos tradicionais amari mais pesados. Assim sendo, tem um teor alcoólico mais baixo e a alcachofra como um dos seus 13 sabores.

Quais dessas bebidas italianas aperitivas e digestivas você já experimentou? Compartilhe conosco as suas experiências.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.