Viagem culinária da Toscana

A bela Toscana não apenas nos encanta com as paisagens exuberantes como também nos atrai por sua boa culinária. Sendo assim, nesta Parte II, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana abordará sobre o prato principal, acompanhamentos e sobremesas.

E desejamos que você aproveite essa aventura pela culinária da Toscana. E se você ainda não leu a Parte I, então, clique AQUI e leia. Certamente, será um tempo de leitura muito interessante.

Uma viagem culinária da Toscana para conhecer seu sabor regional – Parte II

Aqui chegamos na Parte II com muitas informações e detalhes que você gostará sobre uma viagem culinária da Toscana. Por isso, siga lendo abaixo.

Secondi ou Prato Principal

Claro que não podemos falar da cozinha toscana e deixarmos de mencionar o famoso bife. E que vem de Valdarno e de Mugello chamado “bistecca alla fiorentina”.

Assim sendo, o bife toscano, proveniente de uma raça especial de vacas, a Chianina, é servido bem malpassado ao lado de batatas assadas e feijão.

Logo, pode ser encontrado na maioria dos restaurantes toscanos em toda a região, mas alguns se diferenciam por seu sabor imcomparável. Além disso, se você realmente deseja experimentar uma grande refeição de carne, a sugestão é ir para Dario Cecchini em Panzano in Chianti, que é famoso por seus bifes.

Agora, em Florença, alguns dos restaurantes mais conhecidos por um bife florentino são o Cinghiale Bianco, localizado no Oltrarno ou Trattoria 13 Gobbi, perto de Santa Maria Novella.

Desse modo, a bisteca está sendo cortada e servida de acordo com a quantidade de pessoas à mesa. E, para mostrar e também aprovar o tamanho do bife, eles costumam vir mostrar o bife antes de prepará-lo.

Toscana e sua caça selvagem

A Toscana também está sendo conhecida por sua caça selvagem, como javalis, lebres, faisões e outras aves. Então, frequentemente, são amaciados em um guisado, como o cinghiale in umido (javali guisado). E assados como a faraona arrosto (galinha-d’angola assada) ou servidos como molho sobre a massa, conforme mencionado acima.

Logo, cinghiale é definitivamente o mais estrangeiro para os viajantes. Ademais, frequentemente o mais apreciado por ser rico em sabor. Para tanto, muitas vezes, você pode encontrar esse prato em muitos restaurantes toscanos, como a Trattoria del Carmine, em Florença.

Um dos favoritos de muitos que visitam Toscana é Trattoria Casalinga perto da piazza Santo Spirito. Assim sendo, seu cardápio é repleto de pratos clássicos da Toscana, sempre bem preparados.

Ademais, é um dos poucos restaurantes antigos que não inflacionou seus preços com o aumento da popularidade. Por isso, a sugestão é se certificar de ligar com antecedência e fazer a reserva ou ficará esperando uma hora.

Contorni ou acompanhamentos para uma viagem culinária da Toscana

Os acompanhamentos toscanos não variam muito de outras regiões. Mas você pode ter certeza de encontrar no cardápio feijão. E algum tipo de vegetal verde salgado no azeite de oliva.

Sendo assim, você verá frequentemente espinafre ou chicória refogados no azeite e no alho, o que eles fazem muito bem. E você nunca terá imaginado que está comendo um vegetal!

Você também sempre encontrará saladas, batatas assadas e na época, alcachofras preparadas nos mais diversos métodos, vegetais mistos grelhados como berinjela e flores de abobrinha frita nos meses de verão.

Dolce ou Sobremesa para uma viagem culinária da Toscana

A Toscana não é famosa por suas sobremesas e as refeições geralmente terminam com um simples pedaço de fruta. Também tigela de frutas vermelhas frescas na temporada. Afinal, depois de saborear todos aqueles pratos, pode ser difícil encontrar espaço para uma sobremesa rica.

Dito isso, a sobremesa mais tradicional vem de uma cidade vizinha, a apenas 20 minutos ao norte de Florença, Prato. Então, pratos de cantucci, pequenos biscoitos duros e com sabor de amêndoa, estão servidos ao lado do restaurante. E onde você encontrará não só comida toscana muito boa, mas também sobremesas muito boas que mudam regularmente.

Claro, não podemos falar de uma refeição italiana sem mencionar o café. Logo, as refeições estão sempre encerradas com um expresso, a qualquer hora. Além disso, vinho Vinsanto para completar a refeição.

Entre o vinho doce e o biscoito crocante, o emparelhamento é imbatível e uma forma simpática e leve de terminar uma refeição toscana. E a sugestão é se você adora sobremesa, vá para a Trattoria Camillo.

Aqui finalizamos mais essa matéria sobre viagem culinária da Toscana e se você deseja compartilhar alguma experiência nesse local, então, conte-nos.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.