A Tradição do Risoto Na Itália e suas opções mais famosas

A Tradição do Risoto Na Itália e suas opções mais famosas Foto: PxHere

Risoto na Itália

Mesmo que a Itália seja frequentemente considerada o país natal da massa, o risoto italiano é outro prato popular servido como primo piatto. Assim sendo, o arroz é um ingrediente asiático exportado para a Itália há muito tempo.

E embora não seja possível fornecer uma data exata de sua chegada, esse ingrediente conseguiu se popularizar. E é, de fato, o principal produto cultivado no país, principalmente, em algumas áreas do Norte. Mas o que é risoto?

Assim sendo, o blog Benini & Donato Cidadania Italiana traz a você esse delicioso prato tipicamente italiano. E saiba mais lendo abaixo!

O que é o risoto?

É um tipo especial de arroz italiano, produzido na Itália. Sendo assim, existem também vários tipos de arroz risoto italiano. Para tanto, o mais famoso risaie, o arrozal em casca está situado na parte Norte do país, onde são produzidos vários tipos de arroz, exceto as variedades longas.

Então, a parte baixa da Pianura Padana, Lombardia e a região de Vercelli e Novara, na região do Piemonte, são famosas pela produção de arroz.

Como preparar um risoto italiano perfeito?

O risoto não é difícil de fazer, mas há algumas coisas que você deve ter em mente. Logo, em primeiro lugar, escolha o tipo certo de arroz:  esqueça o arroz de grão longo ou as variedades orientais como o basmati, eles não são bons para isso.

Você deve sempre ir para Carnaroli ou Arborio, que são os mais utilizados para todas as receitas de risotos. Uma alternativa muito boa para eles é o Vialone Nano.

Esses tipos de arroz são carnudos e ricos em amido e são responsáveis ​​por aquela cremosidade adorável que todos esperamos que um bom risoto tenha. E se for o resultado perfeito que você deseja, é melhor evitar enxaguar o arroz antes de cozinhá-lo: o arroz tende a perder a firmeza ao ser enxaguado e pode se tornar um mingau pouco apetitoso depois de totalmente cozido.

Agora podemos começar a preparar o risoto italiano!

Uma base perfeita para o seu risoto é essencial: use azeite de oliva extra virgem para fazer um soffritto. Depois que o soffritto está pronto, entra o arroz: essa etapa, que em italiano se chama “tostatura”, tostar, é extremamente importante e não deve ser omitida.

Assim sendo, como saber quando o arroz está perfeitamente torrado? Basta colocar as costas da mão sobre a frigideira (prestando atenção para não se queimar, claro).

E verificar a temperatura do vapor: quando está quente, significa que o arroz está torrado. Dependendo da receita, você precisará de caldo e/ou vinho para preparar o seu risoto.

Então, não é preciso dizer que se você pudesse fazer seu próprio caldo seria incrível, mas cubos de caldo de boa qualidade também estão ok.

Depois de adicionar os ingredientes e o caldo, o risoto vai ficar bem sozinho em fogo baixo ou médio. Todavia, fique de olho nele, porque você não quer que queime.

Mas evite mexer toda hora, porque isso pode afetar negativamente sua consistência final (a temida papa mencionada acima se aproxima perigosamente).

Quando o arroz estiver cozido, é hora da última etapa do preparo do risoto, a mantecatura. Então, Mantecare significa simplesmente adicionar manteiga e parmesão ao arroz, mas é um momento importante porque adiciona cremosidade e profundidade ao prato.

Logo, se certifique de desligar o fogo antes de prosseguir com a mantecatura, a consistência e o sabor do seu risoto (e, bem, dos seus convidados) vão agradecer por isso.

Receitas famosas de risotos italianos

O risoto é muito típico da Itália, tanto que é popular em praticamente todas as regiões. Também é bastante conhecido no exterior, onde representa um marco nos cardápios dos restaurantes italianos.

Embora o risoto seja, por definição, um prato que deixa muito espaço para o cozinheiro ser criativo, existem algumas receitas típicas que todo italiano come e cozinha com regularidade. E aqui estão alguns:

Risoto alla pescatora, um risoto na Itália ligado ao mar

O nome deste risoto está estritamente ligado ao mar, assim como os ingredientes utilizados, porque nele se misturam peixes e mariscos. Ademais, amêijoas, mexilhões e camarões estão sendo normalmente usados ​​na sua preparação.

Risotto agli asparagi

O risoto de aspargos é um prato feito principalmente na primavera porque a primavera é a estação dos espargos. Assim sendo, caracterizado por um sabor forte e terroso, seu sabor particular o torna um favorito entre muitos.

Risoto ai funghi

Esta é outra combinação tradicional e famosa. Então, o risoto de cogumelos está sendo geralmente coberto com trufas raspadas. E cria um prato típico das regiões montanhosas da Itália no outono.

Logo, você o descobrirá frequentemente servido como um primo  em  sagre dei funghi (Festivais de Cogumelos) em todo o país, já que sua consistência cremosa realça o sabor natural e a textura dos cogumelos.

Logo, risoto de cogumelos é uma das receitas italianas mais populares de risoto, e outro famoso risoto de cogumelos é com funghi porcini. Enfim, esse é ótimo para experimentar no outono na Itália, então, você pode experimentá-lo com cogumelos frescos.

Risotto allo zafferano

Imperdível se você visitar a Lombardia, já que faz parte da tradição culinária da região. Com o passar do tempo, essa receita foi muitas vezes reinventada. E alguns ingredientes estão frequentemente adicionados à receita tradicional, como salsichas ou cogumelos e, às vezes, frutos do mar.

Em Emilia Romagna, o risoto com linguiça e zafferano (safron) é muito popular. Enfim, o risoto italiano allo zafferano é uma ótima ideia de receita de risoto para o almoço em família de domingo!

Risotto al Barolo é saboroso e cheio de cor como risoto na Itália

Uma mistura típica do outono, este risoto é rico em sabor e cor. E já que ganha o tom vermelho profundo de seu ingrediente mais precioso, o vinho Barolo.

Risoto alla Zucca e Salsiccia

Mais um risoto quintessencial do outono, graças à presença da abóbora, que lhe dá um lindo chute doce. Então, a salsicha fresca, rica e saborosa, equilibra bem, criando um prato que aquece o coração.

Risi e Bisi, a tradição veneziana em risoto na Itália

Este famoso prato da tradição culinária veneziana fica entre um risoto e uma sopa. Para tanto, os seus ingredientes principais são ervilhas e pancetta em cubos grossos.

Risoto al Pomodoro é um dos mais básicos do risoto na Itália

Esta é a receita básica, de um risoto simples do dia a dia feito à base de molho de tomate fresco.

Risotto alle Verdure

Outra receita simples, mas deliciosa, o risoto italiano alle verdure também é conhecido como risoto primavera por sua aparência colorida. Sendo assim, legumes como cenoura, ervilha, cebola, batata e aipo são picados em pedaços pequenos e adicionados com o arroz e temperados com vinho branco seco.

Festivais de risoto na Itália

O risoto, prato tão popular em todo o festival, está sendo organizado em sua homenagem. Para tanto, o Festival Nazionale del Risotto acontece em Biella todos os anos.

Logo, um evento relativamente novo, a sua primeira edição tendo ocorrido apenas em 2012. Mas tem todos os cartões certos para se tornar uma tradição de sucesso.

Geralmente dura três dias e muitos outros pratos locais estão sendo oferecidos ao lado do risoto. Normalmente ocorrem também aulas de culinária ministradas por famosos chefs italianos, bem como interessantes programas de culinária.

Portanto, não é apenas a massa, mas também o arroz que faz um típico primo piatto italiano. Sendo assim, um ditado italiano diz: il riso abbonda sulla bocca degli stolti, o riso (“riso”).

Com certeza, experimente o risoto italiano e as receitas de risoto italiano em casa ou na Itália. É algo que todos nós amamos! E, se quiser, conte-nos a sua experiência com esse prato italiano.

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.

As X principais cidades da Itália para visitar de trem

Cidades da Itália para visitar de trem

A Itália é um país de grandes paixões, sua arte, cultura e comida inspiram pessoas de todo o mundo a visitá-la para experimentar a dolce vita. E que viagem inesquecível ter a oportunidade de conhecer um país tão rico, em todos os aspectos.

A singularidade e o caráter de cada cidade podem ser vistos nos apelidos lúdicos que recebem, desde a Cidade Eterna até a bela Toscana. Sendo assim, experimente seus muitos esplendores pegando um trem para uma dessas principais cidades italianas.

Melhor ainda, viaje pelo país da cabeça aos pés para ter uma ideia de como o impulso cultural da Itália realmente é poderoso. Então, por ser um país tão bonito, até os anúncios dos trens soam como poesia.

Portanto, confira aqui no blog Benini & Donato Cidadania Italiana estas X principais cidades da Itália para visitar de trem. Então, se você ama esse tipo de atração turística ou sempre teve vontade de fazer esse passeio, então, esse artigo é destinado a você!

X principais cidades da Itália para visitar de trem

I – Bolonha

Em partes iguais bougie e bolhie, grande e corajosa, Bolonha é a capital histórica da região italiana de Emilia-Romagna. Enquanto Roma é a “Cidade Eterna” e Florença é “ la Bella”, Bolonha tem três apelidos: “ la dotta, la rossa e la grassa”.

“La dotta”, o educado, abre mão da universidade de Bolonha fundada em 1088, a mais antiga da Europa. Já a “La rossa”, o vermelho, é um lembrete da política da cidade e sua cultura histórica de protestos estudantis, enquanto “La grassa”, a gordura, reflete a grandiosidade gastronômica de Bolonha, uma cidade cujo legado alimentar é tão rico como o ragu que deu à luz.

II – Florença

Conhecida como o Berço da Renascença, a riqueza artística e cultural de Florença é impressionante em sua expansão. Assim sendo, de igrejas adornadas com afrescos e museus cheios de obras-primas a palazzi dos séculos XV e XVI praticamente em cada esquina, esta cidade Patrimônio Mundial da UNESCO é um testamento do legado cultural duradouro da Itália.

Logo, ao viajar para Florença de trem, não deixe de subir o caminho de 2 km da Ponte Vecchio à Piazzale Michelangelo ao pôr do sol. Ademais, deste belo ponto de vista, é fácil ver por que Henry James disse uma vez sobre esta cidade: “Tudo em Florença parece estar colorido com um violeta suave, como vinho diluído”

III – Gênova, uma das cidades da Itália para visitar de trem

Gênova, o maior porto marítimo da Itália, tem uma longa história de receber viajantes de perto e de longe. Dessa maneira, apelidada de “La Superba” (a Orgulhosa), Gênova tem uma história rica e contraditória.

Logo, sua herança arquitetônica refletindo tanto seus dias de glória anteriores quanto a Mais Serena República de Gênova nos séculos XII e XIII, bem como sua história de miséria marítima.

Hoje, Gênova é uma cidade histórica espumante com um centro histórico cheio de caruggi (ruas estreitas) sinuosas, salões da era do Iluminismo e palácios listados pela UNESCO.

Para tanto, Gênova também é uma porta de entrada para a Riviera italiana e para a bela Cinque Terre. E com um trem para La Spezia que leva pouco mais de 1 hora e 30 minutos.

IV – Milão

Uma cidade onde o dinheiro fala, a criatividade prospera e a moda reina, Milão é uma mistura inebriante de romance do velho mundo e cosmopolitismo vigoroso e acelerado.

Sendo assim, graças ao seu status de longa data como a capital financeira da Itália, a mistura de estilos arquitetônicos antigos e novos de Milão é diferente de qualquer outra cidade italiana.

Então, prédios art déco e racionalistas ficam ao lado das adições de Zaha Hadid a um horizonte contemporâneo, como a Torre Generali e as residências CityLife.

Logo, em contraste, o Museu Nacional de Ciência e Tecnologia Leonardo da Vinci, instalado em um mosteiro do século XVI, dá as boas-vindas aos discípulos culturais à Última Ceia.

Para tanto, viaje de trem para Milão a uma cidade agitada e de alta costura, onde aperitivos são rituais e viver bem é uma forma de arte.

V – Nápoles

Viaje de trem para Nápoles, uma cidade totalmente singular, que combina história e modernidade com uma intensidade energética diferente de qualquer outro destino europeu.

Sendo assim, o local de nascimento da pizza atrai muitos visitantes famintos a cada ano, incluindo aqueles famintos por cultura. Logo, o centro histórico de Nápoles, Patrimônio Mundial da UNESCO, é o maior da Europa, com 1.700 hectares e 27 séculos de história.

Além de explorar suas próprias praças, afrescos e comida, Nápoles também é o ponto de partida perfeito para visitar Pompeia e a glamorosa Costa Amalfitana.

VI – Roma

Roma, “A Cidade Eterna”, é apropriadamente apelidada com um itinerário aparentemente interminável de coisas para ver e fazer. Assim sendo, com 3.000 anos de desenvolvimento urbano, ícones antigos como o panteão, o Coliseu e o Fórum Romano, bem como belas basílicas e praças ornamentadas, poucas cidades podem rivalizar com o patrimônio artístico monumental de Roma.

Então, vá para a arte inspiradora, fique para a animada vida nas ruas e descubra porque esta capital europeia de sangue quente é uma das cidades mais carismáticas e românticas do mundo para se visitar.

VII – Siena, uma das cidades da Itália para visitar de trem

Siena, na Toscana, é uma celebração de todas as coisas medievais e góticas. Assim sendo, diz-se que foi fundada pelo filho de Remo, Senius.

Então, Siena fica sobre três colinas, seu coração pulsante é a Piazza del Campo, onde antes ficava o fórum romano. Logo, andar pelas ruas da cidade é mergulhar em uma galeria gigante ao ar livre com arquitetura e monumentos imponentes em cada esquina.

Para tanto, perca-se nos contrade (bairros) históricos de Siena, uma rede de bairros unidos que são tão coloridos e animados quanto eram no século XVII.

VIII – Turin

Embora Turim tenha dado origem aos velozes carros Fiat da Itália, devagar é definitivamente o caminho a percorrer ao explorar esta cidade elegante. Assim sendo, há um toque de Paris nas avenidas arborizadas de Turim com um ar adicional de Viena também nos edifícios art nouveau da cidade.

Embora Turin possa parecer à primeira vista uma mistura de outras belas cidades europeias, não há dúvida de sua singularidade quando se trata de artes, música e gastronomia, especialmente como pioneira no movimento Slow Food.

Torino é também a porta de entrada para os Alpes italianos e para as pistas de esqui cross-country de Sestriere, Claviere e Pragelato. Logo, levante a mortalha nesta cidade alpina e experimente a dolce vita em um lugar que sabe celebrar os simples prazeres da vida.

IX – Veneza

Veneza, uma cidade de mármore construída sobre a água, sempre carregou consigo uma audácia glamorosa que despertou a imaginação de poetas, artistas e turistas durante séculos.

Sendo assim, O Grande Canal da cidade reflete o domínio arquitetônico de Veneza com seis igrejas e 50 palazzi revestindo suas margens. Então, o Palazzo Ducale e a Basílica de San Marco sendo as glórias culminantes de seu canal.

Claro, para a cultura veneziana em sua forma mais vibrante (e mais agitada), não perca o famoso carnevale de fevereiro da cidade pela música, máscaras e a loucura da Piazza San Marco.

Logo, a cidade tem a reputação de estar superlotada e sofrer com o excesso de turismo, mas você não tem como deixar de ir.

X – Verona, uma das cidades da Itália para visitar de trem

‘Fair Verona’, mais conhecida como o pano de fundo do Bardo para os amantes infelizes, é uma cidade fácil de se apaixonar. Além de suas varandas, Verona possui belas pontes sobre o rio Adige, inúmeras igrejas e um anfiteatro do século I maravilhosamente preservado. E onde acontece o Festival de Ópera de Verão anual da cidade.

Sendo assim, combine uma viagem a esta cidade romântica com Veneza, a apenas 50 minutos de trem, ou mergulhe em Verona e nas margens do maior lago da Itália, o Lago Garda.

Pois é onde águas cristalinas se encontram com montanhas escarpadas, a menos de 20 minutos de distância. Certamente, inesquecível!

Que lugares incríveis, verdade? Conte-nos a sua experiência em uma dessas cidades da Itália para visitar de trem deles ou quais deseja conhecer em breve!

Benini & Donato Cidadania Italiana

Resgatando suas origens

Processos de direito ao reconhecimento de cidadania italiana:

I – Processo administrativo no Brasil via consulado italiano;

II – Processo administrativo na Itália via comune;

III – Processo Judicial na Itália no Tribunal de Roma via “materno” ou “paterno” contra as filas consulares.